miércoles, 30 de junio de 2010

Ensalada montañes / Salade montagnarde

Ayer he hablado de ensaladas.. ahora la pongo a menudo con el calor que hace.. es fresquito, rapido y le gusta a todo el mundo.. ademas es muy versatil y se puede crear una unica y differente todos los dias... una bonita presentacion y parece un plato de lujo.. a la cocinera le encanta porque pasa poco tiempo en el calor de los fogones y es muy sano.. lo de ligero depende de los ingredientes pero tambien lo bueno es cambiar y inovar... y para la que teneis suerte de tener jardin, permite aprovechar los productos cultivados.. yo no tengo y os doy la version de cuidad mas rapida.
Hier, je vous parlais des salades.. a cette epoque de l'annee, elle est presente sur ma table. Avec la chaleur que nous avons en ete, c'est un plat frais, rapide et qui plait q pratiquement tout le monde. De plus. il est tres versatil et on peut creer une salade unique et differente tous les jours.. Une jolie presentation et elle se transforme en plat luxueux.. a la cuisinere, elle simplifie le passage entre les feux de la cuisine et c'est un plat sain.. pour le leger, ça depend bien sur des ingredients mais ce qui est bien c'est de changer et innover a chaque fois..Et pour celle qui ont la chance d'avoir un jardin, profiter de vos produits cultives.. moi, je n'en ai pas et je vais au plus pratique avec ma version des villes..

INGREDIENTES : (4 personas)
  • 1 paquete de ensalada 4 estaciones.
  • 1 paquete de patatas cocidas envasadas al vacio.
  • 200g de dados de bacon ahumado.
  • 1 diente de ajo.
  • 4 tomates grandes.
  • queso parmesano.
  • sal pimienta.
  • aceite de oliva -vinagre de vino.
  • vinagre balsamico o glace de vinagre de frambuesas.
En una sarten antiadherente, poner los dados de bacon ahumado y el diente de ajo cortado en lamina y freir simplemente a fuego fuerte aprovechando la grasa del bacon. (sin aceite ni mantequilla).
Cortar las pequeñas patatas en 4 y añadir a la sarten. Bajar el fuego y dejar dorar los trocitos de patatas.
Mientras tanto, en una ensaladera, preparar la vinagreta mezclando el vinagre con el sal y la pimienta. Unas vez diluido, añadir poco a poco el aceite sin parar de batir. De esta manera se mezclan bien los ingredientes, (sal y pimienta no se diluan en el aceite, por eso mejor incorporarlos antes al vinagre.)
Incorporar la ensalada 4 estaciones y mezclar.
Preparar 4 platos bonitos, y repartir la ensalada en el fondo de cada plato.
Cortar los tomates en rodajas y disponer en un lado del plato. Rociarlas con unas gotas de vinagre balsamico .
Echar encima de la ensalada la preparacion de patatas y bacon calentito.
Cortar con un pelapatatas unas lonchas finas de parmesano y decorar con el plato con estas virutas.
Servir enseguida.

INGREDIENTS : (4 personnes)
  • 1 paquet de salade variée (laitue, carotte, chou rouge..).
  • 1 paquet de pommes de terre cuites sous vide..
  • 200g de des de bacon fumé..
  • 1 pion d'ail.
  • 4 grosses tomates.
  • fromage parmesano.
  • sel poivre.
  • huile d' olive -vinaigre de vin.
  • vinaigre balsamique o glacé de vinaigre de framboises.
Dans une poele antiadherente, mettre les des de bacon et le pion d'ail coupe en fines rondelles et les faire frire simplement a feu fort, en profitant du gras du bacon pour ne mettre ni huile, ni beurre.
Couper les petites pommes de tere en 4 et les ajouter a la poele. Baisser le feu et faire dorer les pommes de terre.

Pendant ce temps, dans un saladier, preparer la vinaigrette en melangeant le vinaigre avec le poivre et le sel. Diluer bien et ajouter ensuite l'huile en battant. De cette maniere, les ingredients se melangeront parfaitement, (le sel et le poivre ne se diluent pas dans l'huile, c'est pour cela qu'il faut mieux les melanger avant au vinaigre).
Incorporer la salade et melanger.
Preparer 4 jolies assiettes et distribuer la salade entre les 4.
Couper les tomates en rondelles et les disposer sur un cote du plat. Arroser d'un filet de vinaigre balsamique.
Distribuer sur le dessus de la salade de chaque assiette la preparation pommes de terre-bacon bien chaud.
Couper avec un econome des copeaux dans le parmesan et repartir sur les assiettes.
Servir de suite.

