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domingo, 22 de junio de 2014

Pastel de peras y pepitas de chocolate /gateau aux poires et aux pépites de chocolat

Bonjour a tous... une longue absence mais je ne vous oubliais pas... pas toujours facile de se mettre a la cuisine lorsque  le coeur n'y est pas... La cuisine est un partage, un bonheur, un moment magique á vivre et il est des moments ou rien ne correspond plus a ces attentes.. Alors j'ai pris une pause, je vais essayer de reprendre le cours peu á peu... J'ai fait la promesse de tenir le navire a flot, malgré les fortes marées et les énormes tempetes... Alors partageons.. aujourd'hui un gateau tout facile et delicieux qui deviendra peut être votre préfèré.... comme ici...
Buenos dias .. una larga ausencia, pero no os olvidaba... no es siempre facil de estar en la cocina cuando el corazon no sigue.. La cocina es una felicidad, un manera de compartir, un momento magico a vivir y hay momentos que no responde a eso.... Entonces hice una pausa, voy a intentar retomar poco a poco el curso del  blog... compartiremos hoy un pastel facil y delicioso que quizas se volvera vuestro preferido.. como aqui..







INGREDIENTES :

  • 250g de requeson
  • 200g de azucar blanco
  • 200g de harina de reposteria
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 50g de mantequilla fundida
  • 2 huevos
  • 1 c.cafe de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 1 lata de peras en almibar
  • 1 sobre de perlitas de chocolate
Precalentar el horno a  180º. Engrasar un molde de 22cm de diametro.
Fundir la mantequilla en el horno encendido.
En un cuenco, batir los huevos con el azucar.
Añadir la mantequilla y mezclar bien hasta incorporacion.
Añadir el requeson, la vainilla y mezclar.
Tamizar la harina con la levadura y la pizca de sal y incorporar a la preparacion.
Cortar las peras en trocitos. Espolvorear un poco de harina en las pepitas de chocolate para que no se caiga en el fondo del pastel.
Incorporar las peras y las pepitas a la masa.. 
Verter en el molde
Hornear 45mn. Vigilando la coccion.
Dejar tibiar y desmoldear sobre una rejilla.






INGREDIENTS :
  • 250g de fromage blanc en faisselles ou requeson.
  • 200g de sucre blanc
  • 200g de farine a gâteau
  • 50g de beurre fondu
  • 2 oeufs
  • 1 cuil. d'extrait de vanille
  • 1 sachet de levure en poudre
  • 1 pincee de sel
  • 1 boîte de poires au sirop
  • 1 sachet de pepites de chocolat

Prechauffer le four a 180º. Graisser un moule de 22cm de diametre.
Fondre le beurre dans le four allumé.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'a blanchissement.
Ajouter le beurre et mélanger jusqu'a incorporation.
Ajouter le fromage blanc égoutté et la vanille. Mélanger.
Tamiser la farine avec la levure et la pincée de sel et incorporer a la preparation.
Couper les poires en morceaux. 
Saupoudrer un peu de farine sur les pépites de chocolat pour qu'elles ne retombent pas au fond du gâteau.
Incorporer les poires et les pépites á la pâte.
Verser dans le moule.
Enfourner 45mn en surveillant la cuisson.
Laisser refroidir dans le moule et ensuite démouler sur une grille.

lunes, 10 de marzo de 2014

Brownie chocolate intenso - cafe / brownie chocolat intense - cafe

Ya podriamos abrir un bar a brownies con el surtido que teneis en el blog.. y cada uno tiene su encanto, no se elegir. Este tiene un saborcito a cafe que me encanta.. El molde ?? a que es chulo... os pongo la foto al final del post y para comprarlo es en la tienda de ENJULIANA .. yo no pude resistir y el resultado vale la pena. Se puede tambien dar forma a tabletas pequeñas de chocolate y todo tipo de pasteles por supuesto.. os dejo con la receta de este brownie numero 30.
Nous allons bientot ouvrir un bar à brownies avec le choix que vous avez dans le blog... et comme chacun a sa petite touche, je ne peux pas choisir. Celui-ci a une petite saveur a café qui m'enchante.. Le moule... il est chouette n'est ce pas ? je vous mets la photo a la fin du post, je l'ai trouvé dans le magasin online de ENJULIANA. je n'ai pas pu résister et le résultat vaut vraiment la peine. On peut aussi donner la forme a des petites tablettes de chocolat et a tous types de gateaux bien sur.. Je vous laisse la recette du Brownie numéro 30.








