miércoles, 31 de marzo de 2010

SPANAKÓPITA

Es una especialidad griega : pastel de espinacas y feta. Se puede realizar en version grande (como yo) o en version individual. Antes la pedia al restaurante griego, hasta que encontre la receta en un libro que me regalo mi marido... (sabe que hacer para hacerme feliz...regalarme un libro de cocina.. jejeje). No es nada complicado, es suficiente hacerlo una vez para comprobarlo. Y me gusta mucho por el crujiente de su masa filo y sana con sus espinacas y queso.. Lo habeis probado una vez.? intentarlo, vale la pena...
C'est une specialite grecque : gateau d'epinards et feta. On peut le faire en version famille (comme moi) ou en version individuelle. Avant, je la prenais toujours quand on allait au restaurant grec... et j'ai trouve cette recette dans un livre offert par mon mari ( il sait ce qu'il faut faire pour me rendre heureuse.. m'offrir un livre de cuisine.. jejeje). La recette n'a rien de complique, il suffit de le faire une premiere fois pour s'en rendre compte. J'aime le croustillant de sa pate filo et son cote sain pour les epinards et son fromage. L'avez-vous deja gouté..? Essayez, ça faut la peine...
 INGREDIENTES : (6 personas)
  • 2c.sopera de aceite de oliva.
  • 1 cebolla grande, picada fina.
  • 1kg de espinacas frescas lavadas 0 congeladas.
  • 4c.cafe de perejil fresco picado.
  • 2c.cafe de eneldo fresco picado.
  • 3 huevos batidos.
  • 200g de queso feta griego.
  • sal-pimienta.
  • 225g de pasta filo.(12 hojas)
  • 100g de mantequilla.

RELLENO :
Calentar el aceite en una cazuela grande, añadir la cebolla y rehogarla hasta que este tierna pero sin que tome color.
Añadir las espinacas frescas. Añadir 1/2 vaso de agua y rehogar hasta que se ablande, en fuego suave.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Cuando se haya enfriado, incorporar el perejil, el eneldo y los huevos batidos.
Incorporar el queso desmenuzado, salpimentar a gusto (cuidado que el queso ya esta salado un poco) y mezclar bien.

Precalentar el horno a 190º. Engrasar con mantequilla una fuente de horno de 30 x 20cm.
Derretir la mantequilla.

MONTAJE :
1º-Escojer una lamina a la vez y guardar las demas debajo de un paño humedo sino se pueden resecar rapidamente.
Cortar la lamina en 2 a lo ancho. Forrar la fuente de horno con la mitad de la lamina y pintarla con mantequilla. Cubrir con la otra mitad. Pintar.
Hacer lo mismo con 6 hojas (la mitad del paquete).Pintar bien cada hoja con mantequilla, es lo que le da el hojaldre a hornear.
2º-Cubrir con la preparacion de espinacas-feta. Extendiendo bien sobre todo la superficie, dejando un borde de 2cm en cada extremidades.
3º-Cubrir con la pasta filo que queda, repidiendo a la primera fase. (cortar, pintar con mantequilla,cubrir..) hasta que termine con todas las hojas.
Doblar los bordes por debajo, para que no se escape el relleno, pero con mucho cuidado para no romper las hojas.
Untar bien con mantequilla la superficie.
Hornear 40mn.
Servir en la fuente de hornear.

INGREDIENTS : (6 personnes)
  • 2c.soupe d'huile d'olive.
  • 1 gros oignon coupé fin.
  • 1kg d'epinards frais ou congeles.
  • 4c.cafe de persil coupé fin.
  • 2c.cafe de cerfeuil piqué fin.
  • 3 oeufs battus.
  • 200g de fromage feta grec.
  • sel-poivre.
  • 225g de pate Filo.(12 feuilles)
  • 100g de beurre.
Preparer la GARNITURE :
Chauffer l'huile dans une grande casserole, ajouter l'oignon et cuire a feu doux jusqu'a ce qu'elle soit tendre.
Ajouter les epinards. Ajouter 1/2 verre d'eau et cuire jusqu'a ce qu'ils soient tendres, a feu doux.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Quand ils sont froids, incorporer le persil, le cerfeuil et les oeufs battus.
Ajouter le fromage emiette en gros morceaux, saler-poivrer ( attention, la feta contient deja du sel). Et melanger bien.
Prechauffer le four a 190º. Graisser avec du beurre un plat a four de 30x20cm.
Faire fondre le beurre a petit feu.
MONTAGE :
1º- Prendre les feuilles une a une, et laisser les autres attendre sous un linge humide, car elles sechent tres vite.
Couper une feuille en deux dans la longueur, la tartiner de beurre au pinceau et la disposer au fond du plat a four. Couvrir avec l'autre moitie, peindre de beurre...
Continuer ainsi avec les 5 autres feuilles (6 au total - la moitie du paquet-).
2º. Couvrir avec le mélange epinards-feta. En laissant 2cm de bord.
3º-Couvrir avec les 6 feuilles restantes, en repetant la phase 1º.
Plier les bords en dedans, pour que la garniture ne s'echappe pas, en faisant attention de ne pas rompre les feuilles.
Peindre le dessus avec le reste de beurre.
Enfourner pour 40mn.
Servir dans le plat de cuisson.

