Gâteau Suzy au chcolat de Pierre Hermé / Pastel Suzy de chocolate

 

Ingredients : pour un moule de 22 cm de diametre

• 250 g chocolat noir (70%)
• 250 g beurre pommade
• 200 g sucre
• 70 g farine T45
• 4 œufs

1. Préchauffer le four à 180 °C. Chemiser le moule de beurre et de farine
2. Faire fondre le chocolat noir au bain marie, puis le laisser tiedir.
3. Dans un bol, mélanger le beurre avec le sucre et bien incorporer pour obtenir un ensemble bien crémeux.
4. Ajouter un à un les 4 œufs en continuant de mélanger pendant une minute à chaque fois.
5. Ajouter le chocolat, mélanger.
6. Ajouter la farine pour obtenir une pâte homogene.
7. Verser dans  le moule, égaliser la surface a la spatule et tapoter légerement le moule pour bien répartir la pâte.
8.  Enfourner pendant 30 minutes.
9. Laisser refroidir avant de démouler et de déguster.

Ingredientes: para un molde de 22 cm de diámetro

• 250 g de chocolate negro (70 %)
• 250 g de mantequilla a temperatura ambiente (punto pomada)
• 200 g de azúcar
• 70 g de harina común
• 4 huevos

1. Precalentar el horno a 180 °C. Engrasar el molde con mantequilla y espolvorear con harina.
2. Derretir el chocolate negro al baño maría y dejar que se temple.
3. En un bol, mezclar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla bien cremosa.
4. Añadir los 4 huevos, uno a uno, mezclando durante un minuto tras cada incorporación.
5. Añadir el chocolate y mezclar.
6. Incorporar la harina hasta obtener una masa homogénea.
7. Verter en el molde, alisar la superficie con una espátula y dar unos ligeros golpecitos al molde para repartir bien la masa.
8. Hornear durante 30 minutos.
9. Dejar enfriar antes de desmoldar y disfrutar.