jueves, 31 de marzo de 2011

Muffins manzana-naranja / muffins pommes-oranges

La semana se me va volando.. o me falta tiempo. Tenia el examen de baile de mi niña, y este vierne llegan mis padres aqui. Tengo que preparar un poco el piso, las compras.. etc.. pero estoy feliz, no nos hemos visto desde navidad. Hablamos por telefono todos los dias pero cuando estan aqui disfrutamos el tiempo todos juntos. Bueno, para que me perdoneis estos dias sin nada, os traigo unos muffins muy muy tiernos...la manzana, ademas de una fruta muy sana, es un aliado en la pasteleria.. siempre sale bien...
La semaine court, court... et je manque de temps. Il y avait l'examen de danse de ma fille, et ce vendredi arrive mes parents pour des petites vacances. Il me reste a preparer un peu l'appartement, faire les courses.. etc.. mais je suis heureuse.. nousne nous sommes pas vus depuis Noel. Bien sur, nous parlons au telephone tous les jours, mais on passe vraiment de bons moments quand on est tous ensemble. Pour me faire pardonner ces quelques jours sans nouvelle, je vous ai preparé des muffins tout en tendresse.. la pomme, qui est un fruit tres sain, et aussi un bon allié en patisserie.. c'est toujours delicieux...




INGREDIENTES :
  • 250g de manzanas
  • 250g de harina .
  • 11g de levadura en polvo.
  • 1/2 c.cafe de bicarbonato sodico.
  • 1 huevo.
  • 125g de azucar .
  • 2c.sopera de azucar avainillado.
  • 250g de yogur griego natural.
  • 80ml de aceite de girasol.
  • 1 naranja - zumo + piel rallada.
Precalentar el horno a 180º. Engrasar con mantequilla unos moldes para muffins o magdalenas.
Lavar y pelar las manzanas. Quitarles el corazon y cortarlas en trocitos.
En un cuenco, mezclar la harina con la levadura, el bicarbonato y la piel de la naranja rallada, los trocitos de manzanas.
En otro cuenco, batir el huevo.
Incorporar el azucar, el azucar avainillado, el aceite, el yogur.
Mezclar y diluir con el zumo de media naranja.
Mezclar las dos preparaciones juntas.
Distribuir en los moldes.
Hornear 30mn.
Dejar tibiar y desmoldear en frio.



INGREDIENTS :
  • 250g de pommes
  • 250g de farine a gateau .
  • 11g de levure en poudre.
  • 1/2 c.cafe de bicarbonate de sodium.
  • 1 oeufs.
  • 125g de sucre .
  • 2c.sopera de sucre vanillé.
  • 250g de yaourt grec naturel.
  • 80ml d'huile de tournesol.
  • 1 orange -zeste + jus .
Prechauffer le four a 180º. Graisser avec du beurre des moules a muffins.
Laver, eplucher et couper la pommes en petits morceaux.
Dans un saladier, melanger la farine avec la levure, le bicarbonate, le zeste d'orange et les morceaux de pommes.
Dans un autre saladier, battre l'oeuf.
Incorporer le sucre, le sucre vanillé, l'huile et le yaourt.
Mélanger et diluer avec le jus d'une demi orange.
Mélanger les deux preparations ensemble.
Distribuer dans les moules.
Enfourner 30mn.
Laisser tiedir et demouler a froid. 