martes, 30 de marzo de 2010

Pastel especiado de naranja / Gateau épicé aux oranges

Un bocado tierno, sabroso y especiado.... se parece a un pan de especias pero tan tierno... me ha realmente encantado este pastel. Esta decorado con rodajas de naranjas confitadas que le dan tambien un toque de sabor... esta en una palabra : delicioso.... os apetece probarlo ???
Une bouchee tendre, savoureuse et epicée... il ressemble a un pain d'epices mais si tendre... il m'a reellement conquise ce gateau. Il est decoré avec des rondelles d'oranges confites, qui lui donnent également une note de saveur... En un mot : delicieux...
Avez-vous envie de le g
outer ???


INGREDIENTES :
  • 125g de mantequilla.
  • 200g de golden syrup.
  • 100g de azucar blanco.
  • 2c.sopera de marmelada de naranja.
  • 2c.sopera de piel de naranja confitada en trocitos.
  • 250g de harina leudante (o 240g de harina de reposteria + 11g de levadura en polvo).
  • 2c.cafe de espicias molidas y mezcladas (canela, gengibre, moscada,clavo).
  • 1/2c.cafe de bicarbonato sodico.
  • 150ml de leche.
  • 2 huevos.
En un cazon, fundir a fuego suave la mantequilla con el golden syrup. el azucar y la marmelada.
Quitar del fuego y añadir las pieles de naranjas confitadas.
Precalentar el horno a 180º. Engrasar un molde de 24cm.
En un cuenco, verter la preparacion y incorporarle la harina con levadura,el bicarbonato, las especias y mezclar.
Diluir con la leche. Añadir los huevos y batir hasta obtener una mezcla lisa.
Verter en el molde preparado.
Hornear 35/40mn.
Dejar tibiar y desmoldear sobre una rejilla.


INGREDIENTS :
  • 125g de beurre.
  • 200g de golden syrup.
  • 100g de sucre blanc.
  • 2c.soupe de confiture de orange.
  • 2c.soupe d'oranges confites.
  • 250g de farine avec levure incorporée (ou 240g de farine a gateau + 11g de levure en poudre).
  • 2c.cafe de 4 epices (cannelle, gingembre,girofle,muscade).
  • 1/2c.cafe de bicarbonate de soude.
  • 150ml de lait.
  • 2 oeufs.
Dans une casserole, fondre a feu lent le beurre avec le golden syrup, le sucre et la confiture d'orange.
Enlever du feu et ajouter les morceaux d'oranges confites.
Prechauffer le four a 180º. Graisser un moule de 24cm.
Dans un saladier, verser la preparation precedente et incorporer la farine, le bicarbonate, les epices et melanger.
Diluer avec le lait. Ajouter les oeufs et battre jusqu'a obtenir un mélange lisse.
Verser dans le moule.
Enfourner pour 35/40mn.
Laisser refroidir un peu et demouler sur une grille.

domingo, 28 de marzo de 2010

Salmon almendras-queso / Saumon aux amandes et au fromage

El salmon es un pescado que se adapta a muchas recetas... y me gusta mucho encontrar siempre nuevas maneras de presentarlo.... esta version ha gustado mucho en casa... Se puede presentar con patatas al horno con nueces de mantequilla y perejil... Es un plato sencillo pero que sale de lujo...
Le saumon est un poisson qui s'adapte a beaucoup de recettes... et j'aime beaucoup trouver de nouvelles façons de le preparer... cette version a eu beaucoup de succes a la maison.. Il peut se presenter avec des simples pommes de terre au four avec quelques noix de beurre et du persil.. c'est un plat simple qui fait de beaux effets...

INGREDIENTES : (4 Personas)
  • 4 filetes de salmon.
  • 50g de mantequilla.
  • 4 c.soperas de almendras fileteadas.
  • 50g de queso gruyer rallado ( o queso marca Finello Tex Mex que le da un poco de picante).
  • 50g de parmesano rallado con un pelador.
Precalentar el horno a 200º. Engrasar una fuente de horno de ceramica, barro o Pyrex.
Sazonar los filetes de salmon.
Mezclar las almendras y el queso rallado.
Esparcir sobre los filetes. Cubrir con los copos de parmesano y una nuez de mantequilla.
Hornear durante 15/20mn hasta que la cobertura este crujiente y dorada.

