lunes, 10 de enero de 2011

Galleta de Reyes a la crema de almendras / Galette des rois a la creme d'amandes

Antes de todo, TODOS MIS DESEOS DE FELICIDAD PARA ESTE NUEVO AÑO... que todo os vaya bien y que 2011 sea el año de los recuerdos bonitos... Ya se acabaron las vacaciones, pero me ha sentado de maravillas. Necesitaba estar en familia rodeada de mis niños y sobre todo ver a mis padres, pasar tiempo con ellos. El año pasado no fue de los mejores, asi que juntos lo hemos enterado y pasamos a algo mejor...Estoy feliz de estar de nuevo con vosotros, con ya muchas recetas  reservada.. El dia de reyes ha pasado, pero la galleta se come hasta el 31 de enero.. asi que invitar amigos y familia y buscar quien es el rey de la fiesta... os doy hoy la receta tradicional, pero a mi me encanta esa crema de almendra... Es facil, se hace rapido y se come tibia... asi que manos a la obra....
Avant tout, TOUS MES VOEUX DE BONHEUR POUR CETTE NOUVELLE ANNÉE.. que tout aille bien et que 2011 soit une année remplie de jolis souvenirs. Les vacances sont finies, mais j'en ai bien profité. J'avais besoin d'etre en famille entourée de mes enfants et surtout voir mes parents, passer du temps avec eux. L'année passée n'a pas été des meilleures, aussi ensemble nous l'avons enterré et passé a quelque chose de mieux... Je suis heureuse d'etre de nouveau parmi vous, avec deja des recettes en reserve.. Le jour des rois est passé, mais la galette se mange jusqu'au 31 janvier.. ainsi invitons amis et famille et cherchons qui est le roi de la fete... Je vous donne aujourd'hui la recette traditionnelle, mais c'est celle que je prefere avec cette creme d'amandes.. C'est facile et rapide a faire, et elle se deguste tiede.. alors au travail....



INGREDIENTES :
  • 2 masas de hojaldre redondas.
  • 1 huevo entero + 1 yema
  • 100g de mantequilla ablandada.
  • 100g de azucar blanco.
  • 100g de almendras molidas.
  • 2c.cafe de ron (opcional)
  • 1c.cafe de extracto de almendras
  • 1 feve
Precalentar en horno a 200º . Forrar la placa de horno con papel sulfurizado.
Extender la primera masa, y ponerla sobre el papel de horno.
En un cuenco, batir la mantequilla ablandada con el azucar hasta llegar a crema.
Añadir el huevo entero y mezclar para incorporalo bien.
Añadir las almendras molidas, el ron y el extracto de almendras. Mezclar bien.
Depositar en el medio de la masa y repartir con una espatula para cubrir todo el centro de la galleta.
Dejar unos bordes de 3cm alrededor.
Poner la feve en un borde de la crema (no en el centro, se podria descubrir al cortar).
Cubrir con la segunda masa borde con borde.
Seguir con el dedo, apoyando un poco, el borde del relleno para pegar las dos masas en este sitio. (eso evitara que el relleno se escape al principio de coccion).
Con el dorso de una cuchara, dibujar un poco los bordes entrando un poco por dentro cada 2 o3 dedos de espacio.
Mezclar la yema restante con un poco de agua y pintar la galleta. 
Pinchar la galleta con la punta de un cuchillo en varios sitios (para que el vapor salga).
Dibujar unas lineas decorativas partiendo del centro.
Hornear 20/25 mn.
Dejar tibiar y degustar.
 

INGREDIENTS :
  • 2 feuilles de pate feuilletées rondes.
  • 1 oeuf entier + 1 jaune
  • 100g de beurre mou.
  • 100g de sucre blanc.
  • 100g de amandes moulues.
  • 2c.cafe de rhum (en option)
  • 1c.cafe de extrait d' amandes
  • 1 fève
Prechauffer le four a 200º. Tapisser la plaque du four avec du papier sulfurisé.
Etaler la premiere pate et la poser sur le papier four.
Dans un saladier. battre le beurre mou avec le sucre jusqu'a obtenir une crème.
Ajouter l'oeuf entier et melanger pour bien l'incorporer.
Ajouter les amandes moulues, le rhum et l'extrait d'amandes. Bien melanger.
Deposer cette creme au milieu de la pate et l'etaler avec une spatule pour bien couvrir le milieu de la galette, laissant un bord de 3cm tout autour.
Mettre la fève sur un bord de la crème d'amandes (ne pas la mettre au centre, elle pourrait apparaitre facilement a la coupe).
Couvrir avec la deuxieme pate, bord a bord.
Suivre avec le doigt, en appuyant un peu, le bord de la creme d'amandes pour coller les deux pates l'une contre l'autre a cet endroit.(Cela evitera qu'elle ne sorte a la cuisson).
Avec le dos d'une cuillère, dessiner un peu les bords en les rentrant legerement chaque  espace de deux doigts tout autour de la galette.
Melanger le jaune restant avec un peu d'eau et peintre la surface de la galette.
Avec la pointe d'un couteau, piquer la galette a plusieurs endroits (pour que la vapeur sorte a la cuisson).
Dessiner, egalement avec la pointe du couteau, des lignes decoratives sur le dessus.
Enfourner 20/25mn-
Laisser tiedir et deguster.