INGREDIENTES :

  • 220g de chocolate negro intenso ( 70% de cacao) 
  • 200g de mantequilla.
  • 4 huevos.
  • 110g de azucar.
  • 125g de harina de reposteria.
  • 4g de cafe soluble.
  • 1 pizca de flor de sal.
Precalentar el horno a 180º. Engrasar un molde rectangular.
Fundir el chocolate y la mantequilla en el baño maria.
Quitar del fuego y mezclar para obtener una preparacion lisa y brillante.
En un cuenco, batir los huevos con el azucar hasta que blanquee.
Incorporar la harina tamizada y mezclar bien.
Añadir el cafe soluble y la flor de sal.
Verter poco a poco el chocolate y mezclar bien.
Distribuir en el molde.
Hornear 25/30mn.
Dejar tibiar en el molde y desmoldear sobre una rejilla.

La decoracion blanca esta de azucar glas mezclado con algunas gotitas de agua.











INGREDIENTS :

  • 220g de chocolat noir intense ( 70% de cacao) .
  • 200g de beurre.
  • 4 oeufs.
  • 110g de sucre.
  • 125g de farine a gâteau.
  • 4g de cafe soluble.
  • 1 pincée de fleur de sel.
Préchauffer le four a 180º. Graisser un moule rectangulaire.
Fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.
Enlever du feu et mélanger pour obtenir une preparation lisse et brillante.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mèlange blanchisse.
Incorporar la farine tamisée et mélanger bien.
Ajouter le café soluble et la fleur de sel.
Verser peu a peu le chocolat et mélanger bien.
Distribuer dans le moule.
Enfourner 25/30mn.
Laisser tièdir dans le moule et démouler sur une grille.

La décoration blanche est de sucre glace mélanger a quelques gouttes d'eau.



El molde de silicona brownie chocolat 


jueves, 27 de febrero de 2014

Crousti-fondants

Esta semana hizo 5 años del comienzo de este blog. 5 años que os invito a entrar en mi cocina para compartir recetas. El tiempo paso muy rapido, no me di cuenta de todos esos años, parece que fue ayer. Tengo todavia la misma illusion que al principio, la misma ganas o quizas mas fuerte todavia de seguir compartiendo recetas y momentos.. Os agradezco vuestra presencia, vuestro tiempo, vuestros comentarios y os prepare una cosita muy pero que muy golosa para festejar juntos esos años dedicados a la cocina...
Cette semaine, cela fait 5 ans que ce blog a commencé. 5ans que je vous invite a entrer dans ma  cuisine pour partager des recettes. Le temps a passé vite, je ne me suis pas rendue compte de toutes ces années, j'ai l'impression que c'était hier. J'ai toujours la même illusion qu'au début, la même envie ou peut etre même plus forte de continuer a partager les recettes et les moments. Je vous remercie votre présence, votre temps, vos commentaires et je vous ai préparé une petite chose trés trés gourmande pour fêter ensemble ces années dédiées á la cuisine.








INGREDIENTES : 

  • 120g de mantequilla
  • 180ml de leche condensada.
  • 3c.sopera de jarabe de arce.
  • 1c.sopera de cafe instantaneo (1 sobre )
  • 250g de galletas tipo shorbread
  • 100g de almendras laminadas.
  • 200g de chocolate negro de pasteleria 
  • 1c.sopera de aceite de girasol.
 Engrasar y forrar un molde cuadrado de 21cm de diametro con papel sulfurizado.
Desmigar las galletas en trocitos pequeños.
En un cazon, a fuego suave, fundir la leche condensada, el jarabe de arce, la mantequilla en trocitos y el cafe.
Cocer sin dejar de remover hasta que todo este fundido y homogeno.
Fuera del fuego, añadir las almendras y las galletas.
Verter en el molde.
Aplaztar un poco para nivelar la superficie.
Dejar en reposo una hora en el frigorifico.
Romper el chocolate en trozos y fundir al baño maria con la cuchara de aceite.
Verter sobre la preparation enfriada.
Alisar bien la superficie y poner de nuevo en el frigorifico.
Cuando esta listo, desmoldear con cuidado y cortar en cuadrado.









INGREDIENTS : 

  • 120g de beurre
  • 180ml de lait concentré sucré.
  • 3c.soupe de sirop d'érable.
  • 1c.soupe de cafe instantané (1 sachet )
  • 250g de biscuits de type  shorbread
  • 100g de amandes mondées.
  • 200g de chocolat noir a patisserie
  • 1c.soupe d'huile de tournesol.
Graisser et tapisser un moule carré de 21 cm de diamètre avec du papier sulfurizé.
Emiétter les biscuits en petits morceaux.
Dans une casserole, sur feu doux, fondre le lait concentré, le sirop d'érable, le beurre en morceaux et le café.
Cuire sans cesser de remuer jusqu'a ce que tout soit fondu et homogène.
Hors du feu, ajouter les amandes et les biscuits.
Verser dans le moule.
Aplatir un peu pour niveler la superficie.
Laisser reposer au réfrigèrateur une heure environ.
Casser le chocolat et le faire fondre au bain marie avec la cuillière d'huile.
Verser sur la préparation refroidie.
Lisser bien la superficie et la mettre de nouveau au réfrigèrateur.
Quand il est prêt, démouler et servir couper en petits carrés.

