Salteado de pez espada / Fricassée d'espadon

Lo que me ha gustado este salteado.. el pez espado se queda tierno, tierno... y la mezcla que acompaña le da un sabor estupendo... mañana es dia de pescado en muchos hogares... asi que corriendo os dejo este plato delicioso.. 

Ce que j'ai aimé cette fricassée d'espadon... le poisson est tendre, tres tendre.. et le mélange qui l'accompagne lui donne une saveur delicieuse.. demain, c'est jour de poisson dans beaucoup de foyer.. ainsi que je vous laisse cette recette vite, vite....

 INGREDIENTES :

• 700g de pez espada cortado en dados gordos.
• 500g de tomates cherry.
• 4 patatas cortadas en trocitos.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajos.
• 100g de alcaparrones
• 100g de aceitunas negras deshuesadas.
• 100g de aceitunas verdes deshuesadas.
• 3c.sopera de aceite de oliva virgen extra.
• 2c.cafe de pimenton dulce.
• sal-pimienta.

Lavar los tomates cherrys y secarlos bien.
Lavar y pelar las patatas y cortarlas en trocitos.
En una sarten profunda o un wook, calentar el aceite con el ajo laminado, y la cebolla en tiras.
Freir de todos los lados los dados de pez espada.
Incorporar los tomates,alcaparrones, aceitunas y patatas.
Espolvorear con el pimenton. Salpimentar.
Cubrir y dejar cocer a fuego mediano 15/20mn. Hasta que las patatas esten tiernas.
Servir enseguida.

 INGREDIENTS :

• 700g d'espadon coupé en gros dés.
• 500g de tomates cherry.
• 4 pommes de terre coupés en morceaux.
• 2 pions d'ail. 
• 1 oignon.
• 100g d'olives noires denoyautées.
• 100g d'olives vertes denoyautées.
• Capres
• 3c.soupe d'huile d'olive vierge extra.
• 2c.cafe de pimenton doux ou paprika doux.
• sel-poivre.

Laver les tomates cherrys et bien les sêcher.
Laver et eplucher les pommes de terre, et les couper en gros morceaux.
Dans une poele profonde ou un wook, chauffer l'huile avec l'ail laminé, et l'oignon en tranches.
Faire revenir les morceaux de poisson en les laissant dorer de tous les cotes.
Incorporer les tomates cerises, les capres, les olives et les pommes de terre.
Saupoudrer avec le paprika. Salez-poivrez.
Couvrir et laisser cuire a feu moyen 15/20mn. Le temps que cuisent les pommes de terre.
Servir de suite.