viernes, 5 de marzo de 2010

MUFFINS CRUMBLY

Una receta con historia... Ayer, entraba en mi cocina para hacer el pastel del dia cuando recibi un mail de Alicia -Mermelada y chocolate- me mandaba una receta de muffins en frances, los habia visto en un blog y me preguntaba si se lo podia traducir aqui... Su idea me sedujo , y como tenia casi todos los ingredientes a mano, 40mn despues tenia los muffins perfumando mi casa. Es verdad que son buenissimo.. los encontro en el blog de Camille .(cake in the city) Lo unico que cambie de la receta es la naranja, yo tenia clemenvilla (las mandarinas gorditas del otro dia) y salieron buenissimos, un poco crujiente y muy esponjoso..
Une recette avec une histoire... Hier, au moment ou je rentrais dans ma cuisine pour faire le gateau du jour, j'ai reçu un mail. Alicia du blog -Mermelade y chocolate- m'envoyait une recette de muffins en français, elles venaient de les voir dans un blog, ils lui plaisaient beaucoup et me demanda si je pouvais lui traduire ici.. l'idee m'ayant seduite, et comme j'avais presque tous les ingredients sous la main, 40mn apres les muffins parfumaient ma maison. C'est vrai qu'ils sont delicieux... Elles les a decouvert sur le blog de Camille  (cake in the city- . Le seul changement a la recette est dans l'orange, moi j'avais des clemenvillas sous la main, (les grosses mandarines de l'autre jour) et ils sont vraiment tres bons, croustillants sur le dessus et tres souples...
INGREDIENTES : ( 12 muffins)
  • 300g de harina de reposteria.
  • 130g de azucar blanco.
  • 11g de levadura en polvo.
  • 1/2c.cafe de bicarbonado sodico.
  • 1 huevo.
  • 1 mandarina clemenvilla o una naranja de zumo.
  • 60ml de aceite de girasol.
  • 200ml de buttermilk (leche fermentada).
CRUMBLE :
  • 80g de azucar blanco.
  • 80g de harina de reposteria.
  • 50g de mantequilla ablandada.
  • 1c.cafe de canela en polvo.
Precalentar el horno a 180º (horno electrico tradicional). Engrasar 12 moldes de muffins.
En un cuenco, mezclar harina, levadura, bicarbonato y azucar.
En otro cuenco, batir el huevo y añadir el buttermilk, el aceite, la piel rallada de la mandarina + el zumo. Mezclar.
Incorporar la preparacion humeda a la preparacion de harina. Mezclar.
Verter en los moldes.
Preparar el crumble : Trabajando con la punta de los dedos (yo me pongo guantes finos) el azucar, la canela, la harina y la mantequilla muy blanda. Se obtiene una masa de migas.
Cubrir los muffins con esa preparacion.
Hornear 18mn. Controlar con una aguja, si sale limpia y seca estan listos, sino tiene que dejarse un poco mas en el horno.
Dejar tibiar sobre una rejilla.

(Camille puso su horno a 160º porque es un horno ventilado.. siempre hay una differencia de 20º menos en comparacion con un horno traditionall).




INGREDIENTS : ( 12 muffins)
  • 300g de farine a gateau.
  • 130g de sucre blanc.
  • 11g de levure en poudre.
  • 1/2c.cafe de bicarbonate de soude alimentaire.
  • 1 oeuf.
  • 1 mandarine clemenvilla o une orange a jus.
  • 60ml d'huile de tournesol.
  • 200ml de buttermilk (lait ribot. lait fermenté...)
CRUMBLE :
  • 80g de sucre blanc.
  • 80g de farine a gateau.
  • 50g de beurre tres mou.
  • 1c.cafe de cannelle en poudre.

Prechauffer le four a 180º. Graisser 12 moules a muffins.
Dans un saladier, melanger la farine, la levure, le bicarbonate et le sucre.
Dans un autre saladier, battre l'oeuf et ajouter le buttermilk, l'huile, le zeste de la mandarine + son jus.
Incorporer la preparation humide a la preparation de farine. Melanger.
Verser dans les moules.
Preparer el crumble : Travailler avec la pointe des doigts (personnellement je mets toujours des gants tous fins) le sucre, la cannelle, la farine et le beurre tres mou. On obtient des miettes friables.

Couvrir les muffins avec la preparation de crumble.
Enfourner pour 18 mn. Controler la cuisson avec une aiguille, si elle ressort propre et seche, ils sont prets, sinon ils necessitent un peu plus de temps au four.
Laisser refroidir sur une grille.

(Camille a mis son four sur 160º parce qu'elle a un four a chaleur ventilee.. il y a toujours une difference de 20º de moins de temperature par rapport a un four traditionnel).

30 comentarios:

NENALINDA dijo...

Espectaculares wapa y seguro que estan de vicio ,tomo nota de la receta seguro que ese crumble tiene que estar de muete en los muffins.
Bicos mil y feli finde wapa.

MªJosé dijo...

Te han quedado divinos y no veas que espectaculo de receta, una maravilla, por cierto la leche fermentada? o mantequilla?
graciass
besitosss
buen finde

Anna dijo...

Tienen que estar buenisimos y por el sabor que deben tener toda una delicia el comerlos.
Besos

Boutique Country dijo...

Hola se ven super ricos,y la capaita se ve super provocativa.