martes, 29 de junio de 2010

Volovanes de mariscos / Vol au vent de fruits de mer

El verano llego y con el el calor y las ganas de vacaciones... pero hasta de vacaciones hay que cocinar. Buscamos soluciones rapidas, faciles y por supuesto buenas.. muchas ensaladas, tengo algunas bonitas reservadas que os subire a lo largo de los dias. Hoy una receta muy facil que resulta ser un plato de mucha presentacion. Si quereis podeis hacer los volovanes con masa de hojaldre et tambien la bechamel.. pero yo opte por comprar todo hecho y facilitarme la vida.. El resultado : una delicia de plato.
l'ete est arrive un peu partout et avec la chaleur et l'envie de vacances.. mais meme en vacances il faut cuisiner. On cherche des idees rapides, faciles et bien sur bonnes.. beaucoup de salades, j'en ai quelques unes assez jolies que je vous presenterai ces jours ci. Aujourd'hui, une recette tres facile qui termine sur un plat de jolie presentation. Vous pouvez evidemment faire vous-memes les vol au vent avec de la pate feuilletée et la bechamel maison. Mais, pour une fois, j'ai opte pour acheter les ingredients et me faciliter la vie. Le resultat : un plat delicieux..




INGREDIENTES : (4 personas)
  • 4 volovonas comprados (seccion panaderia de los supermercados).
  • 250g de bechamel.
  • 200g de gambas pequeñas cocidas descongeladas.
  • 200g de mejillones pequeños cocidos descongelados.
  • pimienta.
  • 2c.cafe de maizena.
  • 3c.sopera de whisky.
  • un poquito de eneldo.
Precalentar el horno a 200º. Disponer los volovanes en una fuente de horno.
Hornear cuando el horno esta caliente 10/15mn..
Preparar la salsa en un cazon pequeño.
A fuego medio, poner los mejillones y las gambas y calentar para que pierdan un poco del agua que todavia tienen.
Añadir la bechamel y seguir calentando. Pimentar un poquito.
Diluir la maizena en 1c.sopea de agua caliente. Verter en la bechamel y remover hasta que la salsa espeza un poco.
Añadir el whisky y el eneldo picado fino. Remover.
Sacar los volovanes del horno. Tienen que estar caliente.
Repartir enseguida el relleno en ellos, dejando un poco desbordar.
Servir el resto del relleno a parte en un cuenco, para que se pueda servir cada uno un poquito mas si quiere.
Pasar a la mesa.

INGREDIENTS : (4 personnes)
  • 4 vol au vent ( achetés au rayon pain de votre supermarche).
  • 250g de bechamel.
  • 200g de petites crevettes cuites descongelées.
  • 200g de petites moules cuites descongelées.
  • poivre.
  • 2c.cafe de maizena .
  • 3c.soupe de whisky.
  • un peu d' aneth.
Prechauffer le four a 200º. Mettre les vol au vent dans un plat allant au four.
Des que le four est chaud, enfourner pour 10/15mn.
A feu doux et dans une petite casserole, mettre les crevettes et les moules a chauffer pour qu'ils perdent l'eau qui leur reste.
Ajouter la bechamel. Poivrer un peu.
Diluer la maizena dans 1c.soupe d'eau chaude. Verser sur la bechamel et remuer jusqu'a ce que la sauce epaississe un peu.
Ajouter le whisky et l'aneth coupée fin. Melanger.
Sortir les vol au vent du four. Ils doivent etre chaud.
Les remplir avec la preparation, en laissant un peu deborder.
Presenter le reste de la sauce restante a part, pour que ceux qui veulent se servir un peu plus.
Passer a table.

viernes, 25 de junio de 2010

SALADE PERIGOURDINE

El nombre de esta ensalada viene de una region de Francia : el Perigord, cuna du foie gras de oca y de pato .. y esta ensalada golosa es la preferida de mi futuro universitario.. y un poco tambien la nuestra. Ademas acompaña de maravilla el champagne.... La hago siempre que hay una occasion especial pero no la queria poner en el blog porque en España, no encontraba de mollejas confitadas de pato... y milagro... el otro dia, paseandome por la seccion de productos extranjeros.. estaban aqui, no me lo podia creer... los he probado y os doy mi visto bueno.. me han gustado.. os queda nada mas que probarlos..!!
Evidemment le nom de la salade vient de la region de France : le Perigord, berceau du foie gras d'oie et de canard.. et il faut dire que c'est la preferée de on future universitaire ..et un peu la notre aussi, je l'avoue. En plus, elle accompagne parfaitement un bon champagne.. Je la fais souvent mais je n'osais la mettre sur le blog car on ne trouvait pas de gesiers confits en Espagne.. et miracle.. il y en a maintenant a Carrefour... peut etre que ce sera un produit de moins a mettre dans mes valises du retour de vacances.. j'espere....