INGREDIENTS : (4 Personnes)
  • 4 filets de saumon.
  • 50g de beurre.
  • 4 c.soupe d'amandes effilées.
  • 50g de gruyere rapé ( o fromage rapé Tex Mex qui lui donne un petit gout picant).
  • 50g de parmesan râpé avec un epluche legumes.
Prechauffer le four a 200º. Graisser un plat a four en ceramique, terre ou Pyrex.
Mélanger les amandes effilées et le fromage râpé.
Eparpiller sur les filets. Couvrir avec les copeaux de parmesan et une noix de beurre.
Enfourner pendant 15/20mn, jusqu'a ce que la couverture soit croustillante et dorée.

viernes, 26 de marzo de 2010

Pastel manzanas-nueces / Gateau pommes-noix

El fin de semana se acerca, hay que preparar el desayuno.. ya es una costumbre en mi cocina... me gusta levantarme con un buen pastel que me espera, tenemos mas tiempo, ponemos la mesa en familia, hablamos, disfrutamos... y el dia empieza de maravilla.
Este pastel se hace en dos tiempo, pero facil y rapido... El Cottage Cheese es un queso fresco ingles parecido al requeson...
La fin de semaine s'approche, il faut preparer le petit dejeuner... c'est maintenant une habitude dans ma cuisine.. j'aime me lever avec un beau et bon gateau qui attend.. nous avons plus de temps, mettons la table en famille, avons le temps de nous parler, profitons les uns des autres.. et la journee commence bien.
Ce gateau se fait en deux temps, mais facilement et rapidement... Le Cottage Cheese est un fromage frais anglais, qui ressemble a la ricotta ou au fromage blanc en faisselle.



INGREDIENTES :
  • 2 manzanas (Royal Gala, Golden...)
  • 200g de harina de reposteria.
  • 1 paquete de levadura en polvo (11g).
  • 150g de azucar blanco. (70g + 80g)
  • 200g de Cottage Cheese (o requeson... )
  • 2 huevos.
  • 2c.sopera de leche.
  • 6c.sopera de aceite de girasol.
  • 70g de nueces troceados.
  • 50g de mantequilla ablandada.
Precalentar el horno a 180º. Engrasar un molde rectangular de 25 x 20 cm de diametro.
Pelar las manzanas, quitar le corazon, y cortar en trocitos pequeños.
Mezclar la harina, la levadura y 70g de azucar en un cuenco.
Incorporar le cottage cheese y el aceite.
Separar las claras de las yemas... y montar las claras a punto de nieve.
Incorporar a la preparacion, reservar las yemas.
Verter la masa en el molde. Repartir los trocitos de manzanas encima.
Hornear 20mn.

Mientras tanto, trocear las nueces en trocitos.
Mezclar en un cuenco las yemas y el resto de azucar (80g). Incorporar la mantequilla, la leche y las nueces. Mezclar bien.
Al cabo de las 20mn, sacar el pastel del horno y repartir la mezcla preparada por encima.
Hornear de nuevo 15mn,
Sacar del horno, dejar tibiar... y servir tibio o frio....

INGREDIENTS :
  • 2 pommes (Royal Gala, Golden...)
  • 200g de farine a gateau.
  • 1 paquet de levure en poudre (11g).
  • 150g de sucre blanc. (70g + 80g)
  • 200g de Cottage Cheese (ou ricotta, ou fromage blanc en faisselle... )
  • 2 oeufs.
  • 2c.soupe de lait.
  • 6c.soupe d'huile de tournesol.
  • 70g de noix en morceaux.
  • 50g de beurre mou.
Prechauffer le four a 180º. Graisser un moule rectangulaire de 25 x 20 cm de diametre.
Eplucher les pommes, enlever le coeur et couper en petits morceaux.
Mélanger la farine, la levure et 70g de sucre dans un saladier.
Incorporer le Cottage Cheese et l'huile.
Separer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige.
Incorporer a la preparation et reserver les jaunes.
Verser la pate dans le moule. Eparpillez les pommes sur le dessus.
Enfourner 20mn.

