lunes, 25 de marzo de 2013

Patatas -tex-mex / pommes de terre -tex-mex

A mi me encanta .. los niños se van a comer con los amigos.. tu te quedas en casa (preparando un pastel para la vuelta) y nada mas llegar, antes del buenos dias mama de sueltan un : "hemos comido unas patatas recubiertas de queso y tex-mex.. seguro que tu lo puede hacer .. por fa, por fa.. estaba buenissimo".. y tu (despues de todo) :"vale describirme como estaban y lo intentamos.." por lo menos asi me gano un beso (pequeñito, no hay que pasarse..lol) . La verdad es que estan buenissimas.. aqui la teneis para hacer felices a toda la familia.

J'adore... les enfants vont manger avec les copains.. toi, tu restes a la maison ( et prepares un gateau pour le retour) et en arrivant, avant le bonjour, ils te lachent un :"on a mangé des patates recouvertes de fromage et tex-mex.. il faut que tu le fasses.. please.. c'etait trop bon".. et toi :" ok, elles etaient comment ces patates, je vais essayer.." ainsi je me gagne au moins un bisou (pas plus, il faut pas exagerer.. lol)..et les voici pour regaler votre petite famille... et comme Culino versions, ce mois de mars, nous demande de partager une recette salée au fromage.. ça tombe tres bien



 INGREDIENTES : (3/4personas)
  • 600g de patatas medianas.
  • 1 paquete de gruyer rallado.
  • sal-pimienta
  • Especias Tex-Mex
  • 2 bolas de mozzarella.
  • aceite de oliva.
Lavar las patatas y pelarlas.
Precalentar el horno a 220º. Engrasar una fuente plana. o la placa del horno. 
Cortar las patatas en cuajos grandes.
Distribuir en la fuente.Salpimentar.
Rociar con unas gotitas de aceite.
Hornear las patatas 10/15mn. Tienen que quedar ya un poquito tiernas.
Sacar del horno, espolvorear con el queso, el tex-mex y la mozzarella cortada en trocitos.
Hornear 10mn mas. Las patatas tienen que estar cocidas y el queso fundido (sin dorar)
Servir enseguida. 


*Puede tambien hornearse en fuentes individuales.


 INGREDIENTS : (3/4personnes)
  • 600g de pommes de terre moyennes.
  • 1 paquet de gruyere râpé.
  • sel-poivre.
  • Epices Tex-Mex
  • 2 boules de mozzarella.
  • huile d'olive.
Laver les pommes de terre et les eplucher.
Prechauffer le four a 220º. Graisser un plat non profond ou la plaque du four.
Couper les pommes de terre en quartier genre potatoes.
Distribuer sur la plaque. Salez-poivrez.
Arroser avec quelques gouttes d'huile d'olive.
Enfourner pour 10/15mn. Les pommes de terre doivent etre un petit peu tendre.
Sortir du four. Saupoudrer avec le fromage, les epices Tex-Mex et repartir la mozzarella coupée en petits morceaux.
Enfourner de nouveau pour 10/15mn. Les pommes de terre doivent etre tendres et le fromage totalement fondu ( mais sans dorer).Servir de suite.

*Peut se preparer en petits plats individuels.


miércoles, 20 de marzo de 2013

Sablés café

Estoy muy liada esta semana, pero eso no nos va impedir meriendar juntos. Os prepare un sablé café/chocolate. Para describirlo simplement.. esta crujiente por fuera y suave por dentro.. empieza con un dulco sabor a chocolate et termina lentamente con café.. No os da ganas de probarlo......
Je suis un peu prise cette semaine, mais ça ne nous empechera pas de gouter ensemble. Je vous ai préparé un sablé cafe/chocolat. Pour vous le decrire simplement, il est croustillant dehors, fondant dedans... commence par un gout chocolat et laisse venir lentement le café.. Ça donne envie d'essayer, non.... 



INGREDIENTES :
  • 70g de harina de reposteria.
  • 25g de cacao en polvo.
  • 1 pizca de sal.
  • 2c.cafe de cafe instantaneo en polvo.
  • 125g de mantequilla blanda.
  • 60g de azucar glas + un poco  para decorar.
Precalentar el horno a 180º. Engrasar un molde de 18cm de diametro. 
En un cuenco, mezclar la mantequilla blanda con el azucar glas.
Tamizar y incorporar la harina y la pizca de sal. 
Añadir el cacao en polvo.
Incorporar el cafe en polvo.
Verter la masa en el molde y repartirla bien en toda la superficie.
Hornear 20mn.
Dejar tibiar en el molde, cortarlo en trocitos antes de que se enfrie del todo.






