domingo, 29 de abril de 2012

Brownie blanco y negro al Philadelphia Milka/brownie blanc et noir au philadelphia Milka

La golosina del fin de semana, que desayuno del domingo nos hemos degustado... un brownie de philadelphia Milka.. una delicia. Compre el famoso queso cuando lo vi, digamos que le salte literaltement encima..  y en casa no tuvo la repercucion esperada (se quedo olvidado en el frigorifico..). Es verdad que asi solo no me gusta tanto como el Nutella.. Pero para la pasteleria, me parece ideal viendo el resultado de esta tentacion.. asi que comprare mas, pero para experiencias culinarias que compartiremos juntos, por supuesto.. La receta es simple, pero para repetir.. se come trocitos tras trocitos sin ganas de parar... probarlos y contarme...
La gourmandise de la fin de semaine, quel petit dejeuner nous avons deguste ce dimanche... Un brownie de philadelphia Milka.. un delice. J'ai acheté ce fromage connu aussitot vu, disons que je lui est saute dessus.. et, a la maison, il n'a pas eu le succes que j'attendais (il est reste oublié dans le frigo). C'est vrai que, tout seul, il ne me plait pas autant que du Nutella.Mais pour la patisserie, je crois qu'il est ideal vu le resultat de cette pure tentation.. Je le racheterais donc, mais pour mes experiences culinaires, que nous partagerons bien sur.. La recette est simple, mais va se refaire souvent.. il se mange a petits bouts sans envie de s'arreter.. essayez et racontez moi..








INGREDIENTES :

  • 125g de mantequilla blanda.
  • 3 huevos.
  • 125g de azucar.
  • 150g de harina de resposteria.
  • 11g de levadura en polvo.
  • 2c.cafe de extracto de vainilla liquida.
  • 250g de philadelphia Milka
  • 2 huevos.

Precalentar el horno de 180º. Engrasar un molde de 22cm de diametro.
En un cuenco, mezclar el philadelphia Milka con los 2 huevos.
En otro cuenco, batir la mantequilla blanda con el azucar.
Añadir el extracto de vainilla. 
Incorporar los huevos uno a uno, mezclando bien entre cada uno.
Añadir la harina tamizada con la levadura.
Mezclar bien la preparacion.
Verter la masa en el molde. 
Cubrir con la preparacion de philadelphia Milka.
Con un cuchillo, formar remolinos para darle un efecto marmolado al pastel.
Hornear 45mn.
Dejar tibiar, y desmoldear sobre una rejilla para terminar de enfriar.










INGREDIENTS :


  • 125g de beurre mou.
  • 3 oeufs.
  • 125g de sucre.
  • 150g de farine a gateau.
  • 11g de levure en poudre.
  • 2c.cafe de extrait de vanille liquide.
  • 250g de philadelphia Milka
  • 2 oeufs.
Prechauffer le four a 180º. Graisser un moule de 22cm de diametre.
Dans un saladier, mélanger le philadelphia Milka avec les deux oeufs.
Dans un autre saladier, battre le beurre avec le sucre.
Ajouter l'extrait de vanille.
Incorporer les oeufs un a un, en mélangeant bien entre chaque.
Ajouter la farine tamisée avec la levure.
Melanger bien la preparation.
Verser la pate dans le moule.
Couvrir avec la preparacion de philadelphia Milka.
Avec un couteau, former des mouvements en rond pour donner un effet marbré au gateau.
Enfourner 45mn.
Laisser tiedir puis demouler sur une grille pour refroidir totalement.

miércoles, 25 de abril de 2012

Cake fresas-te matcha/cake fraises-the matcha

El te matcha es un te en polvo.. Es el te japones de la ceremonia del te. Le da al cake un bonito color verde y el sabor se asocia muy bien con las fresas frescas. Ya estamos en plena temporada, aunque aqui la comemos desde enero.Es un pastel facil y rapido (como siempre), lo unico es la fruta fresca que no se conservara muchos dias.. hay que disfrutarlo en dos o tres dias...creo que no sera un problema..
Le the matcha est un the en poudre. C'est le the japonais de la ceremonie du the. Il donne au cake une jolie couleur verte et la saveur se marie tres bien avec les fraises fraiches. C'est la pleine saison, bien qu'ici nous en mangeons depuis janvier. Ce gateau est facile et rapide (comme toujours), seulement ceux sont des fruits frais qui ne se conserveront pas beaucoup de jours.. Il faudra le deguster en deux ou trois jours, mais je crois que ce n'est pas un probleme.






