martes, 24 de septiembre de 2013

Pez espada al gorgonzola / Espadon au gorgonzola

Por fin encuentro un poco de tiempo para ocuparme del blog.. es de loco, el tiempo se me va  volando y no consigo hacer en un dia todo lo que quiero. Me voy a dar prisa para compartir esta receta, la hize ya varias veces y gusta muchissimo.. La salsa con este queso queda buenissima..Si no podeis encontrar pez espada, la podeis intentar con salmon, queda tambien deliciosa.
Enfin je trouve un peu de temps pour m'occuper du blog.. C'est une folie, le temps s'en va a une vitesse et je n'arrive pas faire tout ce que je veux en une journée. La sauce avec ce fromage est tres  bonne.. Si vous ne pouvez trouver de l'espadon, essayer avec du saumon, elle sera delicieuse aussi...





INGREDIENTES : (4 personas)

  • 600g de pez espada en dados.
  • 100g de aceitunas verdes sin huesos.
  • 100g de tomates cherryes.
  • 1 vaso de vino de Jerez  (o vino seco).
  • 8 lonchas de chorizo.
  • 100g de queso Gorgonzola.
  • 3c.sopera de aceite de oliva virgen extra.
  • sal-pimienta.
Calentar el aceite de un cazon. 
Cortar el chorizo en lonchas, los tomates cherryes en dos y el gorgonzola en trocitos.
Poner en el cazon el chorizo, las aceitunas y los tomates cherryes.
Dejar cocer 5mn.
Añadir el pez espada y salpimentar.
Rociar con el vino.
Cubrir y dejar cocer 15mn.... hasta que el pez espada este cocido.
Añadir el queso gorgonzola y dejar cocer 5mn mas. El queso se tiene que fundir.
Servir calentito. 

Se puede acompañar de patatas al horno.







INGREDIENTS : (4 personnes)

  • 600g d'espadon en dés.
  • 100g d'olives vertes sans noyaux.
  • 100g de tomates cherryes.
  • 1 verre de vin de Jerez ( ou de vin sec).
  • 8 tranches de chorizo.
  • 100g de fromage Gorgonzola.
  • 3c.soupe d'huile d' olive vierge extra.
  • sel-poivre.
Chauffer l'huile dans un faitout.
Couper le chorizo en tranches, les tomates cherryes en deux et le gorgonzola en morceaux.
Mettre dans le faitout le chorizo, les olives vertes et les tomates cherryes.
Laisser cuire 5mn.
Ajouter l'espadon et salez-poivrez.
Arroser avec le vin.
Couvrir et laisser cuire 15mn...  L'espadon doit etre cuit.
Ajouter le fromage gorgonzola et laisser cuire 5mn de plus. Le fromage doit fondre.
Servir chaud.

Peut s'accompagner de pommes de terre au four ou rissolées.

martes, 17 de septiembre de 2013

Terrina de perca / Terrine de perche

Ya volvemos a la vida cotidiana.. Esta semana era la de la vuelta al cole, al ballet.. y a todas las actividades que hacen que el tiempo se va volando. Pero eso no impide pasarse por la cocina y preparar algunas cosas buenas para encontrarse en familia alrededor de la mesa... Que agradable charlar y disfrutar de un buen momento saboreando un buen plato...Esta terrina es muy rapida y facil... la presente con una ensalada de coliflor con vinagreta de mostaza de Dijon, surumi y gorgonzola...
On revient a la vie quotidienne. Cette semaine etait celle du retour a l'ecole, au ballet.. et aux autres activitées qui vont que le temps s'en va trop rapidement. Mais cela n'empêche pas de passer par la cuisine et de préparer de bonnes choses pour se retrouver en famille autour de la table.. Quoi de plus agreable que de parler et de profiter d'un bon moment en savourant un bon plat...Cette terrine est très rapide et facile.. je l'ai accompagné d'une salade de chou-fleur a la vinaigrette a la moutarde de Dijon, surumi et gorgonzola.






INGREDIENTES : 

  • 1 kg de filete de perca.
  • 5 huevos.
  • 50g de concentrado de tomates.
  • sal/pimienta machacada.
En un cazon, hervir 1 litro de agua salada y cocer los filetes de pescado.
Escurrir los filetes y cortar en dados.
Precalentar el horno a 180º y engrasar un molde de cake.
En un cuenco, batir los huevos como para una tortilla.
Salpimentar y añadir el concentrado de tomates.
Incorporar los trocitos de pescado.
Verter la preparacion en el molde. 
Hornear 45mn.
Dejar enfriar en el molde.
Guardar en el frigorifico hasta el momento de servir.









INGREDIENTS : 

  • 1 kg de filet de perche.
  • 5 oeufs.
  • 50g de concentré  de tomates.
  • sel/poivre concassé.

Dans un faitout, faire bouillir 1 litre d'eau et cuire les filets de poisson.
Egouttez les filets et couper en petits morceaux.
Prechauffer le four a 180º et graisser un moule a cake.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette.
Salez, poivrez et ajouter le concentré de tomates.
Incorporer les morceaux de poisson.
Verser la preparation dans le moule.
Enfourner pour 45mn.
Laisser refroidir dans le moule.
Garder dans le réfrigèrateur jusqu'au moment de servir.

viernes, 6 de septiembre de 2013

Pastel peras y chocolate blanco / Gateau poires et chocolat blanc

Si, un nuevo pastel. Sabeis que no puedo resistir mucho tiempo antes de poner de nuevo una nueva receta golosa. La base de este es un simple pastel de yogurt, con su potito con medidor.... es facil y tan comodo de cambiar de ingredientes que todo esta permidito. Entonces dejamonos tentar y cambiemos segun nuestras ganas. Esta mezcla peras-chocolate blanco es una delicia.. y se conserva facilmente 4/5 dias en una caja hermetica.
Et oui, un nouveau gateau.. Vous savez bien que je ne resiste pas longtemps a remettre une nouvelle recette gourmande. La base de celui- ci est un simple gateau au yaourt, avec son petit pot qui sert de mesure... il est facile et si maleable au niveau des ingredients que tout est permis. Alors laissons nous tenter et changeons au gré de nos envies.. Ce mélange poires, chocolat blanc est un pur délice... et il se conserve au moins 4/5 jours dans une boite hermetique.





