Mousse de chocolate-naranja-Physalis / mousse au chocolat-orange-physalis

No queria dejaros sin postre antes de irme.. me queda 3 dias y maletas para arriba, si, si estoy feliz.. pero os echare de menos..me gustan esos momentos que paso con ustedes.. espero que, a la vuelta mi ordi me obedecera un poco mejor.. ahora no me deja poner mensajes en vuestros blogs- creo que tengo que cambiar de navegador- voy a estudiar eso durante la vacaciones porque os visito y me quedo muda....Volviendo al postre, esta mousse me conquisto.. tiene un sabor dulce a naranja.. la acompañe de physalis (son frutas exoticas) y estaba para repetir, El sabor del Physalis es dulce acido y va muy bien con la mousse, ademas permite decorar el  plato de manera muy festiva.... os gusta ??

Je ne voulez pas vous laisser sans dessert avant de partir.. il me reste 3 jours et en route vers la frontiere.. Je suis contente, mais vous me manquerez .. j'aime ces moments passés avec vous.. j'espere qu'au retour mon ordi ne fera pas autant le compliqué.. j'ai du mal a laisser des messages dans vos blogsf- je vous visite et je reste muette, je crois que c'et le navigateur.. je vais etudier un peu cela pendant les vacances. Pour en revenir au dessert, cette mousse m'a conquise. .. elle a une douce saveur a orange.. je l'ai accompagnee de physalis (ceux sont des fruits exotiques) et c'est delicieux. Le Physalis a une saveur douce acide et va tres bien avec la mousse, en plus, il permet de decorer les plats de maniere festive.. ça vous plait ??

 INGREDIENTES : (6 copas)

• 200g de chocolate negro a 75% de cacao.
• 1 naranja.
• 6 huevos.
• 1 pizca de sal.
• 3/4 physalis por persona.
• cacao amargo en polvo.

Limpiar la naranja bajo el chorro de agua. Secar bien.

Rallar la piel y reservar.

Exprimir el zumo.

Cortar el chocolate en trocitos y poner en un cazon.

Añadir 4c.sopera del zumo de la naranja.

Poner a fuego suave removiendo hasta obtener una masa lisa.

Quitar del fuego.

Separar las claras de las yemas.

Incorporar las yemas una a una en el chocolate.

Montar las claras a punto de nieve  muy firme con una pizca de sal.

Incorporar con suavidad y poco  a poco al chocolate. Levantando la masa de abajo hacia arriba con cuidado para no romper la nieve.

Repartir la mousse en las copas. Guardar al frigorifico al menos 4 horas.

Al momento de servir, decorar con la piel de naranja, el cacao amargo y los physalis.

 INGREDIENTS : (6 coupes)

• 200g de chocolat noir 75% de cacao.
• 1 orange.
• 6 oeufs.
• 1 pincée de sel.
• 3/4 physalis par personne.
• cacao amer en poudre.

Brosser l'orange sous l'eau. Bien la secher.

Raper le zeste et reserver

Presser le jus de l'orange.

Couper le chocolat en morceaux et le mettre dans une casserole.

Ajouter 4c.soupe du jus d'orange.

Mettre sur feu doux, en remuant doucement.

Quand le chocolat est fondu, on obtient une pate lisse.

Separer les blancs des jaunes d'oeufs.

Incorporer les jaunes un a un  a la preparation au chocolat.

Monter les blancs en neige tres ferme, avec une pincée de sel.

Incorporer delicatement au chocolat, en soulevant de bas en haut et toujours dans le meme sens pour ne pas casser la neige.

Verser dans les coupes.

Garder au refrigerateur au moins 4 heures.

Au moment de servir, decorer du zeste d'orange, du chocolat amer en poudre et des Physalis.