jueves, 14 de junio de 2012

Terrina merluza-surumi al curry/Terrine colin-surumi au curry

Me encantan las terrinas, sobre todo en verano porque es fresquito, porque se prepara con antelacion, porque acompaña bien las ensaladas, porque se puede llevar al campo, a la playa, en casa de un amigo, porque es facil de realizar, porque siempre tiene exito.. si con todas estas excusas no estais convencido, os queda por probarla y contarme ...
J'aime les terrines, surtout en ete parce que c'est frais, parce qu'elles se preparent a l'avance, parce qu'elles accompagnent bien les salades, parce qu'elles peuvent s'emmener en pique-nique, a la plage, chez un ami, parce que c'est facile a faire, parce qu'elles ont toujours un franc succes.. Si vous n'etes pas convaincus apres toutes ces excuses, il ne vous reste plus qu'a l'essayer et me raconter...






INGREDIENTES :

  • 500g de filete de merluza sin piel.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 3 vasos de agua.
  • 1 zanahoria.
  • 1 diente de ajo.
  • 4 huevos.
  • perejil fresco o congelado.
  • 6 bastoncitos de surumi.
  • 4c.sopera de nata fresca espesa.
  • 2c.cafe de curry
  • sal-pimienta.

Precalentar el horno a 180º. Engrasar un molde de cake o forrar con un papel de horno.
Calentar a ebullicion el agua y el vino blanco.
Cortar la zanahoria en pequeños trocitos
Poner la zanahoria y  los filetes de merluza en el caldo.
Cocer a fuego mediano 10/15mn.
En el bol de un robot de cocina, batir los huevos, el perejil picado, la nata, el curry, salpimienta y el diente de ajos
Escurrir el pescado y los trocitos de zanahoria.
Desmigar la merluza con un tenedor y añadir a la mezcla con la zanahoria.
Verter la mitad en el molde. 
Distribuir los bastoncitos de surumi.
Cubrir con el resto de la preparacion.
Hornear 45mn.
Dejar enfriar y guardar al frigorifico hasta el momento de servir.


Lo presente con daditos de salmon ahumado y queso semicurado marinado en aceite de oliva y eneldo fresco.








INGREDIENTS :

  • 500g de filet de colin sans peau.
  • 1 verre de vin blanc.
  • 3 verres d'eau.
  • 1 carotte.
  • 1 pion d'ail.
  • 4 oeufs.
  • persil frais ou congelé.
  • 6 bâtons de surumi.
  • 4c.soupe de crème fraîche épaisse.
  • 2c.cafe de curry
  • sel-poivre.
Prechauffer le four a 180º. Graisser un moule a cake ou le tapisser avec un papier four.
Chauffer a ebullition l'eau et le vin blanc.
Couper la carotte en petits dés.
Mettre la carotte et le colin dans le bouillon.
Cuire a feu moyen 10/15mn.
Dans un bol de robot de cuisine, battres les oeufs, le persil ciselé, la crème fraiche, le curry, sel,poivre et le pion d'ail.
Egoutter le poisson et les morceaux de carottes.
Emietté le colin a la fourchette et ajouter au melange avec la carotte.
Verser la moitie dans le moule.
Distribuer les batons de surumi.
Couvrir avec le reste de la preparation.
Enfourner 45mn.
Laisser refroidir et garder au refrigerateur jusqu'au moment de servir.


Je l'ai presenté avec des dès de saumon et de fromage manchego mariné dans un mélange d'huile d'olive et d'aneth frais.

4 comentarios:

María Alonso dijo...

Se ve delicioso.
Besos

olalla dijo...

Me los has quitado de la boca

Es ideal para ir a la playa

me la quedo, que estoy recopilando recetas para ir a la playa a cenar

Un beso

Nadji dijo...

On a envie de passer tout de suite à table. Cette terrine doit être délicieuse.
A bientôt

Bartolo dijo...

Que pinta tiene eso.
Acaba de entrar el el xcapitulo de "lo tengo que probar"

Un abrazo

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