jueves, 4 de febrero de 2016

Financiers de almendras / financiers aux amandes

Como mejor tarde que nunca, empezaremos el año 2016 juntos en febrero... El tiempo corre, y cada dia parece que nos faltan horas para llegar a hacer todo lo que queremos.. Os apetece pequeños pasteles faciles para nuestro reencuentro.. Sabor simple a almendras y listos en 30mn, tiempo de horneado incluido .. vamos a por la receta... 

Comme il vaut mieux tard que jamais, nous commencerons l'année 2016 en février... Le temps court, et il semble qu'il nous manque des heures chaque jour pour arriver à faire tout ce que nous voulons... Avez-vous envie de petits gâteaux pas compliqués du tout pour nos retrouvailles... Saveur simple aux amandes et prêt en 30mn, temps de mise au four inclus... allez, on y va... 






INGREDIENTES :

  • 3 claras de huevos.
  • 120g de mantequilla fundida.
  • 100g de azucar.
  • 120g de almendras en polvo
  • 40g harina de reposteria.
  • 2c.cafe de extracto de almendras.
  • Almendras enteras peladas para la decoracion.
Precalentar el horno a 180º -horno tradicional- / 170º -horno aire pulsado-.
Batir las claras de huevos con el azucar hasta que la mezcla blanquee.
Añadir la mantequilla fundida. Mezclar bien.

Incorporar la harina de reposteria, el polvo de almendras y el extracto de almendras.
Engrasar unos moldes de financiers.
Verter la masa en los moldes.
Hornear 10/12mn. 
A la salida del horno, decorar con las almendras enteras.
Dejar enfriar antes de desmoldear.





INGREDIENTS :

  • 3 blancs d'oeufs.
  • 120g de beurre fondu.
  • 100g de sucre.
  • 120g de poudre d'amandes
  • 40g farine à gâteau.
  • 2c.cafe de extrait d'amandes amères.
  • Amandes entières épluchées pour la décoration.
Préchauffer le four à 180º - four traditionnel- / 170º -four à air pulsé-.
Battre les blancs d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre fondu. Mélanger.
Incorporer la farine, la poudre d'amandes et l'extrait d'amandes amères.
Graisser des petits moules à financiers.
Verser la pâte dans les moules.
Enfourner pour 10/12mn.
A la sortie du four, décorer avec les amandes entières.
Laisser refroidir avant de démouler.



lunes, 19 de octubre de 2015

Arroz con leche café // Riz au lait Café

Holaaaaa..... ya estoy aqui otra vez. Se que hace mucho tiempo sin receta, sin novedad... Os he echado de menos, pero hay momentos en la vida que necesitan un descanso de las costumbres. Ya vuelvo a la cocina con mas ganas todavia, con ideas nuevas... y voy a intentar seguir el ritmo con regularidad y variedad. Empezamos ??? la golosina del fin de semana.. un arroz con leche poco convencional, como a mi me gusta.... un sabor deliciosa, una textura cremosa que podeis presentar tanto como postre que como merienda... o un dosis pequeña con un cafe goloso tan de moda actualmente... 

Coucou... me voici de nouveau par ici... Je sais, ça fait un bout de temps sans recette, sans nouveauté... Vous m'avez manqué, mais il y a des moments dans la vie ou une pause et un oubli des habitudes sont nécessaires. Je reviens à ma cuisine avec encore plus d'envies, d'idées nouvelles.. et je vais essayer de suivre le rythme avec régularité et variété.. On commence ???? La gourmandise de cette fin de semaine... un riz au lait peu conventionnel, comme je les aime. Une saveur délicieuse, une texture crèmeuse que vous pourrez présenter autant comme dessert que comme goûter... et pourquoi pas en petites portions pour ces cafés gourmands si à la mode en ce moment.





