domingo, 23 de noviembre de 2014

Moelleux peras y canela / Moelleux poires et cannelle

Las fiestas se acercan, hay que volver a la cocina.... Asi que me decidi, por fin, a continuar  esa aventura bloguera, y empezar de nuevo a compartir con vosotros. Hay momentos en la vida que necesitan una pausa, como un rio que se desborda.. hay que dejar las cosas volver tranquilamente  a su cauce... quedan siempre huellas y amarguras, pero la vida termina por seguir su camino y no hay mas remedio que esforzarse y continuar con ella.. Empezaremos con un pastel muy, pero que muy tierno.. y sin grasa ninguna.. Asi que nos podemos preparar para las fiestas sin exceso antes de tiempo... 
Les fêtes se rapprochent, il est impératif de retourner á la cuisine... Je me suis donc décidée, enfin, á continuer cette aventure blogueuse et partager de nouveau avec vous. Il y a des moments dans la vie oú une pause est nécessaire, comme une rivière qui déborde ; il faut laisser les choses revenir peu á peu dans leur lit.. il reste toujours des traces et de l'amertume, mais la vie suit toujours son chemin et il n'y a pas d'autres choix que de se forcer et continuer avec elle.  Je vous propose un gateau très très tendre.. et sans matières grasses... Nous pourrons donc nous préparer pour les fêtes sans faire d'excés avant l'heure.



INGREDIENTES : (molde de 21cm de diametro)


  • 1 bote mediano de peras en almibar.
  • 150g de harina de reposteria.
  • 120g de azucar blanco.
  • 4 huevos enteros.
  • 2c.cafe de canela en polvo.
  • 11g de levadura en polvo.
  • 2 c. soperas de licor de peras o de 43.
  • 1 pizca de sal.
Precalentar el horno 180º . Engrasar un molde de 21cm de diametro.
Escurrir las peras en almibar y reservar.
Con una batidora electrica , batir en un cuenco los huevos enteros con el azucar al menos 5mn y  hasta que doblen de volumen. (es esta operacion que da la sensacion de ligereza y espuma al pastel.). 
Añadir la harina tamizada con la levadura, la canela y la pizca de sal. 
Mezclar con cuidado.
Añadir el licor y mezclar de nuevo.
Verter en el molde.
Repartir los cuartos de peras encima del pastel.
Hornear 30mn.
Dejar tibiar 10mn en el molde y desmoldear sobre una rejilla.





INGREDIENTS : (moule 21cm de diametre)


  • 1 boite moyenne de poires au sirop.
  • 150g de farine á gateau.
  • 120g de sucre .
  • 4 oeufs entiers.
  • 2c.cafe de cannelle en poudre.
  • 11g de levure en poudre.
  • 2 c. soupe de liqueur de poires o de 43.
  • 1 pincée de sel.
Préchauffer le four a 180º. Graisser un moule de 21cm de diametre.
Egoutter les poires au sirop et réserver.
Avec un batteur électrique, battre, dans un saladier, les oeufs entiers avec le sucre au moins 5 mn et jusqu'a ce qu'ils doublent de volume ( cette opération donnera tout le mousseux et la légèreté au gateau).
Ajouter délicatement la farine tamisée avec la levure, la cannelle et la pincée de sel.
Mélanger doucement.
Ajouter la liqueur et mélanger de nouveau.
Verser dans le moule.
Distribuer de fins quartiers de poires sur le dessus.
Enfourner pour 30mn.
Laisser tiédir 10mn et démouler sur une grille.

domingo, 22 de junio de 2014

Pastel de peras y pepitas de chocolate /gateau aux poires et aux pépites de chocolat

Bonjour a tous... une longue absence mais je ne vous oubliais pas... pas toujours facile de se mettre a la cuisine lorsque  le coeur n'y est pas... La cuisine est un partage, un bonheur, un moment magique á vivre et il est des moments ou rien ne correspond plus a ces attentes.. Alors j'ai pris une pause, je vais essayer de reprendre le cours peu á peu... J'ai fait la promesse de tenir le navire a flot, malgré les fortes marées et les énormes tempetes... Alors partageons.. aujourd'hui un gateau tout facile et delicieux qui deviendra peut être votre préfèré.... comme ici...
Buenos dias .. una larga ausencia, pero no os olvidaba... no es siempre facil de estar en la cocina cuando el corazon no sigue.. La cocina es una felicidad, un manera de compartir, un momento magico a vivir y hay momentos que no responde a eso.... Entonces hice una pausa, voy a intentar retomar poco a poco el curso del  blog... compartiremos hoy un pastel facil y delicioso que quizas se volvera vuestro preferido.. como aqui..







