Soupe de potiron et chataîgnes / Sopa de calabaza y castañas

 

Ingrédients :

• 750g de potiron coupée en morceaux
• 1 oignon
• 150g de pomme de terre
• 500ml de bouillon de volaille
• 200g de châtaignes cuites
• sel/poivre
• 1 noisette de beurre + 1c.soupe d'huile de tournesol
• thym frais (ou basilic)
• Feta ou chèvre frais pour accompagner 
• 1c.soupe de crème fleurette par assiette

1. Faire revenir  5mn le potiron et l'oignon avec le beurre et l'huile, dans un faitout.
2. Ajouter la pomme de terre et couvrir avec le bouillon.
3. Laisser cuire à couvert 20/25mn. 10mn avant la fin, ajouter les châtaignes.
4. Saler, poivrer et mixer.
5. Servir chaud avec des morceaux de châtaignes cuites, la crème fleurette, de la feta ou du chèvre et parsemé de thym frais.

Ingredientes :

• 750g de calabaza cortada en trozos
• 1 cebolla
• 150g de patata
• 500ml de caldo de pollo
• 200g de castañas cocidas
• sal pimienta
• 1 nuez de mantequilla + 1 cucharadita de aceite de girasol
• tomillo fresco (o albahaca)
• Feta o queso fresco de cabra para acompañar
• 1 cucharadita de nata para cocinar por plato

1. Dorar la calabaza y la cebolla con la mantequilla y el aceite durante 5 minutos en una olla.
2. Agregar la patata y cubrir con el caldo.
3. Dejar cocer tapado 20/25 minutos. 10 minutos antes del final, agregar las castañas.
4. Sazonar con sal y pimienta y mezclar.
5. Servir caliente con trozos de castañas cocidas, nata, queso feta o de cabra y espolvorear con tomillo fresco.