Gracias por compartirlos...

Saludos,

Mónica.

wada dijo...

Mmmmmmmmmm yo también le eché el ojo a esa receta de muffins, y después de ver los tuyos no me lo voy a pensar mucho más, que ricos!!!
Bss!

Alicia dijo...

Madre mia!!Que pasada de muffins!Te quedaron preciosos Alimonia!
Muchísimas gracias por molestarte en traducirlo y en hacerlas.Eres un solete.Por algo me encanta tu blog.Muakkk!
Esta receta siempre la recordaré.
Me la apunto para hacerla. ;)

Espe dijo...

que delicia..tomo nota..a ver si encuentro la buttermilk,esa...que no la he visto en mi vida...

une cuillère pour les délices dijo...

Miamm miamm alors la tu me prends par les sentiments avec tes délicieux muffins!
C'est super original façon crumble, Bravo !!! :)
Bisous & Bonne journée

Lidysan y Marcos - Los Mol dijo...

Me gusta esta receta mucho pero que mucho, dos cosas que me encanta los muffins y el cumble....vas tú y me lo unes¡¡¡jajajaj, que buenoooo. Un besito

Isa dijo...

que jugosos se ven tienen que estar super ricos me encantan todas las magdalenas
un beso

Minie dijo...

Découverte de ton blog aujourd'hui, je suis ravie de te lire et tes recettes me tentent bien. Beaucoup de gourmandise, j'adore. A bientôt. Bises

Alimonia dijo...

Hola Maris Jose,
Has cambiado tu foto y me cuesta reconocerte, la vi el otro dia en tu blog y todavia no me acostumbro.
Tienes que utilizar leche fermentada para esa receta.. le da una textura increible a los muffins.. se quedan tiernicitos.
La mantequilla te sirve para el crumble.

Si no encuentras buttermilk, puedes mezclar 100ml de leche entera con 100ml de yogur natural, el resutado sera igual.
BESOS

Alimonia dijo...

Hola Espe,
Igual, si no encuentra buttermilk, mezclas 100ml de leche entera con 100ml de yogur natural.
Pero normalmente ahora hay en muchos supermercados. El otro dia lo vi en el carrefur tambien.
Esta con los quesos, en el frigorifico, pero en las cositas extranjeras.. A veces, los ponen tambien con las natas, tambien en el frigo. Es un vaso alto blanco y rojo, blando con una tapa de aluminium blanco.
Besos

pommes cannelles dijo...

Comme ils ont l'air bons....

maria elena dijo...

que ricos,tengo muchisimas ganas de preparar una receta con la leche fermentada.
un besin.

María dijo...

Anda que chulos y que ricosss

STORCH dijo...

Que pinta más rica.
Besitos.

kanela y Limón dijo...

Que maravilla de muffins te han salido. Realmente deliciosos.
Un besiño.

Hélène (Cannes) dijo...

Le crumble sur le dessus des muffins doit être divin, en effet ! Je note la recette et la tente très vite ... Pourquoi pas aujourd'hui ! On nous a prévu de la neige sur la Côte ... Mieux vaut ne pas sortir trop loin ! ;o))
Bises et bonne journée
hélène

Lilie dijo...

De jolis muffins pour accompagner la tasse de thé au goûter... Une jolie idée qui me plaît beaucoup !

loloche dijo...

comme ton titre le permet : j'entre dans ta cuisine
trés appétissant et original tes muffins crumble
je te remercie de tes visites dans ma cuisine et je suis contente d'avoir franchie la tienne
bon dimanche
bisous loloche

juan el catalan dijo...

Hola Alimonia, otra receta de las buenas, lastima que con la dieta siempre me las tengo que perder, un saludo.
JUAN

laviana ( Fely) dijo...

una auténtica delicia...Gracias por compartirla wapa.
bexinos.

MARÍA JESÚS dijo...

Qué ricassssss con ese crumbly por encima, menudo contraste de sabores, te han quedado muy ricas, muchas gracias por la receta, tomo nota guapa. besitos....

Pilar dijo...

¡Buenísima receta!, deben estar riquísimos. Un beso

Fimère dijo...

j'ai aimé ta version muffins crumble
ont l'air appétissantes j'en prends note
bonne soirée

antonia dijo...

Me ha gustado mucho esta receta y el aspecto con que quedan los muffins, pero ¿dónde encontraré la leche fermentada??
besos

Mathilde dijo...

Hummm ces petits muffins ont l'air EXTRAS, du croquant, du moelleux, c'est parfait :D
Bonne soirée !

Alimonia dijo...

Hola Antonia,

Yo la encuentro en los supermercados : Hay en Carrefour, supersol, Eroski, Supercor-Corte ingles- es un bote grande blanco blando escrito en Rojo. Se encuentra con la nata, en el frigorifico de los quesos y productos extranjeros de refrigeracion.
Si de verdad no puedes encontrarla, intenta mezclar 100ml de leche + 100ml de yogurt natural.. asi podras probar esos muffins que de verdad quedan deliciosos y se conservan muy bien ademas.
Besos

Azahar dijo...

hola Alimonia soy azahar y me alegra mucho que me hayas podido hacer el comentario, esta receta de muffins tienen que estar buenisimos a partir de ahora cuenta que ya soy seguidora de tu blog. Un saludo muy grande

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