Salade de haricots blancs aux carottes / ensalada de alubias blancas con zanahorias
Ingrédients : 4/5 personnes
- 500g de haricots blancs en bocal
- 3 carottes
- 2 tiges d'ail tendre
- 2c,soupe de câpres
- sel et poivre
- ciboulette
- 1c.café de moutarde à l'ancienne
- 1c.soupe de vinaigre de cidre
- 2 c.soupe d'huile d'olive vierge extra
- Laver et éplucher les carottes. Les râper en lanières épaisses
- Rincer les haricots blancs.
- Emincer les tiges d'ail tendre.
- Ciseler la ciboulette.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant le sel et le poivre avec le vinaigre. Ajouter la moutarde et émulsionner avec l'huile.
- Dans un saladier, mélanger délicatement les haricots blancs avec les carottes et les câpres.
- Ajouter la ciboulette et l'ail tendre.
- Arroser de vinaigrette et servir.
Ingredientes: 4/5 personas
- 500g de alubias blancas en un frasco
- 3 zanahorias
- 2 tallos de ajo tierno
- 2 cucharadas de alcaparras
- sal y pimienta
- cebollino
- 1 cucharadita de mostaza antigua
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Lavar y pelar las zanahorias. Rallarlos en tiras gruesas
- Enjugar las alubias blancas.
- Cortar los tallos tiernos de ajo.
- Picar el cebollino.
- Preparar la vinagreta mezclando la sal y la pimienta con el vinagre. Agregar la mostaza y emulsionar con el aceite.
- En una ensaladera, mezclar suavemente las judías blancas con las zanahorias y las alcaparras.
- Agregar el cebollino y el ajo tierno.
- Rociar con el aderezo y servir.
*fuentes : cuisine détox- larousse -
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