INGREDIENTES :

  • 250g de requeson
  • 200g de azucar blanco
  • 200g de harina de reposteria
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 50g de mantequilla fundida
  • 2 huevos
  • 1 c.cafe de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 1 lata de peras en almibar
  • 1 sobre de perlitas de chocolate
Precalentar el horno a  180º. Engrasar un molde de 22cm de diametro.
Fundir la mantequilla en el horno encendido.
En un cuenco, batir los huevos con el azucar.
Añadir la mantequilla y mezclar bien hasta incorporacion.
Añadir el requeson, la vainilla y mezclar.
Tamizar la harina con la levadura y la pizca de sal y incorporar a la preparacion.
Cortar las peras en trocitos. Espolvorear un poco de harina en las pepitas de chocolate para que no se caiga en el fondo del pastel.
Incorporar las peras y las pepitas a la masa.. 
Verter en el molde
Hornear 45mn. Vigilando la coccion.
Dejar tibiar y desmoldear sobre una rejilla.






INGREDIENTS :
  • 250g de fromage blanc en faisselles ou requeson.
  • 200g de sucre blanc
  • 200g de farine a gâteau
  • 50g de beurre fondu
  • 2 oeufs
  • 1 cuil. d'extrait de vanille
  • 1 sachet de levure en poudre
  • 1 pincee de sel
  • 1 boîte de poires au sirop
  • 1 sachet de pepites de chocolat

Prechauffer le four a 180º. Graisser un moule de 22cm de diametre.
Fondre le beurre dans le four allumé.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'a blanchissement.
Ajouter le beurre et mélanger jusqu'a incorporation.
Ajouter le fromage blanc égoutté et la vanille. Mélanger.
Tamiser la farine avec la levure et la pincée de sel et incorporer a la preparation.
Couper les poires en morceaux. 
Saupoudrer un peu de farine sur les pépites de chocolat pour qu'elles ne retombent pas au fond du gâteau.
Incorporer les poires et les pépites á la pâte.
Verser dans le moule.
Enfourner 45mn en surveillant la cuisson.
Laisser refroidir dans le moule et ensuite démouler sur une grille.

domingo, 30 de marzo de 2014

Rillettes de conejo con naranjas / rillettes de lapin aux oranges

 Otra rillette, y no es la ultima que vamos a probar.. a mi hijo le encanta este tipo de aperitivo.. Es verdad que es practico, facil de hacer y se pueden comer a cualquier momento.. acompañadas de unas patatas al horno resultan una cena apetitosa.. o de aperitivo-cena entre amigos, permite hacer varias y con lonchas de pan fresco, es una delicia...
Une autre rillette, et ce n'est pas la dernière que nous gouterons.. mon fils adore ce genre de plat. C'est vrai que c'est pratique, facile a faire y on peut les deguster a n'importe quel moment.. accompagnées de pommes de terre au four, ce sera un diner savoureux... ou en aperitif-dinatoire entre amis, il est possible d'en préparer plusieurs différentes et de les servir avec de bonnes tranches de pain frais pour plus de règal...





INGREDIENTES :

  • 250g de carne de conejo.
  • 60g queso para untar ( tipo Philadelphia...)
  • 1 naranja dulce o sanguina.
  • 5 dientes de ajos.
  • 1c.sopera de semilla de mostaza.
  • sal, pimienta negra machacada.
  • cebollino.
En el horno a 210º con una fuente de cocinar al vapor.. o en la maquina de vapor.
Poner la carne de conejo con los dientes de ajos pelado y enteros.
Añadir la naranja pelada y cortada en cuajos.
Salpimentar
Cocer 25/30mn, hasta que la carne este tierna.
Dejar enfriar.
En un cuenco, mezclar el queso, los dientes de ajos confitas machacadas con un tenedor, el cebollino cortado fino y las semillas de mostaza.
Machacar la carne de conejo con un tenedor.
Mezclar con el resto de la preparacion.
Reservar en el frigorifico al menos 2 horas antes de servir.








