viernes, 20 de diciembre de 2013

Buenas fiestas a todos / bonnes fetes a vous tous

El año se termina.. y yo me voy de vacaciones mañana. Me da pena no poder llevaros conmigo...pero como cada año, no voy a tener internet. Creo que hemos pasado un buen año 2013 juntos.. aunque no puse tantas recetas como otros años.. cosas de la vida. Voy a recargar las pilas y empezaremos el 7 de enero con mas ganas y mas cosas por compartir.. gracias por estar aqui siempre.. FELICES FIESTAS A TODOS.. BESOS..
L'année se termine . et je pars en vacances demain. J'ai de la peine de ne pouvoir vous emmener avec moi.. mais, comme tous les ans, je n'aurais pas internet. Je crois que nous avons passé une agreable annee 2013 ensemble.. bien que je n'ai pas publié autant que les autres années.. les problèmes de la vie. Je vais recharger les piles et nous recommencerons le  7 janvier avec plus d'envie encore et plus de choses a partager. Merci pour etre toujours la. JOYEUSES FETES A VOUS TOUS.. BISOUS




miércoles, 18 de diciembre de 2013

Cupcakes de Navidad / Cupcakes de Noel

Ya. lo se.. de navidad o de otro momento.. depende de la decoracion que se pone encima.. Lo que puedo contaros es que son muy tiernos, golosos y esta capa de fondant le gusto mucho a todos .. Y si no teneis ese decorado de temporada, que al final, no es nada mas que un dibujo doble sobre un palillo.. porque no pedir a los niños de dibujarlos.. estaria encantados de participar a la decoracion de esos pastelitos...
Je sais.. de Noel ou d'un autre moment.. cela depend de la decoration que l'on pose dessus.. Ce que je peux vous dire est qu'ils sont tendres, gourmand et cette couche de pate a sucre a beaucoup plu a tous.. Et si vous n'avez pas ces decorations de saisons, qui ne sont en fait qu'un dessin en double sur un cure-dent.. pourquoi ne pas demander aux enfants de les dessiner, ils seraient ravis de participer de cette manière a la decoration des petits gateaux...






INGREDIENTES : (12 cupcakes)

  • 125g de mantequilla ablandada.
  • 125g de azucar.
  • 2 huevos.
  • 90g de harina de reposteria.
  • 8 g de levadura en polvo.
  • 30g de cacao en polvo.
  •  60 ml de nata liquida.
  • fondant para la decoracion.
  • nubes blancas.
  • pegamento alimentario o chocolate fundido o marmelada.
Precalentar el horno a 180º. Poner moldes de papel en una bandeja de muffins.
En un cuenco, batir la mantequilla con el azucar hasta que blanquee.
Añadir los huevos uno a uno.
Incorporar la harina tamizada con la levadura.
Añadir el cacao en polvo y mezclar bien.
Diluir la masa un  poco con la nata liquida.
Distribuir en los moldes.
Hornear 20/25mn.
Dejar enfriar sobre una rejilla.

Para el fondant, extendirlo sobre una superficie engrasada.
Con el rulo, formar un rectangulo de 6mm de espesor.
Recortar con un cortapasta del tamaño de los cupcakes.
Cuando los cupcakes esten bien frios, pintarlos con pegamento alimentario, o chocolate fundido o marmelada y depositar el fondant encima. 
Pegar una nube y sujetar con el decorado.










INGREDIENTS : (12 cupcakes)

  • 125g de beurre mou.
  • 125g de sucre.
  • 2 oeufs.
  • 90g de farine a gateau.
  • 8 g de levure en poudre.
  • 30g de cacao en poudre.
  •  60 ml de crème liquide.
  • pâte a sucre para la decoration.
  • marshmallows blancs.
  • colle alimentaire ou chocolat fondu ou confiture.
Prechauffer le four a 180º. Mettre des caissettes en papier dans des moules a muffins.
Dans un saladier, battre le beurre avec le sucre jusqu'a blanchissement.
Ajouter les oeufs un a un.
Incorporer la farine tamisée avec la levure.
Ajouter le cacao en poudre et bien mélanger.
Diluer un peu la pate avec la crème liquide.
Verser dans les moules.
Enfourner pour 20/25mn.
Laisser refroidir sur une grille.

Pour la pate a sucre, etaler sur une superficie graissée.
Avec un rouleau, former un rectangle de 6mm d'epaisseur.
Decouper dans la pate des formes rondes, avec un emporte pièces, de la taille des cupcakes.
Quand les cupcakes sont bien froids, etaler de la colle alimentaire ou du chocolat fondu ou de la confiture sur le dessus.
Deposer les ronds de pate a sucre.
Coller dessus un marshmallow et planter le decor sur le dessus.

lunes, 16 de diciembre de 2013

Galletas de naranja y chocolate negro / Galettes a l'orange et chocolat noir

Queda muy poco para navidad.. no se vosotros, pero aqui se ve poco movimientos en la calle, y las luces no son la de siempre... Donde esta esa magia navideña..? A mi me la dio Bea de Enjuliana cuando me pidio participar al  Calendario del Adviento qui organiza en Whole Kitchen. Supongo que conoceis a ese espacio de cocina que comparte con Silvia de Food and Cook.. (sino daros prisa por visitarlo.. ) .



