martes, 9 de diciembre de 2014

Noisettine de chocolate / Noisettines au chocolat

Entre dos preparaciones de Navidad, una pequeña golosina rapida nada mas que por le placer. El tiempo de preparar un te bueno o un cafe bien calentito y saldran del horno para poder saborearlas con dulzura. Nada de complicaciones, nada mas que felicidad... buen provecho.
Entre deux préparations de Noël, une petite gourmandise rapide rien que pour le plaisir.. Le temps de préparer un bon thé ou café bien chaud et elles sortiront du four pour être savourées tout en douceur.. Pas de complications, rien que du bonheur... bonne dégustation..



INGREDIENTES : ( 6 moldes de tartaletas)

  • 120g de chocolate negro para fundir.
  • 60g de mantequilla.
  • 2 huevos.
  • 40g de azucar.
  • 60g de avellanas en polvo.
  • 60g de harina de reposteria.
Encender el horno a 180º. Engrasar moldes de tartaletas.

Fundir el chocolate con la mantequilla al baño maria. Lisar la preparacion et guardar.
Batir los dos huevos enteros con el azucar, con la ayuda de una batidora para obtener una mezcla espumosa.
Verter suavemente el chocolate y mezclar a la vez.
Añadir la harina tamizada y el polvo de avellanas.
Mezclar bien.
Repartir en los moldes.
Hornear 15mn .
Dejar tibiar 10mn y desmoldear.





INGREDIENTS : (environ 6 moules a tartelettes)

  • 120g de chocolat a fondre.
  • 60g de beurre .
  • 2 oeufs.
  • 40g de sucre.
  • 60g de noisettes en poudre.
  • 60g de farine a gateau.

Allumer le four a 180º. Graisser des moules à tartelettes.
Fondre le chocolat avec le beurre au bain marie. Lissez le mélange et réserver.
Battre les deux oeufs avec le sucre, avec l'aide d'un batteur electrique, pour obtenir un mélange trés mousseux.
Verser le chocolat doucement en fouettant.
Ajouter la farine tamisée et la poudre de noisettes.
Mélanger bien.
Répartir dans les moules.
Enfourner pour 15mn.
Laissez refroidir 10mn et démouler.

martes, 2 de diciembre de 2014

Tronco trufado chocolate y speculoos / Bûche truffée chocolat et spéculoos

En preparacion de las fiestas que se acercan, hay que pensar en el tronco de este año. Porque elegir la complicacion cuando puede simplificarse ? Podeis elegir de hacer los speculoos y las trufas en casa. pero si no teneis tiempo, son ingredientes que podeis siempre encontrar sobre todo en periodo festivo. Entonces, aqui teneis un postre facil, muy muy goloso y que se puede guardar varios dias en el frigorifico.. si los golosos no se le comen el dia mismo... 
En préparation des fêtes qui approchent. il faut penser á la bûche de cette année. Pourquoi choisir les complications quand ça peut être simple ?  Vous pouvez évidemment faire les speculoos maison et les truffes aussi..mais si vous manquez de temps vous trouverez toujours ces ingrédients a l'achat en période de fêtes surtout. Donc un dessert facil, trés trés gourmand et qui se garde plusieurs jours sans probléme au réfrigèrateur.. si les gourmands ne s'en chargent pas le jour même... 










 INGREDIENTES :

  • 400g de chocolate negro para postre.
  • 4c.soperas de cacao amargo en polvo.
  • 12 speculoos.
  • 30g de piel de naranja confitada.
  • 4 yemas de huevos.
  • 150g de mantequilla.
  • 4 c.soperas de nata liquida.
  • 4c.soperas de azucar.
  • trufas de chocolate - cacao amargo en polvo y purpurinas  para la decoracion 

Forrar un molde para cake con film estirable.
Romper los speculoos y las pieles confitadas en trocitos.
Fundir el chocolate al baño maria con la mantequilla.
Añadir al final el chocolate amargo en polvo y la nata liquida. Reservar.
Batir las yemas de huevos con el azucar.
Incorporar el chocolate fundido.
Añadir los speculoos y la naranja confitada.
Rellenar el molde y cubrir con el film que soprepasa.
Guardar al frigorifico al menos 10 horas.
Desmoldear y cubrir con cacao amargo.
Decorar al gusto... 








