Pastel de albaricoques / gâteau aux abricots

Vaya casi 4 dias sin una entrada de pastel... No puede ser... y como estan saliendo los albaricoques, aqui teneis el primer pastel que hice cuando empece a cocinar.. (hace algunos años) y sigo haciendolo de vez en cuando porque me gusta muchissimo su sabor. Cuando no tengo albaricoques frescos, lo hago con los de lata, y sale tambien buenissimo. A probar, que la temporada dura poco...

Presque 4 jours sans mettre une recette de gâteau... ce n'est pas possible...Et nous entrons dans la saison des abricots. Alors voici la recette du premier gâteau que j'ai cuisiné (il y a quelques années) et que je continue a faire car j'aime beaucoup sa saveur. Quand il n'y a plus d'abricots frais, je prends ceux en boîte, et il est aussi bon...

INGREDIENTES :

• 500g de albaricoques frescos o en lata escurridos.
  
• 100g de azucar blanco.
• 2c.cafe de azucar vainillado.
• 8g de levadura quimica.
• 85g de harina de reposteria.
• 70g de Maïzena.
• 125g de mantequilla fundida.
• 3 huevos.
• 1 pizca de sal.

Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar un molde de 22cm de diametro.
Fundir la mantequilla en el horno encendido.
En un cuenco, mezclar los huevos con el azucar blanco y el vainillado. Batir la preparacion hasta obtener una mezcla espumosa.
Añadir la mantequilla, la Maïzena, la harina la levadura y la sal. Batir.
Lavar y cortar los albaricoques. Quitar el hueso y poner en el fondo del molde, la parte abierta mirando abajo. (Si son frescos, espolvorear con 1 c.sopera de azucar.)
Cubrir con la masa. Hornear 30/40mn.
Desmoldear y dejar enfriar en una rejilla.



INGREDIENTS :

• 500g d'abricots frais ou une boîte 4/4 au naturel égouttés.
• 100g de sucre blanc.
• 1 sachet de sucre vanillé.
• 1 sachet de levure chimique (8g).
• 85g de farine a gâteau..
• 70g de Maïzena.
• 125g de beurre fondu.
• 3 oeufs.
• 1 pincée de sel.

Prechauffer le four a 180ºC. Graisser un moule de 22 cm de diametre.
Faire fondre le beurre dans le four allumé.
Dans une terrine, mélanger les oeufs entiers et les 2 sucres. Travailler la préparation jusqu'a obtenir une preparation mousseuse.
Ajouter le beurre fondu, la Maïzena, la farine, la levure et le sel.
Laver et denoyauter les abricots. Placer dans le moule, la face coupée vers le fond.
Verser la pâte sur les fruits.
Faire cuire au four 30/40mn.
Démouler sur une grille et laisser refroidir.