Pendant ce temps, rompre les cerneaux de noix en morceaux.
Mélanger, dans un saladier, les jaunes et le reste du sucre (80g). Incorporer le beurre mou, le lait et les noix. Mélanger bien.
Au bout des 20mn, sortir le gateau du four et eparpiller la preparation sur le dessus.
Remettre au four 15mn.
Sortir du four, laisser tiedir... et servir tiede ou froid...

miércoles, 24 de marzo de 2010

Brownies goloso en blanco y negro /Brownies gourmand en blanc et noir

Ya se que a algunas de vosotras os encantan los brownies.. y a otras el chocolate... y a mi todo... hoy tenemos mas bien una golosina que un pastel : brownies al chocolate negro y al chocolate blanco. Mas que facil de realizar. La unica complicacion es encontrar el chocolate blanco bueno (porque los de marca de supermercados no valen para fundir) yo lo compro en ENJULIANA (lo tiene en tabletas grandes buenissimo, cremoso y se funde de maravilla). Os dejo esa bomba que se hace en 30mn y se come en 5 segundos....
Je sais que certaines d'entre vous adorent les brownies.. et d'autres le chocolat.. et moi, j'aime tout... aujourd'hui, nous voici avec une gourmandise plus qu'un gateau : brownies au chocolat blanc et noir. Plus que facile a faire. La seule difficulte est de trouver le chocolat blanc ideal ( parce que les marques de supermarche se fondent tres mal... il faut acheter un chocolat blanc cremeux et qui le reste apres la fonte - Côte d'Or est ideal pour cela... et il est delicieux.. malheureusement on en trouve pas partout).



INGREDIENTES : molde de 23 x 23 cm)

  • 200g de chocolate negro 70% de cacao.
  • 200g de chocolate blanco.
  • 200g de mantequilla.
  • 4 huevos.
  • 140g de harina de reposteria.
  • 240g de azucar moreno.
Precalentar el horno a 180º. Engrasar un molde cuadrado.
Poner el chocolate negro en un bol con 100g de mantequilla, y fundir al baño maria.
Poner el chocolate blanco en otro bol con 120g de mantequilla, y fundir tambien al baño maria.
Batir 2 huevos, añadirle 150g de azucar moreno.
Agregar 50g de harina, incorporar el chocolate negro fundido. Mezclar.


Batir los 2 huevos restantes, añadirle 120g de azucar moreno.
Agregar 90g de harina restante, incorporar el chocolate blanco fundido. Mezclar.


Pasar a cucharadas ambas masas en el molde, alternando los chocolates para crear un diseño amarmolado. Introducir una brocheta para crear remolinos.
Hornear 40-50mn. Hasta que el centro este hecho y el chocolate blanco se ve dorado claro.
Dejar enfriar y desmoldear.


INGREDIENTS : moule de 23 x 23 cm)
  • 200g de chocolat noir 70% de cacao.
  • 200g de chocolat blanc.
  • 200g de beurre.
  • 4 oeufs.
  • 140g de farine a gateau.
  • 240g de sucre roux.
Prechauffer le four a 180º. Graisser un moule carré.
Mettre le chocolat noir dans un bol avec 100g de beurre et fondre au bain marie.
Mettre le chocolat blanc dans un autre bol avec 100g de beurre et fondre egalement au bain marie.
Battre 2 oeufs, ajouter 150g de sucre roux.
Ajouter 50g de farine, incorporer le chocolat noir fondu. Mélanger.

Battre les 2 oeufs restant, ajouter 120g de sucre roux.
Incorporer les 90g de farine restante, ajouter le chocolat blanc fondu. Mélanger.


Mettre les 2 pates dans le moule avec une grosse cuillere, en alternant les chocolats pour creer un dessin marbré, en finissant avec une aiguille pour melanger legerement les 2 pates et former le dessin.
Enfourner 40-50mn. Le centre doit etre cuit et le chocolat blanc doré clair.
Laisser refroidir et demouler.

martes, 23 de marzo de 2010

Frittata de salmon ahumado / Frittata de saumon fumé

La Frittata es un plato italiano parecido a la tortilla española. Es la primera vez que lo hacia y nos gusto mucho. Sobre todo con esos ingredientes, lo presente con una ensalada sencilla y fue una cena buena y sin complicacion.
La Frittata est un plat ialien ressemblant a la tortilla espagnole. C'est la premiere fois que je la faisais et nous avons bien aimé. Surtout avec ces ingredients, je l'ai presente avec une salade toute simple et ce fut un diner bon et sans complication.



