sábado, 30 de enero de 2010

Tierno salado al surumi / Moelleux au surumi

El surumi.. (Kanikama en algunos paises) nos sirve en la cocina sobre todo para adornar ensaladas y platos frios. En este tierno, se utiliza en caliente y la verdad es que sale muy bueno... Se come tibio y ayuda bastante para una entrante original (tambien se puede elaborar en moldes individuales) o una cena que se tiene que prepara antes.. una velada de verano, un picnic... Ademas es bastante facil y rapido... La decoracion se deja a gusto y tiempo de cada uno, lo mio fue rapido, corriendo y muy muy tarde (a las 11 de la noche... )
Le surumi (Kanikama dans certains pays) nous sert surtout dans la cuisine pour decorer les salades et plats froids. Avec ce moelleux, on l'utilise chaud et c'est bon. Il se deguste tiede ou froid et aide beaucoup pour presenter une entree originale ( peut se preparer aussi en moule individuel), ou pour un diner qui l'on doit preparer avant.. une soiree d'ete, un pique-nique... De plus, il est relativement facile et rapide a cuisiner....La decoration est au gout au surtout au temps de chacun, la mienne fue tres rapide, en courant et tres tres tard (vers 11h du soir).

INGREDIENTES : (4 personas)
  • 200g de surumi rallado.
  • 100g de harina de reposteria.
  • 100g de queso gruyer rallado.
  • 1/2 paquete de levadura en polvo.
  • 1 yogur natural. (para mi un griego).
  • 100ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 1c.cafe de curry en polvo.
  • sal-pimienta
Precalentar el horno a 210º. Engrasar un molde de 20cm de diametro (o moldes individuales).
En un cuenco, batir los huevos, añadir la harina y la levadura, sal, pimienta y el curry.
Mezclar y incorporar poco a poco el aceite, seguido del yogur y el queso rallado.
Mezclar para obtener una masa lisa.
Añadir el surumi rallado. Mezclar de nuevo.
Verter en el molde y hornear 40 mn . Pinchar con una aguja para verificar la coccion,
si sale limpio, sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.



INGREDIENTS : (4 personnes)
  • 200g de surumi râpé.
  • 100g de farine a gateau.
  • 100g de gruyere râpé.
  • 1/2 paquet de levure en poudre.
  • 1 yaourt naturel. (pour moi un grec).
  • 100ml d'huile d'olive vierge extra.
  • 1c.cafe de curry en poudre.
  • sel-poivre
Prechauffer le four a 210º. Graisser un moule de 20cm de diametre (ou des moules individuels).
Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter la farine, la levure, sel, poivre et le curry.
Mélanger et incorporer peu a peu l'huile, suivi du yaourt et du fromage râpé.
Melanger pour obtenir un mélange homogéne.
Ajouter le surumi râpé. Mélanger de nouveau.
Verser dans le moule et enfourner 40mn. Pour verifier la cuisson, piquer avec une aiguille, si elle ressort propre et seche, sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

viernes, 29 de enero de 2010

Brownie corazon de cerezas confitadas / Brownie coeur de cerises confites

Pronto San Valentin.. este brownie puede conquistar un corazon .... esta tierno, afrutado, perfumado pero tiene caracter... (como nosotras..no???) Una arma dulce de seduccion a presentar con un cafe o un licor suave.... o a cualquier otro momento que no sea de San .. porque es una bomba y a los niños les encanta ...
Bientot San Valentin.. ce brownie peut conquerir un coeur.. il est tendre, fruité, parfumé mais avec du caractere.. ( comme nous mesdames.. non??) Une arme douce de seduction a offrir avec un cafe ou une liqueur douce... ou a n'importe quel moment qui n'est pas San... parce que c'et une vrai bombe et les enfants l'adorent...



INGREDIENTES :
  • 225g de chocolate negro
  • 4 huevos.
  • 140g de mantequilla ablandada
  • 130g de harina leudante (con levadura incorporada).
  • 140g de azucar blanco.
  • 1 pizca de sal.
  • 150g de cerezas confitadas.
Precalentar el horno a 180º. Engrasar un molde de 20cm de diametro (de la forma que os gusta).
Fundir, en un baño maria, el chocolate negro.
Quitar del fuego y añadir la mantequilla en pequeños trocitos para fundirla en el chocolate.
Mezclar.
En un cuenco, batir los huevos con el azucar hasta blanqueo.
Incorporar poco a poco el chocolate batiendo , despues incorporar la harina y la pizca de sal.
Verter en el molde y repartir encima las cerezas.. se van a hundir un poco durante el horneo.
Hornear 30mn.
Desmoldear sobre una rejilla.



INGREDIENTS :
  • 225g de chocolat noir.
  • 4 oeufs.
  • 140g de beurre mou.
  • 130g de farine avec levure incorporée.
  • 140g de sucre blanc.
  • 1 pincee de sel.
  • 150g de cerises confites.
Prechauffer le four a 180º. Graisser un moule de 20cm de diametre (de la forme qui vous plait).
Fondre, au bain marie, le chocolat noir.
Enlever du feu et incorporer le beurre en petits bouts pour le faire fondre dans le chocolat.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'a blanchissement du mélange.
Incorporer le chocolat peu a peu en fouettant, puis incorporer la farine et le sel.
Verser dans le moule et repartir les cerises sur le dessus (elles vont s'enfoncer a la cuisson).
Enfourner 30mn et demouler sur une grille.

jueves, 28 de enero de 2010

Aperitivos al chorizo / Biscuits aperitifs au chorizo

Hoy es la cocina de Aurelia... os acordais de cocinar en familia.. Super, el sabado por la noche lo unico que hizo fue ocuparme del horno y mirarla trabajar.. Un poquito de descanzo suena bien de vez en cuando.. elle busco la receta que le interesaba, me pidio los ingredientes y voila....

