Salade de mangue et steak au poivre/ Ensalada de mango y filete a la pimienta

 

Il est évident que cette salade de mangues peut accompagner n importe quel plat de viandes, de poissons ou même se présenter seule. C'est un plat à lui tout seul, facile á préparer et très savoureux.

INGREDIENTS : pour 2 personnes

• 2 pavés de bœuf
• 1 mangue
• 1 grosse tomate
• 100g de concombre
• 1 oignon rouge
• 1 gousse d'ail
• 1/2 citron vert zeste et jus
• 2 c. café de sucre roux
• poivre concassé pour le steak
• Tabasco
• Sel

1. Sortir les steaks du réfrigérateur 15mn avant et les enrober de poivre concassé.
2. Peler la mangue, prélever la pulpe et couper en dés dans un saladier.
3. Peler et couper le concombre, l'oignon rouge  et la tomate en dés, mélanger à la mangue.
4. Peler et hacher l'ail, le mélanger aux autres ingrédients
5. Ajouter le sucre roux, le sel, le zeste et le jus du citron vert et quelques gouttes de Tabasco.
6. Faire cuire les steaks dans une poêle chaude 3/4mn de chaque côté (selon votre goût). Saler.
7. Servir de suite avec la salade de mangue.

Es obvio que esta ensalada de mango puede acompañar cualquier plato de carne, pescado o incluso presentarse sola. Es un plato por sí solo, fácil de preparar y muy sabroso.

INGREDIENTES: para 2 personas

• 2 filetes de ternera
• 1 mango
• 1 tomate grande
• 100 g de pepino
• 1 cebolla morada
• 1 diente de ajo
• 1/2 lima, ralladura y jugo
• 2 cucharadas café con azúcar moreno
• pimienta machacada para el bistec.
• Tabasco
• Sal

1. Sacar los filetes de la nevera 15 minutos antes y cúbrelos con pimienta machacada.
2. Pelar el mango, quitar la pulpa y cortar en dados en un bol.
3. Pelar y cortar el pepino, la cebolla morada y el tomate en cubitos, mezclar con el mango.
4. Pelar y picar el ajo, mezclarlo con el resto de ingredientes
5. Agrega el azúcar moreno, la sal, la ralladura y el jugo de lima y unas gotas de Tabasco.
6. Cocer los filetes en una sartén caliente 3/4mn por cada lado (según su gusto). Sal.
7. Sirve inmediatamente con la ensalada de mango.