INGREDIENTES :

  • 120g de mantequilla blanda.
  • 85g de almendras en polvo.
  • 150g de harina de reposteria.
  • 2c.soperas de azucar vanillado.
  • 3 huevos.
  • 100ml de leche semidesnadada.
  • 11g de levadura en polvo.
  • 140g de azucar.
  • 200g de fresas frescas
  • 1c.sopera de te matcha.
Precalentar el horno a 180º. Engrasar un molde de cake.
Lavar las fresas, cortarlas en trocitos y espolvorear con una cuchara sopera de azucar.
En un cuenco, mezclar el te matcha con las almendras en polvo, la harina y la levadura.
En otro cuenco, trabajar la mantequilla blanda con el azucar y el azucar vanillado.
Incorporar los huevos uno a uno.
Añadir esta preparacion a la preparacion de harina.
Diluir con la leche.
Añadir las fresas en trocitos con su zumo.
Mezclar con cuidado.
Verter en el molde.
Hornear 45mn
Dejar tibiar en el molde y terminar de enfriar sobre una rejilla.







INGREDIENTS :

  • 120g de beurre mou.
  • 85g de amandes en poudre.
  • 150g de farine a gateau.
  • 2c.soupe de sucre vanillé..
  • 3 oeufs.
  • 100ml de lait demi ecreme.
  • 11g de levure en poudre.
  • 140g de sucre.
  • 200g de fraises fraiches
  • 1c.soupe de the matcha.
Prechauffer le four a 180º. Graisser un moule a cake.
Laver les fraises, les couper en morceaux et les saupoudrer d'une cuillere en soupe de sucre.
Dans un saladier, mélanger le the matcha avec les amandes en poudre, la farine et la levure.
Dans un autre saladier, travailler le beurre avec le sucre et le sucre vanillé.
Incorporer les oeufs un a un.
Ajouter cette preparation a la preparation de farine.
Diluer avec le lait.
Ajouter les fraises en morceaux et leur jus.
Mélanger avec delicatesse.
Verser dans le moule.
Enfourner pour 45mn.
Laisser tiedir dans le moule et terminer de refroidir sur une grille.

martes, 24 de abril de 2012

Pez espada a los 2 champiñones/ espadon aux 2 champignons

Nueva receta de pez espada.. es un pescado que nos gusta muchissimo. Mucha gente me cuenta que no quiere cocinarlo por miedo a que se quede seco, como el atun . Tengo que decir que, en ninguna de la receta puesta en mi cocina, estos dos pescados se quedaron secos... Siempre estan muy tiernos, muy agradables de comer con salsa.. porque no intentarlo.. y despues me contais !!!!
Nouvelle recette d'espadon.. c'est un poisson que nous aimons beaucoup. Beaucoup de gens me disent qu'il ne le cuisine pas par peur qu'il soit sec, comme le thon. Je dois dire que, dans aucune recette mise dans ma cuisine ces deux poissons ont sortis secs.. Ils sont toujours tres tendres, tres agreable a manger avec leur sauce.. Pourquoi ne pas essayer.. et apres vous me racontez !!!




INGREDIENTES : (4 personas)

  • 500g de pez espada cortado en dados.
  • 450g de champiñones salvajes congelados.
  • 450g de champiñones de Paris en lata.
  • perejil picado.
  • 1 lata de tomate frito.
  • 1 diente de ajo picado.
  • 1litro de caldo de pescado.
  • 1/2 vaso de vino seco de jerez .
  • aceite de oliva virgen extra.
En un cazon, calentar 2c.sopera de aceite de oliva y freir el diente de ajo picado.
Añadir el pez espada, los champiñones.
Cocer a fuego mediano 5mn.
Rociar con el vino de jerez.
Flambear (si quereis y con mucho cuidado).
Incorporar el tomate frito.
Añadir el caldo de pescado.
Cocer a fuego suave 15/20mn.
Servir en plato y espolvorear con perejil.