Aujourd'hui, cest plutot la cuisine d'Aurelia.. Vous vous rappelez de cuisiner en famille... Super, le samedi soir, je n'ai eu qu'a m0ccuper du four et la regarder travailler.. Un peu de reposça fait du bien de temps a autre.. Elle a cherche la recette qui l'interessait, m'a demande les ingredients et voila...


INGREDIENTES : (para 30 )
  • 1 pan de molde blanco.
  • 150g de chorizos en daditos pequeños.
  • Mantequilla ablandada.
  • 150g de queso en daditos pequeños (utilizo queso de cara dulce pero puede ser el que os gusta mas..)
  • 150g de queso gruyer rallado.
  • Semillas de adormidera.
  • un corta pasta redondo de 5 cm de diametro.
MAMA : Precalentar el horno a 210º. Forrar la placa del horno con un papel sulfurizado.
COCINERO/A :
Con la ayuda del corta pasta, recordar tostadas redondas en las lonchas de pan de molde.
Untarlas con un poco de mantequilla (con un cuchillo de punta redonda).
Distribuir encima trocitos de chorizos y de queso.
Ponerlas en la placa de horno y espolvorear con el queso rallado y la semillas de adormidera.
MAMA :
Poner la placa en el horno unos 15/20mn. Cuando estan doradas y el queso fundido, sacar del horno y presentar en un plato.
A saborear en familia ...



INGREDIENTS : (pour 30 )
  • 1 pain de mie blanc.
  • 150g de chorizos en petits morceaux.
  • Beurre mou.
  • 150g de fromage coupé en petits dés (nous avons utilise du fromage de chevre doux, mais vous pouvez choisir le fromage qui vous plait le plus..)
  • 150g de gruyere rapé.
  • Graines de pavot.
  • un emporte-piece rond de 5cm de diametre.
MAMAN : Prechauffer le four a 210º. Tapisser la plaque du four de papier sulfurizé.
CUISINIER/IERE :
Avec l'aide de l'emporte piece, decouper des tartines rondes dans les tranches de pain de mie.
Avec un couteau a bout rond, les tartiner legerement de beurre.
Distribuer sur le dessus les petits morceaux de chorizo et de fromage.
Les placer sur la plaque du four et les saupoudrer du gruyere rapé et des graines de pavot.
MAMAN :
Mettre la plaque au four pour 15/20mn. Quand elles sont dorées et le fromage fondu, les sortir du four et les presenter joliment sur un plat.
Deguster en famille....

Premio / Tag

Vaya.. como empiezo el año... gracias, gracias, gracias... este premio muy bonito me viene de la mano de JULYCAR - la Mycook de Julycar- Hasta si (como yo) no teneis esta famosa maquinita, os invito de todo corazon a visitarla.. presenta recetas sabrosas y tentadoras que se pueden adaptar a vuestra manera de cocinar..

Un autre tag pour le commencement de cette annee.. merci, merci... Ce prix me vient du blog de JULYCAR -La Mycook de Julycar- Et je vous invite a lui rendre une petite visite, meme si (comme moi) vous n'avez pas cette petite machine. Elle presente des recettes savoureuses que vous pouvez adapter a votre maniere de cuisiner.

.Y como habla de felicidad y amistad, no puedo elegir a nadie en concreto.. Este premio es para todos lo que me visitais, me dejais comentarios y dais un sentito a esta cocina que al final es vuestra.. OS LO DEDICO A TODOS Y TODAS por la felicidad y la amistad que me dais todos los dias...

Et comme ce tag parle de bonheur et d'amitie, je ne peux choisir a personne en particulier. Ce prix est pour vous que me visitez, me laissez des petits messages et donne un sens a cette cuisine qui, en fait, est maintenant la votre. JE VOUS LE DEDICACE A TOUS ET TOUTES pour la joie et l'amitie que vous me donnez tous les jours...

miércoles, 27 de enero de 2010

Muffins de cascaras confitadas de citricos / Muffins aux ecorces d'agrumes confites

Un pequeño dulce.. un pequeño placer... en invierno es casi obligatorio para olvidar este cielo triste, este frio que nos envuelve... Necesitamos un muffin con un buen cafe (o un chocolate caliente, pero no me atrevo a pronunciarlo !!)...
Une petite douceur... un petit plaisir... en hiver, c'est presque une obligation pour oublier ce ciel gris et triste, ce froid qui nous enrobe... On a besoin d'un muffin avec un bon cafe (ou un chocolat chaud, mais je n'ose pas le prononcer !!)..




