Mini madeleines à la mandarine / Mini magdalenas de mandarinas

 

Ingrédients : environ 25/30 unités

• 1 mandarine
• 85g de sucre blanc
• 50ml d'huile neutre (tournesol, pépins de raisin... )
• 10g de levure chimique
• 120g de farine à gâteaux
• 30g de poudre d'amandes
• topping : perles de sucre, paillettes de chocolat, pralin... + 1c.café de confiture d'oranges

1. Préchauffer le four à 180º. Préparer des petites caissettes à mini muffins.
2. Battre les oeufs avec le sucre, le jus et le zeste râpé de la mandarine.
3. Verser l´huile peu à peu et continuer à battre.
4. Ajouter la farine et la poudre d'amandes avec la levure et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. Remplir les capsules au 2/3 de leur capacité.
6. Enfourner pour 15mn.
7. Vérifier la cuisson avec la pointe d'une aiguille et les sortir du four en fin de cuisson.
8. Laisser refroidir et décorer : chauffer légèrement la confiture pour la liquéfier. Avec un pinceau, déposer une très fine couche sur les madeleines et coller les perles et paillettes.

Ingredientes: aproximadamente 25/30 unidades

• 1 mandarina
• 85 g de azúcar blanquilla
• 50ml de aceite neutro (girasol, pepitas de uva ...)
• 10 g de levadura en polvo
• 120 g de harina para pasteles
• 30g de almendras molidas
• cobertura: perlas de azúcar, chispas de chocolate, praliné ... + 1 cucharadita de mermelada de naranja

1. Precalentar  el horno a 180º. Preparar cajas de mini muffins.
2. Batir los huevos con el azúcar, el zumo y la ralladura de mandarina.
3. Agregar poco a poco el aceite y seguir batiendo.
4. Agregar la harina y las almendras molidas con el polvo de hornear y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
5. Llenar las cápsulas hasta 2/3 de su capacidad.
6. Hornear por 15 minutos.
7. Verificar que estén cocidos con la punta de una aguja y retirarlos del horno al final de la cocción.
8. Dejar enfriar y decorar: calentar ligeramente la mermelada para licuarla. Con un pincel, colocar una capa muy fina sobre las magdalenas y pegar las perlas y las chispas.