sábado, 26 de marzo de 2011

Ketchup

Os he presentado mis nuggets.. y me he olvidado del ketchup.... un fallo de mi parte. Asi que. como no me quedaba, manos a la obra y ya tengo ketchup casero en mi frigorifico. Creo que esta receta se va a quedar en la familia.. le encanta  a los "niños" .. ya seria duro comernos el del super. Y, al final, es como todo, lo primero es ponerse y darse cuenta que es facilisimo, sin additivo, sin conservante, sin colorante.. sin E...no se que.. es para adoptarlo ya. Se puede realizar el zumo de tomate en la centrifugadora :  con tomates de la huerta (lo mejor), o tomates bios, que por lo menos tienen sabor.. o compra un zumo de tomate ya hecho.
Je vous ai laissé les nuggets.. et j'ai oublie le ketchup.. quelle faute de ma part... Ainsi que, comme il ne m'en restait plus, je me suis mise a l'ouvrage et voila, j'ai du ketchup dans mon frigo. Je crois que la recette va rester dans la famille tant elle plait aux  "enfants".. ce serait dur de retomber dans celle du super. Et, en fin de compte, c'est comme tout, il faut s'y mettre pour se rendre compte que c'est super facile, sans additif, sans colorant, sans conservateur, sans E..je ne sais quoi.. c'est pour l'adopter de suite. Vous pouvez faire le jus de tomate a la centrifugeuse : avec des tomates du jardin (le mieux), des tomates bio; qui pour le moins ont du gout, ou acheter un jus de tomate deja fait.




INGREDIENTES : (2 botellas de 350ml)
  • 1 cebolla.
  • 2c.sopera de aceite de oliva virgen extra.
  • 2 chiles rojos pequeños.
  • 1/2 c.cafe de canela en polvo.
  • 1/2 c.cafe de 4 especias ( canela, jengibre, nuez de moscada,clavo)
  • 1/2c.cafe de clavo en polvo.
  • 3c.sopera de tomate concentrado.
  • 125g de azucar moreno.
  • 125ml de vinagre de manzanas.
  • 800ml de zumo de tomates.
  • Sal-pimienta.
  1. Pelar y picar la cebolla muy fino.
  2. Rehogar en un cuenco profundo con el aceite de oliva.
  3. Cuando empieza a ablandarce (sin que coja color), añadir las especias.
  4. Mezclar bien para que la cebolla coja los sabores.
  5. Incorporar el azucar moreno. Mezclar.
  6. Incorporar el tomate concentrado, el vinagre de manzanas. Sal-pimienta.
  7. Añadir el zumo de tomates.
  8. Reducir a fuego mediano durante 1 hora, removiendo de vez en cuando.
  9. Hay que remover mas al final de la coccion, vigilando que coge la textura deseada (ni liquida, ni espesa).
  10. Pasar la preparacion por el blender o la batidora a mano para tener un ketchup liso y sin trocitos.
  11. Dejar enfriar y pasar en botellas.
  12. Guardar en el frigorifico. (se puede conservar de 3 a 4 semanas... tambien se puede congelar la mitad).



INGREDIENTES : (2 botellas de 350ml)
  • 1 oignon.
  • 2c.soupe d'huile d'olive vierge extra.
  • 2 petits piments rouges.
  • 1/2 c.cafe de cannelle en poudre.
  • 1/2 c.cafe de 4 epices ( cannelle, gingembre, noix de muscade,clou de girofle)
  • 1/2c.cafe de clou de girofle en poudre.
  • 3c.soupe de concentré de tomates.
  • 125g de sucre roux.
  • 125ml de vinaigre de pommes.
  • 800ml de jus de tomates.
  • Sel-poivre.
  1. Eplucher et couper l'oignon tres fin.
  2. Faire revenir dans une grande casserole, avec l'huile d'olive. 
  3. Quand il commence a fondre (sans colorer), ajouter les epices.
  4. Melanger bien pour que l'oignon absorbe les saveurs.
  5. Ajouter le sucre roux. Mélanger.
  6. Incorporer le concenté de tomates, le vinaigre de pommes. Sel-poivre.
  7. Ajouter le jus de tomates. 
  8. Réduire a feu moyen durant 1 heure, en remuant de temps en temps.
  9. A la fin de la cuisson, remuer plus souvent et surveiller pour atteindre la texture souhaitée ( ni liquide, ni epaisse).
  10. Passer ensuite la preparation au blender ou au batteur a main pour affiner et lisser le ketchup.
  11. Garder dans des bouteilles au refrigerateur (se conserve de 3 a  4 semaines.. vous pouvez aussi en congeler la moitié).  

