viernes, 26 de agosto de 2011

Melocotones Tagada/ Pêches Tagada

Hola.. ya he vuelto.. Tengo un monton de recuerdos en la cabeza, momentos inolvidables en familia y miles de fotos que selecionar para compartir con vosotros mi viaje de este año. Fue al Escorial, Madrid, Bayona, una semana en Bretaña francesa cerca del mont st Michel (que preciosidad) y despues de visita por la Champagne,y Paris por supuesto, volviendo por Nevers, Montpellier y Soria... ya hemos dado la vuelta a la manzana y estamos en casa. Tengo la suerte de tener dos adolescentes muy interesados y curiosos, asi que visitamos todo lo que cruzamos.... castillos, iglesias, pueblos.. todo viene bien y nos encanta.. Pero hoy, dejamos el viaje (creo que tenemos entre todos  mas de 7 000 fotos y tengo que elegir..upssss) y os invito al postre en familia. Melocotones y fresas Tagada.. reunidos para un placer azucarado.. espero que os guste.. 
Bonjour, et oui je suis de retour.. J'ai des tas de souvenirs en tête, moments inoubliables en famille et milliers de photos a trier pour partager mon voyage avec vous. Cette année, c'etait l'Escorial, Madrid, Bayonne, une semaine en Bretagne pres du Mont saint Michel (merveilleux) et ensuite visite en Champagne et bien sur Paris, retour par Nevers, Montpellier et Soria.. et voila, nous avons fait le tour du quartier et de nouveau a la maison. C'est vrai que j'ai la chance d'avoir deux adolescents tres interessés et curieux, nous visitons ainsi tout ce que nous croisons.. Chateaux, eglises, villages, tout est bon et nous enchante.. Mais, aujourd'hui, laissons le voyage (je crois que, entre tous, il y a pres de 7 000 photos a trier..hummm) et je vous invite a un dessert en famille. Pêches et fraises Tagada.. reunis pour un plaisir sucré.. j'espere qu'il vous plaira...




 INGREDIENTES : 4/6 personas -segun tamaño de los vasos-
  • 6 melocones maduros.
  • 250g de mascarpone.
  • 2 huevos -claras y yemas separadas-
  • 16 fresas Tagada (de Haribo)
  • 50g de azucar blanco.
  • 2c.sopera de agua.
  • 1 pizca de sal.
REALIZAR LA COMPOTA ANTES para darle tiempo de enfriarse bien. El dia anterior es casi perfecto, asi se guarda al frigorifico y esta bien fria.
Pelar los melocotones, quitar el hueso y cortar en dados cortos encima de un cuenco para recuperar el jugo.
En un cazon, poner 20g de azucar, el jugo suelto de los melocotones y los trocitos de frutas.
Cocer a fuego suave 10/15mn cubierto y moviendo de vez en cuando. Dejar enfriar.

Separar las claras de las yemas.
Mezclar las yemas con el mascarpone y 30g de azucar. Batir para obtener una crema.
Poner las claras en un cuenco grande, añadir una pizca de sal. Montar a punto de nieve firme.
Incorporar a la mezcla de mascarpone con cuidado, removiendo de abajo hacia arriba.
Dejar reposar.
En un cazon pequeño, poner 10 fresas Tagada con una cuchara sopera de agua.
Dejar fundir a fuego muy suave hasta obtener un jarabe. Dejar enfriar 10mn.
En vasos bonitos, distribuir la compota de melocotones. Cubrir con la crema de mascarpone.
Verter encima el jarabe de fresas Tagada.. y decorar con une fresa Tagada entera en cada vaso.
Guardar en el frigorifico hasta el momento de servir.