INGREDIENTES : (5/6personas)
  • 500g de patatas.
  • 200g de salmon ahumado.
  • 8 huevos.
  • 2 c.sopera de eneldo fresco picado.
  • 100g de guisantes congelados.
  • 3c.sopera de aceite de oliva.
Limpiar, pelar y cortar las patatas en rodajas finas.
Hervirlas en agua salada hasta que esten blandas.
Cortar el salmon a tiras.
Batir los huevos en un bol.
Añadir el salmon, el eneldo y los guisantes.
Sazonar y agregar las patatas. Mezclar con cuidado para no romper las patatas.
Calentar el aceite en una sarten de borde ancho. Verter la preparacion en elle y cocer a fuego lento, hasta que los huevos empiecen a cuajar.
Colocar un plato sobre la sarten y darle la vuelta a la Frittata. (como una tortilla de patatas).
Cocerla del otro lado durante 8/10Mn.
Pasarla en un plato y dejar tibiar 5mn. SERVIR...
(Se puede comer tambien fria, lo que hace ese plato ideal para el verano).


INGREDIENTS : (5/6personnes)
  • 500g de pommes de terre.
  • 200g de saumon fumé.
  • 8 oeufs.
  • 2 c.soupe de cerfeuil frais emincé.
  • 100g de petits pois congelés.
  • 3c.soupe d'huile d'olive.
Nettoyer, eplucher et couper les pommes de terre en rondelles fines.
La cuire dans de l'eau en ebullition salée, jusqu'a ce qu'elles soient tendres.
Couper le saumon fumé en lanieres.
Battre les oeufs dans un bol.
Ajoute le saumon, le cerfeuil et les petits pois.
Salez-poivrez et ajouter les pommes de terre. Mélanger delicatement pour me pas rompre les pommes de terre.
Chauffer l'huile dans une poele a bord haut. Verser la preparacion et cuire a feu lent, jusqu'a ce que les oeufs commencent a prendre.
Mettre une assiette sur la poele et retourner la Frittata ( comme une tortilla de pomme de terre).
La cuire de l'autre cote durante 8/10mn.
Presenter dans un plat, laisser tiedir 5mn et servir.
(Peut egalement se manger froide, ce qui rend ce plat ideal pour un repas d'ete).

domingo, 21 de marzo de 2010

Pastelitos Choco-peras - Petits gateaux Choco-poires

El desayuno de este fin de semana.... unos pastelitos afrutados, la mezcla chocolate peras siempre sale bien, son dos sabores que van muy bien juntas. Receta encontrado esta semana en la revista francesa Maxi, me gusto y fue una eleccion acertado. Os la dejo para que la podeis disfrutar tambien.
Le petit dejeuner de ce week end. Des petits gateaux fruites, le mélange chocolat poires donne toujours de bon resultat, ces deux saveurs allant tres bien ensemble. J'ai trouve cette recette sur la revue française Maxi,elle m'a plue de suite et ce fut une bonne election. Je vous la laisse pour que vous puissiez la savourer aussi.

INGREDIENTES : (16 pastelitos)
  • 200g de harina de reposteria.
  • 130g de mantequilla ablandada.
  • 100g de azucar blanco.
  • 2 huevos.
  • 1/2 paquete de levadura en polvo (7,5g).
  • 3 peras o un bote 3/4 de peras en almibar.
  • 50g de pepitas de chocolate negro.
  • 1 pizca de sal.
Precalentar el horno a 180º. Engrasar unos moldes para pastelitos o cakes.
Trabajar, en un cuenco, la mantequilla con el azucar y la pizca de sal.
Añadir los huevos uno a uno.
Mezclar la harina con la levadura y incorporarla a la mezcla.
Pelar las peras. Cortar en dados. (o cortar las peras en almibar en dados).
Espolvorearla de una cuchara sopera de harina.( Asi no se caeran en el fondo del pastel).
Añadir a la preparacion.
Incorporar las pepitas de chocolate. Mezclar con cuidado.
Repartir la masa en los moldes.
Hornear 20mn.
Dejar tibiar y servir o dejar enfriar totalmente.



INGREDIENTS : (16 petits gateaux)
  • 200g de farine a gateaux.
  • 130g de beurre mou.
  • 100g de sucre blanc.
  • 2 oeufs.
  • 1/2 paquet de levure en poudre (7,5g).
  • 3 poires - ou une boite 3/4 de poires au sirop.
  • 50g de pepites de chocolat noir.
  • 1 pincee de sel.
Prechauffer le four a 180º. Graisser des moules a petits gateaux ou cakes.
Dans un saladier, travailler le beurre avec le sucre et la pincee de sel.
Ajouter les oeufs un a un.
Mélanger la farine avec la levure et incorporerla au mélange.
Eplucher les poires. Les couper en petits des (ou couper les poires au sirop en petits des).
Saupoudrer les d'une cuillere a soupe de farine (pour qu'elle ne tombe pas au fond du gateau).
Ajouter les a la preparation.
Incorporer les pepites de chocolat. Mélanger avec delicatesse.
Distribuer dans les moules.
Enfourner pour 20mn.
Laisser les tiedir et deguster tiede ou attendre le refroidissement.

