Rosa de salmon-perlines de parmesano /rose de saumon-perlines de parmesan

Este fin de semana ya he encontrado mis platos de entrante y de segundo para la noche  Navidad.. me falta el postre y estare lista. Aunque AQUI tengo algunos que ya me gustan del año pasado. Se que eso no me va a parar y voy a seguir probando. Mi niño dice que la casa huele a Navidad, eso es buena señal, creo yo. Esta entrante es sobre todo presentacion, de la preparacion  he pasado 15mn. Vaya, si quereis hacer la pasta en casa, eso si que se complica la cosa, pero esas perlas de parmesano estaban buenisimas (son de la nueva oferta de la marca de pasta fresca Gallo -perlines con parmesano-) Ahora cada uno elige, pero yo me voy por el camino mas corto para pasar mas tiempo con mi familia y disfrutar de un plato delicioso en poco tiempo.

Cette fin de semaine, j'ai trouve mes plats d'entrées et de second pour le reveillon de Noel.. il ne me manque plus que le dessert et je serai prete. Bien que ICI, il y en a quelqu'uns qui me plaisent de l'an passé. Et puis cela ne va pas m'empecher de continuer a essayer et a chercher. Mon gamin dit que la maison sent Noel, c'est bon signe, je crois. Cette entrée est surtout un travail de presentation, la preparation ne m'a pris que 15mn. Bien sur, si vous voulez preparer les pates maison, la chose se complique. Mais c'est Perlines au Parmesan sont delicieuses (c'est la nouvelle collection gourmet des pates fraiches GALLO). Chacun choisit ce qu'il prefere, mais moi je choisis le chemin le plus court pour passer plus de temps avec les miens et deguster un plat delicieux en peu de temps.

INGREDIENTES : (4 personas)

• 750g de salmon ahumado en lonchas finas y medianas.
• 250g de pasta frescas perlines al parmesano .
• 4 c.cafe de alcaparras en vinagre.
• cebollino.
• parmesano rallado.
• 1 yogur griego.
• 150ml de nata semi espesa.
• 1c.sopera de mostaza a las hierbas.

Cocer las pastas frescas segun las indicaciones del paquete.

Mientras se cuecen, preparar los platos, empezando por la rosa de salmon.

En el centro va una loncha pequeña enrollada sobre si misma. Se apoya en el plato.

Despues con lonchas un poco mas grandes, se forman los petalos.. distribuyendolos alrededor de la loncha central.. Pliegando un poco para dar forma de petalos. Se forma la rosa con mas o menos 4 lonchas y la central. Con un poco de practica, saldran hermosas.

Se forma el tallo con dos o tres hilos de cebollinos.

Preparar la salsa : en un cazon pequeño y a fuego suave, se mezcla el yogur con la nata y la mostaza, se calienta sin hervir. Salpimentar.

Decorar el plato con la salsa, como si fuese la base de las rosas.

Esparcir encima un poco de alcaparras escurridas

Escurrir  bien las pastas y distribuir en cada platos .

Espolvorear con parmesano rallado y cebollino picado.

Servir.

INGREDIENTS : (4 personnes)

• 750g de saumon fumé en tranches fines et moyennes.
• 250g de pâtes fraiches  perlines au parmesan .
• 4 c.cafe de câpres au vinaigre.
• ciboulette.
• parmesan râpé..
• 1 yaourt grec.
• 150ml de creme fraiche semi epaisse.
• 1c.soupe de moutarde aux herbes.

Cuire les pates fraiches selon les indications du paquet.
Pendant ce temps, monter les plats en commençant par les roses de saumon.
On depose dans le centre une petite tranche enroulée sur ele-même, elle s'appuie sur le plat.
On forme ensuite les petales avec des tranches un peu plus grandes.
Avec plus ou moins 4 tranches autour de la base, pliées legerement pour former une petale et deposer l'une apres l'autre, la rose prend forme. Avec un peu de pratique, vous obtiendrez des roses splendides.
On forme la tige avec deux ou trois tiges de ciboulette.
Preparer la sauce : dans une petite casserole, on mélange sur feu doux le yaourt, la creme et la moutarde. Chauffer sans bouillir. 
Saler-poivrer.
Deposer de forme decorative au pied de la rose, comme pour former la base.
Distribuer quelques capres sur la sauce.
Egoutter les pates et les distribuer dans chaque plat.
Saupoudrer de parmesan râpé et de ciboulette ciselée.