Crepes salées au thym et whisky / crepes saladas tomillo et whisky

 

Ingrédients : pour 10 crepes

• 250g de farine T45
• 500ml de lait demi-écrémé
• 2 oeufs
• 1 c.soupe d'huile de tournesol
• 1 pincée de sel
• thym frais
• le zeste d'un citron
• 15ml de whisky

Exemple de garniture pour 1 crêpe :

• 2c.soupe de bechamel au fromage (recette base)
• 1 petite pomme de terre cuite
• 1 tranche de jambon de dinde
• sel/poivre
• emmental râpé
• 1 œuf

1. Dans un saladier et au fouet (si vous préférez dans le verre mélangeur de votre mixeur), mélanger la farine avec le sel et ajouter le lait progressivement.
2. Incorporer l'huile, le whisky, sel et poivre, les feuilles de thym frais et le zeste râpé du citron entier.
3. Mixer ensuite en ajoutant les œufs.
4. Laisser reposer la pâte 1h minimum.
5. Graisser une crêpière avec un pinceau à huile et verser en tournant la poêle pour bien repartir la pate en une couche fine.
6. Cuire des 2 cotes et recommencer avec le reste de pate.
7. Il ne reste plus qu'a remplir selon votre choix.

Ingredientes: para 10 crepes

• 250 g de harina común 
• 500 ml de leche semidesnatada
• 2 huevos
• 1 cucharada de aceite de girasol
• 1 pizca de sal
• tomillo fresco
• ralladura de 1 limón
• 15 ml de whisky

Ejemplo de relleno para 1 crepe:

• 2 cucharadas de salsa bechamel de queso (receta base)
• 1 patata pequeña cocida
• 1 loncha de jamón de pavo
• Sal y pimienta
• Queso emmental rallado
• 1 huevo

1. En un bol, con unas varillas (o el bol de la batidora, si queréis), mezclar la harina y la sal, y luego añadir poco a poco la leche.
2. Incorporar el aceite, el whisky, la sal y la pimienta, las hojas de tomillo fresco y la ralladura de limón.
3. Incorporar los huevos.
4. Dejar reposar la masa durante al menos 1 hora.
5. Engrasar una crepera con una brocha y verter la masa, moviendo la  sarten con movimientos circulares para extenderla uniformemente en una capa fina.
6. Cocinar por ambos lados y repetir la operación con el resto de la masa.
7. Ahora solo queda rellenar las crepes al gusto.