viernes, 19 de marzo de 2010

Pascua de colores / Paques en couleurs

Pronto la semana santa y el domingo de Pascua. Hay que empezar a pensar a lo que pondremos en la mesa en ese dia de reunion familiar.
TRADICION : En Francia, los niños se levandan por la mañana, cogen su cestita y se van a buscar en los jardines los huevos de chocolate que han dejado caer las campanas a volver... Bonito, no..? Yo vivo en un piso, pero las campanas siempre los dejan en el salon o en la terraza (se adaptan a nuestras vidas!!!!) Despues, se decoran huevos duros para adornar la mesa (buscare una foto para enzeñaros...) y la familia se reune para festejar ese dia.
Os propongo un pastel muy colorido, pero muy facil de realizar y si os gusta el sabor de las almendras y del mazapan... no lo podeis dejar pasar.... es una tentacion irresistible...
Bientot Paques ..
TRADITION : en Espagne
, il y a des processions dans les rues durant toute la semaine, des figures saintes, des trones portés par des penitents qui racontent au fil des jours la passion et mort du christ. Le samedi est de recueillement, et le dimanche de resurrection, c'est la reunion des familles comme en France. Ceux sont les parrains-marraines qui offrent les chocolats de Paques (las monas) qui sont quelquefois de veritables oeuvres d'art en chocolat.
Je vous propose pour feter ce dimanche de Paques un gateau tres en couleurs, mais aussi facile a faire et si vous aimez le gout des amandes et d
e la pate d'amandes, vous ne pouvez pas passer a cote, il est irresistiblement delicieux...





INGREDIENTES : (molde de 24cm de diametro).
  • 200g de mantequilla ablandada.
  • 175g de azucar moreno.
  • 5 huevos.
  • 250g de harina de reposteria leudante (con levadura).+ 2c.sopera.
  • 1c.cafe de levadura en polvo.
  • 200g de cerezas escarchadas cortadas por la mitad. + 2c.sopera del jarabe del bote.
  • 200g de mazapan cortado en trocitos pequeños.(rosa, blanca y verte)
  • 1c.cafe de extracto de almendra.
Precalentar el horno a 180º. Untar el molde con mantequilla.
Batir la mantequilla ablandada con el azucar para obtener una crema.
Añadir los huevos uno a uno.
Incorporar la harina, la levadura el jarabe del bote de cerezas y mezclar.
En un bol, poner las cerezas cortadas en dos y espolvorear encima 2c.sopera de harina y mezclar bien. Asi las cerezas se van a repartir mejor en el pastel en lugar de caer en el fondo.
Incorporar las cerezas a la masa del pastel.
Añadir el mazapan cortado en trocitos pequeños y la essencia de almendra.
Pasar la masa al molde.
Hornear 45mn. Verificar con una aguja el punto de coccion.. Tiene que salir limpia y seca.
Esperar 10mn y desmoldear sobre una rejilla.

(Si no se encuentra mazapan de colores, se puede teñir añadiendo colorantes alimentarios...)
*Se puede decorar con glaseado : 100g de azucar glas mezclado con 1c.sopera de agua y decorado de azucar...
*nota : Este pastel contiene harina leudante + levadura



INGREDIENTS : (moule de 24cm de diametre).
  • 200g de beurre mou.
  • 175g de sucre roux.
  • 5 oeufs .
  • 250g de farine avec levure incorporée.+ 2c.soupe.
  • 1c.cafe de levure en poudre.
  • 200g de cerises confites coupées en 2. + 2c.soupe du sirop du bocal.
  • 200g de pâte d'amande coupée en petits morceaux.(rose, blanche et verte)
  • 1c.cafe de extrait d'amandes.
Prechauffer le four a 180º. Graisser un moule de 24cm de diametre.
Battre le beurre mou avec le sucre pour obtenir une creme.
Ajouter les oeufs un a un.
Incorporer la farine, la levure, le sirop du bocal des cerises et mélanger.
Dans un bol, mettre les cerises coupées en deux et les saupoudrer avec les cuilleres de farine restante. Mélanger bien . Cette operation permet aux cerises de mieux se repartir dans le gateau au lieu de tomber toutes au fond.
Incorporer les cerises a la pate a gateau.
Ajouter la pate d'amandes et l'extrait d'amandes.
Verser dans le moule.
Enfourner pour 45mn. Verifier la cuisson avec une aiguille, elle doit ressortir seche et propre.
Laisser refroidir 10mn et demouler sur une grille.

