miércoles, 27 de junio de 2012

Ice champagne

Mas facil como postre seria ir a comer fuera.. No hice nada, simplemente comprar sorbete de frutas y una buena botella de champagne.. Tambien podemos hacer los sorbetes caseros, pero eso sera otra etapa para otro dia... por el momento y como (por algunos dias) todos tenemos calor .. aprovecharemos para tomar una copa juntos... Me encanta este tipo de postre porque despues de cualquier plato ayuda a digerir, permite olvidarse de la pezadez de alguna comida... y si teneis niño, en vez de champagne le podeis poner casera.. que tambien queda buenissimo.
Plus facile comme dessert serait aller manger dehors. Je n'ai rien fait d'autre qu'acheter les sorbets aux fruits et une bonne bouteille de champagne. Nous pourrions aussi faire les sorbets maison, mais ce sera pour une autre etape et un autre jour.. Pour le moment, profitons que  (pour quelques jours) nous avons tous un peu de chaleur.. profitons en pour prendre une coupe ensemble.. J'aime beaucoup ce genre de dessert car il aide a digerer apres n'importe quel plat, il permet d'oublier le pesant que ceux font certains repas. Et si vous avez des enfants, au lieu du champagne, mettez leur de la limonade, c'est bon aussi...





INGREDIENTES : (4 personas)

  • 4 sorbetes de frutas en palote.
  • 1 botella de champagne
Guardar la botella de champagne bien fresquita en el frigorifico hasta el momento de servir.
Sacar los helados 5/8mn antes de servir para que se reblanden un poco.(el tiempo puede variar segun la temperatura exterior .. tiene que ablandarse, no fundirse).
Distribuir los palotes en vasos altos y verter el champagne encima.. (con cuidado, con el efecto del frio, el champagne se puede escapar..)
Servir enseguida.







INGREDIENTS : (4 personnes)

  • 4 sorbets de fruits en baton.
  • 1 bouteille de champagne
Garder la bouteille de champagne au frais jusqu'au moment de servir.
Sortir les sorbets 5/8mn avant de servir, pour qu'ils se ramollisent un peu (el temps peut varier selon la temperature exterieure, ils doivent se ramollir mais pas fondre).
Distribuer les batons de sorbets dans des verres hauts, et verser le champagne dessus (avec attention, avec le froid, le champagne a tendance a s'echapper..).
Servir de suite.

domingo, 24 de junio de 2012

Peanuts-Chocolate Cake

Me vais a odiar,en momento de playa y dieta bikini... pero como digo siempre.. porque no hacerse feliz comiendo un trocito, aprovechando de recibir amigos o familias para compartir un pastel ... creo que tambien esa bomba se puede guardar para un cumpleaños, una ocasion especial.. vaya que yo la hice para el desayuno del domingo, y a los mios les encantaron.. a mi niña le encanta la crema de cacahuetes. Que ?? Os lo llevais ??? 
Je sais que vous allez me hair, en plein moment de plage et de regime.. mais, comme je dis toujours.. pourquoi ne pas se faire plaisir en mangeant un petit bout.. profitant de recevoir des amis ou de la famille pour partager le gateau.. Je crois que cette bombe peu aussi se garder pour une occasion speciale ou un anniversaire.. D'accord, moi je l'ai prepare pour le petit dejeuner du dimanche, et les miens ont ete ravis.. ma fille adore le beurre de cacahuetes.. Alors ?? Vous l'emmenez ??









INGREDIENTES :



  • 150g de harina de reposteria.
  • 11g de levadura en polvo.
  • 150g de mantequilla blanda.
  • 6 huevos.
  • 100g de azucar.
  • 100g de philadelphia Milka.
  • 8c.sopera de mantequilla de cacahuetes.
  • chocolate para untar (yo utilize el chocolate negro de Arias..)
  • chocolate y crocanti de almendras y arroz inflado chocolateado para decorar

Precalentar el horno a 180º. Engrasar un molde redonde de 22cm de diametro.
Batir la mantequilla con el azucar.
Separar las yemas de las claras.
Incorporar las yemas una a una., batiendo entre cada una.
Añadir el Philadelphia Milka y mezclar bien.
Incorporar ha harina y la levadura.
Poner una pizca de sal en las claras de huevos y montarlas en nieve.
Añadirla poco a poco a la masa, con movimientos suaves de abajo hacia arriba.
Verter la masa en el molde.
Hornear 40mn ( vigilar la coccion segun vuestro horno).
Dejar tibiar y desmoldear sobre una rejilla para enfriar completamente.