 INGREDIENTS : 4/6 personnes -selon la taille des verrines-
  • 6 pêches mures.
  • 250g de mascarpone.
  • 2 oeufs -blanc et jaune séparés-
  • 16 fraises Tagada (de Haribo)
  • 50g de sucre blanc cristallisé.
  • 2c.soupe d'eau.
  • 1 pincée de sel.
FAIRE LA COMPOTE AVANT pour lui donner le temps de bien refroidir. L'ideal est la veille, ainsi elle se garde au refrigerateur et sera bien froide.
Peler les peches, enlever les noyaux et couper en gros morceaux, au dessus d'un saladier pour recuperer le jus.
Dans une casserole, mettre 20g de sucre, le jus récupéré et les morceaux de fruits.
Laisser cuire a feu doux 10/15mn couvert et en remuant de temps en temps. Laisser refroidir.


Separer les blancs des jaunes.
Mélanger les jaunes avec le mascarpone et 30g de sucre. Mélanger pour obtenir une crème.
Mettre les blancs dans un grand saladier, ajouter une pincée de sel. Monter en neige ferme.
Incorporer au mélange de mascarone avec delicatesse, en remuant de bas en haut.
Laisser reposer. 


Dans une petite casserole, mettre 10 fraises Tagada et une cuillère a soupe d'eau.
Laisser fondre a feu très doux jusqu'a obtenir un sirop. Laisser refroidir environ 10 mn.
Dans de jolies verrines, distribuer la compote de pêches. Couvrir avec la crème de mascarpone.
Verser dessus le sirop de fraises Tagada.. et decorer d'une fraise Tagada entière dans chaque verrine.
Reserver au refrigerateur jusau'au moment de servir. 

14 comentarios:

Pamen dijo...

Que rico se ve este postre, las fotos tienen una pinta estupenda y se ve tan real que dan ganas de lamer la pantalla
besos

Los blogs de María dijo...

Me alegro mucho que hayas disfrutado de tus vacaciones y mas si ha sido con viaje y familia. Esta receta se ve deliciosa.

Vero dijo...

Que buenA receta¡

mindolina dijo...

Menudo pastre para la vuelta,debe estar buenisimo.Bienvenida de nuevo.

not-louise dijo...

Fraises tagada ... tous les enfants et les grands en raffolent ...
Merci et bisous Louise

thermo dijo...

Maravilloso postre!
Bienvenida aunque yo te acabe de conocer.
Me quedo por aquí.
Besos.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Qué buenas vacaciones has tenido y muy variadas en cuanto a paisajes.
Un postre exquisito es el que hoy nos traes.
Besos.

Te de Ternura dijo...

QUE POSTRE TAN COMPLETO, y QUE FOTOS TAN PRECIOSAS.
BIENVENIDA!!

Isa dijo...

El viaje una maravilla y este postre buenisimo!!!!!
Besos

Morguix dijo...

Qué postre tan delicioso y tan bonito.
Tu viaje me ha encantado, pero lo que me da más envidia de todo es lo del Monte Saint-Michel, ¡hace un montón de tiempo que tengo ganas de conocerlo!.
Un besote, guapa.

deakiapekin dijo...

me alegro de que lo hayáis pasado tan bien en las vacaciones y muchísimas gracias por contestar a mi llamada de socorro, un beso

NENALINDA dijo...

Hola wapa si que te han cundido las vaciones que de lugares habeis visitado ,todos fantasticos sin duda.
El postre se ve divino ,yo no he visto aqui esas fresas ,pero supongo que se podran sustituir por otra gominola con sabor a fresa ¿ no?.
Bicos mil y feli finde.

Las Recetas de Manans dijo...

Quedo a la espera de las fotos tomándome este rico postre.

ENTRA EN MI COCINA (ALIMONIA) dijo...

HOLA NENALINDA,

Creo que puedes encontrar esas fresas en cualquier kiosco o presentador de caramelo de Haribo (es la marca).. son rosas claros y blancas dentro... no se llaman igual seguramente pero si pides fresas de gomilonas daras con ellas.
Sino substitualas por cualquier gomilona que se pueden fundir en sirope y delitanos con un nuevo postre..
besos
alimonia

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