sábado, 8 de febrero de 2014

Cupcakes naranjas-almendras / cupcakes oranges-amandes

Y porque no preparar cupcakes para la San Valentin.. un postre delicioso con una copita de champagne.. unas velas, una musica dulce y teneis vuestra cena romantica... Aunque, a mi pensar, esta famosa cena podria tener lugar a cualquier momento y mas a menudo.. pero cuando se comparte un blog, hay que seguir la demanda de la temporada.. asi que vamos a por este santo con flechitas... Hablaros de esos cupcakes es hablar de golosina.. que sea con topping de vainilla o chocolate negro, el pastel es tan espumoso, de sabor mezclados y tan tierno... es como saborear una nube de placer... lo vais a probar ?? 
Los decorados y los gatitos vienen de ENJULIANA, mi tienda favorita.. 
Et pourquoi ne pas préparer des cupcakes pour la Saint Valentin ?? un dessert délicieux avec une coupe de champagne.. quelques bougies, une musique douce et vous avez votre soirée romantique.. Bien que, pour moi, cette fameuse soirée devrait avoir lieu a n'importe quel moment et plus souvent.. mais quand on partage un blog, il faut suivre le courant de la saison ...ainsi que l'entrée sera pour ce fameux saint avec des petites flêches... Parlez de ces cupcakes, c'est parler de gourmandises.. que ce soit avec son glaçage de vanille ou de chocolat, le gateau est mousseux, de saveurs mélangées et si tendre.. c'est comme déguster un nuage de plaisir.. vous l'essayez ??? 







INGREDIENTES ( 12 cupcakes )

  • 85g de mantequilla fundida.
  • 85g de azucar fino.
  • 1 huevo XL.
  • 85g de harina de reposteria.
  • 6g de levadura en polvo.
  • 30g de almendras en polvo
  • la ralladura y el zumo de 1 naranja.
  • 1c.cafe  de extracto de naranja .
  • 1c.cafe de extracto de vainilla.
TOPPING CHOCOLATE NEGRO (por 6 cupcakes)  :
  • 2c.cafe de extracto de vainilla.
  • 50g de mantequilla blanda.
  • 2c.sopera de leche.
  • 175g azucar glas.
  • 200g de chocolate negro de reposteria.

TOPPING VAINILLA (por 6 cupcakes)  :
  • 2c.cafe de extracto de vainilla.
  • 50g de mantequilla blanda.
  • 2c.sopera de agua caliente.
  • 175g azucar glas.
Precalentar el horno a 180º. Forrar una placa multiple para muffins de moldes de papel.

Fundir la mantequilla en el horno encendido.
En un cuenco, batir el huevo con el azucar hasta que blanquee.
Incorporar la harina tamizada con la levadura y mezclar.
Añadir la ralladura y el zumo de la naranja, los extractos y mezclar de nuevo.
Agregar la mantequilla fundida y mezclar por ultima vez.
Repartir en los moldes a medias.
Hornear 25/30mn
Dejar tibiar sobre una rejilla.
Decorar una vez bien frios.

Preparar el Topping.chocolate negro :
Poner la leche, el chocolat y la mantequilla a fundir en el baño maria.
Dejar tibiar un poco.
Incorporar el azucar glas y mezclar hasta obtencion de una crema lisa.
Poner con una manga pastelara en los cupcakes cuando todovia esta tibio - despues se endurece un poco.

Preparar el Topping de vainilla : 
Poner la mantequilla blanda con el azucar glas en un bol.
Añadir la vainilla y el agua caliente y batir hasta obtencion de una crema lisa.
Poner con una manga pastelera en los cupcakes - despues se endurece un poco.

Si no teneis tiempo o falta de ganas de realizar el topping, se vende en los comercios un buttercream style icing de la marca Betty Crocker que esta muy muy bueno tambien.










INGREDIENTES ( 12 cupcakes )

  • 85g de beurre fondu.
  • 85g de sucre fin.
  • 1 oeuf XL.
  • 85g de farine a gateau.
  • 6g de levure en poudre.
  • 30g de amandes en poudre
  • le zeste et le jus d'1 orange.
  • 1c.cafe  d'extrait d'orange.
  • 1c.cafe de vanille.
COUVERTURE CHOCOLAT NOIR (pour 6 cupcakes)  :
  • 2c.cafe de extrait de vanille.
  • 50g de beurre mou.
  • 2c.soupe de lait.
  • 175g sucre glace.
  • 200g de chocolat noir de pâtisserie.