(si vous ne trouvez pas de pate d'amandes de couleurs, elle peut se teindre avec des colorants alimentaires).
*Pour decorer le gateau, faire un glaçage : 100g de sucre glace + 1c.soupe d'eau.
*NOTE : ce gateau comporte de la farine a levure incorporee + levure en poudre.

jueves, 18 de marzo de 2010

Judias verdes-Mostaza antigua al horno / Haricots vert-moutarde a l'ancienne au four

Seguimos con las verduras.... Son platos que ayudan al momento de la cena, o que cambian un poco para acompañar la carne. En mi cocina, nos encanto esa manera de prepararlo, le da un toque perfumado delicioso.... y a vosotros ???
On continue avec les legumes... ceux sont des plats qui aident au moment de preparer le diner, ou qui changent un peu pour accompagner les viandes... Dans ma cuisine, nous avons beaucoup aime cette maniere de les preparer, ça leur donne une saveur parfumee et delicieuse... et vous ????INGREDIENTES :(5/6 personas)
  • 1 kg de judias verdes redondas.
  • 1 bote de tomates secos en aceite de oliva.
  • 200ml de nata liquida para cocinar.
  • 3c.sopera de mostaza a la antigua.
  • Mantequilla.
  • Sal-pimienta.
Limpiar las judias y quitar las puntas. Cocer al vapor durante 20mn, o en un cazon con abundante agua salada en ebullicion.
Escurrir y reservar.
Precalentar el horno a 220º. Untar con mantequilla una fuente de horno.
En un bol, batir la nata con la mostaza.
Distribuir las judias en la fuente, salpimentar.
Añadir los tomates secos encima.
Rociar el plato con la preparacion de nata.
Esparcir pequeños trocitos de mantequilla encima del plato.
Hornear 15mn.
Sacar y servir en el plato.

INGREDIENTE :(5/6 personnes)
  • 1 kg de haricots verts.
  • 1 pot de tomates sechées dans l'huile d'olive.
  • 200ml de creme liquide pour cuisiner.
  • 3c.soupe de moutarde a l'ancienne.
  • beurre.
  • Sel-poivre.
Nettoyer les haricots et enlever les pointes.
Les cuire a la vapeur pendant 20mn, ou dans une grande casserole d'eau en ebullition.
Egoutter et reserver.
Prechauffer le four a 220º. Graisser un plat a four avec du beurre.
Distribuer les haricots dans le plat.
Mélanger la creme avec la moutarde.
Disposer les tomates sechées sur les haricots.
Verser la creme dessus.
Distribuer des petites noisettes de beurre sur le plat.
Enfourner pour 15mn.
Sortir du four et servir dans le plat de cuisson.

miércoles, 17 de marzo de 2010

Flor de miel y semillas de amapola / Fleur de miel et graines de pavot

Otro pastel... un dia me vais a decir que no quereis mas... pero es que nos gusta para desayunar, llevar al cole, un trocito con el cafe.. lo hecho en casa. Y a mi me gusta probar, buscar recetas nuevas, inovar y colecionar libros de recetas para tener siempre algo nuevo. Es mi unica locura, y como sirve al bien estar de los demas, no sera tan malo. !! Esta flor sabe a miel, y las semillas le dan un toque crusti muy agradable. Se lo dedico a Marie de Saveurs et cie ,y a Maria Jesus de Recetas con Encanto por el premio que me han regalado.... Os recomando la visita a la casa de esas dos amigas virtuales que os ofreceran ideas y delicias estupendas.

Un autre gateau... un jour vous allez me dire : ça suffit avec tes gateaux...mais c'est que l'on aime ça a la maison .. pour dejeuner, aller a l'ecole, un petit bout avec un cafe.. mais fait dans ma cuisine. Et comme moi, j'aime essayer, innover, chercher de nouvelles recettes, collectionner les livres de cuisine pour avoir toujours des idees nouvelles. C'est mon unique folie, et comme elle sert au bien etre des autres, ce ne doit pas etre si mauvais!! Cette fleur a le gout de miel et le crousti. des graines de pavot tres agreable. Je la dedie a Marie de SAVEURS ET CIE et a Maria Jesus de RECETAS CON ENCANTO pour les prix qu'elles m'ont gentiment offert.. Je vous recommande la visite a la maison de ces deux amies virtuelles qui sauront vous offrir des idees et des delices superbes.



