Fondant au chocolat sans cuisson / Fondant de chocolate sin hornear

 

Ingrédients : pour un moule 20x20cm

• 200g de chocolat noir pâtissier
• 200ml de crème fleurette a 30%MG
• 50g beurre demi-sel
• 70g de poudre d'amandes
• 65g de sablés au beurre (palets Bretons)
• cacao amer en poudre

1. Tapisser un moule de papier sulfurisé.
2. Dans une casserole, faire fondre le chocolat, la crème et le beurre sur feu très doux.
3. Hors du feu, mélanger et ajouter la poudre d'amandes et les sablés émiettés. ( Si nécessaire, utiliser un mixeur plongeant pour obtenir une préparation lisse et homogène).
4. Verser dans le moule, bien répartir et lisser la surface a l'aide d'une spatule.
5. Laisser prendre au moins 6h au réfrigérateur.
6. Sortir au moins 20/30mn avant de servir, démouler et saupoudrer de cacao amer.

Note : ce dessert peut s'accompagner d'une quenelle de glace, de creme anglaise,  d'une cuillère de yaourt grec, etc...

Ingredientes: para un molde de 20x20 cm 

• 200 g de chocolate negro para repostería
• 200 ml de nata para montar (30 % grasa)
• 50 g de mantequilla con sal
• 70 g de harina de almendras
• 65 g  de galletas de mantequilla (palets bretons)
• cacao en polvo sin azúcar

1. Forrar un molde para hornear con papel vegetal.
2. En una cacerola, derretir el chocolate, la nata y la mantequilla a fuego muy lento.
3. Retirar del fuego, incorporar la harina de almendras y las galletas de mantequilla desmenuzadas. (Si es necesario, utilizar una batidora de mano para obtener una mezcla suave y homogénea).
4. Verter la mezcla en el molde, extenderla uniformemente y alisar la superficie con una espátula.
5. Enfriar durante al menos 6 horas en el refrigerador.
6. Retirar del refrigerador al menos 20-30 minutos antes de servir, desmoldar y espolvorear con cacao en polvo sin azúcar.

Nota: Este postre se puede acompañar con una bola de helado, natillas o una cucharada de yogur griego.