INGREDIENTS : (4 personnes)

  • 500g d'espadon coupé en carrés.
  • 450g de champignons sauvages congelés.
  • 450g de champignons de Paris en boite.
  • persil cisele.
  • 1 boite de sauce tomate.
  • 1 pion d'ail en lamelles.
  • 1litre de bouillon de poisson.
  • 1/2 verre de vin sec de jerez .
  • huile  d'olive vierge extra.

Dans un faitout, chauffer 2c.soupe d'huile d'olive et faire revenir l'ail.

Ajouter l'espadon et les champignons.
Cuire a feu doux 5 mn.
Arroser avec le vin de Jerez.
Flamber (si vous voulez et avec beaucoup d'attention).
Incorporer la sauce tomate.
Ajouter le bouillon de poisson.
Cuire a feu doux 15/20mn.
Servir en assiette et saupoudrer de persil.


jueves, 19 de abril de 2012

Pitas-blinis

Digamos falsos blinis.. pero mas rapido y al final otro plato, crujiente, facil y rapido y que puede ayudar en una noche sin ideas... Es una opcion deliciosa para unos invitados sorpresas (por supuesto si teneis los ingredientes en casa..) Puedan presentarse tambien para un buffe o porque no, un picnic..
Ce serait plutot de faux blinis.. mais plus rapide et en fin de compte un plat different, croustillant, facile et rapide et qui peut aider un soir sans idée.. C'est une option delicieuse pour des invités surprises (si bien sur vous avez les ingredients a la maison). Ils peuvent se presenter aussi pour un buffet ou pourquoi pas, un pique-nique...







INGREDIENTES : (4 personas)

  • 4 pan pita grande o 8 pequeños
  • 250g de salmon ahumado en lonchas
  • perejil picado
  • 1 bote de queso philadelphia
  • pimienta negra machacada.
  • crema de vinagre de frambuesas.
Precalentar el horno a 200º.
Cortar los panes en dos.
Calentarlos en el horno 10mn. Sin no teneis horno, se pueden calentar en la tostadora.
Untar cada uno con queso philadelphia.
Cortar las lonchas de salmon ahumado en tiras.
Distribuir encima del queso.
Espolvorear un poco de pimienta en cada uno.
Disponer en platos rapidamente. Los panes tienen que estar tibios todavia.
Decorar con el perejil picado y la crema de vinagre de frambuesas.







INGREDIENTS : (4 personnes)

  • 4 pains pita grand o 8 petits
  • 250g de saumon fumé en tranches
  • persil ciselé
  • 1 boite de fromage philadelphia
  • poivre noir concassé.
  • crème de vinaigre de framboises.
Prechauffer le four a 200º.
Couper les pains en deux.
Chauffer dans le four 10mn. Si vous n'avez pas de four, vous pouvez les chauffer au grille-pain.
Tartiner chacun avec le fromage philadelphia.
Couper les tranches de saumon en languettes.
Distribuer sur le fromage.
Saupoudrer d'un peu de poivre sur chacun.
Distribuer rapidement sur les plats. Las pains doivent rester tiedes.
Decorer avec le persil et la crème de vinaigre de framboises.


martes, 17 de abril de 2012

Cakes de frutas confitadas/ Cakes aux fruits confits

Se nota que no entraba en la cocina desde algunos tiempos.. no se si echaba de menos a mi horno o vice versa, pero estamos feliz de trabajar juntos de nuevo.. asi que otra vez pastelitos como entrada de hoy.. Ademas, tenia que hacerlos para la vuelta a casa de mis padres. Tenian dos dias de coche, y nada mejor que llevarse algo casero para aguantar el viaje. 
On peut remarquer que je n'entrais pas dans ma cuisine depuis quelques temps.. je ne sais pas si mon four me manquait ou vice-versa, mais nous sommes heureux de retravailler ensemble.. Alors, voici d'autres petits gateaux comme entrée du jour. De plus, je voulais le faire pour le retour a la maison de mes parents. Ils avaient deux jours entiers de voiture, et rien de mieux que d'emmener quelque chose fait maison pour supporter le voyage.