 INGREDIENTS :

  • 400g de chocolat noir pour dessert.
  • 4c.soupe de cacao non sucré en poudre.
  • 12 speculoos.
  • 30g de zeste d'orange confite.
  • 4 jaunes d'oeufs.
  • 150g de beurre.
  • 4 c.soupe de  crème liquide.
  • 4c.soupe de sucre.
  • truffes au chocolat - chocolat en poudre non sucrè y paillettes alimentaires  pour la décoration 

Tapisser un moule a cake ou une terrine de film étirable.
Casser les speculoos en petits morceaux et couper le zeste d'orange confite en dés.
Fondre le chocolat au bain marie avec le beurre.
Ajouter a la fin le chocolat en poudre et la crème liquide. Réserver.
Battre les jaunes avec le sucre.
Incorporer peu  á peu le mélange chocolat.
Ajouter les spéculoos et les dés de zestes d'orange.
Remplir le moule et recouvrir avec du film étirable.
Garder au réfrigérateur au minimum 10h.
Démoule et couvrir avec le chocolat en poudre.
Décorer selon votre gout... 

domingo, 23 de noviembre de 2014

Moelleux peras y canela / Moelleux poires et cannelle

Las fiestas se acercan, hay que volver a la cocina.... Asi que me decidi, por fin, a continuar  esa aventura bloguera, y empezar de nuevo a compartir con vosotros. Hay momentos en la vida que necesitan una pausa, como un rio que se desborda.. hay que dejar las cosas volver tranquilamente  a su cauce... quedan siempre huellas y amarguras, pero la vida termina por seguir su camino y no hay mas remedio que esforzarse y continuar con ella.. Empezaremos con un pastel muy, pero que muy tierno.. y sin grasa ninguna.. Asi que nos podemos preparar para las fiestas sin exceso antes de tiempo... 
Les fêtes se rapprochent, il est impératif de retourner á la cuisine... Je me suis donc décidée, enfin, á continuer cette aventure blogueuse et partager de nouveau avec vous. Il y a des moments dans la vie oú une pause est nécessaire, comme une rivière qui déborde ; il faut laisser les choses revenir peu á peu dans leur lit.. il reste toujours des traces et de l'amertume, mais la vie suit toujours son chemin et il n'y a pas d'autres choix que de se forcer et continuer avec elle.  Je vous propose un gateau très très tendre.. et sans matières grasses... Nous pourrons donc nous préparer pour les fêtes sans faire d'excés avant l'heure.



INGREDIENTES : (molde de 21cm de diametro)


  • 1 bote mediano de peras en almibar.
  • 150g de harina de reposteria.
  • 120g de azucar blanco.
  • 4 huevos enteros.
  • 2c.cafe de canela en polvo.
  • 11g de levadura en polvo.
  • 2 c. soperas de licor de peras o de 43.
  • 1 pizca de sal.
Precalentar el horno 180º . Engrasar un molde de 21cm de diametro.
Escurrir las peras en almibar y reservar.
Con una batidora electrica , batir en un cuenco los huevos enteros con el azucar al menos 5mn y  hasta que doblen de volumen. (es esta operacion que da la sensacion de ligereza y espuma al pastel.). 
Añadir la harina tamizada con la levadura, la canela y la pizca de sal. 
Mezclar con cuidado.
Añadir el licor y mezclar de nuevo.
Verter en el molde.
Repartir los cuartos de peras encima del pastel.
Hornear 30mn.
Dejar tibiar 10mn en el molde y desmoldear sobre una rejilla.





INGREDIENTS : (moule 21cm de diametre)


  • 1 boite moyenne de poires au sirop.
  • 150g de farine á gateau.
  • 120g de sucre .
  • 4 oeufs entiers.
  • 2c.cafe de cannelle en poudre.
  • 11g de levure en poudre.
  • 2 c. soupe de liqueur de poires o de 43.
  • 1 pincée de sel.
Préchauffer le four a 180º. Graisser un moule de 21cm de diametre.
Egoutter les poires au sirop et réserver.
Avec un batteur électrique, battre, dans un saladier, les oeufs entiers avec le sucre au moins 5 mn et jusqu'a ce qu'ils doublent de volume ( cette opération donnera tout le mousseux et la légèreté au gateau).
Ajouter délicatement la farine tamisée avec la levure, la cannelle et la pincée de sel.
Mélanger doucement.
Ajouter la liqueur et mélanger de nouveau.
Verser dans le moule.
Distribuer de fins quartiers de poires sur le dessus.
Enfourner pour 30mn.
Laisser tiédir 10mn et démouler sur une grille.

domingo, 22 de junio de 2014

Pastel de peras y pepitas de chocolate /gateau aux poires et aux pépites de chocolat

Bonjour a tous... une longue absence mais je ne vous oubliais pas... pas toujours facile de se mettre a la cuisine lorsque  le coeur n'y est pas... La cuisine est un partage, un bonheur, un moment magique á vivre et il est des moments ou rien ne correspond plus a ces attentes.. Alors j'ai pris une pause, je vais essayer de reprendre le cours peu á peu... J'ai fait la promesse de tenir le navire a flot, malgré les fortes marées et les énormes tempetes... Alors partageons.. aujourd'hui un gateau tout facile et delicieux qui deviendra peut être votre préfèré.... comme ici...
Buenos dias .. una larga ausencia, pero no os olvidaba... no es siempre facil de estar en la cocina cuando el corazon no sigue.. La cocina es una felicidad, un manera de compartir, un momento magico a vivir y hay momentos que no responde a eso.... Entonces hice una pausa, voy a intentar retomar poco a poco el curso del  blog... compartiremos hoy un pastel facil y delicioso que quizas se volvera vuestro preferido.. como aqui..







