Perche aux myrtilles / Perca con arandanos

 

Ingrédients : pour  3/4 assiettes

• 600g de perche ou poisson à chair blanche
• 300g de myrtilles
• quelques feuilles de menthe
• 2cl de vin sec de Jerez (manzanilla)
• sel/poivre
• 1 noix de beurre et 1c.soupe d'huile neutre pour la poêle

1. Faire chauffer une poêle et y faire fondre le beurre avec l'huile.
2. Sécher, saler et poivrer les morceaux de poissons et les mettre dans la poêle chaude.
3. Retourner les morceaux au bout de 5mn de cuisson.
4. Ajouter les myrtilles et arroser du vin de Jerez.
5. Réduire le feu à doux et terminer la cuisson.
6. Ciseler la menthe.
7. Servir avec la sauce.

Ingredientes: para 3/4 platos

• 600g de perca o pescado blanco
• 300 g de arándanos
• unas hojas de menta
• 2cl de vino seco de Jerez (manzanilla)
• sal pimienta
• 1 nuez de mantequilla y 1 cucharadita de aceite neutro para la sartén

Calentar una sartén y derretir la mantequilla con el aceite.

Secar, salpimentar los trozos de pescado y ponerlos en la sartén caliente.

Dar la vuelta a las piezas después de 5 minutos de cocción.

Agregar los arándanos y rociar con el vino de Jerez.

Reducir el fuego a bajo y termine de cocinar.

Picar la menta.

Servir con la salsa.