INGREDIENTES :


  • 60g de mantequilla fundida.
  • 1 huevo.
  • 40g de azucar.
  • 90g de harina de reposteria.
  • 1c.sopera de levadura de reposteria.
  • 2c.sopera de yogurt griego natural.
  • 1c.cafe de extracto de vainilla liquida.
  • 2c.sopera de frutas confitadas en pequeños trocitos.
  • 1c.sopera de harina.
Precalentar el horno a 180º. Engrasar 15 moldes pequeños.
Fundir la mantequilla en el horno encendido.
En un cuenco, poner el huevo entero, el extracto de vainilla y el azucar.
Batir con la batidora de mano para blanquear la mezcla. 
Añadir poco a poco la mantequilla, sin parar de batir.
Incorporar el yogur griego mezclando bien.
Tamizar la harina con la levadura.
Añadir a la masa y remover con una espatula.
Espolvorear la cuchara de harina encima de las frutas confitadas y mezclar bien para envolverlas (asi no se caeran al fondo de los pastelitos).
Incorporar las frutas en la masa. Mezclar con cuidado.
Verter en los moldes.
Hornear 15mn. (segun el tamaño de los moldes, los mios son de 4,5cm de diametro.. si son mas grandes, aumentar la coccion de 5/10mn..) Verificar la coccion con una aguja, si sale limpia y seca, sacar del horno.
Dejar tibiar en los moldes







INGREDIENTS :


  • 60g de beurre fondu.
  • 1 oeuf.
  • 40g de sucre
  • 90g de farine a gateau.
  • 1c.soupe de levure a gateau.
  • 2c.soupe de yaourt grec naturel.
  • 1c.cafe de extrait de vanille liquide.
  • 2c.soupe de fruits confits en petits morceaux.
  • 1c.soupe de farine.
Prechauffer le four a 180º. Graisser 15 petits moules.
Fondre le beurre dans le four chauffant.
Dans un saladier, mettre l'oeuf entier, l'extrait de vanille et le sucre.
Battre avec le batteur a main pour blanchir le mélange.
Ajouter peu a peu le beurre, sans cesser de battre.
Incorporer le yaourt grec en mélangeant bien.
Tamiser la farine avec la levure.
Ajouter a la pate et remuer a la spatule en silicone (maryse).
Saupoudrer la cuillère de farine sur les fruits confits et mélanger pour bien les enrober ( ainsi, ils ne tomberont pas au fond des petits gateaux).
Incorporer les fruits a la pate. Mélanger avec delicatesse.
Verser dans les moules.
Enfourner pour 15mn. (selon la taille des moules. Les miens sont de 4,5cm de diametre...s'ils sont plus grands, augmenter la cuisson de 5/10mn..) Verifier la cuisson avec une aiguille,  si elle sort propre et seche, sortir du four).
Laisser tiedir dans les moules.

viernes, 13 de abril de 2012

pastel confit de manzanas/gateau confit de pommes

Todo vuelve a la normalidad en mi vida.. Os queria dar las gracias por los mails recibidos pidiendome noticias, ya puedo decir que todo va bien, mi marido vuelve a trabajar y yo vuelvo a mi cocina... Con mucho placer y alivio vuelvo a mis rutinas preferidas.. Es increible lo bien que sienta hacer vida mas que normal despues de un momento duro, hasta limpiar la casa con tranquilidad parece un lujo... Volviendo a mi horno, os prepare un pastel .. jugoso y tierno.. una delicia que os dejo para que lo probais...
Tout redeviens normal dans ma vie.. Je voulais vous dire merci pour les mails reçus demandant des nouvelles.. je peux enfin dire que tout va bien, mon mari retourne au travail et moi a ma cuisine.. Avec beaucoup de plaisir et soulagement je reviens a mes routines préférées.. C'est incroyable ce que ça fait du bien de faire une vie plus que normal apres un moment difficile, meme nettoyer la maison avec tranquillite parait un luxe... Revenant a mon four, je vous ai preparé un gateau.. juteux et tendre.. un delice que je vous laisse pour essayer...