INGREDIENTES : molde de 22cm - el envase del yogurt sirve de medidor-


  • 1 yogurt natural griego.
  • 3 medidas de harina de reposteria.
  • 11g de levadura en polvo.
  • 3 huevos.
  • 1 medida de azucar.
  • 1/2 medida de aceite de girasol
  • 1 medida de azucar moreno.
  • 2 peras gordas naturales o 1 bote de 1/4 de peras en almibar escurridas.
  • 150g de chocolate blanco.
Precalentar el horno a 180º. Engrasar un molde redondo.
En un cuenco, batir rapidamente los huevos con el yogurt.
Verter el aceite y los azucares. Mezclar bien.
Incorporar poco a poco la harina tamizada con la levadura.
Cortar las peras peladas en trocitos.
Cortar el chocolate blanco en pequeños trozos.
Incorporar los dos a la preparacion.
Verter en el molde.
Hornear 35/40mn.
Dejar tibiar en el molde  y enfriar sobre una rejilla.





INGREDIENTS : moule de 22cm - le pot du yaourt sert a mesurer-


  • 1 yaourt naturel grec.
  • 3 pots de farine a gateau.
  • 11g de levure en poudre.
  • 3 oeufs.
  • 1 pot de sucre.
  • 1/2 pot d'huile au tournesol
  • 1 pot de cassonade ou sucre roux.
  • 2 grosses poires ou une boite 1/4 de poires au sirop egouttées.
  • 150g de chocolat blanc.
Prechauffer le four a 180º. Graisser un moule rond.
Dans un saladier, battre rapidement les oeufs avec le yaourt.
Verser l'huile et les sucres et mélanger bien.
Incorporer peu a peu la farine tamisée avec la levure.
Couper les poires épluchées en morceaux.
Couper le chocolat blanc en petits morceaux.
Incorporer les deux a la preparation.
Verser dans le moule.
Enfourner 35/40mn.
Laisser tièdir dans le moule et refroidir sur une grille.

lunes, 2 de septiembre de 2013

Cake salmon y cabra / cake saumon et chèvre

Buenos, ya estamos directamente en la vuelta.. y hay que ponerse un poco las pilas. Es verdad que el calor del verano no da muchas ganas de encender el horno, ni de encerrarse en la cocina.. pero ya es tiempo de reaccionar y proponeros platos nuevos. Este cake es muy facil y se puede comer tibio o frio...seguro que le vais a encontrar multiples ocasiones de presentarlo a vuestra mesa.
Bon, nous sommes en plein dans la rentrée.. et il faut se mettre un peu en marche. C'est vrai que la chaleur de l'étè ne donne pas beaucoup l'envie d'allumer le four, ni de s'enfermer dans la cuisine. Mais il est temps de reagir et de vous proposer des nouveaux plats. Ce cake est tres facile et peut se deguster tiède ou froid-- vous lui trouverez surement de multiples occasions de le presenter a votre table.




INGREDIENTES : molde rectangular o molde a cake


  • 150g de mantequilla.
  • 150g de harina de reposteria.
  • 9 g de levadura en polvo.
  • 3 huevos.
  • 100g de rulo de cabra.
  • 200g de salmon ahumado.
  • 200ml de nata fresca espesa.
  • almendras fileteadas.
  • sal, pimienta negra machacada.
  • perejil.
Precalentar el horno a 180º. Engrasar un molde rectangular o a cake.
Fundir la mantequilla en el horno encendido.
En un cuenco, batir los huevos con la nata fresca espesa.
Añadir la mantequilla fundida y mezclar.
Salpimentar.
Incorporar la harina y la levadura tamizada en la masa y mezclar hasta obtener une masa lisa y homogena.
Cortar el queso de cabra y el salmon ahumado en trocitos.
Añadir a la masa y mezclar con cuidado.
Verter la preparacion en el molde.
Cubrir con las almendras fileteadas.
Hornear 40mn.
Dejar tibiar antes de desmoldear.
Presentar con el perejil picado.






INGREDIENTS : moule rectangulaire ou moule a cake


  • 150g de beurre.
  • 150g de farine a gateau.
  • 9g de levure en poudre.
  • 3 oeufs.
  • 100g de fromage de chèvre en rouleau.
  • 200g de saumon fumé.
  • 200ml de crème fraîche épaisse.
  • amandes effilées.
  • sel, poivre noir concassé.
  • persil.
Prechauffer le four a 180º. Graisser un moule rectangulaire ou a cake.
Fondre le beurre dans le four allumé.
Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche épaisse.
Ajouter le beurre fondu et mélanger.
Saler et poivrer.
Incorporer la farine et la levure tamisées et mélanger jusqu'a obtenir une pate lisse et homogène.
Couper le fromage de chèvre et le saumon en petits morceaux.
Ajouter les  a la pate et mélanger delicatement.
Verser la preparation dans le moule.
Distribuer les amandes éffilées sur le dessus.
Enfourner pour 40 mn.
Laisser tièdir et démouler.
Présenter parsemé de persil ciselé.

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