INGREDIENTS :

  • 250g de viande de lapin ( râble ou épaule).
  • 60g fromage á tartiner ( genre Philadelphia...)
  • 1 orange douce ou sanguine.
  • 5 pions d'ail.
  • 1c.soupe de graines de moutarde.
  • sel, poivre noir concassée.
  • ciboulette.
Dans le four a 210º avec un plat a cuisiner a la vapeur.. ou dans la vaporetta-
Mettre la viande de lapin avec les pions d'ail épluchés et entiers.
Ajouter l'orange épluchée et coupée en quartiers.
Salez et poivrez.
Cuire 25/30mn jusqu'á ce que la viande soit tendre.
Laissez refroidir.
Dans un saladier, mélanger le fromage, les pions d'ail confites écrasées á la fourchette, la ciboulette ciselée et les graines de moutarde.
Effilocher la chair de lapin et la mélanger á la péparation.
Réserver au réfrigèrateur au moins 2 heures avant de servir.

lunes, 24 de marzo de 2014

pastel naranjas sanguinas / gateau oranges sanguines

Por fin las encontre... queeeee ??? las naranjas sanguinas, me encantan y aqui se ven muy, pero que muy poco. Aproveche y hice confitura, pastel, postre.. porque ya, hasta el año que viene si hay suerte, no volvere a encontralas.Este pastel es muy simple, tiene pocos ingredientes, no tiene huevo y es muy sabroso, con una textura muy suave y esponjosa. Si lo quereis mas festivo, se puede cubrir de chocolate negro fundido, queda delicioso. Si no podeis encontrar esas naranjas, se puede hacer con las normales.
Enfin je les ai trouvé... quoiiiiii ??? les oranges sanguines. Je les adore et, ici, elles se font très très rares. J'en ai profité pour faire de la confiture, un gateau, un dessert... car je sais que c'est fini jusqu'a l'année prochaine avec un grand peut être. Ce gateau est très simple, il contient peu d'ingrédients, pas d'oeufs et est trés savoureux, avec une texture douce et mousseuse. Si vous le voulez plus festif, vous pouvez le couvrir de chocolat noir fondu, il sera encore plus delicieux. Si vous ne trouvez pas de sanguines, vous pouvez prendre des oranges douces.
 





INGREDIENTES :

  • 100g de azucar.
  • 35ml de aceite de girasol.
  • 250ml de zumo de naranjas sanguinas.
  • 150g de harina de reposteria.
  • 11g de levadura en polvo.
Precalentar el horno a 180º. Engrasar un molde de 22cm de diametro.
Exprimir las naranjas hasta llegar a 250ml de zumo.
Batir el azucar con el zumo.
Añadir el aceite y la harina tamizada con la levadura.
Mezclar bien hasta obtener una masa homogenea.
Verter en el molde.
Hornear 40/45mn.
Dejar tibiar y enfriar sobre una rejilla.










INGREDIENTS :

  • 100g de sucre.
  • 35ml de huile de tournesol
  • 250ml de jus d'oranges sanguines.
  • 150g de farine à gâteau.
  • 11g de levure en poudre.
Préchauffer le four a 180º. Graisser un moule de 22cm de diametre.
Presser les oranges jusqu'á obtenir 250ml de jus.
Battre le sucre avec le jus.
Ajouter l'huile et la farine tamisée avec la levure.
Mélanger jusqu'a obtenir une pâte homogène,
Verser dans le moule.
Enfourner 40/45mn.
Laisser tièdir et refroidir sur une grille.