INGREDIENTES :



  • 100g de azucar blanco.
  • 2c.cafe de azucar vainillado.
  • 8g de levadura quimica.
  • 85g de harina de reposteria.
  • 70g de Maïzena.
  • 125g de mantequilla fundida.
  • 3 huevos.
  • 1 pizca de sal.
  • 1c.cafe de extracto de almendras.
  • 3c.sopera de caramelo liquido.
  • 6 manzanas
  • 40g de mantequilla.
  • 20g de sucre (mejor si es especial para hacer marmelada).
  • 2c.sopera de vino blanco dulce.


Preparar el confit de manzanas :
Pelar las manzanas en cuadraditos. Guardar el tronco entero.
En un cazon, poner la mantequilla a fundir sin colorar.
Añadir los troncos de manzanas (eso sirve de gelatina al confit gracias a la pectina de la fruta).
Incorporar encima el azucar..
Añadir el vino y cocer a fuego lento hasta que el zumo se convierte en una especie de gelatina, y los trocitos de manzanas esten cocidos pero enteros.
Quitar los troncos y guardar el confit.

Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar un molde de 22cm de diametro.
Distribuir en el fondo el caramel liquido y el confit de manzanas.
Fundir la mantequilla en el horno encendido.
En un cuenco, mezclar los huevos con el azucar blanco y el vainillado. Batir la preparacion hasta obtener una mezcla espumosa.
Añadir la mantequilla,el extracto de almendras, la Maïzena, la harina la levadura y la sal. Batir.
Espolvorear una cuchara sopera de azucar encima del confit de manzanas
Cubrir con la masa. Hornear 30/40mn.
Dejar enfriar en el molde y desmoldear en el plato de presentacion
(cuidado con el caramelo que se escapara de cada lado, elegir un plato grande).









INGREDIENTS :

  • 100g de sucre blanc.
  • 1 sachet de sucre vanillé.
  • 1 sachet de levure chimique (8g).
  • 85g de farine a gâteau..
  • 70g de Maïzena.
  • 125g de beurre fondu.
  • 3 oeufs.
  • 1 pincée de sel.
  • 1c.cafe d'extrait d'amandes.
  • 3c.soupe de caramel liquide.
  • 6 pommes.
  • 40g de beurre.
  • 20g de sucre a confiture.
  • 2c.soupe de vin blanc doux.

Preparer le confit de pommes :
Eplucher les pommes en petits carrés. Reserver le coeur entier.
Dans une grande casserole, mettre le beurre en petits morceaux, a fondre sans coloration.
Ajouter les coeurs des pommes (cela servira de gelatine au confit grace a la pectine du fruit).
Incorporer dessus le sucre.
Ajouter le vin et cuire a feu lent jusqu'a ce que le jus se transforme en gelatine et les petits morceaux de pommes soit cuits.
Enlever les coeurs et reserver le confit de pommes.

Prechauffer le four a 180ºC. Graisser un moule de 22 cm de diametre.
Distribuer le caramel dans le fond du moule, et le confit de pommes.
Faire fondre le beurre dans le four allumé.
Dans une terrine, mélanger les oeufs entiers et les 2 sucres. Travailler la préparation jusqu'a obtenir une preparation mousseuse.
Ajouter le beurre fondu,l'extrait d'amandes, la Maïzena, la farine, la levure et le sel.

Saupoudrer une cuillère de sucre sur le confit de pommes
Verser la pâte sur les fruits.
Faire cuire au four 30/40mn.
Démouler sur une grille et laisser refroidir.