sábado, 8 de febrero de 2014

Cupcakes naranjas-almendras / cupcakes oranges-amandes

Y porque no preparar cupcakes para la San Valentin.. un postre delicioso con una copita de champagne.. unas velas, una musica dulce y teneis vuestra cena romantica... Aunque, a mi pensar, esta famosa cena podria tener lugar a cualquier momento y mas a menudo.. pero cuando se comparte un blog, hay que seguir la demanda de la temporada.. asi que vamos a por este santo con flechitas... Hablaros de esos cupcakes es hablar de golosina.. que sea con topping de vainilla o chocolate negro, el pastel es tan espumoso, de sabor mezclados y tan tierno... es como saborear una nube de placer... lo vais a probar ?? 
Los decorados y los gatitos vienen de ENJULIANA, mi tienda favorita.. 
Et pourquoi ne pas préparer des cupcakes pour la Saint Valentin ?? un dessert délicieux avec une coupe de champagne.. quelques bougies, une musique douce et vous avez votre soirée romantique.. Bien que, pour moi, cette fameuse soirée devrait avoir lieu a n'importe quel moment et plus souvent.. mais quand on partage un blog, il faut suivre le courant de la saison ...ainsi que l'entrée sera pour ce fameux saint avec des petites flêches... Parlez de ces cupcakes, c'est parler de gourmandises.. que ce soit avec son glaçage de vanille ou de chocolat, le gateau est mousseux, de saveurs mélangées et si tendre.. c'est comme déguster un nuage de plaisir.. vous l'essayez ??? 







INGREDIENTES ( 12 cupcakes )

  • 85g de mantequilla fundida.
  • 85g de azucar fino.
  • 1 huevo XL.
  • 85g de harina de reposteria.
  • 6g de levadura en polvo.
  • 30g de almendras en polvo
  • la ralladura y el zumo de 1 naranja.
  • 1c.cafe  de extracto de naranja .
  • 1c.cafe de extracto de vainilla.
TOPPING CHOCOLATE NEGRO (por 6 cupcakes)  :
  • 2c.cafe de extracto de vainilla.
  • 50g de mantequilla blanda.
  • 2c.sopera de leche.
  • 175g azucar glas.
  • 200g de chocolate negro de reposteria.

TOPPING VAINILLA (por 6 cupcakes)  :
  • 2c.cafe de extracto de vainilla.
  • 50g de mantequilla blanda.
  • 2c.sopera de agua caliente.
  • 175g azucar glas.
Precalentar el horno a 180º. Forrar una placa multiple para muffins de moldes de papel.

Fundir la mantequilla en el horno encendido.
En un cuenco, batir el huevo con el azucar hasta que blanquee.
Incorporar la harina tamizada con la levadura y mezclar.
Añadir la ralladura y el zumo de la naranja, los extractos y mezclar de nuevo.
Agregar la mantequilla fundida y mezclar por ultima vez.
Repartir en los moldes a medias.
Hornear 25/30mn
Dejar tibiar sobre una rejilla.
Decorar una vez bien frios.

Preparar el Topping.chocolate negro :
Poner la leche, el chocolat y la mantequilla a fundir en el baño maria.
Dejar tibiar un poco.
Incorporar el azucar glas y mezclar hasta obtencion de una crema lisa.
Poner con una manga pastelara en los cupcakes cuando todovia esta tibio - despues se endurece un poco.

Preparar el Topping de vainilla : 
Poner la mantequilla blanda con el azucar glas en un bol.
Añadir la vainilla y el agua caliente y batir hasta obtencion de una crema lisa.
Poner con una manga pastelera en los cupcakes - despues se endurece un poco.

Si no teneis tiempo o falta de ganas de realizar el topping, se vende en los comercios un buttercream style icing de la marca Betty Crocker que esta muy muy bueno tambien.










INGREDIENTES ( 12 cupcakes )

  • 85g de beurre fondu.
  • 85g de sucre fin.
  • 1 oeuf XL.
  • 85g de farine a gateau.
  • 6g de levure en poudre.
  • 30g de amandes en poudre
  • le zeste et le jus d'1 orange.
  • 1c.cafe  d'extrait d'orange.
  • 1c.cafe de vanille.
COUVERTURE CHOCOLAT NOIR (pour 6 cupcakes)  :
  • 2c.cafe de extrait de vanille.
  • 50g de beurre mou.
  • 2c.soupe de lait.
  • 175g sucre glace.
  • 200g de chocolat noir de pâtisserie.

