Aubergines pizzas / Berenjenas pizzas

 

Un plat d'étè comme on les aime... Sans aucune  complication, je crois que le plus long à faire, c'est de couper les tomates cherries en petits morceaux. Et je vous assure que c'est une façon délicieuse de manger des aubergines.

Ingrédients :  2/3 personnes 

• 1 grosse aubergine
• 250g de tomates cherries
• 250g de billes de mozzarella
• Gruyère ou parmesan râpé
• huile d'olive vierge extra
• basilic frais y tomillo
• sel/poivre

1. Préchauffer le four à 200ºC.
2. Laver l'aubergine, enlever les deux extrémités.
3. Couper directement ( sans éplucher) des tranches de 4mm d'epaisseur.
4. Les disposer au fur et à mesure sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé.
5. Saler et poivrer les tranches et faites des entailles avec le couteau sur la surface, en horizontal et vertical (comme un damier).
6. Mettre au four à chaleur statique pour 12mn.
7. Pendant ce temps, couper les tomates cherries et les billes de mozzarella en petits morceaux.
8. Ciseler le basilic.
9. A la sortie du four, saupoudrer les tranches d'aubergines de fromage râpé.
10. Disposer sur chaque tranche un peu de tomates, de mozzarella et de basilic et le thym.
11. Ajouter sur chaque un filet léger d´huile d'olive.
12. Enfourner à nouveau pour 6mn.
13. Servir de suite.

Un plato de verano como nos gusta... Sin complicaciones, creo que lo más largo que hay que hacer es cortar los tomates cerezas en trozos pequeños. Y les aseguro, esta es una forma deliciosa de comer berenjenas.

Ingredientes: 2/3 personas

• 1 berenjena grande
• 250g de tomates cherries
• 250g de bolitas de mozzarella
• Gruyère rallado o parmesano
• Aceite de oliva virgen extra
• Albahaca fresca y tomillo
• sal/pimienta

1. Precalentar el horno a 200ºC.
2. Lavar la berenjena, quitar ambos extremos.
3. Cortar directamente (sin pelar) rodajas de 4 mm de grosor.
4. Colóquelos gradualmente en la bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
5. Sazonar las rodajas con sal y pimienta y pasar la punta del cuchillo por la superficie, horizontal y verticalmente (como un tablero de ajedrez).
6. Meter al horno a calor estático durante 12 minutos.
7. Mientras tanto, corta los tomates cerezas y las bolas de mozzarella en trozos pequeños.
8. Picar la albahaca.
9. Fuera del horno, espolvorear las rodajas de berenjena con queso rallado.
10. Colocar sobre cada rodaja un poco de tomate, mozzarella, el tomillo y la albahaca.
11. Agregar a cada uno un chorrito de aceite de oliva.
12. Hornear nuevamente por 6 minutos.
13. Servir inmediatamente.