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Crème glacée Philadelphia et pistaches/ Helado de queso Philadelphia y pistachos


Ingrédients : pour 3/4 de litre
  • 360g de fromage crémeux genre Philadelphia
  • 105g de sucre semoule
  • 120ml de lait entier ou demi-écrémé
  • 180ml de crème liquide
  • Brisure de pistaches
  • 3 c.soupe de crème de pistaches
  1. Mettre le fromage dans un bol et mélanger avec le sucre à l'aide d'une spatule.
  2. Ajouter la crème, puis le lait et mélanger bien.
  3. Laisser refroidir la préparation au réfrigérateur au moins 1h.
  4. Verser la ensuite dans la sorbetière et faire tourner 20mn, jusqu´à ce que le mélange soit glacé et crémeux.
  5. Au moment de servir, laisser couler à la cuillère de la crème de pistache et parsemer de brisures de pistaches.

Note : Si vous ne la servez pas de suite, garder la dans un bac au congélateur 1h ou 2h.
 Si vous la servez beaucoup plus tard, il faudra penser à la sortir du congélateur au minimum 30mn avant pour qu'elle redevienne crémeuse. 
-Présentée sur la photo avec la recette de la 
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Ingredientes: para 3/4 litro

  • 360g de queso cremoso tipo Philadelphia 
  • 105 g de azúcar blanquilla
  • 120 ml de leche entera o semidesnatada
  • 180ml nata liquida
  • pistachos rotos
  • 3 cucharadas de crema de pistachos

  1. Poner el queso en un bol y mezclar con el azúcar con una espátula.
  2. Añadir la nata, luego la leche y mezclar bien.
  3. Dejar enfriar la preparación en el frigorífico durante al menos 1 hora.
  4. Luego viértala en la  heladera y batir durante 20 minutos, hasta que la mezcla esté helada y cremosa.
  5. Cuando esté listo para servir, vierta la crema de pistacho con una cuchara y espolvorear con los pistachos partidos.

Nota: Si no lo vais a usar de inmediato, guardarlo en un recipiente en el congelador durante 1 o 2 horas.
  Si se sirve mucho más tarde, recordar sacarlo del congelador al menos 30 minutos antes para que vuelva a quedar cremoso.
Presentada en la foto con la receta de la


Source : "Les glaces qui rafraichissent et qu'on adore ! Christophe Felder -Editions de La Martinière

Comentarios

wattoote ha dicho que…
elle me plait cette glace j'en fais souvent en été ou alors des magnum maison tout le monde est ravi
CHARO ha dicho que…
impresionante cómo te ha quedado!! mira que me gusta ese queso, me imagino el helado y tiene que estar tremendo

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