miércoles, 3 de mayo de 2017

Muffins pommes-noix / muffins manzanas-nueces

Hola.... No fue un adios, solamente une parada larga... A veces pasan cosas en la vida que nos quitan las ganas, hasta de lo que nos gusta hacer. Y llega un momento en que se tiene que forzarse a sonreir, hasta que vuelva sin esfuerzo. Prometi a mi hijo continuar el blog de cocina y seguir publicando recetas, y se dice que prometido es deuda. Asi que estoy de nuevo con vosotros, con alegria y muchissimas recetas por compartir. No me habeis olvidado, lo se por vuestros mensajes personales. Seguimos como hemos empezado, en dos idiomas y con recetas variadas y simples.  Y como no, la primera sera de pasteleria ... asi que vamos alla.... 😋

Bonjour.. ce n'était pas un adieu, seulement une longue pause.. Quelquefois il se passe des choses dans nos vies qui nous enlèvent toutes envies, même de ce que l'on aime faire. Et puis arrive le moment ou il faut se forcer  à sourire, jusqu'a ce que cela se fasse sans effort. J'ai promis à mon fils de continuer le blog de cuisine et de publier à  nouveau des recettes, et on dit que ce qui est promis est dette. Donc me voila avec vous, avec joie et beaucoup de recettes à partager. Je sais, par vos messages privés, vos questions, vos inquiètudes à mon sujet, que vous ne m'avez pas oublié et cela fait très plaisir et donne encore plus envie de reprendre. On continue comme on a commencé, en deux langues et avec des recettes variées et simples. Et bien sur, la première sera de pâtisserie.. allez, on y va.. 😋









INGREDIENTES : ( 16 muffins)
  • 100g de azucar blanco.
  • 170g de harina de reposteria.
  • 1 1/2 C.Café de levadura en polvo.
  • 50g de mantequilla.
  • 1 huevo entero.
  • 100 ml de leche entera.
  • 2 Manzanas.
  • 50g de nueces troceadas
  1. Precalentar el horno a  180º horno clasico / 170º horno ventilado.
  2. Engrasar unos moldes de muffins o utilizar unos moldes de papel.
  3. Pelar y vaciar las manzanas y cortarlas en trocitos.
  4. En una fuente, poner la mantequilla, la harina, la levadura y el azucar  y mezclar con los dedos  hasta obtener una masa parecida a unas migas de pan.
  5. En otra fuente, batir juntos la leche con el huevo entero.
  6. Verter en la masa anterior y mezclar bien.
  7. Añadir las manzanas y las nueces troceadas.
  8. Con una cuchara sopera o de helado, distribuir la masa en los moldes.
  9. Hornear 15/20mn según su horno.... 
  10. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.










INGREDIENTS : ( 16 muffins)
  • 100g de sucre blanc.
  • 170g de farine à gâteaux.
  • 1 1/2 C.Café de levure en poudre.
  • 50g de beurre.
  • 1 oeuf entier.
  • 100 ml de lait entier.
  • 2 pommes.
  • 50g de noix concassées

  1. Prechauffer le four à 180º  four classique/ 170º four ventilé.
  2. Graisser quelques moules à muffins ou utiliser des  moules en papier.
  3. Peler et vider les pommes et les couper en petits morceaux.
  4. Dans une jatte, mettre le beurre avec la farine, la levure et le sucre. Mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte semblable à des miettes de pain.
  5. Dans une autre jatte, battre ensemble le lait et l'oeuf entier.
  6. Verser ce mélange sur la pâte antérieure et mélanger bien.
  7. Ajouter les morceaux de  pommes et les noix concassées.
  8. Avec une cuillére à soupe ou à glace, remplir les moules.
  9. Enfourner pour 15/20 mn selon votre four.
  10. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.


    jueves, 4 de febrero de 2016

    Financiers de almendras / financiers aux amandes

    Como mejor tarde que nunca, empezaremos el año 2016 juntos en febrero... El tiempo corre, y cada dia parece que nos faltan horas para llegar a hacer todo lo que queremos.. Os apetece pequeños pasteles faciles para nuestro reencuentro.. Sabor simple a almendras y listos en 30mn, tiempo de horneado incluido .. vamos a por la receta... 

    Comme il vaut mieux tard que jamais, nous commencerons l'année 2016 en février... Le temps court, et il semble qu'il nous manque des heures chaque jour pour arriver à faire tout ce que nous voulons... Avez-vous envie de petits gâteaux pas compliqués du tout pour nos retrouvailles... Saveur simple aux amandes et prêt en 30mn, temps de mise au four inclus... allez, on y va... 






    INGREDIENTES :

    • 3 claras de huevos.
    • 120g de mantequilla fundida.
    • 100g de azucar.
    • 120g de almendras en polvo
    • 40g harina de reposteria.
    • 2c.cafe de extracto de almendras.
    • Almendras enteras peladas para la decoracion.
    Precalentar el horno a 180º -horno tradicional- / 170º -horno aire pulsado-.
    Batir las claras de huevos con el azucar hasta que la mezcla blanquee.
    Añadir la mantequilla fundida. Mezclar bien.

