Soupe froide d'asperges blanches / Sopa fría de espárragos blancos

 Ingrédients : Pour 4 personnes ou plus

• 1 bocal (350 g) de grosses asperges blanches
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 2 cuillères à soupe de yaourt grec nature
• 2 œufs durs
• Le jus du bocal des asperges (environ 200 ml)
• Sel et poivre.

1. Mixez tous les ingrédients au blender jusqu’à obtenir une consistance lisse.
2. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel.
3. Conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
4. Mélangez et servez.

Note : Vous pouvez garnir de morceaux de jambon serrano, d’œuf dur, d’herbes aromatiques, etc.

Ingredientes  : 4 o mas personas

• 1 bote de 350g de espárragos blancos grandes
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre 
• 2 cucharadas de yogurt griego natural
• 2 huevos duro
• el caldo del bote de espárragos (unos200ml)
• sal  y pimienta.

1. En el vaso de la batidora poner todos los ingredientes y triturar.
2. Rectificar de sal.
3. Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.
4. Mezclar y servir.

Nota : se puede adornar de trocitos de jamón serrano, de huevo duro, de hierbas...