INGREDIENTES : 

  • 250g de arroz redondo
  • 750ml de leche entera o semi-desnatada 
  • 60g de azucar 
  • 4c. sopera de café solo
  • 2c.sopera de licor amaretto (licor de almendras)
  • 2c.cafe de vainilla liquida
  • 2c.sopera de nata espesa
En una cazuela, poner la leche, el azucar, la vainilla y el arroz a fuego medio. 
Calentar la leche y bajar a la primera burbuja  el fuego a suave.
Seguir la coccion hasta que el arroz este cocido .. mas o menos 30 a 40mn.. 
Vigilar para que se quede cremoso.
Quitar del fuego y dejar tibiar.
Añadir la nata y mezclar bien.
Preparar un cafe solo bien fuerte.
Añadirle el amaretto.
Verter encima del arroz con leche y mezclar bien.
Repartir en los vasos de presentacion y cubrir de un papel celofan al contacto. 
Guardar al frigorifico hasta el momento de servir.
Se puede decorar espolvoreando chocolate amargo en polvo encima.... 







INGREDIENTS : 

  • 250g de riz rond.
  • 750ml de lait entier  ou semi-écrémé.
  • 60g de sucre en poudre blanc. 
  • 4c. soupe de café fort.
  • 2c.soupe de liqueur amaretto (liqueur d'amandes)
  • 2c.cafe de vanille liquide
  • 2c.soupe de crème fraîche épaisse
Dans une grande casserole, mettre le lait, le sucre, la vanille et le riz à feu moyen.
Chauffer le lait jusqu'à la première ébullition et baisser le feu  à doux.
Continuer la cuisson jusqu'à ce que le riz soit tendre.. plus ou moins 30 à 40mn.
Surveiller qu'il reste bien crèmeux.
Enlever du feu et laisser refroidir.
Ajoute la crème fraiche et bien mélanger.
Préparer un café noir bien fort et ajouter la liqueur Amaretto.
Verser sur le riz au lait et bien répartir.
Distribuer dans les verrines de présentation et couvrir d'un film alimentaire au contact. 
Garder au réfrigèrateur jusqu'au moment de servir.
Vous pouvez le décorer en saupoudrant du cacao en poudre amer sur le dessus... 

sábado, 4 de abril de 2015

Cheesecake limon /Cheesecake citron

Un postre fresco, afrutado y que se puede adaptar a diversas ocasiones segun el molde que vais a utilizar. Se puede acompañar de Cereza Amaretta, fde marmelada un poco fundida, de salsa de frutos rojos... Es un "pequeño pastel " dulce, muy facil y rapido de realizar.
Un petit dessert frais, fruité et qui s'adapte aux occasions selon le moule que vous utilisez. Vous pouvez l'accompagner de cerises amaretta , de marmelade un peu fondue, de coulis de fruits rouges... c'est un "petit gâteau" fondant, très facile et rapide à réaliser.








INGREDIENTES :

  • 500g de queso  blanco de untar ( ex : philadelphia... )
  • 1 yogur natural griego.
  • 4 huevos.
  • 120g de azucar.
  • 1 limon.
  • 3 c.sopera de harina.
Precalentar el horno  a 180º. Untar unos moldes individuales.
Poner el queso fresco en un cuenco con el yogur. Batir hasta que se quede cremoso.
Añadir la harina tamizada y mezclar bien.
En otro cuenco, batir los huevos enteros con 120g de azucar.
Añadir la ralladura del limon y el zumo y remover bien.
Incorporar esta mezcla en el cuenco del queso fresco. Mezclar bien.
Verter la masa en los moldes.
Hornear 30mn.
Dejar enfriar en los moldes. 
Desmoldear y guardar en el frigorifico
Presentar con cerezas amaretta, marmelada, salsa de frutos rojos.... 







INGREDIENTS :

  • 500g de fromage à tartiner ( ex : philadelphia... )
  • 1 yaourt naturel grec.
  • 4 oeufs.
  • 120g de sucre.
  • 1 citron.
  • 3 c.soupe de farine.
Prechauffer le four à 180º. Graisser des moules individuels.
Mettre le fromage à tartiner dans un saladier avec le yaourt. Battre jusqu'a obtenir un mélange crémeux.
Ajouter la farine tamisée et mélanger bien.
Dans un autre saladier, battre les oeufs entiers avec 120g de sucre.
Ajouter le zeste et le jus du citron. et battre bien.
Incorporer ce mélange dans le saladier de fromage frais. Mélanger bien.
Verser la pâte dans les moules.
Enfourner 30mn.
Laisser refroidir dans les moules.
Démouler et garder au réfrigérateur.
Présenter avec des cerises amaretta, de la confiture, une sauce aux fruits rouges.... 
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