    Incorporar la harina de reposteria, el polvo de almendras y el extracto de almendras.
    Engrasar unos moldes de financiers.
    Verter la masa en los moldes.
    Hornear 10/12mn. 
    A la salida del horno, decorar con las almendras enteras.
    Dejar enfriar antes de desmoldear.





    INGREDIENTS :

    • 3 blancs d'oeufs.
    • 120g de beurre fondu.
    • 100g de sucre.
    • 120g de poudre d'amandes
    • 40g farine à gâteau.
    • 2c.cafe de extrait d'amandes amères.
    • Amandes entières épluchées pour la décoration.
    Préchauffer le four à 180º - four traditionnel- / 170º -four à air pulsé-.
    Battre les blancs d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
    Ajouter le beurre fondu. Mélanger.
    Incorporer la farine, la poudre d'amandes et l'extrait d'amandes amères.
    Graisser des petits moules à financiers.
    Verser la pâte dans les moules.
    Enfourner pour 10/12mn.
    A la sortie du four, décorer avec les amandes entières.
    Laisser refroidir avant de démouler.



    lunes, 19 de octubre de 2015

    Arroz con leche café // Riz au lait Café

    Holaaaaa..... ya estoy aqui otra vez. Se que hace mucho tiempo sin receta, sin novedad... Os he echado de menos, pero hay momentos en la vida que necesitan un descanso de las costumbres. Ya vuelvo a la cocina con mas ganas todavia, con ideas nuevas... y voy a intentar seguir el ritmo con regularidad y variedad. Empezamos ??? la golosina del fin de semana.. un arroz con leche poco convencional, como a mi me gusta.... un sabor deliciosa, una textura cremosa que podeis presentar tanto como postre que como merienda... o un dosis pequeña con un cafe goloso tan de moda actualmente... 

    Coucou... me voici de nouveau par ici... Je sais, ça fait un bout de temps sans recette, sans nouveauté... Vous m'avez manqué, mais il y a des moments dans la vie ou une pause et un oubli des habitudes sont nécessaires. Je reviens à ma cuisine avec encore plus d'envies, d'idées nouvelles.. et je vais essayer de suivre le rythme avec régularité et variété.. On commence ???? La gourmandise de cette fin de semaine... un riz au lait peu conventionnel, comme je les aime. Une saveur délicieuse, une texture crèmeuse que vous pourrez présenter autant comme dessert que comme goûter... et pourquoi pas en petites portions pour ces cafés gourmands si à la mode en ce moment.





    INGREDIENTES : 

    • 250g de arroz redondo
    • 750ml de leche entera o semi-desnatada 
    • 60g de azucar 
    • 4c. sopera de café solo
    • 2c.sopera de licor amaretto (licor de almendras)
    • 2c.cafe de vainilla liquida
    • 2c.sopera de nata espesa
    En una cazuela, poner la leche, el azucar, la vainilla y el arroz a fuego medio. 
    Calentar la leche y bajar a la primera burbuja  el fuego a suave.
    Seguir la coccion hasta que el arroz este cocido .. mas o menos 30 a 40mn.. 
    Vigilar para que se quede cremoso.
    Quitar del fuego y dejar tibiar.
    Añadir la nata y mezclar bien.
    Preparar un cafe solo bien fuerte.
    Añadirle el amaretto.
    Verter encima del arroz con leche y mezclar bien.
    Repartir en los vasos de presentacion y cubrir de un papel celofan al contacto. 
    Guardar al frigorifico hasta el momento de servir.
    Se puede decorar espolvoreando chocolate amargo en polvo encima.... 







    INGREDIENTS : 

    • 250g de riz rond.
    • 750ml de lait entier  ou semi-écrémé.
    • 60g de sucre en poudre blanc. 
    • 4c. soupe de café fort.
    • 2c.soupe de liqueur amaretto (liqueur d'amandes)
    • 2c.cafe de vanille liquide
    • 2c.soupe de crème fraîche épaisse
    Dans une grande casserole, mettre le lait, le sucre, la vanille et le riz à feu moyen.
    Chauffer le lait jusqu'à la première ébullition et baisser le feu  à doux.
    Continuer la cuisson jusqu'à ce que le riz soit tendre.. plus ou moins 30 à 40mn.
    Surveiller qu'il reste bien crèmeux.
    Enlever du feu et laisser refroidir.
    Ajoute la crème fraiche et bien mélanger.
    Préparer un café noir bien fort et ajouter la liqueur Amaretto.
    Verser sur le riz au lait et bien répartir.
    Distribuer dans les verrines de présentation et couvrir d'un film alimentaire au contact. 
    Garder au réfrigèrateur jusqu'au moment de servir.
    Vous pouvez le décorer en saupoudrant du cacao en poudre amer sur le dessus... 
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