Bâtonnets coco / Palitos de coco

 

Ingrédients : pour 20/25 

• 3 blancs d'oeufs
• 90g + 60g de sucre semoule
• 90g de noix de coco râpée + pour le dessus

• Préchauffer le four a 180º. Tapisser la plaque du four de papier sulfurisé.
• A l'aide d'un batteur, monter les blancs en neige ferme en incorporant 90g de sucre peu a peu.
• Ajouter ensuite les 60g de sucre restant et la noix de coco râpée en mélangeant avec délicatesse. 

      2 PRESENTATIONS POSSIBLES :

-A l'aide d'une  poche munie d'une douille de 14mm, dresser sur la plaque des bâtonnets de 6cm de longueur

-Ou distribuer la préparation dans des petits moules allongés.

• Saupoudrer dans les deux cas de coco rapé et enfourner pour 15minutes environ.
• Laisser refroidir et garder dans une boite hermétique.

Note : Dans la version poche a douille, vous obtiendrez des bâtonnets plats qui ressemblent a des macarons a l'ancienne.

           Dans la version moule allongé vous obtiendrez des bâtonnets plus aériens, tres tendres se rapprochant des rochers coco.

Source : livre "ma petite biscuiterie" de C. FELDER et C.LESECQ

Ingredientes: para 20-25 porciones

• 3 claras de huevo
• 90 g + 60 g de azúcar blanquilla
• 90 g de coco rallado + extra para decorar

• Precalentar el horno a 180 °C (350 °F). Cubrir una bandeja para hornear con papel vegetal.
• Con una batidora eléctrica, batir las claras a punto de nieve, añadiendo gradualmente 90 g de azúcar.
• A continuación, incorporar suavemente los 60 g de azúcar restantes y el coco rallado.

DOS OPCIONES DE PRESENTACIÓN:

- Con una manga pastelera con boquilla de 14 mm, formar barritas de 6 cm (2,5 pulgadas) de largo sobre la bandeja para hornear.

- O distribuir la mezcla en moldes pequeños alargados.

• En ambos casos, espolvoree con coco rallado y hornee durante unos 15 minutos.
• Deje enfriar y guarde en un recipiente hermético.

Nota: Al usar una manga pastelera, se obtiene palitos planos que se asemejan a los macarons tradicionales.

En la versión con molde oblongo, se obtiene palitos más ligeros y muy tiernos, similares a los coquitos de coco.

Fuente: "Ma Petite Biscuiterie" de C. Felder y C. Lesecq