COUVERTURE VANILLE (pour 6 cupcakes)  :
  • 2c.cafe d'extrait de vanille.
  • 50g de beurre mou.
  • 2c.soupe d'eau chaude.
  • 175g sucre glace.
Prechauffer le four a 180º.Tapisser une plaque multiple a muffins de caissettes.
Fondre le beurre dans le four allumé.
Dans un saladier, battre l'oeuf avec le sucre jusqu'a blanchissement.
Incorporer la farine tamisée avec la levure et mélanger.
Ajouter le zeste et le jus d'orange, les extraits et mélanger de nouveau.
Ajouter le beurre fondu et mélanger une dernière fois.
Distribuer dans les moules jusqu'a moitié.
Enfourner 25/30mn.
Laisser tiédir sur une grille.
Décorer une fois bien froid.

Preparer la couverture de chocolat noir :
Mettre le lait, le chocolat et le beurre a fondre dans un bain marie.
Laisser tiédir un peu.
Incorporer le sucre glace et mélanger jusqu'a obtention d'une crème lisse.
Mettre dans une poche á douilles et décorer les cupcakes tant qu'elle est encore tiède - après elle durcit un peu.

Preparer la couverture de vanille.
Mettre le beurre mou avec le sucre dans un bol.
Ajouter la vanille et l'eau chaude et battre jusqu'a obtention d'une crème lisse.
Mettre avec une poche á douilles et décorer les cupcakes de suite, après elle durcit un peu.

Si vous n'avez pas le temps ou l'envie de préparer le topping, il se vend dans le commerce un buttercream style icing de la marque Betty Crocker qui est très très bon aussi.

9 comentarios:

Anónimo dijo...

Encore une merveilleuse recette , surtout décorée avec beaucoup de goût....

Jean-Pierre....

Alba dijo...

Son preciosos y se ven buenísimos.
En eso estaba pensando yo, en que hacer para San Valentín. Lo de la cenita me gusta, pero como bien dices hay que terminar con cava y algo dulce,(ejem!) Eso es de obligado cumplimiento.
Besos.

Natalia dijo...

Han quedado preciosos y exquisitos con las almendras.

Besos

Anónimo dijo...

Tengo la pregunta del millón que me delatará como principiante en la cocina. Supongo que el azúcar fino es distinto al azúcar glass pero ¿alguién me podría decir si el azúcar fino tiene algún otro nombre? Es que no lo encuentro en el súper, a no ser que sea el azúcar blanco de toda la vida. Es que quería intentar hacer esta receta que por cierto, dan ganas de comer la pantalla del ordenador
Graciasss.

sofiaaurora dijo...

Los gatitos son una preciosidad, tienen que estar de muerte, solo ver la cobertura,con esa cremosidad, se me van los ojos detras de ellos, besos
Sofía

ENTRA EN MI COCINA (ALIMONIA) dijo...

Hola Anonimo,
Admito que en España no se encuentra el azucar fino en todos los supers... lo tienen en el supersol, le corte ingles y creo el carrefur.. pero en marca inglesa. Es un azucar utilizado mucho en pasteleria que es mas fino que el azucar cristalizado de toda la vida, al final, es azucar cristalizado machacado ....
si no lo encuentras, puede utilizar azucar de toda la vida sin problemas. La unica diferencia es que el azucar fino se funde mejor en la preparacion, asi que no te preocupes y disfruta..
besos

Anónimo dijo...

Muchas gracias, ya te contaré cómo me fue la experiencia.
Es una receta irresistible

Fernanda dijo...

Sin duda todos se ven preciosos y riquisimos, voy a tratar de prepararlos para el dia de san valentin y comerlos junto a mi pareja. Espero y me queden como los de las fotos.

Insomnio dijo...

Es obvio que ya me pongo a prepararlos a ver cómo me quedan!!

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