Cuando esta frio, recortarlo en dos mitades por el espesor del pastel.
Untar la de abajo con crema de cacahuetes y poner de nuevo el segundo encima.
Untar el lateral del pastel con el resto de la crema de cacahuetes.
Untar la parte de arriba con crema de chocolate para untar. (yo utilize la crema de chocolate negro de Arias- se encuentra en la parte de los frigorificos con las mantequillas..es ideal para untar un pastel).
(Si utilizais crema tipo Nutella, tendreis que calentarla un poco antes para liquificarla).
Guardar el pastel en el frigorifico. 
Decorar con rulo de chocolate y crocanti de almendras.


NOTA : Los rulos de chocolate se pueden hacer caseros. Calentar ligeramente una tableta de chocolate con un mechero y raspar con un pelapatatas.










INGREDIENTES :

  • 150g de farine a gateau.
  • 11g de levure en poudre.
  • 150g de beurre mou.
  • 6 oeufs.
  • 100g de sucre.
  • 100g de philadelphia Milka.
  • 8c.soupe de beurre de cacahuetes.
  • chocolat a tartiner (j'ai utilisé le chocolat noir Arias..)
  • chocolat y crocandi d'amandes y riz soufflé chocolaté pour decorer


Prechauffer le four a 180º. Graisser un moule rond de 222cm de diametre.
Fouettez le beurre avec le sucre.
Separer les blancs des jaunes.
Incorporer les jaunes un a un a la préparation, en battant bien entre chaque.
Ajouter le Philadelphia Milka et mélanger bien.
Incorporer la farine et la levure.
Mettre une pincée de sel dans les blancs d'oeufs et les monter en neige.
Les incorporer delicatement a la pate, avec des mouvements doux de bas en haut.
Verser la pate dans le moule.
Enfourner pour 40mn ( surveiller la cuisson selon votre four).
Laisser tiedir puis demouler sur une grille pour refroidissement complet.
Cuando esta frio, recortarlo en dos mitades por el espesor del pastel.
Untar la de abajo con crema de cacahuetes y poner de nuevo el segundo encima.
Untar el lateral del pastel con el resto de la crema de cacahuetes.
Untar la parte de arriba con crema de chocolate para untar. (yo utilize la crema de chocolate negro de Arias- se encuentra en la parte de los frigorificos con las mantequillas..es ideal para untar un pastel).
(Si utilizais crema tipo Nutella, tendreis que calentarla un poco antes para liquificarla).
Guardar el pastel en el frigorifico. 
Decorar con rulo de chocolate y crocanti de almendras.
Quand il est froid, le couper en deux dans le sens de l'epaisseur.
Tartiner la partie du dessous avec du beurre de cacahuetes.
Remettre la partie haute sur le dessus.
Couvrir tout le pourtour du gateau de beurre de cacahuetes.
Couvrir le dessus du gateau avec du chocolat a tartiner ( j'ai utilise la pate a tartiner au chocolat noir de Arias, qui se trouve au rayon frais des magasins, ideal pour couvrir le gateau).
(si vous utilisez de la pate a tartiner, faites la chauffer un peu avant pour la liquefier un peu).
Reserver le gateau au refrigerateur.
Decorer avec des copeaux de chocolat et du crocandi d'amandes

NOTA: les copeaux de chocolat peuvent se faire a la maison, Chauffer légèrement une tablette de chocolat avec une flamme et la raper avec un ecomome.