INGREDIENTES : (4 Platos)
  • 1 lata de mollejas confitadas de pato magro.
  • 2 tabletas de jamon de pato.
  • 1 paquete de ensalada variada.
  • 1 terrina de foie gras de oca o de pato.
  • 4 puñados de nueces partidas o almendras fileteadas.
  • aceite de oliva.
  • vinagre de vino blanco
  • sal pimienta
  • vinagre balsamico o glace de vinagre de frambuesas.
Preparar todos los ingredientes.
En un cazon pequeño, calentar las mollejas confitadas a fuego mediano. Cuando empieza a calentar, bajar a fuego suave y dejar calentar 10mn.
En una ensaladera, hacer una vinagreta con el aceite de oliva, sal pimienta y vinagre. Aderezar la ensalada.
Cortar el foie gras con un cuchillo afilado (yo caliento un poco la hoja del cuchillo en agua caliente, asi se corta mucho mejor).

Montar los platos. : Distribuir la ensalada en el fondo de los platos. Hacer un hueco en el medio y colocar las lonchas de foie gras.
Añadir alrededor y encima de la ensalada las nueces o almendras, las lonchas de jamon de pato.
Escurrir las mollejas, y distribuir entre los platos.
Rociar el plato con un poco de vinagre balsamico o glace de vinagre de frambuesas.
Servir acompañado de lonchas de pan o brioche tostadas.

INGREDIENTS : (4 Plats)
  • 1 boite de gesiers de canard confit.
  • 2 tablettes de jambon de canard.
  • 1 paquet de salade variée.
  • 1 terrine de foie gras d'oie ou de canard.
  • 4 poignées de noix o amandes effilées.
  • huile d' olive.
  • vinagre de vino blanco
  • sel - poivre
  • vinaigre balsamique o glacé de vinaigre de framboises.
Preparer tous les ingredients.
Dans une petite casserole, chauffer a feu moyen les gesiers. Quand ils commencent a chauffer, baisser le feu a doux et laisser chauffer 10mn.
Dans un saladier, preparer la vinaigrette avec l'huile d'olive, sel poivre et vinaigre. Assaisonner la salade.
Couper le foie gras avec un couteau aiguisé ( je chauffe le couteau a l'eau chaude. ainsi il se coupe mieux et plus regulierement).

Montar les plats : Distribuer la salade dans le fond en laissant un espace pour installer le foie gras au milieu.
Ajouter sur la salade les noix ou les amandes, les tranches de jambon de canard.
Egoutter les gesiers et distribuer entre les plats.
Arroser discretement d'un filet de vinaigre balsamique ou d'un glace de vinaigre a la framboise.
Servir accompagnée de tranches de pain ou de brioche rotis.

jueves, 24 de junio de 2010

Pastel de aceite de oliva-vino blanco y limon /Gateau a l'huile d'olive-vin blanc et citron

Esta noche.. fiesta.. tenemos los resultados de la selectividad... lo consigio. Fue un alivio tener por fin los resultados... tanto que para la cena CHAMPAGNE... y una ensalada especial que os pondre mañana.... hoy, os presento un pastel con ingredientes que llaman la atencion : aceite de oliva, vino blanco dulce... y esta delicioso, esponjoso y vale la pena tener la curiosidad de probarlo... De verdad que lo repetire porque es super facil y se come del desayuno a la cena.
Ce soir, c'est la fete... nous avons eu les resultats de l'examen d'entree a l'universite.. c'est reussi. Ce fut un soulagement, aussi ce soir CHAMPAGNE.. et une salade perigourdine a laquelle je vous inviterai demain.. Aujourd'hui, je vous presente un gateau qui appelle l'attention par ces ingredients : huile d'olive, vin blanc doux.. et il est delicieux, mousseux et faut la peine de le faire par curiosité... La verite est que je le ferai de nouveau bientot.. il est super facile et se mange du petit dejeuner au diner.


INGREDIENTES :
  • 200g de harina de reposteria.
  • 150g de azucar blanco.
  • 100ml de vino blanco dulce.
  • 3 huevos enteros + 1 yema.
  • 100ml de aceite de oliva dulce.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 paquete de levadura en polvo.
  • 100g de azucar glas.
  • 150ml de zumo de limon.
Precalentar el horno a 180º. Engrasar un molde cuadrado de 22cm de diametro.
En un cuenco, mezclar la harina con la levadura y la sal.
En otro cuenco, batir los huevos con la yema y el azucar. Tiene que obtener una mezcla blanquecida y espumosa.
Añadir el vino blanco y el aceite de oliva y batir de nuevo.
Verter poco a poco la mezcla liquida encima de la mezcla harina. Incorporar poco a poco hasta obtener una mezcla homogena.
Repartir en el molde.
Hornear 35/40mn.