INGREDIENTS :
  • 70g de farine a gateau.
  • 25g de cacao en poudre.
  • 1 pincée de sel.
  • 2c.cafe de cafe instantané en poudre.
  • 125g de beurre mou.
  • 60g de sucre glace + un peu  pour decorer.
Prechauffer le four a 180º. Graisser un moule de 18cm de diametre.
Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre glace.
Tamiser et incorporer la farine avec la pincée de sel.
Ajouter le cacao en poudre.
Incorporer le cafe en poudre.
Verser la pate dans le moule et bien la distribuer sur toute la superficie.
Enfourner 20mn.
Laisse tiedir dans le moule, couper en morceaux avant qu'il ne refroidisse completement.


jueves, 14 de marzo de 2013

Lasañas a los tres quesos / lasagnes aux trois fromages

Sabeis ya desde el tiempo que ne sigais que, en esta casa, nos encanta los quesos, todos y, como dice mi hijo cuando me ve poner queso en un plato : que seas generosa.. Con estas lasañas, he sido generosa, y les han encandado... Son bastante faciles y rapidas, y todo es posible, podeis cambiar los quesos segun vuestros gustos, respectando los sabores para que no se choquen demasiados. os dejo probarlas..
Vous savez depuis le temps que nous sommes ensemble que, dans cette maison, nous adorons les fromages, tous.. et,comme dit mon fils quand il me voit mettre du fromage dans un plat : surtout sois genereuse.. Avec ces lasagnes, je me suis montrée très très génèreuse, et il etait ravi. Elles sont relativement faciles et rapides, et tout est possible, vous pouvez changer les fromages selon vos gouts, en respectant bien sur les saveurs pour qu'elles ne se choquent pas trop.. Je vous laisse essayer..






INGREDIENTES :

  • 1 caja de hojas de lasañas.
  • 100g de queso gruyère rallado.
  • 100g de queso mozzarella rallado.
  • 100g de queso gouda rallado.
  • 2c.sopera de queso parmesano rallado.
  • 500ml de leche.
  • 50g de mantequilla.
  • 4c.sopera de harina.
  • hojas frescas de espinacas.
  • sal y pimienta.
Preparar la bechamel :Fundir la mantequilla, calentar la leche par tenerla tibia.
Añadir la harina y mezclar bien para que se incorpore a la mantequilla.
Verter encima la leche de un golpe y no parar de remover con una cuchara de madera, a fuego medio.
Seguir hasta que se espese la bechamel y cubra la cuchara.


Precalentar el horno a 210º. Engrasar una fuente de horno.
Preparar las hojas de lasañas como indicado en el paquete.
Distribuir un poco de bechamel en el fondo de la fuente.
Cubrir con hojas de lasañas.
Añadir el queso gruyere encima.
Cubrir con una capa de espinacas. 
Sal pimentar.
Cubrir con un poco de bechamel.
Cubrir con hojas de lasañas.
Añadir el queso mozzarella y cubrir con hojas de espinacas.
salpimentar.
Cubrir con un poco de bechamel.
Poner otra capa de hojas de lasañas.
Cubrir con el queso gouda y hojas de espinacas.
salpimentar
Cubrir de bechamel y otra capa de lasañas.
Espolvorear con el parmesano.
Hornear 20/25mn. Hasta que el queso se funda y las lasañas queden doradas.
Servir enseguida.






INGREDIENTS :

  • 1 boite de feuilles de lasagnes.
  • 100g de gruyère râpé.
  • 100g de  mozzarella râpé.
  • 100g de gouda râpé.
  • 2c.soupe de parmesan râpé.
  • 500ml de lait.
  • 50g de beurre.
  • 4c.soupe de farine.
  • feuilles fraiches d'epinards.
  • sel y poivre.

Preparer la bechamel : fondre le beurre, chauffer le lait pour qu'il soit tiede.
Ajouter la farine et mélanger pour bien incorporer le beurre.
Verser dessus le lait d'un coup et remuer sans arreter a feu moyen.
Continuer jusqu'a ce que la bechamel epaississe et couvre la cuillère.

Prechauffer le four a 210º. Graisser un plat allant au four.
Preparer les feuilles de lasagnes comme indiquer sur le paquet.
Distribuer un peu de bechamel sur le fond du plat.
Couvrir avec une couche de feuilles de lasagnes.
Ajouter le gruyère râpé.
Quelques feuilles d'epinards.
Salez-poivrez.
Arroser d'un peu de bechamel.
Continuer avec une autre couche de lasagnes.
Ajouter le fromage mozzarella râpé et quelques feuilles d'epinards.
Salez poivrez.
Arroser de bechamel.
Mettre une autre couche de lasagnes.
Ajouter le fromage gouda râpé et quelques feuilles d'epinards.
Salez-poivrez.
Couvrir de bechamel et d'une autre couche de lasagnes.
Saupoudrer de parmesan.
Enfourner 20/25mn. Jusqu'a ce que le fromage fonde et les lasagnes soient dorées.
Servir de suite.