viernes, 22 de junio de 2012

Espaguetis boloñesa/Spaghettis bolognaise

Se que no es una receta muy originale.. pero es de esa que cada casa tiene la suya. Y tambien pienso que tengo visita de gente, de jovenes que necesitan esas pautas para poder empezar tranquilamente, sin romperse la cabeza, ni preguntar a mama siempre. Y hay tantas personas que abren una lata toda hecha cuando es tan facil, economico y delicioso de hacer la salsa en casa..ademas uno puede estar seguro de la calidad de los productos que usa.. la carne de los botes, a ver de donde viene.. siempre me lo he preguntado, y mas despues del episodio de vacas locas...asi que a vuestras sartenes, y en poco tiempo a la  mesa con un buen plato casero.
Je sais que ce n'est pas une recette originale.. mais c'est de celle que chaque maison a la sienne. Et puis je pense aussi a ceux qui commencent en cuisine, aux jeunes qui ont besoin de ces etapes pour pouvoir commencer tranquillement et sans se casser la tete et demander sans cesse a maman. Et puis, il y a tant de personnes qui ouvre une boite de sauce toute faite quand c'est si facile, economique et delicieux de faire la sauce a la maison.. De plus, on sait ainsi la qualite des produits.. a voir ce qu'il y a dans ces fameuses boites, je me le suis toujours demandée surtout depuis l'episodes des vaches folles.. alors a vos poeles, et en peu de temps a table pour savourer un bon plat maison.






INGREDIENTES : (4 personas)

  • 700g de espaguetis frescos ( 300g si son secos).
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 zanahoria.
  • 400g de carne de buey picada.
  • 1 lata de 400g de tomate triturado.
  • 120ml de vino tinto.
  • 2c.soperas de concentrado de tomates.
  • sal-pimienta.
  • aceite de oliva virgen extra.
  • tomates cherries.
  • parmesano rallado y en tiras.
  • rucula
Pelar y picar fino la cebolla, el ajo y la zanahoria.
Calentar una cuchara sopera de aceite en una sarten y sofreir la cebolla, el ajo y la zanahoria.
Añadir la carne picada y rehogar a fuego vivo hasta que empieze a dorarse.
Incorporar el concentrado de tomate, el tomate triturado, sal-pimienta y el vino tinto.
Añadir los tomates cherries enteras.
Llevar a ebullicion. Reducir el fuego a suave y dejar cocer 35/40mn.

10mn antes del final de la coccion de la salsa, cocer la pasta en agua salada llevada a ebullicion, y segun las instruciones del paquete.
Rallar un trocito de parmesano muy fino y pelar el resto con un pela patatas para obtener tiras largas.
Escurrir la pasta.
Poner los espaguettis en la fuente y servir con la salsa en el medio, espolvorear con parmesano rallado y tiras. 
Decorar con hojas de rucula.

TRUCOS : Para que la pasta no se escape al momento de cocerse, dejar siempre dentro de la cazuela una cuchara de madera.






INGREDIENTS : (4 personnes)

  • 700g de spaghettis frais ( 300g si ceux sont des secs).
  • 1 oignon.
  • 2 pions d'ail.
  • 1 carotte.
  • 400g de viande de boeuf hachée.
  • 1 boite de 400g de tomates triturées.
  • 120ml de vin rouge.
  • 2c.soupe de concentré de tomates.
  • sel-poivre.
  • huile d'olive vierge extra.
  • tomates cherries.
  • parmesano râpé y en copeaux.
  • roquette

Eplucher et couper fin l'oignon, l'ail et la carotte.
Chauffer une cuillière a soupe d'huile dans une poele et faire revenir l'oignon, l'ail et la carotte.
Ajouter la viande hachée et cuire en remuant a feu vif jusqu'a ce qu'elle dore.
Incorporer le concentré de tomates, la sauce tomate, sel-poivre et le vin rouge.
Ajouter les tomates cherries entières.
Amener a ebullition et baisser le feu a doux pour cuire 35/40mn.


10mn avant la fin de la cuisson de la sauce, cuire les pates dans de l'eau salée et en ebullition selon les instructions du paquet.
Râper un morceau de parmesan et couper le reste en copeaux a l'aide d'un econome.
Egoutter les pates.
Les mettre dans le plat de service et verser la sauce sur le milieu.
Saupoudrer de parmesan râpé et de copeaux.
Decorer avec des feuilles de roquette.


Truc : Pour que la pate ne se sauve pas a la cuisson, laisser toujours dans la casserole une cuillière en bois.

miércoles, 20 de junio de 2012

Rollitos de jamon y Philadelphia/rouleaux jambon-philadelphia

Temporada de vacaciones a la vuelta de la esquina, veladas tele para los que les gusta el football, velada terraza si os gusta disfrutar del aire fresquito de la noche (si hay aire..).. y poco tiempo o pocas ganas de cocina.. tenemos que encontrar ideas y platos rapidos.. espero que este os convencera...
Temps de vacances dans pas longtemps, soirees tele pour ceux qui aiment le foot, soiree terrasse si vous aimez profiter de l'air frais du soir ( s'il y a de l'air..) et peu de temps ou peu d'envie de cuisine.. il faut trouver des idées et des plats rapides.. j'espere que celui ci vous plaira..