 Que illusion cuando recibi el mensaje una noche... Para participar a esa ventana de hoy, encontre una receta facil y que podeis realizar con los niños... despues de todo, Navidad es una fiesta en familia.. que placer tendran los niños ( ponerle guantes de silicona..) de tocar, trabajar y amasar esa masa suave.. y ver el dia despues que su ayuda toma forma de galletas golosas... creo que puede ser un buen comienzo a un momento entrañable..

Os hice varios decorados porque todos no vais a tener el molde de pastillas de chocolate (os pongo su enlace al final de la receta..) pero quizas teneis moldes para moldear chocolates... todo vale si le poneis el corazon, las ganas y un poco de imaginacion... lo dejo en vuestras manos... 
Deciros tambien que la guarde en el frigorifico, en una caja de metal, asi el chocolate no se estropea y las galletas se quedaron crujientes... que tienen un dulce sabor a naranjas y ya no queda de lo bueno que estaban... 

Il reste si peu pour Noel... Je ne sais pas chez vous, mais ici, il y a peu de mouvements dans les rues .. et les lumières ne sont plus comme avant..Ou est donc passée la magie de Noël ?? Pour moi, ce fut Bea de Enjuliana qui me l'a offert en me proposant de participer au Calendrier de l'avent de Whole Kitchen (page  de cuisine en Espagnol).. Si vous ne connaissez pas cette page, je vous y invite.... 
Qu'elle illusion recevoir ce message de participation un soir. Pour la fenêtre d'aujourd'hui, j'ai donc cherché une recette  facile et qui peut se faire avec les enfants.. Noel est, avant tout, une fête de famille. Quel plaisir pour les enfants (mettez leur des gants en silicone) de pouvoir toucher, travailler, petrir cette pate douce... et voir le jour suivant que leur aide se transforme en delicieuses petites galettes.. je crois que c'est un bon moment pour commencer les fetes de manière heureuse...
J'ai fait plusieurs decors pour ceux qui n'ont pas les moules pour pastilles a chocolat ( la photo a la fin de l'entrée) .. mais vous pouvez avoir des moules a faire des chocolats.. tout est bon si vous y mettez votre coeur, l'envie et un peu d'imagination. je le laisse entre vos mains....







INGREDIENTES :

  • 500g de harina de reposteria.
  • 300g de mantequilla blanda.
  • 200g de azucar glas.
  • 4g de levadura en polvo.
  • 1 naranja - ralladura de la piel -
  • 90g de yemas de huevos (4 yemas de huevos medianos).
  • 400g de chocolate negro de cobertura para el decorado ( Nestle Chocolate intenso - Lindt postre culinario  - Valrhona....)
EL DIA ANTERIOR :
Preparar las pastillas de chocolate :
Fundir el chocolate al baño maria, verter en los moldes y dejar secar y solidificar  en el frigorifico.
Extraer de los moldes con cuidado. Reservar.

Preparar la masa de las galletas
En un cuenco, batir la mantequilla blanda con el azucar glas.. hasta que se haga crema y que blanquee.
Añadir la ralladura de la piel de la naranja.
Incorporar los huevos uno a uno.
Añadir la harina tamizada con la levadura y mezclar.
Amasar con las manos (poneros guantes si quereis) hasta conseguir formar una bola bien homogena.
Extender en una superficie plana y ligeramente engrasada para obtener un rectangulo de 6mm de espesor.
Guardar en el frigorifico cubierto de una hoja de papel sulfurizado.

EL DIA MISMO : 
Precalentar el horno a 180º. Preparar la placa de horno con una hoja de papel sulfurizado.
Sacar la masa del frigorifico y recortar las galletas con un cortapasta. Vigilar que corresponde a los decorados de chocolate en tamaño.

Hornear durante 10/12mn. Tienen que salir ligeramente dorada.
Seguir del mismo modo con el resto de la masa hasta terminarla.
Dejar enfriar sobre una rejilla.

Fundir chocolate ou utilizar pegamento alimentario para pegar las pastillas sobre las galletas.







INGREDIENTS :

  • 500g de farine a gateau.
  • 300g de beurre mou.
  • 200g de sucre glace.
  • 4g de levure en poudre.
  • 1 orange - zeste râpé - 
  • 90g de jaunes d'oeufs (4 jaunes d'oeufs moyens).
  • 400g de chocolat noir de couverture pour la decoration ( Nestle Chocolat intense - Lindt dessert culinaire  - Valrhona....)