martes, 18 de marzo de 2014

Terrina de zanahorias / terrine de carottes

Color naranja.. color del sol, de la energia.. Se aconseja pintar o añadir un toque a las cocinas o los restaurantes de un color parecido para abrir el apetito...color tambien de vitaminas y de bien estar. Asi es la terrina que os propongo hoy.. llena de sabores y dando un golpe fuerte al gris del invierno...creo que es una manera originale y atractiva de comer estas verduras y da un resultado tan bonito a la vista. Se puede presentar sola de entrante o acompañando una carne o un pescado.. Sera tambien ideal para un plato de verano.. a guardar debajo de la manga para cualquier ocasion...
Couleur orange... couleur du soleil, de l'énergie.. Il est recommandé de peindre ou ajouter une petite touche dans les cuisines ou les restaurants de cette teinte pour ouvrir l'appétit.. Couleur aussi de vitamines et de bien être. Voici donc la terrine que je vous propose aujourd'hui.. pleine de saveurs et donnant un grand coup au gris de l'hiver.. Je crois que c'est une manière originale et attractive de déguster ce légume et le résultat est si beau á la vue. On peut le présenter en entrée ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson. Ce sera également un plat ideal pour cet étè.. á garder sous le coude pour n'importe quelle occasion






INGREDIENTES :


  • 1kg de zanahorias pequeñas.
  • 2 naranjas.
  • 1 cabeza de ajos.
  • 40ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 2 hojas de gelatina.
  • sal-pimienta negra.
  • 1c.sopera de comino en granos.
  •  Perejil o cebollino.
  • 1 yogurt griego + 2 cucharas soperas de mostaza  de Dijon para la salsa.
Pelar las zanahorias,  y los dientes de ajos.
Poner en una cazuela los dientes de ajos, el comino en granos, el aceite y la sal.
Añadir 500ml de agua y cocer a cubierto durante 35mn.
Quitar la tapa y seguir a fuego medio hasta evaporation del agua.
Añadir el zumo de las naranjas y seguir la cocion 15mn mas sin cubrir.
Escurrir recuperando el jugo de la coccion. Las zanahorias tienen que estar tiernas pero enteras.
Poner la gelatina en un poco de agua fria hasta que se ablande.
Diluirla en 100ml de jugo de coccion.
Forrar una terrina de papel a film alimentario.
Espolvorear en el fondo el perejil o el cebollino picado y la pimienta negra machacada.
Distribuir en la terrina las zanahorias y los dientes de ajos confitados.
Verter encima la gelatina.
Cubrir con el papel que desborda del molde y poner en el frigorifico al menos 6 horas.
Desmoldear despues con cuidado.
Mezclar en un cuenco el yogurt con la mostaza y repartir en cuencos individuales.
 Presentar con la salsa. 









INGREDIENTS :
  • 1kg de petites carottes.
  • 2 oranges.
  • 1 pions d'ail.
  • 40ml d'huile d'olive vierge extra.
  • 2 feuilles de gélatine.
  • sel-poivre noir.
  • 1c.soupe de cumin en grains.
  •  Persil ou ciboulette.
  • 1 yaourt grec + 1 cuillère à soupe de moutarde pour la sauce.
Eplucher les carottes et peler les pions d'ail.
Mettre dans une casserole les pions d'ail, le cumin en grains, l'huile et le sel.
Ajouter 500ml d'eau et cuire a couvert pendant 35mn.
Enlever le couvercle et continuer a feu moyen jusqu'a évaporation de l'eau.
Ajouter le jus des oranges et continuer la cuisson 15mn de plus sans couvrir.
Egoutter en récuperant le jus de cuisson. Les carottes doivent etre tendres et entières.
Mettre la gélatine dans un peu d'eau froide.
La dissoudre ensuite dans 100ml de jus de cuisson chaude.
Chemiser l'interieur d'une terrine de film alimentaire en laissant déborder les extremitées.
Saupoudrer le fond de la terrine de persil ciselé ou de ciboulette ciselée et de poivre concassé noir.
Déposer les carottes et les pions d'ail confits, verser la gélatine et tasser légèrement.
Recouvrir du film alimentaire et mettre au réfrigerateur au moins 6 heures.
Démouler ensuite avec délicatesse.
Préparer la sauce en mélangeant le yaourt avec la moutarde. Presenter avec la terrine dans des petits recipients individuels.