PESTO BASILIC-NOIX DE PECAN / PESTO ALBAHACA-NUEZ PECANAS

Ingrédients : 

• 1 gros bouquet de basilic 
• 2 pincée de fleur de sel
• 2 gousses d'ail
• 1c.soupe de jus de citron
• 50g de parmesan râpé
• 80g de noix de pécan
• 100ml d'huile d'olive vierge extra

1. Laver et sécher les feuilles de basilic.
2. Mettre les noix de pécan dans un mixer, ajouter le sel, l'ail. Mixer.
3. Ajouter les feuilles de basilic, le citron et le parmesan. Mixer.
4. Ajouter l'huile et terminer de mixer pour obtenir une sauce. 
5. Garder dans un bocal hermétique au frais.

Ingredientes :

• 1 manojo grande de albahaca
• 2 pizcas de flor de sal
• 2 dientes de ajo
• 1 c. sopera de zumo de limon
• 50g de parmesano rallado
• 80 g de nueces pecanas
• 100ml de aceite de oliva virgen extra

1. Lavar y secar las hojas de albahaca.
2. Poner las nueces pecanas en un robot, agregar sal y el ajo. Triturar.
3. Agregar las hojas de albahaca, el limon y el parmesano. Triturar.
4. Agregar el aceite y triturar para obtener una salsa.
5. Conservar en un frasco hermético en el frigorífico.