jueves, 24 de marzo de 2011

Brocheta de carne picada al curry / Brochette de viande hachée au curry

Pensaba haber puesto esta receta ya en el blog.... la buscaba para hacerla mañana y nada. Menos mal que encontre el papelito que me sirvio de apunte mientras añadia cositas para crearla, y tambien que tenia las fotos no muy lejos. Ahora la podremos disfrutar juntos..pero por poco se cae en el cajon del olvido.. con lo bueno que estaba. Si os digo que es facil, me repito .. y si os cuento que me encanto este saborcito a curry ( si no os gusta esta especie, se puede substituir por pimenton, o comino, o solamente el cilandro ) Lo presente simplement con un arroz blanco aromatizado con una estrella de anis, y un tomate fresco cortado y puesto en un cuenco para que quede mas bonito.. 
Je croyais avoir deja mis cette recette dans le blog.. je la cherchais pour la faire demain et rien. Heureusement que j'avais garde les notes prises pendant son elaboration. et que les photos n'etaient pas loin. Maintenant, nous pourrons en profiter ensemble.. Un peu plus et elle tombait dans le tiroir a oubli .. pourtant c'etait si bon. Si je vous raconte qu'elle est facile, je vais encore me répéter.. et si je vous decris ce petit gout de curry ( bien sur, si vous n'aimez pas le curry, vous pouvez le remplacer par du paprika, du cumin ou simplement la coriandre). Les brochettes sont presentées avec un simple riz blanc aromatisé a l'anis etoilée et une tomate coupée et mise dans une verrine pour faire plus decoratif...




INGREDIENTES : (4/5 personas)
  • 1 diente de ajo.
  • 700g de carne picada mitad cerdo-mitad ternera.
  • 1 huevo.
  • 2c.cafe de curry.
  • cilandro fresco
  • sal-pimienta.
  • aceite de oliva virgen extra.
  • Palitos de madera
  • crema de vinagre balsamico de frambuesas (facultativo).

Poner a remojar 30mn en agua fria los palitos de madera ( asi la carne no se pegara al momento de comer).
Precalentar el horno a 220º. Buscar una fuente de horno del tamaño de los palitos. Para poder apoyarlos al borde y que la carne no toque el fondo de la fuente.
Pelar el ajo y picarlo muy fino.
Picar tambien el cilandro fino.
En un cuenco, mezclar las carnes con el ajo picado, el cilandro picado, el curry, el huevo. Salpimentar.
Secar los palitos.
Con las manos mojadas ( para que no se pegue la carne) formar unos cilindros y introducir el palito de madera dentro.
Distribuir en la fuente.
Rociar de un poco de aceite de oliva virgen extra.
Hornear 15/20mn.
Servir enseguida en el plato, sobre una linea de crema de vinagre de frambuesa.


INGREDIENTS : (4/5 personnes)
  • 1 pion d'ail.
  • 700g de viande hachée -moitie porc/moitie boeuf.
  • 1 oeuf.
  • 2c.cafe de curry.
  • coriandre fraiche
  • sel-poivre.
  • huile d'olive vierge extra
  • baton de brochettes en bois.
  • creme de vinaigre balsamique de framboises (facultatif).
Mettre a tremper les batons de brochette 30mn dans de l'eau tiede ( cela evitera que la viande ne colle au bois ).
Prechauffer le four a 220º. Preparer un plat allant au four assez grand pour que les brochettes s'appuient sur les bords et que la viande ne touche pas le fond.
Eplucher et piquer l'ail tres fin.
Laver et ciselé la coriandre finement.
Dans un saladier, mélanger l'ail, la coriandre, l'oeufs, le curry, la viande. Saler-poivrer.
Sêcher les brochettes en bois.
Avec les mains mouillées (pour que la viande ne colle pas), former des cilindres de viande.
Introduire les batons dedans.
Placer sur le plat allant au four.
Arroser d'un filet d'huile d'olive vierge extra.
Enfourner pour 15/20mn.
Servir de suite dans les assiettes, sur un filet de creme de vinaigre de framboises.

