PANETTONE

Este año he hecho la masa con la panificadora... y cuando escuche mi niña decir : Que haces ?? huele a Navidad !!! Ya sabia que iba a salir buenissimo... Tierno, esponjoso, y este sabor a Panettone que no se parece a otra brioche... Lo unico es que yo cambio las pasas por cranberries (nos gusta mas)... pero es facil porque casi se hace solo y 2 dias despues esta todavia tiernecito (guardandolo en un portapastel).. A PROBARLO que sabe a Navidad...

Cette année, j'ai fait la pâte a la MAP...et quand ma fille m'a demande : qu'est ce que tu fais ??? ça sent Noel !!... Lá, je savais deja qu'il serait bon... Effectivement, il est tendre, mousseux et avec ce gout qui ne ressemble qu'au Panettone.. Le seul changement pour moi, c'est que je met des Canneberges au lieu de raisins secs (on aime mieux).. mais il est facil car il se fait presque tout seul et deux jours apres, il est encore tendre (en le gardant dans un porte-gateau)... A ESSAYER, c'est un avant gout de NOEL...
 

INGREDIENTES :

• 1 huevo.
• leche.
• 60g de azucar blanco.
• 1c.cafe de sal.
• 80g de mantequilla ablandada.
• 1C.cafe de extracto de vainilla.
• 350g de harina de panaderia.
• 2c.cafe de levadura de panaderia en polvo.
• 40g de cranberries ( o uvas pasas..)
• 40g de piel de naranja confitada en trocitos pequeños.

En el vaso medidor, batir el huevo y completar con la leche hasta obtener 230ml en total.

Echar esta mezcla en el bol de la panificadora, añadir la vainilla, el azucar, la sal, la mantequilla cortada en trocitos.. cubrir con la harina y añadir encima la levadura.

Poner el programa "masa sola" en marcha.

MI PANIFICADORA : MOULINEX HOME BREAD XXL -programa 13 masa sola-

1º amasado de 5mn / reposo de 5mn / 2º amasado de 15mn /reposo en maquina 1h
Despues del 1º amadado, añadir los cranberries y la naranja confitada.
Antes de que termine el programa, encender el horno a 50º.
Preparar un molde de silicona ( o normal engrasado).
Sacar la masa de la panificadora y ponerla en el molde.
Apagar el horno y dejar subir la masa en su interior 1h30 SIN ABRIR LA PUERTA.
Al final, sacar del horno, calentar a 180º.
Hornear durante 30mn.
Desmoldear y espera a que se enfrie totalmente para espolvorearlo con azucar glass.

INGREDIENTS :

• 1 oeuf.
• lait.
• 60g de sucre blanc.
• 1c.cafe de sel.
• 80g de beurre mou.
• 350g de farine a pain (T55).
• 1c.cafe de extrait de vanille liquide.
• 2c.cafe de levure a pain en poudre.
• 40g de canneberges ( o raisins secs..)
• 40g de peau d'oranges confites coupées en tres petits morceaux.

Dans le verre mesureur, battre l'oeuf et completer avec le lait jusqu'a obtenir 230ml au total.

Verser ce mélange dans le bol de la MAP, ajouter le sucre,la vanille, le sel, le beurre coupé en petits bouts..

couvrir avec la farine et ajouter dessus la levure.

Mettre en marche le programme "Pâte Seule".

Ma MAP est une MOULINEX HOME BREAD XXL -PROGRAMME 13 -1H25-
1ºmélange 5mn / repos de 5mn /2ºmélange de 15mn/repos de 1 h en machine
Apres le 1ºmélange, ajouter les canneberges et l'orange confite.

Avant de terminer le programme de la MAP, allumer le four a 50º.

Preparer un moule en silicone (ou graisser un normal).

Sortir la pate de la MAP et la deposer dans le moule.

Eteindre le four et laisser lever la pate en son interieur 1h30. SANS OUVRIR LA PORTE.

A la fin, sortir du four et l'allumer a 180º.

Enfourner en four chaud pendant 30mn.

Démouler et attendre qu'il soit totalement froid pour le saupoudrer de sucre glace.