INGREDIENTES :
  • 140g de harina de reposteria con levadura incorporada.
  • 100g de azucar moreno.
  • 175g de mantequilla ablandada.
  • 85g de miel clara.
  • 3 huevos enteros.
  • 25g de maizena.
  • 2c.sopera de semillas de amapola.
Precalentar el horno a 180º. Engrasar un molde de 20cm de diametro con mantequilla.
Mezclar la mantequilla, el azucar y la miel con una batidora electrica.
Añadir los huevos uno a uno. Incorporar bien uno antes de añadir el siguiente.
Añadir harina, maizena y semillas de amapola y mezclar.
Verter en el molde.
Hornear 35mn.
Desmoldear y dejar enfriar sobre una rejilla.




INGREDIENTS :
  • 140g de farine a gateau avec levure incorporée.
  • 100g de sucre roux
  • 175g de beurre mou.
  • 85g de miel clair.
  • 3 oeufs .
  • 25g de maizena.
  • 2c.sopera de graine de pavot.
Prechauffer le four a 180º. Graisser le moule de 20cm/diametre avec du beurre.
Mélanger le beurre mou, le sucre et le miel avec un batteur electrique.
Ajouter les oeufs un a un. Bien incorporer un avec d'ajouter le suivant.
Ajouter la farine, la maizena y les graines de pavot. Mélanger.
Verser dans le moule.
Enfourner 35mn.
Demouler sur une grille.

martes, 16 de marzo de 2010

Flan de espinacas-feta/ Flan epinards-feta

Me doy cuenta que todavia no he puesto nada de espinacas en el blog. Con lo que nos gusta esa verdura.. pero siempre con algo especial : nata, queso, hasta con limon.Yo la compro en bolsa prelavada (como de la marcaFlorette), es muy practica y asi la tengo tambien para poner en ensalada. Hoy, la tenemos en flan y se quedo cremoso, parfumado y muy muy bueno. Es muy facil de cocinar.. y puede tanto acompañar un plato fuerte de carne o pescado, como solo para la cena... seguro que le gusta hasta a los niños que no quieren ni verlas... intentarlo y contarme...

Je viens de me rendre compte que je n'ai pas encore mis d'epinards dans le blog. Pourtant c'est un legume qui nous plait beaucoup a la maison. .. mais toujours d'une maniere speciale : avec de la creme fraiche, du fromage ou meme au citron. Je l'achete souvent au rayon salades prelavees(genre marqueFlorette), c'est tres pratique et j'en ai toujours pour mettre dans une salade. Aujourd'hui, voici les epinards en flan et c'est une recette cremeuse, parfumée et tres tres bonne. Elle est tres facile a cuisiner.. et peut autant accompagner un plat de viande ou de poisson. comme se presenter seul pour le diner... Meme les enfants qui regardent ce legume de travers aimeront ce flan... essayez et racontez moi..

INGREDIENTES : (4 Personas)
  • 1kg de espinacas frescas (o congeladas)
  • 150g de feta (queso griego).
  • 200ml de nata agria (o nata liquida para cocinar si se prefiere).
  • 3 huevos.
  • sal-pimienta
Cocer las espinacas en abundante agua salada. Escurrir muy bien y reservar.
Precalentar el horno a 200º. Untar con mantequilla una fuente de ceramica, pyrex o barro.
En un cuenco grande, batir los huevos , incorporar la nata,salpimentar (poco porque la feta ya esta salada), mezclar.
Cortar la feta en trocitos pequeñinos y añadir a las espinacas escurridas. (no le tiene que quedar agua o lo menos possible).
Distribuir las espinacas-fetas en la fuente, verter encima la mezcla preparada.
Hornear 25mn. Hasta que el flan sea inflado y dorado.
Servir enseguida en la fuente de hornear.


INGREDIENTS : (4 Personnes)
  • 1kg d'epinard frais ou congeles
  • 150g de feta (fromage grec).
  • 200ml de creme aigre (o creme fraiche liquide si vous le preferez).
  • 3 oeufs.
  • sel poivre
Cuire les epinards dans une grande casserole d'eau salée en ebullition. Egoutter et reserver.
Prechauffer le four a 200º. Graisser avec du beurre un plat a four en ceramique, pyrex ou terre.
Dans un grand saladier, battre les oeufs, incorporer la creme, saler(peu car la feta est deja salee) poivrer et melanger.
Couper la feta en petits morceaux et melanger aux epinards bien egouttes. (il ne doit pas rester d'eau, ou le moins possible).
Mettre les epinards-feta dans le plat.
Verser dessus la preparation.
Enfourner 25mn. Jusqu'a ce que le flan soit dore et gonfle.
Servir de suite dans le plat de cuisson.

(Peut se presenter egalement en petits plats individuels en reduisant le temps de cuisson).