miércoles, 23 de marzo de 2011

Peanuts nuggets

No es un secreto de comentar que les encantan los nuggets a los niños.. y podemos decir a nosotros tambien. Pero, no me convencen mucho los que solemos comprar.. congelados o semi-frescos-Vale, son practicos y rapidos pero con los caseros (como siempre) no hay foto.. Y con lo rapido que se preparan.. nos lanzamos y regalamos a toda la familia.
Ce n'est pas un secret de dire que les enfants adorent les nuggets.. et nous aussi. Mais je ne suis pas tres convaincue par ceux que nous pouvons acheter -congeler ou semi-frais- D'accord, c'est pratique et rapide, mais a côté des faits-maisons (comme toujours), il n'y a pas photo.. Et comme ils sont tres tres rapides a preparer.. on se lance et on regale toute la famille.




INGREDIENTES : 
  • 400g de carne picada de pollo.
  • 1 huevos.
  • 2c.sopera de mantequilla de cacahuetes con trocitos.
  • pan rallado
  • sal-pimienta.
Precalentar el horno a 220º. (Se puede cocer tambien en sarten, dandoles la vuelta a media coccion).
En un cuenco, mezclar la carne con el huevo, la mantequilla de cacahuetes, sal-pimienta.
Poner el pan rallado en un plato.
Coger un poco de carne preparada, realizar una bola, aplastarla y pasarla por el pan rallado.
Depositar en un plato para horno.. .
Seguir hasta terminar con la carne preparada.
Rociar con gotitas de aceite.
Hornear 20mn.. hasta que esten dorados y crujientes.
Servir enseguida.



INGREDIENTS : 
  • 400g de viande hachée de poulet.
  • 1 oeuf.
  • 2c.soupe de beurre de cacahuetes avec morceaux.
  • chapelur
  • sel-poivre.
Prechauffer le four a 220º. (peuvent aussi se faire a la poele, en les retournant a mi-cuisson).
Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec l'oeuf, le beurre de cacahuete, sel-poivre.
Mettre la chapelure dans un plat creux.
Prendre des petits morceaux de viande préparée, réaliser une petite boule et l'aplatir.
Passer dans la chapelure et deposer dans le plat allant au four.
Arroser de quelques gouttes d'huile.
Enfourner pour 20mn.. ils doivent sortir dorés et croustillants.
Servir de suite.

martes, 22 de marzo de 2011

macarons primavera/ macarons printemps

No sabia si poneros una o dos entradas.. asi que las pongo seguidas, misma receta con algunos cambios.. Cambio porque domingo era primavera y queria hacer algo al respecto.. pero tambien era el dia del macaron (como cada dia de primavera desde 5 años..) y queria hacer unas galletas para el concurso de Maleka .. asi que 2 x 1  (y no son rebajas...).
Je ne savais pas si mettre une entrée ou deux..alors je mets les deux en suivant, la meme recette avec quelques changement. Changement parce que dimanche commençait le printemps, et je voulais faire quelque chose pour le fêter.. mais c'etait aussi le jour du macaron (comme chaque debut de printemps depuis 5 ans).. et je voulais faire des galettes pour le concours de Maleka.. ainsi que 2 x 1 ( et ceux ne sont pas les soldes)..







