LA TARTIFLETTE

Ahora que ha empezado el cole, podemos hablar de las vacaciones pasadas para pensar en los buenos momentos.
Os he traido de los Alpes una especialidad muy facile y sabrosa... La Tartiflette... es un gratin de patatas con un queso de por ahi : el Reblochon ( lo he visto en el Carrrefour en España, asi que se puede hacer aqui tambien...) Hay varias recetas (como todas la recetas regionales.. ) a nosostros nos ha gustado la mas simple, la que destaca el sabor del queso. Os pongo tambien una fotos de Annecy, el Mont Blanc (un meringue de nieve)., y el mar de Hielo .. la montaña tan verde que parece un sueño.

Maintenant que la rentrée est faite, nous pouvons nous rememorer les vacances passées.
Je suis allée dans les Alpes si verde, si belle et j'ai ramené une recette régionale :la Tartiflette.
C'est un gratin de pommes de terre fait avec un fromage des Alpages : Le Reblochon.
Il y a bien sur plusieurs recettes possibles, comme tout plat regional qui se respecte. Nous avons preferé la plus simple car elle preserve le gout du fromage.
Je vous fais profiter également de quelques photos d'Annecy, le Mont Blanc (une grosse meringue de neige)..la Mer de Glace.. et ces montagnes si vertes des Alpes.

INGREDIENTES : (para 6 personas)

• 1 kg de patatas.
• 1 Reblochon.
• 200ml de nata espesa.
• 2 dientes de ajo
• sal-pimienta.

Cocer las patatas con la piel en agua salada y hirviendo.
Dejar tibiar y pelarlas.
Pelar y laminar los dientes de ajo.
Precalentar el horno a 220º. Engrasar una fuente de horno.
Cortar las patatas en rodajas espesas. Cortar el queso en lonchas finas.
En la fuente, alternar capas de patatas y capas de queso ..ajo- sal-pimienta..
Terminar por una capa de queso.
Hornear 20mn. Añadir la nata encima a este instante.
Continuar la coccion 10/15mn mas. Las patatas tienen que quedarse tiernecitas.
Este plato se presenta caliente con charcuteria y jamon serrano.

(Otras recetas añaden tiras de bacon, vino blanco y cebolla que se rehogan en una sarten antes de incorporarlos al graten entre capas.)

INGREDIENTS (pour 6 personnes):

• 1 kg de pommes de terre.
• 1 fromage Reblochon.
• 200ml de crème fraîche épaisse.
• 2 pions d'ail.
• sel-poivre.

Faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau bouillante salée.
Laisser refroidir un peu et les éplucher. Les couper en lamelles épaisses.Reserver.
Peler l'ail et le laminer finement.
Couper le Reblochon en lamelles fines.
Prechauffer le four a 220º. Graisser un plat allant au four.
Alterner dans le plat les coucher de pommes de terre, fromage, ail-sel-poivre.
Terminer par une couche de fromage.
Mettre au four pour 20mn.
A ce moment, ajouter la crème fraiche sur le dessus du gratin.
Enfourner de nouveau pour 10/15mn. Les pommes de terre doivent etre fondantes.
Ce plat se sert chaud accompagné de charcuterie et de jambon des montagnes.

(Une autre version consiste a faire revenir des oignons, du lard et du vin blanc dans une poele avant de l'incorporer en coucher dans le gratin..)