INGREDIENTES : (18 muffins)
  • 180g de cascaras de citricos confitadas (pomelo, naranja, limon)
  • 270g de harina leudante de reposteria (con levadura incorporada).
  • 50ml de zumo de pomelo rosa.
  • 2c.cafe de bicarbonato de sodium.
  • 200ml de yogur straciatella.
  • 150g de azucar blanco.
  • 2 huevos.
  • 145g de mantequilla ablandada.
Precalentar el horno a 180º. Engrasar los moldes de muffins.
Cortar las cascaras de citricos en pequeños trocitos. Espolvorear encima un poco de harina y remover para envolverlos.
En un cuenco, batir la mantequilla ablandada con el azucar.
Separar las claras de las yemas de los huevos.
Incorporar las yemas a la preparacion anterior, uno tras otro.
Añadir el zumo de pomelo.
En otro cuenco, montar las claras en punto de nieve firme.
Añadir a la masa del pastel el yogur y las claras montadas.
Incorporar la harina poco a poco, seguido de de los trocitos de cascaras.
Repartir en los moldes y hornear 30mn.
Dejar enfriar sobre una rejilla.




INGREDIENTS : (18 muffins)
  • 180g d'ecorces d'agrumes confites (pamplemousse, orange, citron)
  • 270g de farine a gateau avec levure incorporée.
  • 50ml de jus de pamplemousse rose.
  • 2c.cafe de bicarbonate de sodium.
  • 200ml de yaourt straciatella.
  • 150g de sucre blanc.
  • 2 oeufs.
  • 145g de beurre mou.
Prechauffer le four a 180º. Graisser les moules a muffins.
Couper les ecorces d'agrumes confites en petits morceaux. Saupoudrer d'un peu de farine et remuer pour bien les enrober.
Dans un saladier, battre le beurre mou avec le sucre.
Separer les blancs des jaunes d'oeufs.
Incorporer les jaunes un par un a la preparation precedente.
Ajouter le jus de pamplemousse.
Ajouter le yaourt.
Dans un autre saladier, battre les blancs d'oeufs en neige ferme.
Ajouter les ensuite a la pate a gateau tout doucememt.
Incorporer ensuite peu a peu la farine, puis les morceaux d'ecorces confites.
Repartir dans les moules et enfourner 30mn.
Laisser refroidir sur une grille.

martes, 26 de enero de 2010

Milhojas de membrillo y queso de Burgos / Millefeuilles a la pate de coing et au fromage de Burgos

Un postre rapido, que une la fruta y el queso y muy, pero que muy bueno... que mas vais a pedir a un postre ??? Sobre todo si, como yo, encontrais el membrillo demasiado azucarado.. en este plato, el queso le da un toque mas dulce y delicioso...
Un dessert rapide, qui unis les fruits et le fromage et tres bon.. que pouvez vous demander de plus a un dessert ??? surtout si , comme moi, vous trouvez la pate de coing un peu sucrée... avec ce plat, la neutralité du fromage de Burgos donne une saveur delicieuse et douce au coing...


INGREDIENTES : (para 4 personas)
  • 250g de queso de Burgos.
  • 250g de carne de membrillo.
  • nueces peladas.
  • caramelo liquido al ron (de Vahine). (natural para los niños)
  • Perlitas de azucar doradas (opcional para decoracion)
Abrir 15 mn antes de preparar el plato el queso de Burgos. Dejarlo escurrir en un escurridor con cuidado de no romperlo.
Cortarlo despues en 8 lonchas gruesas, (con un cort
apasta va muy bien.)
Cortar en 4 rodajas de igual tamaño la carne de membrillo.

Preparar 4 platos y disponer en cada uno una loncha de queso.

Cubrir con las rodajas de membrillo, y seguir cubriendo con la otra loncha de queso.

Decorar con las nueces peladas.
Rociar con caramelo liquido aromatizado al ron ( si lo haceis para los niños, se puede poner caramelo liquido normal).
Decorar con un poco de azucar coloreado... bon appetit...


INGREDIENTS : (pour 4 personnes)
  • 250g de fromage de Burgos.
  • 250g de pate de coing.
  • Cerneaux de noix.
  • caramel liquide au rhum (de Vahine). (naturel pour les enfants)
  • Perles de sucre dorées (optionel pour decoration)
Ouvrir le fromage 15mn avant et le laisser egoutter dans un egouttoir en faisant attention de ne pas le rompre.
Couper le en 8 tranches epaisses ( avec un emporte piece, ça se fait facilement).
Couper en 4 et en tranches egales la pâte de coing.
Preparer 4 assiettes a dessert et deposer dans chacune une tranche de fromage de Burgos.
Les couvrir avec les tranches de pate de coing et couvrir celles-ci avec celles de fromage qui restent.
Decorer avec les cerneaux de noix.
Arroser avec le caramel liquide parfumé au rhum (naturel pour les enfants).
Decorer avec un petit peu de sucre coloré... BON APPETIT...


PREMIO / PRIX-TAG

Esta entrada se la dedico a GINETTE de "simplement entre nous".. me regalo un premio hace una semana y no podia copiarlo en el ordi... ya lo tengo y las reglas son de confesaros 7 cositas sobre mi... Que difficil pero tengo que cumplir porque Ginette es una persona encantadora y su blog una maravilla con muchas cositas de Canada deliciosas (y tiene traductor).

Cette entree, je la dedicace a GINETTE de "SIMPLEMENT ENTRE NOUS". Elle m'a offert ce prix il y a une semaine et je n'arrivais pas a le copier sur l'ordi. Je dois vous confesser 7 petites choses sur moi... Que c'est difficile, mais je le ferais pour Ginette qui est une "amie virtuelle" charmante et je vous invite a lui rendre visite, son blog est magnifique avec pleins de bonnes choses du Canada..
1º No es ningun secreto pero me paso la mayor parte del tiempo en mi cocina
1º Ce n'est un secret pour personne, mais je passe la plus grande partie de mon temps dans ma cuisine.