Preparar el jarabe de limon mezclando el zumo con el azucar glas.
Sacar el pastel del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Cuando esta tibio, rociar con el jarabe de limon y dejar secar.


INGREDIENTS :
  • 200g de farine a gateau .
  • 150g de sucre blanc.
  • 100ml de vin blanc doux .(muscat, sauternes...)
  • 3 oeufs entiers + 1 jaune.
  • 100ml de huile d'olive douce.
  • 1 pincee de sel.
  • 1 paquet de levure en poudre.
  • 100g de sucre glace.
  • 150ml de jus de citron.
Prechauffer le four a 180º. Graisser un moule carré de 24cm de diametre.
Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure et le sel.
Dans un autre saladier, battre les oeufs avec le jaune et le sucre, jusqu'a obtenir un mélange blanchissant et mousseux.
Ajouter le vin blanc et l'huile d'olive et melanger jusqu'a incorporation.
Verser peu a peu le mélange liquide sur le mélange farine. Incorporer peu a peu sans cesser de remuer pour obtenir un melange homogene et sans grumeaux.
Verser dans le moule.
Enfourner pour 35/40mn.

Preparer le sirop de citron en melangeant le sucre glace et le jus de citron.
Sortir le gateau du four et le laisser tiedir sur une grille.
Quand il est doux, arroser avec le sirop preparé et laisser secher.

martes, 22 de junio de 2010

OMELETTE " PISSALADIERE"

O como una simple tortilla francesa se transforma en un plato bonito... Ya hice una pissaladiere, la tarta salada de cebollas y anchoas.. un plato que me encanta por su sabor y su presencia... entonces, cogi la tortilla de toda la vida (por lo menos, la mia) y le aplique un tuneado en todas reglas.. Aqui esta el resultado, espero que os guste... como platito de verano acompañado de una ensalada.. es una cena estupenda y ligera..
Ou comment une omelette se transforme en un joli plat... J'ai deja presente la Pissaladiere, une tarte salée aux oignons et aux anchois.. un plat qui me plait beaucoup par sa saveur et sa presence.. alors, j'ai pris l'omelette classique de toute la vie (tout au moins, la mienne) et je lui ai applique un nouveau look dans toute les regles de l'art... Et voici le resultat, esperant qu'il vous plait.. comme plat de soirée d'ete avec une petite salade.. c'est ideal et leger...


INGREDIENTES : (4/5 personas)
  • 8 huevos grandes.
  • 1 cebolla gorda
  • 100g de dados de chorizos.
  • 15/20 anchoas.
  • aceitunas negras sin huesos
  • 100g de queso rallado gruyer.
  • 1c.sopera de mantequilla.
Pelar y cortar la cebolla en tiras finas.
En una sarten mediana, fundir la mantequilla y freir la cebolla, sin que llegue a tomar color.
Añadir los dados de chorizo y seguir cociendo a fuego medio.
En un cuenco, batir los huevos hasta hacer espuma. Añadir el queso rallado y batir un poco mas.
Poner el fuego a fuerte y verter los huevos batidos.
Con una espatula, empujar los bordes hacia el medio con suavidad.. hasta que la tortilla este cuajada. Bajar el fuego y dejar cocer un poquito mas hasta que la tortilla se infle un poco. Tiene que quedar cocida pero humedad (no seca).
Pasar a un plato y decorar con las anchoas y las aceitunas.
Servir enseguida.


( si quereis, se puede hacer tambien una tortilla individual por cada persona, en una sarten de blinis por ejemplo)




INGREDIENTS : (4/5 personnes)
  • 8 gros oeufs.
  • 1 gros oignon
  • 100g de dés de chorizos.
  • 15/20 anchois.
  • olives noires denoyautées
  • 100g de gruyere râpé..
  • 1c.soupe de beurre.
Eplucher et couper l'oignon en fines tranches.
Dans une poele moyenne, faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon, sans qu'il ne prenne de couleurs.
Ajouter les dés de chorizos et continuer la cuisson a feu doux.
Dans un saladier, battre les oeufs jusqu'a les rendre mousseux.
Ajouter le gruyere râpe et battre un peu plus.
Pousser le feu a fort et verser le melange d'oeufs dans la poele.
Avec une spatule, repousser les bords vers le milieu jusqu'a ce que l'omelette soit faite.
Laisser cuire a feu doux un peu plus pour qu'elle gonfle un peu. Elle doit rester tout de meme un peu humide.
Verser sur un plat de service et decorer avec les olives et les anchois.
Servir de suite.