INGREDIENTES : (20/22 piezas)
  • 115g de almendras en polvo.
  • 250g de azucar
  • 1c.sopera de harina de arroz (en todos los supermercados - seccion harina o pasta).
  • 2 claras de huevos.
  • 1c.cafe de extracto liquido de almendras.
  • 1c.cafe de colorante en gel color rosa.
  • pastillas de chocolate blanco o pepitas.
  • flores y mariposas en azucar de Wilton.
Precalentar el horno a 180º. Forrar dos placas de horno de papel-horno.
En un cuenco, batir un poquito las claras con un tenedor, solamente para romperla, sin mas.
Añadir todos los ingredientes y el colorante.
Mezclar bien.
Con dos cucharas soperas o con las manos, distribuir sobre la placa pequeñas motas redondas de masa. 
Separadas porque se van a extender en el horno.
Hornear 8/10mn . Vigilar segun vuestro horno, salen con los bordes dorados y todavia blandas.
Dejarlas enfriar un poquito y poner en el medio de cada galleta una perlita de chocolate blanco. Con el calor de la galleta, se funde un poco y sirve de pegamento al decorado.
Distribuir enseguida las flores y las mariposas y dejar endurecer las galletas y enfriar el chocolate.
Seguir el mismo horneo con la otra placa...





INGREDIENTS : (20/22 pieces)
  • 115g de almandes en poudre.
  • 250g de sucre
  • 1c.soupe de farine de riz (dans tous les supermarches - rayon farine ou pates).
  • 2 blancs d'oeufs.
  • 1c.cafe d'extrait liquide d'amandes ameres..
  • pastilles ou perle de chocolat blanc.
  • decor en sucre fleurs et papillons de Wilton.
Prechauffer le four a 180º. Tapisser deux plaquesde papier-four.
Dans un saladier, batte légèrement les blancs d'oeufs a la fourchette, juste pour les rompre, sans plus.
Ajouter tous les autres ingredients, et le colorant.
Mélanger bien.
Avec deux cuillères a soupe ou avec les mains, former des petits boules et distribuer sur la plaque du four.
Bien espacées car elles vont s'étaler un peu a la cuisson.
Enfourner 8/10mn (selon votre four). Elles sortent avec les bords simplement dorés et encore molles.
Laisser refroidir un peu, puis placer les pastilles de chocolat blanc au milieu de chaque galette. Le chocolat va fondre un peu et servir de colle au decor.
Distribuer sur les pastilles les decors fleurs et papillons.
Laisser durcir les galettes et refroidir le chocolat.
Continuer avec l'autre plaque et le reste de pate..

Macarons de Nancy

Cuando algo se pone de moda, olvidamos lo antiguo, el principio, el porque y seguimos la moda.. asi que todos conocemos los famosos pequeños macarons redondidos,lisos.. y me gustan, aunque hay que coger el truquillo para que te salgan en casa.. y a mi me gusta los antiguos, los que me recuerdan mi infancia.. Son los macarones de Nancy- una ciudad del este de Francia, donde todavia es la especialidad (entre otras)- Recetas que remonta a 400 años, elaborada por dos hermanas del convento de las damas del san sacramento.. Ahi, tienen (como siempre) la receta secreta.. pero hay muchas maneras de hacer esos famosos macarons, y otro dia los haremos.. pero., para hoy, empezaremos por la manera mas simple.. hasta un niño se puede meter en la cocina, asi que a probarlos.. esa capa crujiente que esconde una cosita tan fundante et delicada...es para repetir sin parar, aunque se conservan perfectamente 1 semana en una caja metalica...
Quand quelque chose est a la mode, on oublie l'ancien, le debut, et nous suivons la mode.. aussi nous connaissons tous ces petits macarons ronds, lisses.. que j'aime aussi, bien entendu.. bien qu'il faut trouver le petit truc pour les reussir a la maison.. et moi, j'aime les anciens, ceux qui me rappellent mon enfance.. Ceux sont les macarons de Nancy - petite ville de l'est de la France, dont c'est (entre autres choses) la specialitée- Recette qui remontent a 400ans, élaborée par deux soeurs du couvent des Dames du Saint  Sacrement.. et recettes secretes (comme toujours).. Mais il y a beaucoup de manières de realiser ces fameux macarons, et, a un autre jour, une autre version.. mais.. j'ai choisi pour commencer la plus facile de toute.. meme un enfant peut les faire en cuisine. il ne vous reste plus qu'a les essayer. Cette couche croustillante cachant une gourmandise si fondante et delicate.. c'est pour les manger sans arreter.. bien qu'ils se conservent parfaitement une semaine dans une boite metallique..