2º. me gusta tambien hacer punto de cruz y manualidades.
2º. J'aime aussi faire du points de croix et d'autres manualitées.

3º me gusta estar cerca del mar, su ruido me relaja.
3º. J'aime etre pres de la mer, son bruit me relaxe.

4º. Tengo una debilidad por los libros de cocina, es casi una coleccion.
4º, j'ai un faible pour les livres de cuisine, c'est presque une collection maintenant.

5º. Me encanta los perfumes, es uno de mis regalos preferidos.
5º. j'aime beaucoup les parfums, c'est un de mes cadeaux preferes.

6º. Despues de mas de 10 años, acabo de encontrar mi mejora amiga de colegio en Facebook.
la vida nos separo y estoy muy feliz de tenerla otra vez en mi vida.
6º. Apres plus de 10 ans, je viens de retrouver sur Facebook ma meilleure amie de lycee. La vie nous a separées et je suis tres heureure de l'avoir de nouveau dans ma vie.

7º. He cumplido con las confidencias y eso que se poco hablar de mi.. se mejor escuchar a los demas.
7º. J'ai rempli mon contrat avec les confidences et je peux avouer que je parle normalement peu de moi. Je suis plutot du genre a ecouter les autres.

Ahora me toca repartirlo entre 7 blogs :
Maintenant je dois le distribuer entre 7 blogs :


*MARIA JOSE -HECHO EN CASA-
* NENALINDA - SIGUIENDO A NENALINDA-
* ELVIRA -LOS CEREZOS EN FLOR-
*CLEMENCE -UNE CUILLERE POUR LES DELICES-
*MACU -LAS RECETAS DE MI CASA-
*ESPE- MIS COSITAS-
*STORCH -LA COCINA DE STORCH-
*ZOUCK - LE SACHET D'EPICES-
*JULYCAR -LA MYCOOK DE JULYCAR-
*VAL - LE PALAIS DES SAVEURS-
*BRIDGE -LES CINQ SENS-

Me he pasado pero no se elegir entre todos vosotros. oh,oh otra confidencia -- van 8- besos a todas -
J'ai depasse un peu mais je ne sais pas choisir entre vous tous.. oh,oh, une autre confidence-- et de 8 -- bisous a tous --

domingo, 24 de enero de 2010

Estrella de Nutella y yogur / Etoile au Nutella et au yaourt

El fin de semana y su desayuno... porque el pastel no llego a la merienda... esta demasiado bueno, crujiente encima, y la pasta de chocolate que se queda fundante y cremosa... se tendria que prohibir esas recetas despues de las fiestas... pero es tan buenooooooooooo..oooooooo... vais a probarlo, o vais a resistir????
Le week end et son petit dejeuner... parce que le gateau n'est pas arrivé jusqu'au gouter... c'est trop bon, croustillant dessus et cette pate de chocolat qui reste fondante et cremeuse.. on devrait interdir ce genre de recettes apres les fetes.. mais c'est si bonnnnnnnnnn..onnnnn..vous allez l'essayer ou resister ????
INGREDIENTES : (el vaso de yogur sirve de medidor)
  • 1 yogur griego.
  • 1 vaso medidor de azucar blanco,
  • 1 vaso medidor de azucar moreno.
  • 3 vasos medidor de harina de reposteria.
  • 1 vaso medidor de mantequilla fundida (100g).
  • 1 paquete de levadura en polvo (13g).
  • 4 huevos.
  • 1c.cafe de azucar vainillado.
  • Nutella (o otra marca de pasta de chocolate para untar).
Precalentar el horno a 180º. Engrasar un molde de 20cm de diametro.
Fundir la mantequilla en el horno encendido.
En un cuenco, mezclar el yogur con los azucares (blanco,vainillado y moreno).
Añadir la harina,la levadura, la mantequilla fundida, los huevos enteros.
Verter los 3/4 de la masa en el molde, incorporar cucharas soperas de pasta de chocolate repartiendola por el pastel (5 o 6).
Cubrir con el resto de la masa y hornear 45mn. Verificar la coccion con una aguja, si sale limpia el pastel puede salir del horno.. sino, añadir un poco de tiempo al horneo.
Dejar tibiar un poco y desmoldear sobre una rejilla.



INGREDIENTS : (le pot de yaourt sert de mesure)
  • 1 yaourt grec.
  • 1 mesure de sucre blanc,
  • 1 mesure de sucre roux.
  • 3 mesures de farine a gateau.
  • 1 mesure de beurre fondu (100g).
  • 1 paquet de levure en poudre (13g).
  • 4 oeufs.
  • 1c.cafe de sucre vanille.
  • Nutella (ou autre marque de pate a tartiner au chocolat).
Prechauffer le four a 180º. Graisser un moule de 20cm de diametre.
Fondre le beurre dans le four allumé.
Dans un saladier, melanger le yaourt avec les 3 sucres (blanc,vanillé et roux).
Ajouter la farine, la levure, le beurre fondu et les oeufs entiers.
Verser les 3/4 de la pate dans le moule, repartir des cuilleres a soupe de pate a tartiner au chocolat (5 ou 6).
Couvrir avec le reste de paste et enfourner pour 45mn. Verifier la cuisson avec une aiguille, si elle ressort totalement propre le gateau peut sortir du four.. sinon ajouter du temps de cuisson.
Laisser tiedir un peu et demouler sur une grille.

viernes, 22 de enero de 2010

Ragu Tierra-Mar a la catalana / Ragout Terre-Mer a la catalane

Otro plato calentito para pasar el invierno con mas gusto. Me encanta esa mezcla de pollo y gambas.. es un plato muy sabroso y facilito... como me gustan (muchos ingredientes y poco trabajo...).
Un autre plat qui rechauffe pour passer l'hiver avec plus de plaisir. J'aime beaucoup ce mélange poulet-gambas.. c'est un plat savoureux et facile.. comme je les aime ( beaucoup d'ingredients et peu de travail...).

