Solomillo al sesamo -champiñones sufflé / Filet mignon au sesame - champignons soufflés

400 entradas.... no me puedo creer que ya he entrado tantas recetas en ni siquiera 2 años (se cumplen final del mes que viene)... y no se va a terminar aqui, tengo tantas por poner que los dias me parecen cortos. Lo cierto es que si quereis una receta en particular, podeis mandarme un mail y intentare buscarla y hacerla.... eso podria ser el principio de una nueva seccion... que os parece ? yo, encantada de compartir y  descubrir cosas nuevas y es verdad que, a veces, tenemos recuerdo de algo y no sabemos exactemente como encontrarlo. Mientras tanto, hoy una receta de carne, el sesamo le da un poco de crujiente y los champiñones son parar repetir, hasta solo para una cena ligera o unas tapitas... 

400 entrées de blog.. j'ai du mal a croire en avoir ecrit  autant en meme pas 2 ans ( ce sera a la fin du mois de fevrier)... et je n'ai pas terminé. j'en ai encore tellement a mettre que les jours me paraissent trop court. Il es possible aussi que vous cherchiez une recette en particulier, pourquoi ne pas m'envoyer un mail, je peux essayer de la trouver et de la realiser pour vous.. Ce pourrait etre le debut d'une nouvelle section.. qu'est ce que vous en pensez ?? Moi, je serai enchantée de partager et de decouvrir de nouveaux plats.. et, c'est vrai que nous avons parfois le souvenir de quelque chose que l'on ne peut trouver. En attendant, aujourd'hui je vous propose un plat de viande auxquel le sesame donne un air de croustillant .. et des champignons que l'on pourrait preparer aussi pour un soir leger ou des tapas...

INGREDIENTES : (4 personas)

• 1 o 2  solomillos de cerdo.
• sesamo en grano.
• sal-pimienta.
• mantequilla.
• aceite de oliva.
  
• champiñones de Paris gordos y blancos ( contar 3/4 por personas).
• 2 huevos.
• 150ml de nata semi liquida para cocinar.
• perejil.

Cortar el solomillo en trozos anchos ( Contar 3 por personas).

Limpiar los champiñones y quitar el pie con cuidado.

Precalentar el horno a 200º (para los champiñones).

Poner el sesamo en un plato.

Salpimentar los trozos de solomillos de los dos lados.

Uno a uno, ponerlos en el plato de sesamo y apoyar de todos los lados para clavar los granos en la carne.

Calentar una nuez de mantequilla y unas gotas de aceite en una sarten.

Dorar la carne de todos los lados y dejar cocer 15/20mn a fuego medio.

En un cuenco, batir los huevos con la nata. Salpimentar.

Disponer en una fuente de horno y rellenar los huecos con la preparacion anterior. 

Hornear 15mn (hasta que los champiñones esten cocidos y inflados).

Disponer la carne en los platos.

Calentar un poco de nata en la sarten de coccion y distribuir encima de la carne y los champiñones.

Espolvorear con el perejil picado.

Servir.

INGREDIENTS : (4 personnes)

• 1 o 2  filet mignon de porc.
• sesame en grain.
• sel-poivre.
• beurre.
• huile d'olive.
  
• champignons de Paris gros y blancs (3/4 par personnes).
• 2 oeufs.
• 150ml de creme semi-liquide pour cuisiner.
• persil.

Couper le filet mignon en morceaux epais ( compter 3 par personnes).

Nettoyer les champignons et enlever les pieds avec delicatesse.

Prechauffer le four a 200º ( pour les champignons).

Mettre le sesame dans un plat. 

Saler-poivrer les morceaux de viande des deux cotes.

Un a un, mettre dans le plat de sesame et appuyer de tous les cotes pour bien entrer les grains dans la viande.

Chauffer une noix de beurre et quelques gouttes d'huile dans une poele.

Dorer la viande de tous les cotes et laisser 15/20mn a feu moyen.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la creme. Saler-poivrer.

Mettre dans un plat a four et remplir les fonds de champignons avec la preparacion precedente. 

Enfourner 15 mn ( jusqu'a ce que les champignons soient cuits et gonflés).
Disposer la viande dans les assiettes.
Chauffer un peu de creme liquide dans la poele de cuisson et  distribuer sur la viande et les champignons.
Saupoudrer le persil ciselé.
Servir.