(On peut aussi preparer une petite omelette pour chaque personne, dans une poele a blinis par exemple).

lunes, 21 de junio de 2010

Galletas de especias / Galettes aux epices

Hago pocas galletas y voy a tener que remediar a eso. Mi niña me pide cookies o galletas desde semanas ya.. y siempre voy a otra cosa.. Con lo faciles que es hacerlas, y lo agradable de comerlas.. a veces una no se entiende a si misma.. ademas, como ya estamos libre de cole hasta midad de septiembre, el ballet se acaba tambien y ahora tengo tiempo de sobra para pasarlo en la cocina (y con mi punto de cruz, que lo abandone un poco y me da pena..). Pero vamos a por las galletas, la tenia hechas en 30mn... y son una delicia.. si no teneis costumbre de hacer galletas, os la recomiendo, os daran ganas de hacerlas otra y otra vez...
Je fais peu de galettes et je dois remedier a cette lacune. Ma fille me demande des coolies ou des galettes depuis des semaines, et je vais toujours vers autre chose. Elles sont pourtant plus que facile a faire et encore plus facile a manger.. parfois on a du mal a se comprendre soi-même!!! En plus, les vacances son la, l'ecole est finie jusqu'a moitie septembre, le ballet aussi et j'ai du tant en plus pour le passer dans la cuisine ( et aussi avec mon point de croix qui est mort de rire dans son petit coin abandonné). Mais passons aux galettes, elles etaient pretes en 30mn .. et sont delicieuses.. Si vous n'avez pas l'habitude de faire des galettes, je vous les recommande, elles vous donneront envie de recommencer encore et encore...

INGREDIENTES : (24 galletas)
  • 175g de mantequilla ablandada.
  • 175g de azucar moreno.
  • 225g de harina de reposteria.
  • 1 pizca de sal.
  • 1/2 c.cafe de bicarbonato sodico
  • 1c.cafe de canela molida
  • 1/2c.cafe de cilantro molido.
  • 1/2c.cafe de nuez de moscada molida.
  • 1/2c.cafe de clavo molido.
  • 2c.cafe de ron.
Precalentar el horno a 180º. Cubrir 2 bandejas de horno con papel sulfurizado.
En un cuenco, batir la mantequilla ablandada con el azucar, a punto de crema.
Tamizar sobre esta preparacion la harina, la sal, el bicarbonato y añadir las especias.
Verter el ron y mezclar bien.
Colocar 12 montocitos de masa, con la ayuda de dos cucharas soperas, sobre cada bandejas.
Guardar entre cada uno de los montocitos un espacio de unos 7 cm. Crecen mucho durante la coccion y necesitan espacio entre ellos.
Aplastarlos ligeramente con un tenedor.
Hornear unos 12/15mn. o hasta que se doren.
Dejar enfriar sobre una rejilla. Con cuidado a trasladarlas, son fragiles a la salida del horno, usar una espatula.

INGREDIENTS : (24 galettes)
  • 175g de beurre mou.
  • 175g de sucre roux
  • 225g de farine a gateau.
  • 1 pincée de sel.
  • 1/2 c.cafe de bicarbonate de soude
  • 1c.cafe de cannelle moulue
  • 1/2c.cafe de coriandre moulu.
  • 1/2c.cafe de noix de muscade moulue.
  • 1/2c.cafe de clou de girofle moulu.
  • 2c.cafe de rhum.
Prechauffer le four a 180º. Tapisser 2 plaques a four de papier sulfurizé.
Dans un saladier, battre le beurre mou avec le sucre, jusqu'a une texture cremeuse.
Tamiser sur la preparation la farine, le sel, le bicarbonate et ajouter les epices.
Verser le rhum et mélanger bien.
Avec l'aide de 2 cuilleres a soupe, former 12 petits tas de pate sur les deux plaques de four.
Garder entre eux un espace d'environ 7 cm. Les galettes augmentent beaucoup a la cuisson et ont besoin d'espace.
Aplatir legerement les petits tas avec une fourchette.
Enfourner pour 12/15mn ( jusqu'a ce qu'elles dorent).
Laisser refroidir sur une grille. Attention en les passant des plaques a la grille. elles sont fragiles a la sortie du four, utiliser une spatule.

sábado, 19 de junio de 2010

Pastel Stracciatella / Gateau Stracciatella

Fin de semana.. menos mal... Fue una semana muy muy ocupada y liada... la terminaremos con un pastel dulcissimo y goloso... chocolate de leche y pepitas de chocolate negro...poco azucar, poca harina, sin levadura... una receta simple y rapida.. pero que, creo, os va a encantar tanto como a nosotros..!!..
Fin de semaine.. ouf.. celle ci fue tres tres occupee et .. on la termine avec un gateau tres doux et gourmand.. chocolat au lait et pepites de chocolat noir..peu de sucre, peu de farine et pas de levure... une recette simple et rapide.. mais qui, je crois, va vous plaire autant qu'a nous !!

