lunes, 19 de octubre de 2015

Arroz con leche café // Riz au lait Café

Holaaaaa..... ya estoy aqui otra vez. Se que hace mucho tiempo sin receta, sin novedad... Os he echado de menos, pero hay momentos en la vida que necesitan un descanso de las costumbres. Ya vuelvo a la cocina con mas ganas todavia, con ideas nuevas... y voy a intentar seguir el ritmo con regularidad y variedad. Empezamos ??? la golosina del fin de semana.. un arroz con leche poco convencional, como a mi me gusta.... un sabor deliciosa, una textura cremosa que podeis presentar tanto como postre que como merienda... o un dosis pequeña con un cafe goloso tan de moda actualmente... 

Coucou... me voici de nouveau par ici... Je sais, ça fait un bout de temps sans recette, sans nouveauté... Vous m'avez manqué, mais il y a des moments dans la vie ou une pause et un oubli des habitudes sont nécessaires. Je reviens à ma cuisine avec encore plus d'envies, d'idées nouvelles.. et je vais essayer de suivre le rythme avec régularité et variété.. On commence ???? La gourmandise de cette fin de semaine... un riz au lait peu conventionnel, comme je les aime. Une saveur délicieuse, une texture crèmeuse que vous pourrez présenter autant comme dessert que comme goûter... et pourquoi pas en petites portions pour ces cafés gourmands si à la mode en ce moment.





INGREDIENTES : 

  • 250g de arroz redondo
  • 750ml de leche entera o semi-desnatada 
  • 60g de azucar 
  • 4c. sopera de café solo
  • 2c.sopera de licor amaretto (licor de almendras)
  • 2c.cafe de vainilla liquida
  • 2c.sopera de nata espesa
En una cazuela, poner la leche, el azucar, la vainilla y el arroz a fuego medio. 
Calentar la leche y bajar a la primera burbuja  el fuego a suave.
Seguir la coccion hasta que el arroz este cocido .. mas o menos 30 a 40mn.. 
Vigilar para que se quede cremoso.
Quitar del fuego y dejar tibiar.
Añadir la nata y mezclar bien.
Preparar un cafe solo bien fuerte.
Añadirle el amaretto.
Verter encima del arroz con leche y mezclar bien.
Repartir en los vasos de presentacion y cubrir de un papel celofan al contacto. 
Guardar al frigorifico hasta el momento de servir.
Se puede decorar espolvoreando chocolate amargo en polvo encima.... 







INGREDIENTS : 

  • 250g de riz rond.
  • 750ml de lait entier  ou semi-écrémé.
  • 60g de sucre en poudre blanc. 
  • 4c. soupe de café fort.
  • 2c.soupe de liqueur amaretto (liqueur d'amandes)
  • 2c.cafe de vanille liquide
  • 2c.soupe de crème fraîche épaisse
Dans une grande casserole, mettre le lait, le sucre, la vanille et le riz à feu moyen.
Chauffer le lait jusqu'à la première ébullition et baisser le feu  à doux.
Continuer la cuisson jusqu'à ce que le riz soit tendre.. plus ou moins 30 à 40mn.
Surveiller qu'il reste bien crèmeux.
Enlever du feu et laisser refroidir.
Ajoute la crème fraiche et bien mélanger.
Préparer un café noir bien fort et ajouter la liqueur Amaretto.
Verser sur le riz au lait et bien répartir.
Distribuer dans les verrines de présentation et couvrir d'un film alimentaire au contact. 
Garder au réfrigèrateur jusqu'au moment de servir.
Vous pouvez le décorer en saupoudrant du cacao en poudre amer sur le dessus... 

sábado, 4 de abril de 2015

Cheesecake limon /Cheesecake citron

Un postre fresco, afrutado y que se puede adaptar a diversas ocasiones segun el molde que vais a utilizar. Se puede acompañar de Cereza Amaretta, fde marmelada un poco fundida, de salsa de frutos rojos... Es un "pequeño pastel " dulce, muy facil y rapido de realizar.
Un petit dessert frais, fruité et qui s'adapte aux occasions selon le moule que vous utilisez. Vous pouvez l'accompagner de cerises amaretta , de marmelade un peu fondue, de coulis de fruits rouges... c'est un "petit gâteau" fondant, très facile et rapide à réaliser.








