Muffins de cascaras confitadas de citricos / Muffins aux ecorces d'agrumes confites

Un pequeño dulce.. un pequeño placer... en invierno es casi obligatorio para olvidar este cielo triste, este frio que nos envuelve... Necesitamos un muffin con un buen cafe (o un chocolate caliente, pero no me atrevo a pronunciarlo !!)...

Une petite douceur... un petit plaisir... en hiver, c'est presque une obligation pour oublier ce ciel gris et triste, ce froid qui nous enrobe... On a besoin d'un muffin avec un bon cafe (ou un chocolat chaud, mais je n'ose pas le prononcer !!)..




INGREDIENTES : (18 muffins)

• 180g de cascaras de citricos confitadas (pomelo, naranja, limon)
• 270g de harina leudante de reposteria (con levadura incorporada).
• 50ml de zumo de pomelo rosa.
• 2c.cafe de bicarbonato de sodium.
• 200ml de yogur straciatella.
• 150g de azucar blanco.
• 2 huevos.
• 145g de mantequilla ablandada.

Precalentar el horno a 180º. Engrasar los moldes de muffins.

Cortar las cascaras de citricos en pequeños trocitos. Espolvorear encima un poco de harina y remover para envolverlos.

En un cuenco, batir la mantequilla ablandada con el azucar.

Separar las claras de las yemas de los huevos.

Incorporar las yemas a la preparacion anterior, uno tras otro.

Añadir el zumo de pomelo.

En otro cuenco, montar las claras en punto de nieve firme.

Añadir a la masa del pastel el yogur y las claras montadas.

Incorporar la harina poco a poco, seguido de de los trocitos de cascaras.

Repartir en los moldes y hornear 30mn.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

INGREDIENTS : (18 muffins)

• 180g d'ecorces d'agrumes confites (pamplemousse, orange, citron)
• 270g de farine a gateau avec levure incorporée.
• 50ml de jus de pamplemousse rose.
• 2c.cafe de bicarbonate de sodium.
• 200ml de yaourt straciatella.
• 150g de sucre blanc.
• 2 oeufs.
• 145g de beurre mou.

Prechauffer le four a 180º. Graisser les moules a muffins.

Couper les ecorces d'agrumes confites en petits morceaux. Saupoudrer d'un peu de farine et remuer pour bien les enrober.

Dans un saladier, battre le beurre mou avec le sucre.

Separer les blancs des jaunes d'oeufs.

Incorporer les jaunes un par un a la preparation precedente.

Ajouter le jus de pamplemousse.

Ajouter le yaourt.

Dans un autre saladier, battre les blancs d'oeufs en neige ferme.

Ajouter les ensuite a la pate a gateau tout doucememt.

Incorporer ensuite peu a peu la farine, puis les morceaux d'ecorces confites.

Repartir dans les moules et enfourner 30mn.

Laisser refroidir sur une grille.