Amaretti aux cerises confites / Amaretti con cerezas confitadas

 

Ingrédients : pour 28/30 biscuits

• 240g de poudre d'amandes
• 100g de sucre glace + pour le roulage
• 2 blancs d'oeufs (60g)
• 1c.café d'extrait d'amandes amères
• cerises confites entières

1. Préchauffer le four à 180º. Tapisser une plaque de four de papier sulfurisé.
2. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte un peu collante.
3. Avec les mains humides, former des boules de pate de 15g et les rouler dans une assiette remplie de sucre glace.
4. Les déposer ensuite un à un sur la plaque du four et ajouter sur chacun des amaretti une cerise confite.
5. Enfourner pour 15mn.
6. Laisser refroidir avant de les décoller du papier sulfurisé et les garder dans une boite hermétique.

Ingredientes: Para 28-30 galletas

• 240 g de harina de almendra
• 100 g de azúcar glas + extra para espolvorear
• 2 claras de huevo (60 g)
• 1 cucharadita de extracto de almendra amarga
• Cerezas confitadas enteras

1. Precalentar el horno a 180 °C (350 °F). Cubrir una bandeja de horno con papel vegetal.
2. En un bol, mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa ligeramente pegajosa.
3. Con las manos húmedas, formar bolas de 15 g de masa y rebozarlas en un plato con azúcar glas.
4. Colocarlas una a una en la bandeja y añadir una cereza confitada a cada amaretti.
5. Hornear durante 15 minutos.
6. Dejarlas enfriar antes de quitarlas del papel y guardarlas en un recipiente hermético.