salade de poivrons marinés / Ensalada de pimientos marinados

 

Ingrédients : pour 4/5 personnes

• 5 poivrons rouges
• 1 tete d'ail
• 4 c.soupe de câpres
• 80g de parmesan râpé
• thym frais
• huile d'olive vierge extra

1. Préchauffer le four a 220º. Couvrir la plaque du four de papier aluminium.
2. Détacher les gousses d'ail et les placer sur la plaque sans les peler.
3. Enlever la queue et les graines des poivrons en les laissant entier et les placer sur la plaque du four.
4. Saler et arroser d'un filet d'huile d'olive.
5. Recouvrir de papier aluminium bien sceller les bords et enfourner  pour 45mn.
6. Sortir du four et laisser refroidir sans ouvrir le papier. (Ainsi les poivrons se pèleront sans effort et sans rompre la chair).
7. Quand la préparation est complétement refroidie, enlever le papier du dessus et commencer á retirer la peau de l'ail et des poivrons.
8. Dans un plat creux, ranger une couche de poivrons, répartir dessus des gousses d'ail entières et des câpres, un peu de poivre, de thym, de parmesan et recouvrir d'une nouvelle couche de poivrons. 
9. Répéter les opérations jusqu'á épuisement des ingrédients.
10. Arroser légèrement d'huile d'olive vierge extra.
11. Couvrir et réserver au réfrigérateur 24h afin que les saveurs se mêlent.
12. Sortir le plat du froid 1h avant de déguster.

Note : vous pouvez ajouter des rondelles d'olives noires et des anchois sur le dessus si vous le présentez en salade. Peut se préparer également avec des poivrons verts ou jaunes bien charnus.

Ingredientes: Para 4-5 personas

• 5 pimientos rojos
• 1 cabeza de ajo
• 4 cucharadas de alcaparras
• 80 g de queso parmesano rallado
• Tomillo fresco
• Aceite de oliva virgen extra

1. Precalentar el horno a 220 °C. Cubrir una bandeja de horno con papel de aluminio.
2. Separar los dientes de ajo y colocarlos en la bandeja sin pelarlos.
3. Retirar los tallos y las semillas de los pimientos, dejándolos enteros, y colocarlos en la bandeja.
4. Salpimentar y rociar con aceite de oliva.
5. Cubrir bien con papel de aluminio y hornear durante 45 minutos.
6. Retirar del horno y dejar enfriar completamente sin abrir el papel de aluminio. (Esto facilitará pelar los pimientos sin romper la pulpa).
7. Una vez que la mezcla esté completamente fría, retirar la capa superior de papel de aluminio y comenzar a pelar el ajo y los pimientos.
8. En una fuente poco profunda, colocar una capa de pimientos, esparcir dientes de ajo enteros y alcaparras por encima, junto con un poco de pimienta, tomillo y queso parmesano. Cubrir con otra capa de pimientos.
9. Repetir  estos pasos hasta terminar con todos los ingredientes.
10. Rociar ligeramente con aceite de oliva virgen extra.
11. Cubrir y refrigerar durante 24 horas para que los sabores se mezclen.
12. Retirar la fuente del refrigerador una hora antes de servir.

Nota: Si se sirve como ensalada, se puede añadir aceitunas negras en rodajas y anchoas por encima. Se puede preparar con pimientos amarillos o verdes si son bien carnosos.