INGREDIENTES : (molde de 20cm de diametro)
  • 140g de chocolate de leche (Nestle postre...).
  • 100g de mantequilla ablandada.
  • 20g de azucar blanco.
  • 3 huevos.
  • 100g de harina.
  • 30g de pepitas de chocolate negro.
Precalentar el horno a 180º. Engrasar un molde de 20cm de diametro.
Fundir el chocolate de leche en baño maria o microonda.
En un cuenco, trabajar la mantequilla ablandada con el azucar.
Añadir los huevos uno a uno.
Incorporar la harina.
Separar la masa a mitad en dos cuencos.
En la primera, incorporar las pepitas de chocolate, y mezclar.
En la otra, incorporar el chocolate fundido y mezclar bien.
Verter les dos masas en el molde, alternando cucharas de una y de otra, hasta que no quede.
No mezclarlas (como el pastel marmolado), los colores se pueden superponer pero no se mezclan juntas.
Hornear 20mn. Verificar la coccion con una aguja, tiene que salir limpia y seca del medio del pastel.
Dejar tibiar y desmoldear sobre una rejilla.

INGREDIENTS : (moule de 20cm de diametre)
  • 140g de chocolat au lait (Nestle dessert...).
  • 100g de beurre mou.
  • 20g de sucre blanc.
  • 3 oeufs.
  • 100g de farine.
  • 30g de pepites de chocolat noir.
Prechauffer le four a 180º. Graisser un moule de 20cm de diametre.
Faire fondre le chocolat au lait au bain marie , ou au microonde.
Dans un saladier, travailler le beurre mou en pommade avec le sucre.
Ajouter les oeufs un a un.
Incorporer la farine.
Separer la pate dans deux saladiers differents.
Dans la premiere pate, melanger avec les pepites de chocolat noir.
Dans l'autre pate, melanger avec le chocolat au lait fondu.
Verser les deux pates dans le moule, en alternant cuillerée a cuillerée. Sans les mélanger (comme le gateau marbre), les pates peuvent se superposer mais ne doivent pas se melanger.
Enfourner pour 20mn.
Verifier la cuisson avec une aiguille, planter dans le milieu, elle doit ressortir propre et seche.
Laisser tiedir et demouler sur une grille.

miércoles, 16 de junio de 2010

Fresas al muesli / Fraises au muesli

Son las ultimas fresas de la temporada.. que pena.. con lo que nos gusta en casa, la disfrutamos desde enero a mitad de junio y no nos cansamos... pero ya hay que decirles adios hasta el año que viene.. y la despedidad se ha hecho con ese postre fresquito y bien completo.. que se podria presentar tambien de desayuno en formato mas pequeño...
Les dernieres fraises de la saison.. quel dommage.. elles nous plaisent tant a la maison, on en profite de janvier a mi juin sans se lasser.. mais a, il faut leur dire adieu jusqu'a l'annee prochaine.. et la separation s'est faite avec ce dessert frais et complet.. qui pourrait aussi se presenter au petit dejeuner en format plus petit...



INGREDIENTES : (4 copas grandes)
  • 250g de fresas.
  • 200g de yogur natural azucarado.
  • 2c.sopera de miel.
  • 2c.sopera de ron (opcional)
  • 8c.sopera de muesli.
Limpiar y cortar las fresas en trocitos medianos.
En un cuenco, mezclar con cuidado las fresas con la miel y el ron (si quereis).
Dejar macerar por lo menos 1 hora a temperatura ambiente.
Despues de ese tiempo, mezclar con el yogur natural azucarado.
Guardar al frigorifico.
En el momento de servir, distribuir en copas bonitas y espolvorear con el muesli.
Decorar y servir.

