miércoles, 18 de marzo de 2020

Pastel de manzanas / gateau aux pommes

Vivimos momentos extraños que nos dan tiempo de todo y nada. Porque no de cocinar, y en familia para aprovechar esos momentos y construirnos recuerdos agradables. Sentarse delante de una bonita mesa o un buen pastel y hablarse, contarse lo que nunca tenemos tiempo de contar. Aqui os dejo una receta sencilla y,  como todo lo que es sencillo en la vida, deliciosa. Este olor que viene de la cocina y que despierta una sonrisa, unas ganas de preparar un te y sentarse a disfrutar... Cuidaros mucho y hacer de esos tiempos momentos de reencuentros hasta con uno mismo. Todo esta por venir, esperemos con mas ternura y humanidad. Besos a todos y a la cocina.. Despues me contais... 

Nous vivons des moments étranges qui nous donnent le temps de tout et de rien. Pourquoi ne pas cuisiner, et en famille pour profiter de ces moments et nous contruire des souvenirs agréables. S asseoir devant une jolie table ou un bon gâteau et se parler, se raconter ce que nous n'avons jamais le temps de conter. 
Je vous laisse une recette simple et, comme tout ce qui est simple, délicieuse. Cette odeur qui vient de la cuisine et réveille un sourire, une envie de préparer un thé et de profiter.
Faites attention à vous et faites de ces moments des instants de redécouverte, même de soi même. Tout reste à venir, espérons avec plus de tendresse et d'humanité. Bisous à tous et à la cuisine.. Et après vous me raconterez... 



INGREDIENTES : 

  • 200g de harina de reposteria tamizada.
  • 70g de azucar blanco.
  • 10g de levadura en polvo.
  • 50g de mantequilla
  • 100ml de nata liquida 
  • 50ml de leche semi desnatada.
  • 4 huevos enteros.
  • 4 manzanas golden.
  • 2cl de calvados o licor de manzanas. (si quereis).


  1. Precalentar el horno convencional (arriba y abajo) th.7 - 210º- .
  2. Engrasar un molde de 20cm de diametro.
  3. Fundir la mantequilla en el horno encendido.
  4. Poner en una fuente la harina tamizada con la levadura, el azucar.
  5. Formar un pozo y romper los huevos en el medio.
  6. Mezclar con un batidor.
  7. Incorporar la nata liquida, la leche, la mantequilla fundida y el licor ( el ultimo es a vuestro gusto)
  8. Pelar, epepinar y cortar las manzanas en cuadraditos pequeños.
  9. Espolvorear un poco de harina encima para que no se caiga en el fondo del pastel.
  10. Mezclar en la masa.
  11. Verter en el molde preparado.
  12. Hornear 35mn .




INGREDIENTS : 

  • 200g de farine à gateau tamisée.
  • 70g de sucre blanc.
  • 10g de levure chimique en poudre.
  • 50g de beurre
  • 100ml de crème liquide
  • 50ml de lait demi-écrémé.
  • 4 oeufs entiers.
  • 4 pommes golden.
  • 2cl de calvados ou liqueur de pommes (option)

  1. Préchauffer le four conventionnel  th.7 - 210º- .
  2. Graisser un moule de 20cm de diamètre.
  3. Fondre le beurre dans le four allumé.
  4. Disposez dans un saladier la farine en fontaine avec le sucre et la levure.
  5. Casser les oeufs au milieu.
  6. Mélanger avec un fouet.
  7. Incorporer la crème liquide, le lait, le beurre fondu et la liqueur ( si vous voulez).
  8. Peler, épépiner et couper les pommes en petits carrés.
  9. Les saupoudrer légèrement de farine pour qu'ils ne tombent pas dans le fond du moule.
  10. Mélanger délicatement à la pâte.
  11. Verser dans le moule préparé.
  12. Enfourner  35 mn.
                                        💕

jueves, 19 de diciembre de 2019

Navidad Miel-Vainilla / Noël Miel-Vanille

Bueno... Sorpresa...!!! A ver si todavia se publicar y si estais aqui para disfrutar de las recetas.. Desde tanto tiempo en silencio y en olvido... Lo bueno es volver, cual sea la razon de la ausencia. Que estancia mejor que la Navidad y sus recetas olorosas y decorativas para reencontrarnos.
Aqui teneis un pastel sencillo que podeis disfrutar todo el año, el decorado pondra la nota final al momento elegido. 