INGREDIENTES :

  • 500g de queso  blanco de untar ( ex : philadelphia... )
  • 1 yogur natural griego.
  • 4 huevos.
  • 120g de azucar.
  • 1 limon.
  • 3 c.sopera de harina.
Precalentar el horno  a 180º. Untar unos moldes individuales.
Poner el queso fresco en un cuenco con el yogur. Batir hasta que se quede cremoso.
Añadir la harina tamizada y mezclar bien.
En otro cuenco, batir los huevos enteros con 120g de azucar.
Añadir la ralladura del limon y el zumo y remover bien.
Incorporar esta mezcla en el cuenco del queso fresco. Mezclar bien.
Verter la masa en los moldes.
Hornear 30mn.
Dejar enfriar en los moldes. 
Desmoldear y guardar en el frigorifico
Presentar con cerezas amaretta, marmelada, salsa de frutos rojos.... 







INGREDIENTS :

  • 500g de fromage à tartiner ( ex : philadelphia... )
  • 1 yaourt naturel grec.
  • 4 oeufs.
  • 120g de sucre.
  • 1 citron.
  • 3 c.soupe de farine.
Prechauffer le four à 180º. Graisser des moules individuels.
Mettre le fromage à tartiner dans un saladier avec le yaourt. Battre jusqu'a obtenir un mélange crémeux.
Ajouter la farine tamisée et mélanger bien.
Dans un autre saladier, battre les oeufs entiers avec 120g de sucre.
Ajouter le zeste et le jus du citron. et battre bien.
Incorporer ce mélange dans le saladier de fromage frais. Mélanger bien.
Verser la pâte dans les moules.
Enfourner 30mn.
Laisser refroidir dans les moules.
Démouler et garder au réfrigérateur.
Présenter avec des cerises amaretta, de la confiture, une sauce aux fruits rouges.... 

jueves, 2 de abril de 2015

Arroz con leche de almendra / Riz au lait d'amande

Nada mas facil hacer un arroz con leche.. y lo hago a menudo porque le encanta a mi hija este postre. Pero, como no me gusta cocinar simpre lo mismo, intente con leche de almendra.. este saborcito agradable y su cremosidad cambia del convencional y me gusto.Los decorados son de chocolate blanco y negro para dar un toque de pascua...
Rien de plus simple que de faire du riz au lait... et j'en fais de temps à autre car ma fille adore ce dessert. Mais, comme je n'aime pas trop faire toujours la même chose en cuisine, j'ai essayé avec du lait d'amande.. ce petit goût agréable et sa crémosité changent un peu du conventionnel et m'a beaucoup plu. Et les décors sont en chocolat blanc et noir pour donner la touche de Pâques...




INGREDIENTES :


  • 200g de arroz redondo.
  • 1l de leche de almendra.
  • 7c.sopera de azucar.
  • 1 vaina de vainilla.
  • 1c.cafe de extracto de essencia de almendras.
  • 2c.sopera de nata semi liquida.
Lavar el arroz en agua fria.
Dejar hervir un cuenco de agua y poner el arroz a cocer dos minutos.
En otro cuenco, poner la leche de almendra y la vaina de vainilla cortada en dos.
Llevar tambien a ebullicion.
Escurrir el arroz y ponerlo en la leche en ebullicion.
Bajar el fuego a mediano. Verter en la leche la essencia de almendras.
Cubrir y dejar cocer hasta que el arroz haya absorbido la leche.
Quitar del fuego, sacar la vaina de vainilla y añadir el azucar.
Mezclar con cuidado.
Añadir las cucharas de nata y mezclar otra vez.
Distribuir en un cuenco grande o en varios pequeños.
Dejar enfriar. 
Guardar cubierto en el frigorifico.