INGREDIENTS : (4 grandes coupes)
  • 250g de fraises.
  • 200g de yaourt naturel sucré..
  • 2c.soupe de miel.
  • 2c.soupe de rhum (optionnel)
  • 8c.soupe de muesli.
Nettoyer les fraises et les couper en morceaux de taille moyenne.
Dans un saladier, melanger delicatement les fraises avec le miel et le rhum (si vous voulez).
Laisser macerer au moins 1 heure a temperature ambiante.
Apres ce temps de repos, mélanger avec le yaourt naturel sucré.
Reserver au refrigerateur.
Au moment de servir, distribuer dans de jolies coupes et saupoudrer avec le muesli.
Decorer et servir.

martes, 15 de junio de 2010

Muffins buttermilk- canela / Muffins buttermilk- cannelle

Ya se acerca el fin del cole y el fin de los muffins.. por supuesto que no son los ultimos, pero los hago principalmente porque son practico de llevar al cole y le encantan a mi niña.. ahora que es pronto vacaciones, voy a disfrutar haciendo otras recetas.. es que tengo tantas pendientes en casa que no se por donde empezar.. se puede decir que voy coleccionando libros y revistas de cocina (de cualquier idioma, que google esta aqui para traducir).. y si quiereis todavia no queda muchissimo tiempo juntos... pero vamos a por lo de hoy, son tiernos y perfumados.. con un cafelito o un te earl grey son ideales...
Arrive la fin de l'ecole et la fin des muffins.. bien sur que ceux ne sont pas les derniers, mais je les fais surtout parce qu'ils sont pratiques a emmener au lycee et qu'ils plaisent a ma fille.. maintenant que c'est bientot les vacances, je vais en profiter pour faire d'autres recettes.. j'en ai tellement en attente que je ne sais plus par ou commencer.,.. on peut dire que je collectionne livres et magazines de recettes ( dans n'mporte quelle langue, google est la pour traduire).. et c'est vrai que, si vous le voulez, nous avons encore pas mal de temps a passer ensemble.. mais allons aux muffins d'aujourd'hui, ils sont tendres et fruités.. avec un petit cafe ou un the earl grey, ils sont ideals..


INGREDIENTES : (16 muffins)
  • 140g de harina de pasteleria.
  • 2c.cafe de levadura en polvo.
  • 1/2 c. cafe de bicarbonato sodico.
  • 1 c.sopera de canela molida.
  • 1 huevo.
  • 140g de azucar moreno.
  • 80ml de aceite de girasol.
  • 240ml de suero de leche (buttermilk).
Precalentar el horno a 180º. Engrasar unos moldes para muffins.
Mezclar, en un cuenco grande, la harina, la levadura, el bicarbonato y la canela.
En otro cuenco, batir el huevo y incorpòrar el azucar moreno. mezclar.
Añadir el aceite, le buttermilk. Batir
Mezclar la preparacion de aceite con la de harina. Remover bien hasta que todos los ingredientes esten humedos.
Rellenar los moldes.
Hornear 25mn.
Dejar tibiar y desmoldear sobre una rejilla.

INGREDIENTS : (16 muffins)
  • 140g de farine a gateau.
  • 2c.cafe de levure en poudre.
  • 1/2 c. cafe de bicarbonate de soude.
  • 1 c.soupe de cannelle moulue.
  • 1 oeuf.
  • 140g de sucre roux.
  • 80ml de huile de tournesol.
  • 240ml de lait rabot (buttermilk).
Prechauffer le four a 180º. Graisser des moules a muffins.
Dans un grand saladier, melanger la farine avec la levure, le bicarbonate et la cannelle.
Dans un autre saladier, battre l'oeuf et incorporer le sucre roux. Mélanger.
Ajouter l'huile, le lait rabot. Battre.
Mélanger les deux preparations : huile et farine.. Bien melanger jusqu'a ce que tous les ingredients soient humides.
Remplir les moules.
Enfourner 25mn.
Laisser tiedir et demouler sur une grille.

lunes, 14 de junio de 2010

Spaghet' confit

Ayer no tenia mucha ganas de cocinar, pero queria preparar algo bueno.. y no es contradictorio.. se puede preparar algo delicioso en poco tiempo... y este plato mi italiano-mi frances.. esa mezcla explosiva que nos ha encantado, se hace el tiempo de cocer la pasta... y por sus sabores y sus colores tan ricos parece un plato de lujo... un plato de domingo... os gusta?
Hier, je n'avais pas beaucoup envie de cuisiner, mais je voulais preparer quelque chose de bon.. non, non, ce n'est pas contradictoire... on peut preparer en peu de temps un plat delicieux.. et celui-ci mi italien-mi français, qui nous a beaucoup plu, se fait le temps de cuire les pates.. et par ses saveurs et sa richesse de couleurs, il a l'allure d'un plat du dimanche.. ça vous plait??