INGREDIENTES : (20/22 piezas)
  • 115g de almendras en polvo.
  • 250g de azucar
  • 1c.sopera de harina de arroz (en todos los supermercados - seccion harina o pasta).
  • 2 claras de huevos.
  • 1c.cafe de extracto liquido de almendras.
Precalentar el horno a 180º. Forrar dos placas de horno de papel-horno.
En un cuenco, batir un poquito las claras con un tenedor, solamente para romperla, sin mas.
Añadir todos los ingredientes.
Mezclar bien.
Con dos cucharas soperas o con las manos, distribuir sobre la placa pequeñas motas redondas de masa. 
Separadas porque se van a extender en el horno.
Hornear 8/10mn . Vigilar segun vuestro horno, salen con los bordes dorados y todavia blandas.
Dejarlas endurecer en la placa y despegar para enfriar sobre una rejilla.
Seguir el mismo horneo con la otra placa...



INGREDIENTS : (20/22 pieces)
  • 115g de amandes en poudre.
  • 250g de sucre
  • 1c.soupe de farine de riz (dans tous les supermarches - rayon farine ou pates).
  • 2 blancs d'oeufs.
  • 1c.cafe d'extrait liquide d'amandes ameres..
Prechauffer le four a 180º. Tapisser deux plaques de papier-four.
Dans un saladier, battre légèrement les blancs d'oeufs a la fourchette, juste pour les rompre, sans plus.
Ajouter tous les autres ingredients.
Mélanger bien.
Avec deux cuillères a soupe ou avec les mains, former des petits boules et distribuer sur la plaque du four.
Bien espacées car elles vont s'étaler un peu a la cuisson.
Enfourner 8/10mn (selon votre four). Elles sortent avec les bords simplement dorés et encore molles.
Laisser durcir sur la plaque, puis passer a une grille pour refroidissement.
Continuer avec l'autre plaque et le reste de pate..

viernes, 18 de marzo de 2011

Cake mantequilla / cake beurre

Que tarde hoy, pero queria poneros el desayuno del sabado.. he tenido el susto de mi vida, no podia entrar en mi escritorio.. me decia que no existia.. sudores, enfado, decepcion, lucha y aqui estoy.. me doy prisa y os dejo la receta.. hablaremos mas tarde cuando mi ordi y internet me deja relajarme.. 
Il est bien tard aujourd'hui, mais je voulais vous mettre le petit dejeuner du samedi matin.. Jai eu la peur de ma vie, je ne pouvais pas entrer dans mon espace.. il existait pas selon les informations.. sueurs, colere, deception, lutte et je suis la.. mais je me depeche et vous laisse la recette.. on parlera plus tard, quand mon ordi y internet me laisse me relaxer un peu....





INGREDIENTES :
  • 100g de azucar blanco.
  • 1c.sopera de azucar vainillado.
  • 8g de levadura en polvo.
  • 85g de harina de reposteria.
  • 70g de Maïzena.
  • 125g de mantequilla fundida.
  • 3 huevos.
  • 1 pizca de sal.
Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar unos moldes pequeños.
Fundir la mantequilla en el horno encendido.
En un cuenco, mezclar los huevos con el azucar blanco y el vainillado. Batir la preparacion hasta obtener una mezcla espumosa.
Añadir la mantequilla, la Maïzena, la harina la levadura y la sal. Batir.
Verter en los moldes.
Cubrir con la masa. Hornear 30/40mn.
Desmoldear y dejar enfriar en una rejilla.