INGREDIENTES : (para 4 personas)
  • 1/2 pollo troceado.
  • 4 chorizos para guisar pequeños.
  • 8 gambas medianas.
  • 1 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 4 zanahorias.
  • 4 nabos.
  • 2 tomates.
  • 2 patatas.
  • 1 naranja.
  • 3 c.sopera de aceite de oliva.
  • un poquito de perejil..
  • azafran.
  • 2 pimientos rojos de cayena (opcional)
  • 250ml de caldo de pollo.
  • Sal-pimienta.
Pelar y cortar en rodajas finas la cebolla y el ajo.
Pelar las verduras y cortarlas en trocitos medianos.
Cortar los tomates en trocitos y la naranja sin pelar en guajos.
En una cazuela grande , freir con el aceite de oliva la cebolla, el ajo, los chorizos y el pollo.
Incorporar las gambas, freirlas y retiralas. Reservarlas.
Añadir a la cazuela las verduras cortadas en trocitos, los tomates y la naranja. Salpimentar.
Rociar con el caldo y incorporar el azafran y los pimientos de cayena (si quereis.. ).
Llevar a ebullicion, bajar el fuego a suave y cocer tapado 45mn.
Añadir las gambas guardadas, cocer 10mn mas.
Decorar con el perejil y servir calentito.




INGREDIENTS : (pour 4 personnes)
  • 1/2 poulet coupé en morceaux.
  • 4 petits chorizos pour cuire.
  • 8 gambas moyennes.(crevettes roses).
  • 1 oignon.
  • 1 gousse d'ail.
  • 4 carottes.
  • 4 navets.
  • 2 tomates.
  • 2 pommes de terre.
  • 1 orange
  • 3 c.soupe d'huile d'olive.
  • un peu de persil.
  • Safran.
  • 2 petits piments de cayenne (en option)
  • 250ml de bouillon de poulet.
  • Sel poivre.
Eplucher et couper en rondelles fines l'oignon et l'ail.
Eplucher les legumes et les couper en morceaux moyens.
Couper les tomates en petits morceaux et l'orange avec la peau en quartiers.
Dans un grand faitout, faire dorer a l'huile d'olive l'oignon, l'ail, les chorizos et le poulet.
Incorporer les crevettes, les saisir pour les cuire et les sortir. Reserver.
Ajouter dans le faitout les légumes coupées, les tomates et l'orange.
Salez-poivrez.
Arroser avec le bouillon et ajouter le safran et les piments de cayenne (si vous voulez).
Porter a ebullition, baisser le feu a doux, couvrir et laisser mijoter 45mn.
Ajouter ensuite les crevettes, cuire 10 mn de plus.
Decorer de persil et servir bien chaud.

martes, 19 de enero de 2010

Pastel de manzanas ralladas / Gateau aux pommes râpées

Quereis un nuevo pastel ???? de manzanas ??? Una de las frutas que esta siempre de temporada.. y que buena.... Es excellente para la salud, hasta se dice que "una manzana cada mañana aleja el medico de tu casa"... no esperar mas, es buenissimo, dulce para la salud y la mente... Y sobre todo muy tierno y sabroso..

Voulez vous un nouveau gateau ?? aux pommes ?? Un des fruits qui est toujours de saison.. et tres bon. Ne dis t'on pas : "manger une pomme chaque matin eloigne le medecin"...n'attendez pas plus, il est bon pour la sante et pour le moral... et surtout tres tendre et savoureux..

INGREDIENTES :
  • 3 manzanas (royal gala, gloden...)
  • piel de 1 naranja rallada.
  • 200g de harina de reposteria
  • 6g de levadura en polvo (1/2paquete).
  • 125g de mantequilla fundida.
  • 3 huevos.
  • 125g de azucar blanco.
  • 1c.cafe de extracto de vainilla liquida
  • 1 limon.
Precalentar el horno a 180º. Engrasar un molde de 20cm de diametro.
Fundir la mantequilla en el horno calentando.
Pelar y rallar las manzanas con un rallador de agujeros gordos. Rociarlas con el zumo del limon para conservar el color y impedir la oxidacion.
En un cuenco, batir los huevos con el azucar hasta tener une preparacion blanca y espumosa.
Incorporar la harina, la levadura, la mantequilla fundida. la vainilla, la piel de naranja rallada y las manzanas ralladas.
Verter en el molde y hornear 40mn.
Dejar tibiar y desmoldear sobre una rejilla.