Voila.. Surpris... !!! Voyons si je sais encore publier et surtout si vous êtes toujours á l'écoute ici pour profiter des recettes. Après tant de silence et d'oubli, mais le positif est de revenir, quelque soit la raison de l'absence. Quel moment meilleur que celui de Noël et ses recettes olfactives et décorées pour se retrouver.
Je vous propose un gâteau simple que vous pouvez déguster toute l'année, la décoration donnera la note finale au moment choisi.



INGREDIENTES :
  • 260g de harina de reposteria
  • 11g de levadura en polvo
  • 120g de miel de azahar o de acacia
  • 110g de mantequilla fundida
  • 110g de nata acida pasteurizada
  • 3 huevos enteros
  • 1 vaina de vainilla 

Preparacion : 15mn  coccion : 40mn  Thermostato : 180º  Molde : corona 22cm


  1. Calentar el horno a 180º. Engrasar el molde elegido.
  2. Fundir la mantequilla en el horno encendido.
  3. Tamizar la harina con la levadura en polvo y poner en un bol grande.
  4. Abrir la vaina de vainilla con un cuchillo y extraer las semillas negras.
  5. En un bol a parte, mezclar la vainilla con los huevos, la miel, la nata y la mantequilla fundida. Batir para incorporar bien todos los ingredientes humedos.
  6. Añadir a la harina y trabajar un poco la masa.
  7. Verter en el molde y cocer 40mn.
  8. Verificar la coccion con una aguja.
  9. Dejar enfriar y desmoldear.
  10. Podeis decorar con azucar glas espolveado o, como en la foto, con una glasa real hecha con 200g de azucar glas, una clara de huevo y dos cucharas soperas de agua. Mezclar y verter en el pastel enfriado. Dejar secar antes de servir. 





 INGREDIENTS :
  • 260g de farine gateaux
  • 11g de levure en poudre
  • 120g de miel de fleur d'oranger ou de acacia
  • 110g de beurre fondu
  • 110g de crème fraîche épaisse
  • 3 oeufs entiers
  • 1 gousse de vanille
Préparation : 15mn  cuisson : 40mn  Thermostat : 180º  Moule:couronne 22cm


  1. Préchauffer le four à 180º. Beurre le moule choisi.
  2. Fondre le beurre dans le four allumé.
  3. Tamiser la farine avec la levure et garder dans un saladier.
  4. Ouvrir la gousse de vanille et extraire les graines noires à l'aide d'une pointe de couteau.
  5. Dans un autre saladier, Mélanger ensemble la vanille, les oeufs, le miel, la crème fraîche et le beurre fondu. 
  6. Ajouter ce mélange à la farine et travailler légèrement la pâte.
  7. Verser dans le moule et cuire environ 40 mn.
  8. Vérifier la cuisson avec une aiguille.
  9. Laisser refroidir et démouler.
  10. vous pouvez décorer avec du sucre glace saupoudré ou, comme sur la photo, avec un glaçage royal fait de 200g de sucre glace, un blanc d'oeuf et deux cuillères à soupe d'eau. Mélanger et verser sur le gâteau refroidi. Laisser sêcher avant de servir.

miércoles, 3 de mayo de 2017

Muffins pommes-noix / muffins manzanas-nueces

Hola.... No fue un adios, solamente une parada larga... A veces pasan cosas en la vida que nos quitan las ganas, hasta de lo que nos gusta hacer. Y llega un momento en que se tiene que forzarse a sonreir, hasta que vuelva sin esfuerzo. Prometi a mi hijo continuar el blog de cocina y seguir publicando recetas, y se dice que prometido es deuda. Asi que estoy de nuevo con vosotros, con alegria y muchissimas recetas por compartir. No me habeis olvidado, lo se por vuestros mensajes personales. Seguimos como hemos empezado, en dos idiomas y con recetas variadas y simples.  Y como no, la primera sera de pasteleria ... asi que vamos alla.... 😋

Bonjour.. ce n'était pas un adieu, seulement une longue pause.. Quelquefois il se passe des choses dans nos vies qui nous enlèvent toutes envies, même de ce que l'on aime faire. Et puis arrive le moment ou il faut se forcer  à sourire, jusqu'a ce que cela se fasse sans effort. J'ai promis à mon fils de continuer le blog de cuisine et de publier à  nouveau des recettes, et on dit que ce qui est promis est dette. Donc me voila avec vous, avec joie et beaucoup de recettes à partager. Je sais, par vos messages privés, vos questions, vos inquiètudes à mon sujet, que vous ne m'avez pas oublié et cela fait très plaisir et donne encore plus envie de reprendre. On continue comme on a commencé, en deux langues et avec des recettes variées et simples. Et bien sur, la première sera de pâtisserie.. allez, on y va.. 😋