INGREDIENTS :

  • 100g de sucre blanc.
  • 1 c.soupe de sucre vanillé.
  • 1 sachet de levure en poudre (8g).
  • 85g de farine a gâteau..
  • 70g de Maïzena.
  • 125g de beurre fondu.
  • 3 oeufs.
  • 1 pincée de sel.
Prechauffer le four a 180ºC. Graisser des petits moules.
Faire fondre le beurre dans le four allumé.
Dans une terrine, mélanger les oeufs entiers et les 2 sucres. Travailler la préparation jusqu'a obtenir une preparation mousseuse.
Ajouter le beurre fondu, la Maïzena, la farine, la levure et le sel.
Verser la pâte dans les moules.
Faire cuire au four 30/40mn.
Démouler sur une grille et laisser refroidir.

participo al concurso de.. / je participe au concours de..

Florecen los concursos en la weeb culinaria.. hoy os presento el de  Melanie del blog Sel et Poivre .. quedan pocos dias para ganar un libro de recetas de pasta. Aqui esta la receta compartida...
Les concours de cuisine fleurissent sur la week culinaire.. aujourd'hui, je vous presente celui de Melanie du blog Sel et Poivre .. il reste peu de jours pour participer et gagner un livre de recette de pates. Et voici la recette qui sera partagée ...


blog SEL ET POIVRE










HAWAÏ TAGLIATELLES

jueves, 17 de marzo de 2011

hojaldres miel o azucar / feuilletés miel ou sucre

Dos versiones para una cosita deliciosa.. Pocos ingredientes, que tenemos casi siempre en nuestra casa... y se hace en muy muy poco tiempo.. que mas podemos pedir.. no lo se pero yo voy a repetir esta receta muy a menudo porque me ha encantado.. vale, me gusta mucho el hojaldre, se puede conseguir tan bueno resultado en tan poco tiempo que es una maravilla.
Para informacion, las de miel caramelizan muchissimo en el horno, las de azucar son mas dulces.
Deux possibilitées pour une petite chose delicieuse. Peu d'ingredient, que nous avons generalement toujours a la maison..et ça se fait en un rien de temps.. Que pouvons nous demander de plus, je ne sais pas, masi je vais refaire cette recette souvent parce qu'elle m'a beaucoup plu. C'est vrai que j'aime beaucoup la pate feuilletée, on peut reussir tant de bonnes choses en peu de temps, c'est une merveille.
Pour information, celles au miel ont tendance a carameliser beaucoup au four, celles au sucre sont plus douces.




INGREDIENTES : 
  • 2 placas de masa de hojaldre rectangulares.
  • miel cremoso ( yo utilize miel de primavera..)
  • azucar blanco y moreno mezclados.
  • 1 pizca de canela.
  • 1 pizca de vainilla en polvo.
  • 1 huevo.
Precalentar el horno a 200º. Forrar dos placas de horno con papel-horno.
Extender una placa de masa.
Recordar cuadrados en toda la superficie.
Depositar en medio de cada cuadrado una cuchara de cafe de miel, en una capa fina.
Coger una punta del cuadrado y enrollarla- sin aprietar- hasta la punta opuesta. 
Distribuir en la placa del horno.
Batir el huevo y pincelar cada rollito.
Hornear 15mn.. hasta que este ligeramente dorado y bien inflado.

Mientras tanto, preparar los de azucar.
Extender la masa.
Recortar cuadrados.
Mezclar los azucares con la canela y la vainilla.
Depositar en medio de cada cuadrado una cuchara de cafe de azucar.
Y seguir los mismos pasos que los anteriores.
Poner al horno a la salida de los otros. 

A la salida del horno, dejar enfriar sobre una rejilla.