INGREDIENTS :


  • 200g de riz rond.
  • 1l de lait d'amande.
  • 7c.a soupe de sucre.
  • 1 gousse de vanille.
  • 1c.cafe extrait d'essence d'amandes amères.
  • 2c.a soupe de crème semi liquide.
Faire bouillir une casserole d'eau. Lavez le riz à l'eau froide.
Jetez le dans l'eau en ébullition et laissez cuire 2mn.
Fendre la gousse de vanille, la mettre dans une casserole avec le lait d'amande.
Portez à ébullition.
Egouttez le riz et le versez dans le lait en ébullition.
Baissez a feu moyen.
Versez l'essence d'amandes amères.
Couvrir et laissez cuire jusqu'à absortion du lait.
Retirer du feu.
Récuperez la gousse de vanille.
Ajoutez le sucre et mélangez délicatement.
Ajoutez la crème semi liquide et mélangez a nouveau.
Versez dans un grand moule ou dans des petits individuels.
Laissez refroidir.
Couvrir et gardez au réfrigerateur.

lunes, 9 de marzo de 2015

Cake jarabe de arce y canela / Cake sirop d'érable et cannelle

Hola.. buenos dias a todos.. no abandone el blog, pero necesitaba una pausa.. ( gracias por vuestros mensajes en privado para tomar noticias... )  Las ideas no faltan, las recetas todavia se hacen en casa.. pero entre una cosa y otra, la vida cambia de camino y hay que esperar la calma para reanudar las costumbres, reactivar las ganas de hacer las cosas como antes y simplemente vivir mirando al sol y no a la lluvia. Vuelvo con un pastel.. como no.. Os puedo asegurar que es muy tierno, con mucho sabor y que se guarda bastantes dias asi... vamos a la receta y encantada de volver a estar con vosotros..
Bonjour... Bien sur que je n'ai pas abandonné le blog  ( merci pour vos petits messages en privé pour prendre des nouvelles...) Les idées ne manquent pas. les recettes se font toujours à la maison.. mais entre une chose et l'autre, la vie change de chemin et il faut attendre le calme pour reprendre des habitudes, reactiver les envies de faire des choses comme avant et simplement vivre en regardant le soleil et non la pluie. Je reviens avec un gateau  .. evidemment.. Je peux vous dire qu'il est très tendre, avec beaucoup de saveurs et qu'il se garde plusieurs jours ainsi.. allons directement a la recette et je suis heureuse de vous retrouver.. 





INGREDIENTES : 

  • 2 huevos enteros.
  • 100g de azucar.
  • 50g de azucar moreno.
  • 180g de harina de reposteria.
  • 11g de levadura en polvo.
  • 1c.café de canela en polvo.
  • 120ml de leche semi-desnatada
  • 100ml de aceite de girasol.
  • 100ml de jarable de arce.
  • 1c.cafe de flor de sal ( opcional).
Calentar el horno a 180º (Th. 6) . Engrasar un molde de cake de 26cm .
En un cuenco, batir los huevos y los azucares juntos con la batidora electrica.
En un bol a parte, mezclar el jarabe de arce, la leche, el aceite.
Verterlo en el cuenco y mezclar bien.
Añadir la harina, la levadura, la canela y la flor de sal.. y mezclar de nuevo.
Verter la preparacion en el molde.
Hornear 45mn.
Dejar enfriar 10mn y desmoldear en una rejilla.






INGREDIENTS : 

  • 2 oeufs entiers.
  • 100g de sucre blanc.
  • 50g de sucre roux.
  • 180g de farine a gâteau.
  • 11g de levure chimique.
  • 1c.café de cannelle en poudre.
  • 120ml de lait demi-écrèmé.
  • 100ml d'huile de tournesol.
  • 100ml de sirop d'érable.
  • 1c.cafe de fleur de sel ( facultatif).
Chauffer le four a 180º (Th.6). Graisser un moule à cake de 26cm.
Dans un saladier, battre les oeufs avec les 2 sucres au batteur électrique.
Dans un bol a part, mélanger le sirop d'érable, le lait et l'huile.
Verser dans le saladier et mélanger bien.
Ajouter la farine, la levure, la cannelle et la fleur de sel.. et mélanger de nouveau.
Verser la préparation dans le moule.
Enfourner 45mn.
Laisser refroidir 10mn et démouler sur une grille.
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