INGREDIENTES : (4 personas)
  • 2 muslos de pato confitado.
  • 4c.sopera de aceitunas negras sin huesos.
  • 8 tomates confitados.
  • 2c.sopera de alcaparras.
  • 350g de espaghettis.
  • sal-pimienta.
  • perejil picado muy fino.
Cocer las pastas en un cazon con agua salada en ebulicion. Escurrir y reservar.
Quitar la grasa alrededor de los muslos y desmigarlos en trocitos gruesos. (se puede guardar la manteca quitada para otra preparacion como patatas al horno...).
Poner en un cazon los trocitos de carne de pato, y el resto de los ingredientes tomates confitados, alcaparras, aceitunas). Sal-pimentar.
Calentar 10mn y añadir la pasta.
Remover y dejar que se caliente los espaghettis.
Espolvorear con el perejil picado muy fino.
Servir enseguida.


INGREDIENTS : (4 personnes)
  • 2 cuisses de canard confit.
  • 4c.soupe d'olives noires denoyautées..
  • 8 tomates confites.
  • 2c.soupe de câpres..
  • 350g de spaghettis.
  • sel-poivre.
  • persil ciselé tres fin.
Cuire les pates dans une casserole remplie d'eau salée en ebulition. Egoutter et reserver.
Enlever le gras des muscles de canard confit et decouper la chair en petits morceaux (vous pouvez garder le gras au refrigerateur et vous en servir pour d'autres preparations comme des pommes de terre au four..).
Mettre la chair du canard dans une casserole et ajouter tous les autres ingredients (olives, câpres,tomates confites. Salez-poivrez.
Cuire 10mn environ et ajouter les pates. Mélanger.
Continuer legerement la cuisson pour chauffer les pates.
Saupoudrer du persil.
Servir de suite.

sábado, 12 de junio de 2010

Mini BANANA SPLIT

Os he abandonado esos dias para disfrutar de mi hijo y ayer de su graduacion. Fue una ceremonia muy bonita, tantos jovenes tan elegantes, tan guapos, tan felices... fue todo un espectaculo y muchas emociones de ver mi "niño" tan adulto. Ha pasado ya sus 6 años de instituto y parece que fue ayer su primer dia... ahora vamos a por la selectividad esta semana.. a ver como le va.... y comenzamos el fin de semana con un postre que voy a repetir mas de una vez... Me gusta mas la banana split asi en vasos, que en grande... y es muy facil y rapido de preparar. Os pongo los ingredientes para 1 persona ( asi os sera mas facil preparar para mas o menos personas).. De esta manera, a quien no le gusta el platano ???
Je vous ai abondonné ces quelques jours pour profiter du temps avec mon fils et hier assister a sa fete de graduacion. Ce fut une ceremonie tres belle, tant de jeunes si elegants, si beaux, si heureux..En Espagne, la fete se fait un peu a l'americaine... c'était tout un spectacle et beaucoup d'emotions de voir mon "gamin " si grand, si adulte deja. 6 années d'institut qui ont passe comme un nuage, et l'impression que le premier jour etait hier... et maintenant qu'il a son bac, il doit passer l'examen de selection a l'université cette semaine... on va attendre avec calme et tranquillité.. et commencer la fin de semaine avec un dessert que je referais plus d'une fois... J'aime mieux la banana split en verrines qu'en grand... et c'est si facile et si rapide de preparer. Je vous inscrit les ingredients pour 1 personne ( c'est ainsi plus facile de preparer pour + ou - de personnes).. De cette maniére, qui n'aime pas la banane???

INGREDIENTES : (1 persona)
  • 2c.sopera de almendras laminadas o de muesli.
  • 1 platano grande.
  • 1 bola de helado de nata o vainilla.
  • 1 bola de helado de fresa.
  • Crema chantilly casera o de bomba.
  • 60g de chocolate negro fundido.
Fundir el chocolate en el baño maria (o micro onda).
Pelar el platano y cortarlo en rodajas espesa oblicuamente.

Poner un poco de chantilly en el fondo del vaso o de la copa.
Distribuir las rodajas de platano verticalmente alrededor del vaso.
Añadir la bola de vainilla y la bola de fresa.

Rociar con chantilly a gusto.
Cubrir con chocolate caliente y espolvorear con el muesli o las almendras.

Servir enseguida.


INGREDIENTS : (1 personne)
  • 2c.soupe d'amandes effilées o de muesli.
  • 1 grande banane.
  • 1 boule de glace vanille ou creme.
  • 1 boule de glace a la fraise.
  • Creme chantilly maison ou de bombe.
  • 60g de chocolat noir fondu.
Fondre le chocolat au bain marie (ou au micro onde).
Eplucher la banane et la couper en biais, en rondelles epaisses.
Mettre un peu de chantilly au fond de la verrine et ranger les rondelles de banane verticalement et cote a cote.
Ajouter la boule de glace vanille et la boule de glace fraise.
Recouvrir de chantilly.

Napper de chocolat chaud et saupoudre de muesli ou amandes effilées.
Servir de suite.