INGREDIENTS :
  • 3 pommes (royal gala, gloden...)
  • le zeste de la peau d'1 orange râpée..
  • 200g de farine a gateau.
  • 6g de levure en poudre (1/2paquet).
  • 125g de beurre fondu
  • 3 oeufs.
  • 125g de sucre blanc.
  • 1c.cafe de extrait de vanille liquide
  • 1 citron.
Prechauffer le four a 180º. Graisser un moule de 20cm de diametre.
Fondre le beurre dans le four chauffant.
Eplucher et raper les pommes avec une grille a gros trous. Arroser du jus de citron pour conserver la couleur et empecher l'oxidation.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre pour obtenir un mélange blanchissant et mousseux.
Incorporer la farine, la levure, le beurre fondu, la vanille, le zeste d'orange et les pommes râpées.
Verser dans le moule et enfourner 40mn.
Laisser tiedir et demouler sur une grille.

lunes, 18 de enero de 2010

Curry de cerdo especiado/ Curry de porc epicé

La verdad es que es mi preferido .. y he probado mucho... sera la candidad de especias que lleva o la leche de coco, no se ... pero ese color, ese sabor mezclado... me encanta... Tiene muchos ingredientes, pero es muy facil de cocinar...aqui os lo dejo porque ese si que hace falta probarlo...se que os gustara...

En verite, c'est mon prefere... et j'en ai essaye beaucoup. Je ne sais si ceux sont ces epices si nombreuses ou le lait de coco... mais cette couleur, ce parfum, ces aromes... j'adore...Il a beaucoup d'ingredients, mais il est tres facile a faire... je vous le confie car il faut l'essayer, je sais qu'il vous plaira.

INGREDIENTES : (para 6 personas)
  • 800g de solomillo de cerdo cortado en trocitos.
  • 3 dientes de ajo.
  • 2 cebollas.
  • 2 c.sopera de coco seco rallado.
  • 1 lata de leche de coco (400ml).
  • 2 yogures griego natural.
  • 100ml de caldo de pollo.
  • 2 estrellas de anis.
  • 1c.sopera de cilandro en grano.
  • 1c.sopera de comino en grano.
  • 6 vainas de cardamomo (vaciarla y recoger los granos)
  • 2c.sopera de aceite de oliva virgen extra.
  • sal-pimienta.
  • 2c.sopera de curry de madras.
En un cuenco, vaciar los 2 yogures, salpimentar, añaidr el coco rallado y dejar los trocitos de carne macerar dentro por lo menos 30mn.
Pelar y cortar las cebollas y el ajo muy finos.
En una cazuela, freirlas en el aceite 5mn.
Añadir la carne con el yogur y el coco rallado , la leche de coco, el caldo, todas las especias, el curry, mezclar suavemente.
Dejar cocer a fuego suave y a cubierto 1 hora.
Acompañar calentito de un arroz basmati y pan indio....

INGREDIENTS : (pour 6 personnes)
  • 800g de filet de porc en morceaux.
  • 3 pions de ajo.
  • 2 oignons.
  • 2 c.soupe de noix de coco sêchèe râpés..
  • 1 boite de lait de coco (400ml).
  • 2 yogourts grec naturel.
  • 100ml de bouillon de poulet.
  • 2 etoiles de anis.
  • 1c.soupe de coriandre en grain.
  • 1c.soupe de cumin en grain.
  • 6 gousses de cardamome (les vider et recuperer les graines )
  • 2c.soupe d'huile d' olive vierge extra.
  • sel poivre.
  • 2c.soupe de curry de Madras.
Dans un saladier, vider les 2 yogourts, saler-poivrer, ajouter la noix de coco râpée et faire macerer les morceaux de viande dedans au moins 30mn.
Eplucher les oignons et l'ail et les emincés tres fins.
Dans une cocotte, verser l'huile et faire rissoler oignons et ail 5mn.
Ajouter la viande, le yaourt et le coco rape, le lait de coco, le bouillon, toutes les épices, le curry et mélanger doucement pour bien impregner les saveurs.
Laisser mijoter a feu doux et a couvert pendant au moins 1 heure.
Servir chaud accompagné de riz basmati et de pain indien...

sábado, 16 de enero de 2010

Tortilla española de atun / Tortilla Espagnole au thon

Clasica, conocida pero cambiada.. como si se pusiera un vestido nuevo... la base es la de la tortilla de toda la vida ( yo no tendria que decir eso... he esperado años antes de ponerme a cocinarla, le tenia mucho respecto a la tortilla española...). Como es un plato que gusta mucho en casa, hay que buscar variaciones para no aburrir... esta me ha encantado... os atrevais ????


Classique, connue mais changee... comme si elle s'etait mis une robe neuve.. la base est la tortilla de pommes de terre espagnole... mais comme c'est un plat qui plait beaucoup a la maison, il faut chercher des variations ... celle ci nous a enchantée.. vous essayez ?????

INGREDIENTES :
  • 3 cebollas gordas.
  • 3 patatas gordas.
  • 10 huevos.
  • 200g de bonito en lata.
  • 6 c.sopa de aceite de oliva virgen extra.
  • sal-pimienta.
Pelar y lavar las patatas. Cortarlas en rodajas medianas.
Pelar y cortar las cebollas en laminas.
Poner 4 cucharas de aceite en una sarten profunda, añadir las rodajas de patatas y de cebollas y dejar cocer a fuego lento. Se tienen que fundir y ablandar, pero sin tomar color.
En un cuenco grande, cascar y batir los huevos en tortilla, sal-pimentar y mezclar con el atun escurrido.
Verter en el cuenco las patatas y cebollas y remover cuidadosamente para no romper las patatas.
En la sarten, poner 1 cuchara de aceite y verter la preparacion del cuenco.
Cocer a fuego suave y cubierto.
Cuando se nota hecho y cuajado, se le da la vuelta a la tortilla en un plato (con cuidado de no quemarse..). Se pone el resto de aceite en la sarten y se desliza la tortilla dentro para terminar la coccion del otro lado.
se puede acompañar de una ensalada de tomates, lechuga, aceitunas....