EL JOUR ANTERIEUR :
Preparer les pastilles de chocolat :
Fondre le chocolat au bain marie, verser dans les moules et laisser sêcher et solidifier dans le réfrigérateur.
Démouler avec delicatesse. Réserver.

Préparer la pâte des galettes
Dans un saladier, battre le beurre mou avec le sucre glace.. jusqu'á ce que le mélange se fasse crème et blanchisse.
Ajouter le zeste d'orange râpé.
Incorporer les oeufs un à un.
Ajouter la farine tamisée avec la levure et mélanger.
Pétrir avec les mains ( mettez des gants, si vous voulez) jusquá obtention d'une boule bien homogène.
Etaler la pate pour former un rectangle de 6mn d'épaisseur.
Guarder au réfrigerateur couvert d'une feuille de papier sulfurizé.

LE JOUR MÊME : 
Préchauffer le four a 180º. Préparer la plaque du four avec une feuille de papier sulfurizé.
Sortir la pâte du réfrigérateur et decouper les galettes avec un emporte-pièce. Surveiller qu'il correspond a la taille de vos decors.

Enfourner 10/12mn. Elles doivent ressortir légèrement dorées.
Suivre les mêmes étapes pour le reste de la pâte jusqu'a la fin.
Laisser refroidir sur une grille.

Fondre du chocolat ou utiliser de la colle alimentaire pour coller les pastilles sur les galettes.



Cookie choc corazón

jueves, 5 de diciembre de 2013

Financieros con crema de castañas / financiers a la crème de marrons

Ya empezamos con las delicias de navidad.. temporada que me encanta por sus decorados, por sus dulces, sus recetas.. Siempre tengo ganas de hacer muchissimas cosas y , por supuesto, no me da tiempo a todo.. Pero vamos a intentar probar recetas que os ayudaran a preparar un menu especial, facil y con productos accesibles... ya vamos con unos bocados  muy tiernos, sabrosos y muy rapido de realizar... 
Commençons avec les delices de noel.. Saison qui m'enchante par ses décorations, ses delices et ses recettes. J'ai toujours envie de faire plein de choses et, bien sur, je n'ai jamais assez de temps. Mais nous allons essayer de preparer des recettes qui vous aideront a presenter un menu special, facil et avec des produits accessibles.. Voici deja des petites bouchées très tendres, savoureuses et très rapides a realiser...






INGREDIENTES : (para 12 bocados)


  • 150g de azucar glas.
  • 130g de mantequilla salada.
  • 80g de polvo de almendras.
  • 75g de crema de castañas.
  • 45g de harina de reposteria.
  • 2 huevos.
  • 1c.cafe rasa de extracto de vainilla.
  • 1 pizca de sal.
Precalentar el horno a 180º. Engrasar unos moldes de financieros o con decorado de tamaño pequeño.
Fundir la mantequilla en el horno encendido.
En dos cuencos, separar las yemas de las claras de huevos.
Montar las claras a punto de nieve firme con una pizca de sal. Reservar.
Añadir el azucar glas a las yemas y batir hasta que la mezcla blanquee y se vuelva como crema.
Incorporar el polvo de almendras y la harina. Mezclar bien de nuevo.
Verter la mantequilla fundida y el extracto de vainilla. Mezclar.
Añadir la crema de castañas y batir otra vez.
Poco a poco, incorporar con cuidado las claras a punto de nieve.. con un movimiento suave de abajo hacia arriba.
Distribuir en los moldes.
Hornear 20mn.
Dejar tibiar en los moldes y terminar de enfriar desmoldeando sobre una rejilla.





INGREDIENTS : (pour 12 bouchées )


  • 150g de sucre glace.
  • 130g de beurre salé.
  • 80g de poudre d'amandes.
  • 75g de crème de marrons.
  • 45g de farine a gateaux
  • 2 oeufs
  • 1c.cafe rase d'extrait de vanille.
  • 1 pincée de sel.

Prechauffer le four a 180º. Graisser des moules a financier ou décorés de petites tailles.
Fondre le beurre dans le four allumé-
Dans deux saladiers, séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Ajouter le sucre glace aux jaunes et battre jusqu'a ce que le mélange blanchisse et devienne crème.
Incorporer la poudre d'amandes et la farine. Mélanger bien de nouveau.
Verser le beurre fondu et l'extrait de vanille. Mélanger.
Ajouter la crème de marrons et battre de nouveau.
Peu a peu, incorporer avec delicatesse les blancs en neige.. avec un mouvement souple de bas vers le haut.
Distribuer dans les moules.
Enfourner 20mn.
Laisser tiédir dans les moules et terminer de refroidir en les démoulant sur une grille.
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