Mijoté de poulet au paprika / Guiso de pollo al pimentón

 

Ingrédients : pour 4/5 personnes

• 1 gros poulet coupé en morceaux ou des hauts de cuisses
• 300ml de vin blanc sec
• 2 oignons 
• 2 gousses d'ail
• 1c.soupe de moutarde de Dijon
• 3c.soupe de paprika
• 2c.café de concentré de tomates
• 4c.soupe d'huile d'olive extra
• sel et poivre
• Persil haché

1. Dans une cocotte, ou une grande poêle a bords hauts, dorer les morceaux de poulet avec 2c.soupe d'huile et à feu moyen. Réserver a part.
2. Dorer les oignons et l'ail émincés.
3. Ajouter le paprika, le concentré de tomates. la moutarde et le reste d'huile et mélanger.
4. Ajouter le poulet, saler et poivrer et verser le vin blanc et de l'eau jusqu'à mi-hauteur du poulet.
5. Couvrir avec un papier sulfurisé que vous aurez découpé au diamètre de la cocotte.
6. Mettre un couvercle et cuire 45mn à feu doux.
7. Parsemer de persil haché et servir.

Note : peut s'accompagner d'une purée de céleri, des pommes de terre en gratin, des pates, etc... 

Ingredientes: Para 4-5 personas

• 1 pollo grande, troceado, o contramuslos de pollo
• 300 ml de vino blanco seco
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 3 cucharadas de pimentón dulce
• 2 cucharaditas de pasta de tomate
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta
• Perejil picado

1. En una cazuela o una sartén grande y honda, dorar los trozos de pollo en 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Reservar a  parte.
2. Dorar las cebollas y el ajo picados.
3. Añadir el pimentón dulce, la pasta de tomate, la mostaza y el aceite restante, y remover.
4. Añadir el pollo, sazonar con sal y pimienta, y verter el vino blanco y suficiente agua para que cubra la mitad del pollo.
5. Cubrir con papel de horno cortado al tamaño de la cazuela.
6. Tapar la cazuela y cocinar a fuego lento durante 45 minutos. Espolvorear con perejil picado.

Nota: Se puede servir con puré de apio nabo, patatas asadas, pasta, etc.