KOTOPOULO PIKANTIKO

Lo dejo con su nombre en griego porque me gusta. Los niños llegan a casa con la pregunta habitual en la boca :"hoy que comemos maman ?" y yo contesto KOTOPOULO PIKANTIKO. Vale, podia decir Pollo griego a las especias aromaticas... a que no suena tan exotico..... Lo cierto es que pronto estara sobre mi mesa otra vez.... que bueno estaba !.. a presentar con pequeños panes pita y arroz o pasta...

Je laisse le nom en grec parce qu'il me plait. Les enfants reviennent de l'ecole avec la phrase habituelle : "qu'est ce qu'on mange aujourd'hui, maman?" et moi de repondre KOTOPOULO PIKANTIKO. Oui, je pouvais dire poulet grec aux epices aromatiques.. mais ça sonne pas exotique du tout comme ça. En attendant, il ne tardera pas longtemps a revenir a ma table... qu'est ce qu'il etait bon....! A presenter avec des petits pains pita et du riz ou des pates...



INGREDIENTES : (para 4 personas)

• 8 trozos de pollo sin piel.
• 4 c.sopera de aceite de oliva
• 1 cebolla picada en trozos gruesos.
• 2 dientes de ajo picados finos.
• 1c.sopera de harina.
• 125ml de vino blanco seco.
• 400g de tomates enteras en lata, en su jugo.
• 1 palo de canela.
• 1/2 c.cafe de clavo molido.
• 1/2 c.cafe de pimienta roja de Jamaica molida.
• 1 lata de 400g de corazones de alcachofa.
• 10 aceitunas negras deshuesadas.
• 10 aceitunas verdes deshuesadas.
• cilandro fresco.
• 1 c.sopera de Ouzo - licor griego con sabor anizado-.

Calentar el aceite en una cazuela grande. Añadir la cebolla y el ajo. Sofreir 5 mn.

Agregar el pollo y sofreir hasta que se dore de todos los lados. Espolvorear la harina y mezclar bien.

Verter el vino, incorporar el tomate en su jugo, la canela, las especias y llevar a ebullicion.

Incorporar las aceitunas, las alcachofas, el licor de ouzo y cocer tapado a fuego suave 30 mn.

Comprobar si el pollo esta hecho (sino seguir la coccion hasta que lo este).Picar el cilandro, espolvorearlo encima del plato.

Servir caliente.

(el ouzo se puede substituir por un aperitivo de anis -Ricard- Pastis..o licor de anis)

INGREDIENTS : (pour 4 personnes)

• 8 morceaux de poulet sans peaux.
• 4 c.soupe d'huile d'olives
• 1 oignon coupé en gros morceaux .
• 2 pions d'ail coupés fins.
• 1c.soupe de farine.
• 125ml de vin blanc sec.
• 400g de tomates entieres en boite, dans son jus.
• 1 baton de cannelle.
• 1/2 c.cafe de clou de girofle moulu.
• 1/2 c.cafe de poivre rouge de Jamaique moulus.
• 1 boite de 400g de fonds d'artichauts .
• 10 olives noires denoyautées
• 10 olives vertes denoyautées.
• coriandre fraiche.
• 1 c.soupe de Ouzo - liqueur grec de saveur anisée.
  

Chauffer l'huile dans un grand faitout. Ajouter l'oignon et l'ail. Faire revenir 5 mn.

Ajouter le poulet et faire dorer sur tous les cotes. Saupoudrer de farine et bien melanger.

Verser le vin blanc, incorporer les tomates dans leur jus, la cannelle et les epices. Porter a ebullition.

Incorporer les olives, les artichauts, la liqueur d'ouzo et cuire a couvert, a feu doux 30mn environ.

Verifier la cuisson du poulet. S'il n'est pas pret, continuer un peu la cuisson.

Ciseler grossierement la coriandre et la saupoudrer sur le plas.

Servir chaud.

(El Ouzo peut se remplacer par un aperitif anisé - Ricard- Pastis ou liqueur d'anis)