COUVERTURE VANILLE (pour 6 cupcakes)  :
  • 2c.cafe d'extrait de vanille.
  • 50g de beurre mou.
  • 2c.soupe d'eau chaude.
  • 175g sucre glace.
Prechauffer le four a 180º.Tapisser une plaque multiple a muffins de caissettes.
Fondre le beurre dans le four allumé.
Dans un saladier, battre l'oeuf avec le sucre jusqu'a blanchissement.
Incorporer la farine tamisée avec la levure et mélanger.
Ajouter le zeste et le jus d'orange, les extraits et mélanger de nouveau.
Ajouter le beurre fondu et mélanger une dernière fois.
Distribuer dans les moules jusqu'a moitié.
Enfourner 25/30mn.
Laisser tiédir sur une grille.
Décorer une fois bien froid.

Preparer la couverture de chocolat noir :
Mettre le lait, le chocolat et le beurre a fondre dans un bain marie.
Laisser tiédir un peu.
Incorporer le sucre glace et mélanger jusqu'a obtention d'une crème lisse.
Mettre dans une poche á douilles et décorer les cupcakes tant qu'elle est encore tiède - après elle durcit un peu.

Preparer la couverture de vanille.
Mettre le beurre mou avec le sucre dans un bol.
Ajouter la vanille et l'eau chaude et battre jusqu'a obtention d'une crème lisse.
Mettre avec une poche á douilles et décorer les cupcakes de suite, après elle durcit un peu.

Si vous n'avez pas le temps ou l'envie de préparer le topping, il se vend dans le commerce un buttercream style icing de la marque Betty Crocker qui est très très bon aussi.

miércoles, 5 de febrero de 2014

Brownies chocolate y nubes / Brownies chocolat et chamallows

Un turno en el azucarado, si, si, como podria ser de otra manera ?? y es un nuevo brownies.. empezamos a tener una bonita coleccion, quizas demasiada eleccion ?? da igual, sigo.. este es, por supuesto, muy muy goloso, tierno y esponjoso.. Utilizar unas pepitas de chocolate gordas para que se puede encontrar al momento de degustar.. que buenoooo...
Un petit tour dans le sucré, et oui, comment voulez-vous qu'il en soit autrement ?? et c'est un nouveau brownies.. nous commençons a avoir une jolie collection, trop de choix peut etre?? et bien tant pis, je continue et je persiste.. celui- ci est evidemment très très gourmand, fondant a souhait. Veillez a utilisez de grosses pépites de chocolat pour qu'elle se retrouvent.. c'est trop bon...







INGREDIENTES : 

  • 140g de mantequilla.
  • 250g de azucar.
  • 80g de cacao amargo en polvo.
  • 75g de pepitas de chocolate gordas.
  • 75g de nubes cortadas en trozos.
  • 2 huevos.
  • 60g de harina de reposteria.
Precalentar el horno a 170º. Engrasar un molde cuadrado de 20 cm x 20 xm.
Fundir la mantequilla en el horno encendido.
En un cuenco, batir los huevos con el azucar hasta que la mezcla blanquee.
Añadir el cacao y la harina tamizada.
Incorporar la mantequilla fundida.
Añadir las pepitas de chocolate et los trozos de nubes.
Mezclar con cuidado.
Verter la masa en el molde.
Hornear 30/35mn. Cuidado con la nubes, si algunas suben  en la superficie, se podrian quemar, vigilar y cubrir con un papel aluminium a final de coccion si eso tiende a pasar.
Dejar enfriar y desmoldear sobre una rejilla.







INGREDIENTS : 

  • 140g de beurre.
  • 250g de sucre.
  • 80g de cacao amer en poudre.
  • 75g de grosses pépites de chocolat.
  • 75g de chamallows coupés en morceaux
  • 2 oeufs
  • 60g de farine a gateau.

Prechauffer le four á 170º. Graisser le moule carré de 20 cm x 20 cm.
Fondre le beurre dans le four allumé.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'á ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le cacao et la farine tamisée.
Incorporer le beurre fondu.
Ajouter les pépites de chocolat et les morceaux de chamallows.
Mélanger avec délicatesse.
Verser la pâte dans le moule.
Enfourner 30/35mn. Attention avec les chamallows. Si quelques uns remontent en surface, ils peuvent brûler.. il faut donc surveiller et couvrir (si c'est le cas) avec une feuille d'aluminium en fin de cuisson.
Laisser refroidir et démouler sur une grille.