INGREDIENTES : (4 personas)

  • 8 rebanadas de pan de molde.
  • 8 lonchas finas de jamon cocido .
  • 1 paquete de rucula.
  • queso philadelphia para untar.
  • pimienta negra machacada.
  • aceite de oliva virgen extra.


Precalentar el horno a 180º. Forrar la placa del horno con papel sulfurizado.
Aplaztar las lonchas de pan de molde con un rulo de pasteleria, asi seran mas largas y finas y no se romperan al enrollarlas.
*Untar un lado del pan con el queso Philadelphia, en una capa generosa.
Cubrir con una loncha de jamon cocido.
Distribuir en un lado un poco de rucula.
*Enrollar la rebanada sobre si misma y sostener con dos palillos.
Repetir de * a * para todas las lonchas de pan.
Rociar con unas gotas de aceite de oliva virgen extra, espolvorear un poco de pimienta encima.
Hornear hasta que se doren.
Servir enseguida.







INGREDIENTS : (4 personnes)

  • 8 tranches de pain de mie.
  • 8 tranches fines de jambon cuit .
  • 1 paquet de roquette.
  • queso philadelphia a tartiner
  • poivre noir concassé.
  • huile d'olive vierge extra.

Prechauffer le four a 180º. Tapisser la plaque du four de papier sulfurizé.
Aplatir les tranches de pain de mie avec un rouleau a patisserie, elles seront ainsi plus longues et plus fines et ne romperont pas en les enroulant.
*Tartiner un cote du pain avec le fromage Philadelphia, en une couche genereuse.
Couvrir avec une tranche de jambon.
Distribuer sur un cote un peu de roquette.
*Enrouler la tranche sur elle-même et la faire tenir avec deux cure-dents.
Recommencer les operations de * a *  pour les autres tranches.
Arroser avec quelques gouttes d'huile d'olive vierge extra, saupoudrer d'un peu de poivre sur le dessus.
Enfourner jusqu'a ce qu'ils dorent.
Servir de suite.

lunes, 18 de junio de 2012

Pastel griego de frutos secos/Gateau grec aux fruits secs

En andalucia ya tenemos mucho calor, pero eso no me impide encender el horno y tener un pastel siempre preparado... Con esta receta, nos vamos a Grecia con yogur, nueces, piñones y miel..¿a que suena bien?. Y os puedo asegurar que se conserva muy muy bien y bastante tiempo en un porta pastel o algo hermetico. He hecho varias cositas a la vez esta semana y no nos dio tiempo de comerlo todo de golpe, asi que me queda un poco y todavia esta como recien horneado despues de 4 dias. 
En andalousie, nous avons deja beaucoup de chaleur, mais ça ne m'empeche pas d'allumer le four et d'avoir un gateau toujours pret.. Avec cette recette, nous partons pour la Grèce avec yaourt, noix, pignons et miel.. ça donne envie, n'est ce pas? Et je peux vous confirmer qu'il se conserve tres tres bien dans un porte-gateau ou une boite hermetique. J'ai fait plusieurs petites choses en meme temps cette semaine et nous n'avons pas pu tout manger d'un coup, aussi il m'en reste un peu et il est encore tout frais apres 4 jours.





INGREDIENTES :

  • 1 yogurt natural griego.
  • 3 huevos.
  • 120g de azucar.
  • 1 pizca de sal.
  • 3c.sopera de miel cremoso.
  • 200g de harina de reposteria.
  • 2c.cafe de levadura en polvo.
  • 14c.sopera de aceite de girasol.
  • 50g de nueces machacadas.
  • 50g de piñones.
Precalentar el horno a 180º. Engraser un molde de 22cm de diametro.
En un cuenco, batir los huevos con el azucar y la pizca de sal.
Añadir el yogur y la miel y  mezclar.
Incorporar la harina tamizada con la levadura en polvo.
Diluir la masa con el aceite poco a poco.
Añadir las nueces y los piñones.
Verter en el molde.
Hornear 40mn.
Dejar tibiar en el molde y desmoldear sobre una rejilla.









