Sauté Udon noodles / salteado Udon noodles

 

Ingrédients : pour 2 personnes

• 1 paquet de 200g de noodles Udon
• 250g de blanc de poulet
• 2 carottes
• 150g de fleurs de brocolis
• 20g de cacahuètes non salées
• 1 bouquet de coriandre ou de persil
• 2 gousses d'ail 
• 3c.soupe de sauce Ponzu
• le jus d'une 1/2 orange
• 3c.soupe de vinaigre de riz
• 2c.soupe d'huile de tournesol
• poivre noir ou de Sichuan, sel

1. Couper le blanc de poulet en petits morceaux, les carottes épluchées en demi lune, ciseler les gousses d'ail, la coriandre ou le persil.
2. Dans une poêle ou un wok, mettre l'huile et faire dorer l'ail et les morceaux de poulet.
3. Ajouter les carottes, saler et poivrer et cuire environ 10mn.
4. Mélanger dans un bol la sauce Ponzu et la moitié du jus de l'orange.
5. Ajouter la sauce Ponzu à l'orange, le vinaigre de riz, mélanger et cuire 10mn de plus.
6. Ajouter les fleurs de brocoli, les cacahuètes et les noodles Udon, mélanger délicatement et cuire 10mn de plus.
7. Servir parsemé de coriandre ou de persil.

Ingredientes: para 2 personas

• 1 paquete de fideos Udon de 200 g
• 250 gramos de pechuga de pollo
• 2 zanahorias
• 150 g de flores de brócoli
• 20 g de cacahuetes sin sal
• 1 manojo de cilantro o perejil
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de salsa Ponzu
• el jugo de una media naranja
• 3 cucharadas de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de aceite de girasol
• pimienta negra o de Sichuan, sal

1. Cortar la pechuga de pollo en trozos pequeños, pelar y cortar las zanahorias en medias lunas, picar los dientes de ajo, el cilantro o el perejil.
2. En una sartén o wok, agregar el aceite y dorar los ajos y los trozos de pollo.
3. Agregar las zanahorias, la sal y la pimienta y cocinar por unos 10 minutos.
4. Mezclar en un bol la salsa Ponzu y la mitad del zumo de naranja.
5. Agregar la salsa Ponzu de naranja, el vinagre de arroz, mezclar y cocinar por 10 minutos más.
6. Agregar las flores de brócoli, los cacahuetes y los fideos Udon, mezclar suavemente y cocinar por 10 minutos más.
7. Servir espolvoreado con cilantro o perejil.