Porc sauté aux noix de cajou / Cerdo salteado con anacardos

 

Ingrédients : pour 4 personnes

• 500g d'echine de porc en morceaux
• 2 carottes
• 100g de fleurs de brocolis
• 80g de noix de cajou non salées
• 1 petit piment rouge (facultatif)
• 1 gousse d'ail
• 2cm de gingembre frais (ou 1 c.soupe de poudre de gingembre)
• 2 c.soupe de sauce soja
• 1c.sope de nuoc-mâm
• 1 c.soupe d'huile de sesame ou d'olive vierge extra
• graines de sésame

1. Peler les carottes et les couper en trés fines rondelles.
2. Couper le brocoli en petites fleurs
3. Peler et râper le gingembre frais, émincer le piment et hacher l'ail.
4. Chauffer l'huile dans une sauteuse et y dorer les morceaux de porc de tous cotés.
5. Ajouter les carottes, le brocoli, le gingembre, le piment, l'ail et les anacardos.
6. Assaisonner de sauce soja et nuoc-mâm.
7. Mélanger le tout et laisser mijoter environ 15 mn a feu moyen.
8. Saupoudrer de graine de sésame et servir.
9. Peut s'accompagner de noodles.

Ingredientes: para 4 personas

• 500 g de aguja de cerdo troceada
• 2 zanahorias
• 100 g de floretes de brócoli
• 80 g de anacardos sin sal
• 1 guindilla roja pequeña (opcional)
• 1 diente de ajo
• 2 cm de jengibre fresco (o 1 cucharada de jengibre en polvo)
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de salsa de pescado (nuoc-mâm)
• 1 cucharada de aceite de sésamo o de oliva virgen extra
• Semillas de sésamo

1. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas muy finas.
2. Cortar el brócoli en floretes pequeños.
3. Pelar y rallar el jengibre fresco, picar la guindilla y el ajo.
4. Calentar el aceite en una sartén honda  y dorar los trozos de cerdo por todos lados.
5. Añadir las zanahorias, el brócoli, el jengibre, la guindilla, el ajo y los anacardos.
6. Condimentar con la salsa de soja y la salsa de pescado.
7. Mezclar todo y dejar cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos.
8. Espolvorear con semillas de sésamo y servir.
9. Se puede acompañar con fideos.