INGREDIENTS :

  • 1 yaourt naturel grec.
  • 3 oeufs.
  • 120g de sucre.
  • 1 pincée de sel.
  • 3c.soupe de miel cremeux.
  • 200g de farine a gateau.
  • 2c.cafe de levure en poudre.
  • 14c.soupe d'huile de tournesol.
  • 50g de noix concassées.
  • 50g de pignons.
Prechauffer le four a 180º. Graisser un moule de 22cm de diametre.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre et une pincee de sel.
Ajouter le yaourt et le miel et mélanger.
Incorporer la farine tamisée avec la levure en poudre.
Diluer la pate avec l'huile peu a peu.
Ajouter les noix et les pignons.
Verser dans le moule.
Enfourner pour 40mn.
Laisser tiedir dans le moule et demouler ensuite sur une grille.

jueves, 14 de junio de 2012

Terrina merluza-surumi al curry/Terrine colin-surumi au curry

Me encantan las terrinas, sobre todo en verano porque es fresquito, porque se prepara con antelacion, porque acompaña bien las ensaladas, porque se puede llevar al campo, a la playa, en casa de un amigo, porque es facil de realizar, porque siempre tiene exito.. si con todas estas excusas no estais convencido, os queda por probarla y contarme ...
J'aime les terrines, surtout en ete parce que c'est frais, parce qu'elles se preparent a l'avance, parce qu'elles accompagnent bien les salades, parce qu'elles peuvent s'emmener en pique-nique, a la plage, chez un ami, parce que c'est facile a faire, parce qu'elles ont toujours un franc succes.. Si vous n'etes pas convaincus apres toutes ces excuses, il ne vous reste plus qu'a l'essayer et me raconter...






INGREDIENTES :

  • 500g de filete de merluza sin piel.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 3 vasos de agua.
  • 1 zanahoria.
  • 1 diente de ajo.
  • 4 huevos.
  • perejil fresco o congelado.
  • 6 bastoncitos de surumi.
  • 4c.sopera de nata fresca espesa.
  • 2c.cafe de curry
  • sal-pimienta.

Precalentar el horno a 180º. Engrasar un molde de cake o forrar con un papel de horno.
Calentar a ebullicion el agua y el vino blanco.
Cortar la zanahoria en pequeños trocitos
Poner la zanahoria y  los filetes de merluza en el caldo.
Cocer a fuego mediano 10/15mn.
En el bol de un robot de cocina, batir los huevos, el perejil picado, la nata, el curry, salpimienta y el diente de ajos
Escurrir el pescado y los trocitos de zanahoria.
Desmigar la merluza con un tenedor y añadir a la mezcla con la zanahoria.
Verter la mitad en el molde. 
Distribuir los bastoncitos de surumi.
Cubrir con el resto de la preparacion.
Hornear 45mn.
Dejar enfriar y guardar al frigorifico hasta el momento de servir.


Lo presente con daditos de salmon ahumado y queso semicurado marinado en aceite de oliva y eneldo fresco.








INGREDIENTS :

  • 500g de filet de colin sans peau.
  • 1 verre de vin blanc.
  • 3 verres d'eau.
  • 1 carotte.
  • 1 pion d'ail.
  • 4 oeufs.
  • persil frais ou congelé.
  • 6 bâtons de surumi.
  • 4c.soupe de crème fraîche épaisse.
  • 2c.cafe de curry
  • sel-poivre.
Prechauffer le four a 180º. Graisser un moule a cake ou le tapisser avec un papier four.
Chauffer a ebullition l'eau et le vin blanc.
Couper la carotte en petits dés.
Mettre la carotte et le colin dans le bouillon.
Cuire a feu moyen 10/15mn.
Dans un bol de robot de cuisine, battres les oeufs, le persil ciselé, la crème fraiche, le curry, sel,poivre et le pion d'ail.
Egoutter le poisson et les morceaux de carottes.
Emietté le colin a la fourchette et ajouter au melange avec la carotte.
Verser la moitie dans le moule.
Distribuer les batons de surumi.
Couvrir avec le reste de la preparation.
Enfourner 45mn.
Laisser refroidir et garder au refrigerateur jusqu'au moment de servir.


Je l'ai presenté avec des dès de saumon et de fromage manchego mariné dans un mélange d'huile d'olive et d'aneth frais.