Tajine de pollo-aceitunas-limon / Tajine de poulet aux olives et au citron

Desde tiempo, quiera comprarme una tajine - recipiente tradicional de la cocina marroqui, normalmente hecho de barro, que permite cocinar el plato que se llama igual. Pero no tengo sitio en mi cocina .. y he descubierto en la tienda de Enjuliana el cono en silicona que se adapta a casi todo mis recipientes y he cocinado por fin una tajine... La coccion se hace sola en su propio vapor.. y el pollo salio tierno o sabroso. (Por supuesto que si no teneis la tajine, este plato puede realizarse en un cazon cubierto)
Depuis un certain temps, je voulais m'offrir une tajine - ce recipient traditionnel de la cuisine marocaine, normalement fait de terre, qui permet de cuisiner le plat du meme nom. Mais je n'ai pas de place dans la cuisine.. et j'ai decouvert ce cone en silicone sur le magasin en ligne Enjuliana.., il s'adapte parfaitement au faitout que j'ai deja et j'ai enfin fait une tajine.. La cuisson se fait toute seule dans sa propre vapeur.. et le poulet etait tres tendre et savoureux.. (bien sur, si vous ne possedez pas de tajine, ce plat peut se realiser dans une mijoteuse).

INGREDIENTES : (4 personas)

• 1/2 pollo cortado.
• 160g de aceitunas verdes sin huesos.
• 1 cebolla.
• 2 limones.
• 150g de tomates cherry.
• 1c.cafe de canela en polvo.
• 1c.cafe de comino en polvo
• Aceite de oliva.
• tomillo - cilandro fresco.
• sal-pimienta.

Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas.
Calentar 2c.sopa de aceite en un cazon y dorar los trocitos de pollo.
Añadir la cebolla y seguir la coccion 4mn.
Añadir la piel del limon rallada, el comino, la canela el tomillo, salpimentar.
LLevar a ebullition, bajar el fuego, añadir las aceitunas, los tomates cherry enteros, el zumo de un limon y un limon cortado en guajos.
Rociar con 250ml de agua.
Cubrir con el cono de la tajine y dejar cocer a fuego mediano 1h.
Espolvorear un poco de cilandro y servir.


(se puede acompañar de semola de cuscus )


INGREDIENTS : (4 persones)

• 1/2 poulet coupe en morceaux..
• 160g d'olives vertes sans noyaux.
• 1 oignon.
• 2 citrons.
• 150g de tomates cherry.
• 1c.cafe de cannelle en poudre.
• 1c.cafe de cumin en poudre
• huile d'olive.
• thym-coriandre fraiche.
• sel-poivre.

Peler l'oignon et le couper en rondelles fines.
Chauffer 2c.soupe d'huile dans une cocotte et dorer les morceaux de poulet.
Ajouter les oignons et continuer la cuisson 4mn.
Ajouter le zeste d'un citron râpé, le cumin, la cannelle, le thym, sel-poivre.
Amener a petits bouillons, baisser le feu, ajouter les olives, les tomates cherry entieres, le jus d'un citron et un citron coupé en quartier.
Arroser avec 250ml d'eau.
Couvrir et laisser mijoter a feu moyen 1h.
Decorer de coriandre coupée et servir.


(on peut accompagner le plat de semoule de couscous)