INGREDIENTES : ( 16 muffins)
  • 100g de azucar blanco.
  • 170g de harina de reposteria.
  • 1 1/2 C.Café de levadura en polvo.
  • 50g de mantequilla.
  • 1 huevo entero.
  • 100 ml de leche entera.
  • 2 Manzanas.
  • 50g de nueces troceadas
  1. Precalentar el horno a  180º horno clasico / 170º horno ventilado.
  2. Engrasar unos moldes de muffins o utilizar unos moldes de papel.
  3. Pelar y vaciar las manzanas y cortarlas en trocitos.
  4. En una fuente, poner la mantequilla, la harina, la levadura y el azucar  y mezclar con los dedos  hasta obtener una masa parecida a unas migas de pan.
  5. En otra fuente, batir juntos la leche con el huevo entero.
  6. Verter en la masa anterior y mezclar bien.
  7. Añadir las manzanas y las nueces troceadas.
  8. Con una cuchara sopera o de helado, distribuir la masa en los moldes.
  9. Hornear 15/20mn según su horno.... 
  10. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.










INGREDIENTS : ( 16 muffins)
  • 100g de sucre blanc.
  • 170g de farine à gâteaux.
  • 1 1/2 C.Café de levure en poudre.
  • 50g de beurre.
  • 1 oeuf entier.
  • 100 ml de lait entier.
  • 2 pommes.
  • 50g de noix concassées

  1. Prechauffer le four à 180º  four classique/ 170º four ventilé.
  2. Graisser quelques moules à muffins ou utiliser des  moules en papier.
  3. Peler et vider les pommes et les couper en petits morceaux.
  4. Dans une jatte, mettre le beurre avec la farine, la levure et le sucre. Mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte semblable à des miettes de pain.
  5. Dans une autre jatte, battre ensemble le lait et l'oeuf entier.
  6. Verser ce mélange sur la pâte antérieure et mélanger bien.
  7. Ajouter les morceaux de  pommes et les noix concassées.
  8. Avec une cuillére à soupe ou à glace, remplir les moules.
  9. Enfourner pour 15/20 mn selon votre four.
  10. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.


    jueves, 4 de febrero de 2016

    Financiers de almendras / financiers aux amandes

    Como mejor tarde que nunca, empezaremos el año 2016 juntos en febrero... El tiempo corre, y cada dia parece que nos faltan horas para llegar a hacer todo lo que queremos.. Os apetece pequeños pasteles faciles para nuestro reencuentro.. Sabor simple a almendras y listos en 30mn, tiempo de horneado incluido .. vamos a por la receta... 

    Comme il vaut mieux tard que jamais, nous commencerons l'année 2016 en février... Le temps court, et il semble qu'il nous manque des heures chaque jour pour arriver à faire tout ce que nous voulons... Avez-vous envie de petits gâteaux pas compliqués du tout pour nos retrouvailles... Saveur simple aux amandes et prêt en 30mn, temps de mise au four inclus... allez, on y va... 






    INGREDIENTES :

    • 3 claras de huevos.
    • 120g de mantequilla fundida.
    • 100g de azucar.
    • 120g de almendras en polvo
    • 40g harina de reposteria.
    • 2c.cafe de extracto de almendras.
    • Almendras enteras peladas para la decoracion.
    Precalentar el horno a 180º -horno tradicional- / 170º -horno aire pulsado-.
    Batir las claras de huevos con el azucar hasta que la mezcla blanquee.
    Añadir la mantequilla fundida. Mezclar bien.

    Incorporar la harina de reposteria, el polvo de almendras y el extracto de almendras.
    Engrasar unos moldes de financiers.
    Verter la masa en los moldes.
    Hornear 10/12mn. 
    A la salida del horno, decorar con las almendras enteras.
    Dejar enfriar antes de desmoldear.





    INGREDIENTS :

    • 3 blancs d'oeufs.
    • 120g de beurre fondu.
    • 100g de sucre.
    • 120g de poudre d'amandes
    • 40g farine à gâteau.
    • 2c.cafe de extrait d'amandes amères.
    • Amandes entières épluchées pour la décoration.
    Préchauffer le four à 180º - four traditionnel- / 170º -four à air pulsé-.
    Battre les blancs d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
    Ajouter le beurre fondu. Mélanger.
    Incorporer la farine, la poudre d'amandes et l'extrait d'amandes amères.
    Graisser des petits moules à financiers.
    Verser la pâte dans les moules.
    Enfourner pour 10/12mn.
    A la sortie du four, décorer avec les amandes entières.
    Laisser refroidir avant de démouler.