lunes, 11 de marzo de 2013

Fondant de crocanti/ Fondant nougatine

Casi no publique la semana pasada.. hay que decir que estaba casi sola en casa, un estudiante que se lleva la comida, una niña viajera que se fue a Italia.. y la mesa vacia. Asi que deje descansar un poco el horno.. no me voy  a comer un pastel solita, seria demasiado triste. Pero ya todo vuelve a la normalidad, y me lanzo a la cocina para hacer un pastel tierno y crujiente a la vez.. Nada mas que por el olor que desprende en la cocina, hay que hacerloooooooooooo... 
Je n'ai presque rien publié la semaine passée.. il faut dire que j'etais presque seule a la maison, un etudiant qui emmene son repas, une fille voyageuse qui s'en va en Italie.. et la table vide. J'ai donc laissé le four se reposer un peu.. je ne vais tout de meme pas manger un gateau toute seul, ce serait trop triste. Mais tout est revenu a la normale, et je me lance de nouveau a la cuisine pour faire un fondant tendre et croustillant a la fois.. Rien que pour l'odeur qui s'echappe de la cuisine, il faut le faireeeeeeeeeeee...





INGREDIENTES :

  • 230g de harina de reposteria.
  • 11g de levadura en polvo.
  • 1 /2 c.café de flor de sal.
  • 200g de azucar moreno.
  • 130g de mantequilla blanda.
  • 2 huevos gordos.
  • 1c.cafe de extracto de vainilla.
  • 120g de pepitas de crocanti.
Precalentar el horno a 180º (170º para horno con aire pulsado). Engrasar un molde de 20cm de diametro.
En un cuenco, batir la mantequilla blanda con el azucar hasta que sea espumoso.
Incorporar los huevos uno a uno, y el extracto de vainilla.
Añadir despues la harina tamizada con la levadura. Mezclar bien.
Incorporar las pepitas de crocanti, y la flor de sal.
Verter en el molde.
Hornear 40/45mn.
Dejar tibiar 10mn en el molde y desmoldear despues sobre una rejilla.







 INGREDIENTS :

  • 230g de farine a gateau.
  • 11g de levure en poudre.
  • 1 /2 c.café de fleur de sel.
  • 200g de sucre roux.
  • 130g de beurre mou.
  • 2 gros oeufs.
  • 1c.cafe de extrait de vanille.
  • 120g de pepites de nougatine.

Prechauffer le four a 180º (170º pour four ventilé). Graisser un moule de 20cm de diametre.
Dans un saladier, battre le beurre avec le sucre jusqu'a obtenir un mélange légèrement mousseux.
Incorporer les oeufs un  a un, et ensuite l'extrait de vainille.
Ajouter la farine tamisée avec la levure, Mélanger bien.
Incorporer les pepites de nougatine, et la fleur de sel.
Verser dans le moule.
Enfourner pour 40/45mn.
Laisse tiédir dans le moule 10mn et démouler sur une grille. 

martes, 5 de marzo de 2013

Biscochitos de almendras / Gourmandises aux amandes

Una receta muy simple, si quereis unos pastelitos tiernos y de un sabor delicioso. Se hacen rapidamente y con ingredientes que tenemos casi siempre en la cocina....Muy ligeros y podrian acompañar unas natillas o una mousse de chocolate.. os dejo la receta esperando que os guste.
Une recette tres simple, si vous voulez des petites gourmandises tendres et d'une saveur delicieuse. Ils se font rapidement avec des ingredients que nous avons toujours en cuisine.. Très legers et pouvant accompagner une crème ou une mousse au chocolat.. je vous laisse la recette en esperant qu'elle vous plaira.





 INGREDIENTES : (20 pastelitos)

  • 80g de harina.
  • 40g de Maizena
  • 125g de mantequilla blanda.
  • 250g de azucar.
  • 100g de polvo de almendras.
  • 5 claras de huevos (guardar las yemas para otra preparacion)
Precalentar el horno a 180º (170º con aire pulsado). Engrasar unos moldecitos.
En un cuenco, batir el azucar con la mantequilla ablandada.
Añadir la harina tamizada, la maizena y el polvo de almendras.
Montar las claras a punto de nieve firme.
Mezclar cuchara a cuchara con la preparacion, removiendo de abajo hacia arriba y con delicateza para no quitar mucho aire a las claras.
Verter en los moldes.
Hornear 20/25mn.
Dejar tibiar, desmoldear  y enfriar sobre una rejilla.






 INGREDIENTS : (20 gourmandises)

  • 80g de farine.
  • 40g de Maizena
  • 125g de beurre mou.
  • 250g de sucre.
  • 100g de poudre d'amandes.
  • 5 blancs d'oeufs(garder les jaunes pour une autres preparation)

Préchauffer le four a 180º (170º air ventilé). Graisser des petits moules genre financier.
Dans un saladier, battre le sucre avec le beurre mou.
Ajouter la farine tamisée, la Maizena et la poudre d'amandes.
Monter les blancs en neige ferme.
Mélanger peu a peu en ajoutant une cuillère après l'autre, et en remuant de bas en haut avec delicatesse  pour ne pas eliminer l'air des blancs.
Verser dans les moules.
Enfourner pour 20/25mn.
Laisse tiedir, démouler et faire refroidir sur une grille.
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