Pollo creole-arroz basmati coco / poulet creole-riz basmati coco

INGREDIENTES : (5/6 personas)

• 1 pollo de granja cortado en trozos.
• 2 platanos.
• 10 tomates cherryes.
• 3c.sopera de curry.
• 100g de anacardo.
• 1 lata de leche de coco.
• 1 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 1 nuez de mantequilla.
• 2c.sopera de aceite de girasol.
• perejil fresco.
• sal-pimienta.
• arroz basmati (3c.sopera de arroz crudo por persona)
• coco seco rallado.

Pelar y cortar la cebolla en rodajas y el diente de ajo en trocitos.

En un cazon grande, calentar la mantequilla y el aceite.

Dorar la cebolla y el ajo.Quitar del cazon.

Incorporar los trozos de pollo y dorar de todos los lados.

Salpimentar.

Espolvorear el curry y mezclar bien para envolver el pollo de especias.

Incorporar, en el cazon, la cebolla, el ajo, los tomates cherryes cortados en dos.

Mojar con el leche de coco.

Cubrir y dejar cocer a fuego suave 40/50mn.

Durante este tiempo, cocer el arroz basmati en agua con sal.

Pelar los platanos, cortar en rodajas y añadirlos al cazon 10mn antes el final de la coccion, con los anacardos.

Escurrir el arroz. Mezclarlo con el coco rallado y un poco de sal.

Servir el pollo bien calentito, espolvoreado de perejil picado-- acompañado del arroz coco.

INGREDIENTS : (5/6 personnes)

• 1 poulet fermier coupé en morceaux.
• 2 bananes.
• 10 tomates cherryes.
• 3c.soupe de curry.
• 100g de noix de cajou.
• 1 boite de lait de coco.
• 1 oignon.
• 1 pion d'ail.
• 1 noix de beurre.
• 2c.soupe d'huile de tournesol.
• persil frais.
• sel-poivre noir.
• arroz basmati (3c.soupe de riz cru par personne)
• coco sec râpé.

Eplucher et couper l'oignon en rondelles, et le pion d'ail emincé.

Dans un grand faitout, chauffer l'huile et le beurre.

Faire revenir l'ail et l'oignon. Les retirer du faitout.

Ajouter le poulet et le faire dorer sur tous les cotes.

Salez et poivrer.

Saupoudrer de curry et mélanger bien pour bien enrober le poulet d'epices.

Incorporer l'oignon, l'ail, les tomates cherryes coupés en deux.

Mouiller avec le lait de coco.

Couvrir et laisser cuire a feu doux 40/50mn.

Pendant ce temps, cuire le riz basmati dans de l'eau en ebulliton salée.

Peler les bananes, couper en rondelles et ajouter dans le faitout 10mn avant la fin de la cuisson, avec les noix de cajou.

Egoutter le riz, le mélanger avec le coco râpé et un peu de sel.

Servir le poulet bien chaud, saupoudré de persil ciselé-- accompagné du riz coco.