23 comentarios:

Gloria dijo...

Que bueno y original, para el año que viene pensaré en hacerlo, bueno, creo que lo haré antes.
Un beso

ANRAFERA dijo...

...pero que rica galleta de Reyes¡ apuntada queda la receta. Gracias. Saludos y buena semana.
Ramón

laviana ( Fely) dijo...

un galletón impresionante!! creo que no esperaré a reyes...jeje aún falta y esto se tiee que probar antes.
Bexinos

Carol dijo...

Hola guapa! ¡¡feliz año nuevo!! Espero que los reyes hayan sido generosos contigo... Esta galleta tienen una pinta increible, nunca había oido hjablar de ella, pero sin duda tengo que probarla!!

Un besote!

La Ratita dijo...

Que galleta más original.Tengo que probarla ,tiene que estar muy rica. Bicos de "la ratita en la cocina"

Vero dijo...

ummmm que rica¡ me acaba de trasladar un poco a la tarta de santiago, asi que tiene que estar buenisima¡ besiños y feliz año¡

Luisi y Mari dijo...

Que bueno tiene que estar esta galleta, tomo nota, porque no creo que espere al proximo año para probarla.
besos y feliz semana

Oli dijo...

Eso no es una galleta, ¡Es un galletón! Bienvenida, se te echaba de menos. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

Curra dijo...

Me alegro que lo pasaras bien este año. Una galleta de lo mas original que seguro probaré.
Un abrazo y bienvenida de nuevo

Paulittta dijo...

Feliz año Alimonia!!
Yo también he vuelto hoy a escribir en el blog, después de unas largas vacaciones jeje
Me encantan tus recetas porque siempre nos enseñas cosas nuevas, gracias!!
bessisssss
Paulittta

SUNY SENABRE dijo...

Te ha quedado espectacular la Galleta de Reyes.
Me llevo un trocito con tu permiso.
Besitos,

Suny

Clemenvilla dijo...

Feliz año: la galette te ha quedado espectacular, no sabía que se podía comer hasta el 31, bien hecho, así podemos disfrutar de ello más tiempo.
Un besito

mamen dijo...

Una galleta de categoria, habra que probarla, un besito

Anniki dijo...

Este año he hecho mi primer roscón, pero nunca he probado ni hecho la galette y la verdad es que iene una pinta deliciosa! A ver si el año que viene me animo y me pongo manos a la obra :)

sab le plaisir de gourmandise dijo...

j'aime beaucoup cette recette gourmande

Fabi dijo...

Qué rica galette! Tengo varias en la lista de pendientes y nunca termino de hacerla, tengo que probar. La tuya parece deliciosa. Un beso y feliz año.

Κάθαρσις dijo...

Comme toujours, un merveilleux gâteau. Je suis un grand fan de tes gâteaux - Je vais faire celui-là aussi.

Espe dijo...

que buena,tambien es original

Valérie ( Franche-Comté ) dijo...

On ne peut pas passer à côté de cette délicieuse galette
la tinne est bien garnie une bonne gourmandise
Je te souhaite un agréable mardi
Bise, Valéri€

Isa dijo...

Hojaldre y almendra no se puede pedir mas¡¡¡¡¡¡¡¡¡
besos

Morguix dijo...

Qué delicia... me gusta más que el roscón.
Un besote, guapa.

Roser dijo...

Galette des Rois, lástima no haber visto tu receta antes!!!! con las ganas que tengo de hacerla!!! Sin duda me la anoto para el próximo año.
Besos

Ranger dijo...

Alimonia, yo también he publicado este año la galette de rois, que casualidad! aunque no termina de ser la misma de la de mis recuerdos, mi madre sigue diciéndome que sí, que es la misma, con el mismo sabor.
Sigue compartiendo recetitas tradicionales francesas, que me encantan!
Besos y feliz año!

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