Scarpaccia italiana

 

Ingrédients : plaque de four de 40 x 27cm

• 3 Courgettes moyennes
• 1oignon rouge
• 2 gousses d'ail
• 4 oeufs entiers
• 8 c/soupe Bombées de farine
• 200 ml de lait demi écrémé
• 10 c/soupe Parmesan râpé
• Sel poivre
• Huile d’olive

1. Préchauffer votre four à 210°C.
2. Laver et tailler vos courgettes en  bâtonnets et surtout garder la peau des courgettes.
3. Hacher ail et oignon finement et mélanger les aux courgettes.
4. Dans un saladier, mélanger ensemble les œufs, la farine et le lait. Ajouter le parmesan et les légumes. Saler, poivrer et mélanger bien.
5. Pour cuire la galette, utiliser une plaque de four  rectangulaire recouverte de papier sulfurisé  mais vous pouvez tout aussi bien utiliser un plat bien beurré, fariné, le tout est que la galette fasse environ 1.5 cm - 2 cm d’épaisseur.
6. Enfourner 20 minutes après avoir aspergé de quelques gouttes d’huile d’olive.

Note : pour une version sans gluten, vous pouvez utiliser de la farine de pois chiches.

Ingredientes: bandeja de horno de 40 x 27 cm

• 3 calabacines medianos
• 1 cebolla morada
• 2 dientes de ajo
• 4 huevos enteros
• 8 cucharadas de harina
• 200 ml de leche semidesnatada
• 10 cucharadas de parmesano rallado
• Sal pimienta
• Aceite de oliva

1. Precalentar el horno a 210°C.
2. Lavar y cortar los calabacines en bastones y sobre todo conservar la  piel del calabacín.
3. Picar finamente el ajo y la cebolla y mezclar con el calabacín.
4. En una ensaladera, mezclar los huevos, la harina y la leche. Agregar el parmesano y las verduras. Sal, pimienta y mezclar bien.
5. Para hornear, usar una bandeja de horno rectangular cubierta con papel pergamino, pero también se puede usar un plato bien enmantecado y enharinado, la clave es que la torta tenga aproximadamente 1,5 cm - 2 cm de grosor.
6. Hornear durante 20 minutos después de espolvorear con unas gotas de aceite de oliva.

Nota : para una version sin gluten, se puede utilizar harina de garbanzos.