INGREDIENTS :
  • 3 gros oignons.
  • 3 grosses pommes de terre.
  • 10 oeufs.
  • 200g de bonito (thon blanc) en boite.
  • 6 c.soupe de huile d'olive vierge extra.
  • sel-poivre.
Peler et laver les pommes de terre. Les couper en rondelles moyennes.
Peler et couper les oignons en lamelles fines.
Mettre 4 c.soupe dans une poele profonde, ajouter le rondelles de pommes de terre et les oignons, et laisser cuire a feu doux. Il faut qu'ils fondent mais sans se colorer.
Dans un grand saladier, battres les oeufs en omelette, saler-poivrer et ajouter le thon égoutté.
Verser dans le saladier les pommes de terre et les oignons et remuer, avec delicatesse, pour ne pas rompre les pommes de terre.
Mettre 1 c.soupe d'huile dans la poele et verser la preparation.
Cuire a feu doux et a couvert.
Quand la tortilla est cuite d'un cote et prise (non liquide), la retourner sur un grand plat (attention de ne pas se bruler).
Verser le reste d'huile dans la poele et cuire l'autre cote a couvert.
Elle peut s'accompagner d'une bonne salade de tomates, laitue, olives....

viernes, 15 de enero de 2010

Pastel de aceite de oliva y piñones / gateau a l'huile d'olive -pignons-grains de sucre

El desayuno del fin de semana... os acordeis... mañana toca este pastel que me sorprendio.. pensaba que iba a salir pastoso o pesado... que va, es delicioso (si, ya me he comido un trozo...es sacrificio par informar...lol). Lo unico que respectar es utilizar virgen extra, le da un sabor afrutado y el complemento de granos de azucar y piñones termina la tarea.
*Si no teneis granos de azucar, se puede poner terrones en una bolsa de plastico y darle con algo duro hasta obtener los granos deseados.

Le petit dejeuner du week-end.. vousvous rappelez.. demain, c'est un gateau qui m'a surpris qui sera sur la table. Je pensais qu'il serait lourd et peu original. Au contraire, il est delicieux...(oui, j'y ai deja gouté.. c'est juste l'esprit de sacrifice pour vous informer... lol...). La seule chose a respecter, c'est d'utiliser de l'huile d'olive vierge extra, qui lui donne sa saveur fruitée.. et le complement de pignons et grains de sucre terminent le travail.
*Si vous ne trouvez pas de grains de sucre, il vous suffit de mettre des morceaux de sucre dans un sac plastique et les taper avec un rouleau a patisserie jusqu'a obtenir la grosseur desirée.



INGREDIENTES :
  • 210g de harina de reposteria.
  • 180g de azucar moreno claro.
  • 3 huevos.
  • 11g de levadura en polvo.
  • 100ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 2c.sopa de ron.
  • 150g de piñones.
  • 150g de granos de azucar.
  • 1 pizca de sal.
Precalentar el horno a 210º. Engrasar un molde de 20cm de diametro.
Batir los huevos, añadir el azucar moreno y seguir batiendo.
Incorporar el aceite de oliva y el ron y seguir batiendo.
Mezclar junto, en un cuenco a parte, harina, levadura y sal.
Incorporar poco a poco a la mezcla anterior.
Añadir la mitad de los piñones y las mitad de los granos de azucar.
Mezclar y verter en el molde. Cubrir del resto de los piñones y de granos de azucar.
BAJAR LA TEMPERATURA del horno a 180º y hornear 50mn.
Dejar tibiar y desmoldear sobre una rejilla.


INGREDIENTS :
  • 210g de farine a gateau.
  • 180g de sucre roux clair.
  • 3 oeufs.
  • 11g de levure en poudre.
  • 100ml d'huile d'olive vierge extra.
  • 2c.soupe de rhum..
  • 150g de pignons.
  • 150g de grains de sucre.
  • 1 pincee de sel.
Prechauffer le four a 210º. Graisser un moule de 20cm de diametro.
Battre les oeufs, ajouter le sucre roux et continuer a mélanger.
Incorporer l'huile d'olive et le rhum et continuer a melanger.
Dans un petit saladier. mélanger ensemble la farine, la levure et le sel.
Incorporer peu a peu au mélange anterieur.
Ajouter la moitie des pignons et la moitie des grains de sucre.
Mélanger legerement et verser dans le moule. Recouvir du reste de pignons et de grains de sucre.
BAISSER LA TEMPERATURE du four a 180º et enfourner pour 50mn.
Laisser tiedir et demouler sur une grille.

jueves, 14 de enero de 2010

gofres de canela / gaufres a la cannelle

En invierno, apetece cositas como la que sigue... y este sabor a canela le dan toque especial. Se puede acompañar con miel, chocolate, azucar o lo que os apetece... hasta sin nada son buenisimassssssss!!!