INGREDIENTES :

  • 250g de requeson
  • 200g de azucar blanco
  • 200g de harina de reposteria
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 50g de mantequilla fundida
  • 2 huevos
  • 1 c.cafe de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 1 lata de peras en almibar
  • 1 sobre de perlitas de chocolate
Precalentar el horno a  180º. Engrasar un molde de 22cm de diametro.
Fundir la mantequilla en el horno encendido.
En un cuenco, batir los huevos con el azucar.
Añadir la mantequilla y mezclar bien hasta incorporacion.
Añadir el requeson, la vainilla y mezclar.
Tamizar la harina con la levadura y la pizca de sal y incorporar a la preparacion.
Cortar las peras en trocitos. Espolvorear un poco de harina en las pepitas de chocolate para que no se caiga en el fondo del pastel.
Incorporar las peras y las pepitas a la masa.. 
Verter en el molde
Hornear 45mn. Vigilando la coccion.
Dejar tibiar y desmoldear sobre una rejilla.






INGREDIENTS :
  • 250g de fromage blanc en faisselles ou requeson.
  • 200g de sucre blanc
  • 200g de farine a gâteau
  • 50g de beurre fondu
  • 2 oeufs
  • 1 cuil. d'extrait de vanille
  • 1 sachet de levure en poudre
  • 1 pincee de sel
  • 1 boîte de poires au sirop
  • 1 sachet de pepites de chocolat

Prechauffer le four a 180º. Graisser un moule de 22cm de diametre.
Fondre le beurre dans le four allumé.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'a blanchissement.
Ajouter le beurre et mélanger jusqu'a incorporation.
Ajouter le fromage blanc égoutté et la vanille. Mélanger.
Tamiser la farine avec la levure et la pincée de sel et incorporer a la preparation.
Couper les poires en morceaux. 
Saupoudrer un peu de farine sur les pépites de chocolat pour qu'elles ne retombent pas au fond du gâteau.
Incorporer les poires et les pépites á la pâte.
Verser dans le moule.
Enfourner 45mn en surveillant la cuisson.
Laisser refroidir dans le moule et ensuite démouler sur une grille.

domingo, 30 de marzo de 2014

Rillettes de conejo con naranjas / rillettes de lapin aux oranges

 Otra rillette, y no es la ultima que vamos a probar.. a mi hijo le encanta este tipo de aperitivo.. Es verdad que es practico, facil de hacer y se pueden comer a cualquier momento.. acompañadas de unas patatas al horno resultan una cena apetitosa.. o de aperitivo-cena entre amigos, permite hacer varias y con lonchas de pan fresco, es una delicia...
Une autre rillette, et ce n'est pas la dernière que nous gouterons.. mon fils adore ce genre de plat. C'est vrai que c'est pratique, facile a faire y on peut les deguster a n'importe quel moment.. accompagnées de pommes de terre au four, ce sera un diner savoureux... ou en aperitif-dinatoire entre amis, il est possible d'en préparer plusieurs différentes et de les servir avec de bonnes tranches de pain frais pour plus de règal...





INGREDIENTES :

  • 250g de carne de conejo.
  • 60g queso para untar ( tipo Philadelphia...)
  • 1 naranja dulce o sanguina.
  • 5 dientes de ajos.
  • 1c.sopera de semilla de mostaza.
  • sal, pimienta negra machacada.
  • cebollino.
En el horno a 210º con una fuente de cocinar al vapor.. o en la maquina de vapor.
Poner la carne de conejo con los dientes de ajos pelado y enteros.
Añadir la naranja pelada y cortada en cuajos.
Salpimentar
Cocer 25/30mn, hasta que la carne este tierna.
Dejar enfriar.
En un cuenco, mezclar el queso, los dientes de ajos confitas machacadas con un tenedor, el cebollino cortado fino y las semillas de mostaza.
Machacar la carne de conejo con un tenedor.
Mezclar con el resto de la preparacion.
Reservar en el frigorifico al menos 2 horas antes de servir.








INGREDIENTS :

  • 250g de viande de lapin ( râble ou épaule).
  • 60g fromage á tartiner ( genre Philadelphia...)
  • 1 orange douce ou sanguine.
  • 5 pions d'ail.
  • 1c.soupe de graines de moutarde.
  • sel, poivre noir concassée.
  • ciboulette.
Dans le four a 210º avec un plat a cuisiner a la vapeur.. ou dans la vaporetta-
Mettre la viande de lapin avec les pions d'ail épluchés et entiers.
Ajouter l'orange épluchée et coupée en quartiers.
Salez et poivrez.
Cuire 25/30mn jusqu'á ce que la viande soit tendre.
Laissez refroidir.
Dans un saladier, mélanger le fromage, les pions d'ail confites écrasées á la fourchette, la ciboulette ciselée et les graines de moutarde.
Effilocher la chair de lapin et la mélanger á la péparation.
Réserver au réfrigèrateur au moins 2 heures avant de servir.