TRUCOS : Podeis preparar azucar mezclado o vanillado para aromatizar cremas, yogures, pasteles.etc : (yo tengo siempre botes en casa).

**Azucares mezclados : En un tarro de vitrio, mezclar mitad azucar blanco - mitad azucar moreno -sacudir para mezclar bien los dos juntos- añadir 2 ramas de canela + 2 vainas de vainilla. Cerrar bien. Al cabo de dos dias, ya los azucares huelen y desprenden las differentes aromas.

** Azucar vanillado : En un tarro de vitrio, poner 1 kilo de azucar blanco + varias vainas de vainilla  abiertas en dos( en el mio, he puesto 6). Es un azucar delicioso, perfumado.. que no tiene nada que ver con lo que se vende en supermercado..etc. Las vainas de vainilla pueden sacarse para aromatizar leche, postre.. secarse y volver al bote hasta que no tenga  granitos negros dentro.

** canela en polvo o vainilla en polvo : Simplemente pasarlas por el molinillo de cafe o un aparato parecido.
Asi se ahorra muchissimo en productos sinteticos, se aprovecha a fondo las ramas de canela o las vainas de vainilla que ya se utilizaron y secaron... y tienen esos polvos un sabor inolvidable.. 

Probar esos truquillos y me contais...






INGREDIENTS : 
  • 2 plaques de pate feuilletée rectangulaires.
  • miel cremeux ( j'ai utilisé iel de printemps..)
  • sucre blanc et roux mélangés.
  • 1 pincée de cannelle.
  • 1 pincée de vanille en poudre.
  • 1 oeuf.
Prechauffer le four a 200º. Tapisser deux plaques de four avec du papier sulfurizé.
Etaler une pate.
Decouper des carrés reguliers sur toute la surface.
Deposer au centre de chaque carré une cuillère a café de miel. en une couche fine.
Enrouler partant d'une pointe du carré, et emmener -sans appuyer- jusqu'au côté opposé.
Installer sur la plaque du four.
Battre l'oeuf et peindre chaque carré.
Enfourner 15mn... Jusqu'a ce qu'ils soient legerement dorés et bien gonflés.
Pendant ce temps, preparer ceux au sucre.
Etendre la seconde pate feuilletée.
Decouper des carrés reguliers sur toute la surface. 
Mélanger les deux sucres avec la cannelle et la vanille.
Deposer sur le milieu de chaque carré une cuillère a café de sucre.
Et continuer de la meme maniere que la preparation précédente.
Mettre au four a la sortie des autres.

A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.

TRUCOS : Vous pouvez preparer du sucre mélangé ou vanillé pour aromatiser les crèmes, yaourt, gateaux..etc.. : (j'ai toujours des bocals a la maison).

**Sucres mélangés : Dans un bocal en verre, mélanger moitié sucre blanc + moitie sucre roux + 2 ecorces de cannelle + 2 gousses de vanille. Fermer hermetiquement. Aubout de deux jours, les sucres ont deja un parfum et un arome different.

**Sucre vanillé : Dans un bocal en verre, mettre 1 kilo de sucre blanc + plusieurs gousses de vanille ouverte en deux ( j'en ai 6 dans le mien). C'est un sucre delicieux, parfumé.. qui n'a rien a voir avec le sucre vendu en supermarché...Les gousses de vanille peuvent se sortir et etre utilisé pour aromatiser le lait, se sêcher et retourner dans le bocal jusqu'a ce qu'elle perde toutes ces petites graines noires.

**cannelle en poudre ou vanille en poudre : Simplement les passer dans le moulin a café ou appareil similaire.
Vous economisez ainsi en produits plutot synthetiques que naturels, vous utilisez totalement les ecorces de cannelle et les gousses de vanille. qui ne peuvent plus etre utilizées pour d'autres preparations. et vous obtenez des poudres d'une saveur inoubliable. 


Essayer et raconter moi ..