En hiver, on a envie de petites choses comme celle qui suit.. et ce gout de cannelle lui donne une petite touche speciale.. On peut les accompagner de miel, chocolate, sucre ou ce que vous voulez... meme nature, elles sont delicieuseeeeeees!!!



INGREDIENTES : (8 gofres grandes)
  • 200g de harina de reposteria,
  • 1 pizca de sal,
  • 80g de azucar,
  • 1/2 paquete de levadura en polvo,
  • 2 c.cafe de canela,
  • 2 huevos enteros,
  • 200ml de buttermilk (leche acida),
  • 200 ml de agua,
  • 80g de mantequilla fundida.
Mezclar harina, sal, azucar, levadura y canela.
A parte, batir los huevos y incorporar a la mezcla de harina.
Diluir poco a poco con el buttermilk, despues el agua y por terminar la mantequilla fundida.
Lisar y dejar reposar 1hora.
Calentar el aparato a gofres. LLenar las alveolas de masa y cocer.
Seguir hasta terminar con la masa.



INGREDIENTS : (8 gaufres a grosses alveoles)
  • 200g de farine a patisserie,
  • 1 pincee de sel,
  • 80g de sucre,
  • 1/2 paquet de levure en poudre,
  • 2 c.cafe de cannelle,
  • 2 oeufs entiers,
  • 200ml de buttermilk (appelé aussi babeure, lait rabot, lait fermente..),
  • 200 ml de eau,
  • 80g de beurre fondu.
Melanger farine, sel, sucre, levure et cannelle.
A part, battre les oeufs et les mélanger a la preparation farine.
Diluer peu a peu la pate avec le buttermilk, continuer ensuite avec l'eau et le beurre fondu.
Lisser et laisser reposer la pate 1 heure.
Chauffer l'appareil a gaufres. Verser la pate pour remplir les alveoles et cuire la gaufre.
Continuer cette operation jusqu'a terminer avec la pate.

miércoles, 13 de enero de 2010

Ternera soleada / Boeuf-carottes

Plato de invierno que da un poco de color a la mesa... es un plato tipico de la cocina francesa. A mi me gusta mucho el sabor de las zanahorias en esa salsa suave y sabrosa a la vez... calienta el cuerpo y la mente... a probar en esos dias de frio....

Plat d'hiver qui donne un peu de couleur a la table... c'est un plat typique de la cuisine française hivernale. Personnellement, j'aime beaucoup le gout des carottes dans cette sauce douce et savoureuse a la fois... ça rechauffe le corps et la tete.. a essayer par ces jours si froids...

INGREDIENTES : ( para 4/5 personas)
  • 700g de carne de ternera para guiso.
  • 100g de tiras de bacons.
  • 1c.sopera de concentrado de tomates.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 700g de zanahorias.
  • 2c.sopera de harina.
  • 500ml de vino blanco seco.
  • 200ml de caldo de carne.
  • 40g de mantequilla.
  • 1 ramo de perejil,tomillo,laurel...
  • 1 pizca de nuez de moscada.
  • 1c.cafe de comino.
  • sal-pimienta negra machacada.
  • cilandro fresco.
Cortar la carne en dados de 50g mas o menos.
En una cazuela, calentar la mantequilla. Añadir los dados de bacon, la cebolla laminada y el ajo cortado en trocitos. Dejar freir 5 mn.
Añadir la carne y dorar de todos los lados.
Espolvorear con la harina y mezclar bien.
Añadir el ramo de hiebas aromaticas. el tomate concentrado, el vino y el caldo.
Salpimentar. añadir la moscada y el comino.
Dejar cocer cubierto y a fuego suave 1h.
Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas.
Añadir a la cazuela, cubrir y dejar 1h mas.
Al final de la coccion, verificar que las zanahorias esten tiernas. Quitar el ramo de hierbas, espolvorear un poco de cilandro cortado,
servir calentito.

(se puede preparar el dia anterior, es muy bueno tambien recalentado a fuego lento).


INGREDIENTS : ( pour 4/5 personnes)
  • 700g de viande de boeuf (macreuse,gite ou paleron).
  • 1c.soupe de concentre de tomate.
  • 100g de lardons.
  • 1 oignon.
  • 2 gousses d'ail.
  • 700g de carottes.
  • 2c.soupe de farine.
  • 500ml de vin blanc sec.
  • 200ml de bouillon de boeuf.
  • 40g de beurre.
  • 1 bouquet garni (thym,laurier,persil...)
  • 1c.cafe de cumin.
  • 1 pincee de noix de muscade.
  • sel -poivre steak.
  • coriandre fraiche
Couper la viande en cubes de 50g environ.
Dans une cocotte, chauffer le beurre. Ajouter les lardons, l'oignon emincé, l'ail laminé.
Laisser cuire 5mn.
Ajouter la viande et dorer sur toutes les faces.
Saupoudrer de farine et mélanger.
Ajouter le bouquet garni, le concentré de tomate, le vin et le bouillon.
Saler-poivrer.Ajouter le cumin et la noix de muscade.
Laisser mijoter 1 heure a couvert et a feu doux.
Eplucher les carottes et les couper en rondelles mi-fines.
Les mettre dans la cocotte et cuire a couvert 1 heure de plus.
Des la fin de la cuisson, verifier si les carottes sont tendres. Enlever le bouquet garni, saupoudrer de coriandre fraichement coupée.
Servir bien chaud.

(Peut se preparer la veille, c'est un plat delicieux rechauffé a feu doux)