sábado, 24 de octubre de 2009

Trenza de brioche / Tresse de brioche

Esta noche cambio de hora... pero nos espera una brioche para desayunar.. esta entra muy a menudo en mi cocina... me gusta mucho con su capa de glaseado de azucar... y como siempre muy simple de realizar... no pensarlo.. adoptarla...

Cette nuit, changement d'heure... mais une brioche nous attend dans la cuisine pour le petit dejeuner... celle ci entre souvent dans ma cuisine... elle me plait beaucoup avec sa couche de sucre glacé... y comme toujours facile a faire... allez.. on ne reflechit pas.. on l'adopte sans hesitation...

INGREDIENTES :

  • 450g de harina de panaderia.
  • 3 yemas de huevos.
  • 1 paquete de levadura de panaderia.
  • 1 c.cafe de sal.
  • 150ml de leche.
  • 150g de mantequilla.
  • 2c.sopera de azucar blanco.
  • 125g de azucar glas.
  • 1 clara de huevo + 1 yema (no para la masa)
  • Almendras laminadas.
Poner todos los ingredientes (menos el azucar glas, la clara de huevo y la yema restante) en la panificadora, y poner el programa MASA SOLA
MOULINEX HOME BREAD XXL -programa 13 masa sola-
1º amasado de 5mn / reposo de 5mn / 2º amasado de 15mn /reposo en maquina 1h

15mn antes del fin del programa calentar el horno a 50º.
Espolvorear harina en la mesa de trabajo, untarse la mano con aceite.(asi no se pega la masa a las manos)
Sacar la masa de la maquina.
Cortarla en 2 partes iguales, formar dos rulos. Unirlos y formar una trenza cruzando las 2 partes.
Unir abajo de la trenza tambien.
Poner en la placa del horno. Apagar el horno y entrar el brioche 1 hora.
Al cabo de ese tiempo, sacar y encender el horno a 200º.
La masa dobla de volumen.
Pintar con la yema de huevo restante mezclada con unas gotas de agua.
Hornear 25/30mn, vigilando la coccion. Tiene que salir tierna y dorada.

Dejar enfriar totalmente.
Mezclar el azucar glas con la clara de huevo.
Decorar la brioche con este glaseado... espolvorear con las almendras.




INGREDIENTS :

  • 450g de farine a pain.
  • 3 jaunes d'oeufs.
  • 1 paquet de levure a pain.
  • 1 c.cafe de sel.
  • 150ml de lait.
  • 150g de beurre.
  • 2c.soupe de sucre blanc.
  • 125g de sucre glas.
  • 1 blanc d'oeuf + 1 jaune (pas pour la pate)
  • Amandes effilées.
Mettre tous les ingredients (sauf le sucre glas, le blanc et le jaune ) dans la MAP. et programmer PATE SEUL.
Ma MAP est une MOULINEX HOME BREAD XXL -PROGRAMME 13 -1H25-
1ºmélange 5mn / repos de 5mn /2ºmélange de 15mn/repos de 1 h en machine
15mn avant la fin du programme, allumer le four sur 50º.
Saupoudrer la table de travail avec un peu de farine.
Frotter vos mains avec un peu d'huile (ainsi la pate ne colle pas au main).
Sortir la pate de la machine. La couper en deux boules egales.
En faire deux rouleaux, les unir en haut et les tresser en les croisant. Unir a la fin de la tresse.
Mettre sur la plaque du four. Eteindre le four et mettre la brioche 1 heure.
Sortir la brioche du four, et l'allumer a 200º.
Melanger le jaune d'oeuf avec quelques gouttes d'eau et peindre la pate.
Enfourner pour 25/30mn, Surveiller la cuisson pour que qu'elle sorte tendre et dorée.
La laisser refroidir completement.
Mélanger le sucre glas avec le blanc d'oeuf. Décorer la brioche avec de glacé et saupoudrer d'amandes effilées.

16 comentarios:

Saveurs et Gourmandises dijo...

Je pourrai en avoir moi aussi une tranche pour mon petit-déjeuner de demain??

angeles dijo...

que buena pinta tiene me la voy a apuntar para hacerla en cuanto tenga tiempo un saludo guapa

mariatem dijo...

Estupendo, se ve una masa muy esponjosa. Tomo nota de la receta.
Saludos

Carilu dijo...

Muy rica se ve ademas ese glaseado esta diez puntos, una preguntita ,¿sin panificadora? se puede hacer??????????''un beso guapa.

aandara dijo...

Me encanto esta receta la apunto, ahora tendre que salir corriendo a comprar huevos que lo unico que me hace falta
Un beso
Amalia

Espe dijo...

yo me comia todo,nada de un trocito,que pinta mas rica.tomo nota

Pilar dijo...

Vale la pena levantarse de la cama sabiendo que te espera esa delicia. Un beso y feliz domingo

MARÍA JESÚS dijo...

Madre mía qué pinta tiene este brioche, ojala me sorprenda a mi y entre también en mi cocina, que no se iba a escapar. Enhorabuena por la receta y el blog. Bessets.

Alimonia dijo...

Hola Carilu,

Por supuesto que puede amasar la masa sin panificadora.. con tu robot de cocina o a mano...
Diluir en la leche tibia el azucar blanco, y añadir 1 a 1 4c.sopera de harina. Seguimos batiendo mientras agregamos las yemas, la mantequilla ablandada, la sal y la harina restante con la levadura.. formar una bola y dejar reposar en un lugar tibio durante 1 hora.
Despues seguir con la receta a la salida de la panificadora.

Animate, vale la pena ...

Hasta pronto, besos

Anabel dijo...

Espectacular esta trenza se ve deliciosa.
Besos

mese dijo...

¡Que apetitosa se ve! Tienes un blog magnífico.
Besos

Annick dijo...

allo je vient tous juste de découvrir ton blog et il est vraiment génial ;) tu peut être sure que je vais y venir faire mon tour assé souvent ! bonne semaine a toi Annick xxx

Ly dijo...

Hola, hola mil gracias por tu visita me hace mucha ilusión.
Esto tiene una pinta increible.
Muchos besos

Macu dijo...

que facil de hacer! tiene que estar riquisima!
Besitos!!

marba dijo...

Bueno!, y además en panificadora!!!!! esta no me la pierdo! y la empanada tampoco! que jugosita!
Lo malo de venir a tu blog es que se me abre demasiado el apetito!
Un beso

Hilda dijo...

Mmm... tiene que estar buenisima, hace mucho que no prepraro brioche, no tardaré...
Así vuelvo a poner la máquina a funcionar.
Besos

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